Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Rutetider<br />
Booking<br />
Tlf. 815 56 715,<br />
mail: booking@kystlink.no<br />
Strömstad<br />
Norge – Sverige Norge – Danmark<br />
Avgang Langesund kl 10.30 Avgang Langesund kl 19.00<br />
Avgang Strømstad kl 14.30 Avgang Hirtshals kl 01.30<br />
Avgang alle dager unntatt mandag! Avgang hver dag!<br />
Oppstart 1. november!<br />
ö<br />
Cava<br />
Vintips:<br />
spanias svar på Champagne<br />
TEksT: GabRiElE GiERkE skoFTEbY<br />
FoTo: CodoRnÍu<br />
Inntil 1970 ble all Cava solgt under navnet<br />
Spansk champagne. . EU satte en stopper<br />
for denne betegnelsen, siden kun viner<br />
produsert i Champagne-regionen i Frank-<br />
Vinhuset Codorníu – vel verdt et besøk!<br />
rike fi kk lov å bære navnet Champagne.<br />
De største Cavaprodusentene i Penedès er<br />
Produsentene måtte fi nne et nytt navn og<br />
vinhusene Freixenet og Codorníu. Codorníu<br />
valget falt på Cava som direkte oversatt<br />
representerer en gren av familien Raventòs<br />
betyr kjeller på spansk.<br />
og viderefører i dag arven etter Spanias<br />
første Cavaprodusent. Et besøk til Codorníus<br />
hovedkontor og kjellere i Sant Sadurni<br />
d’Anoia kan anbefales på det varmeste.<br />
Det fl otte Codorníu-anlegget har status som<br />
nasjonalt kulturminne og besøkes årlig av<br />
fl ere enn 200.000 turister. De nye kjellerne<br />
med kilometerlange, underjordiske ganger<br />
i kalkstein, er blant verdens største og<br />
er en severdighet i seg selv. Et besøk bør<br />
avtales på forhånd.<br />
www.codorniu.es<br />
Cavas historie er mer enn 140 år gammel.<br />
Den første som klarte å produsere en tørr,<br />
musserende vin var Don José Raventós i<br />
1872. Han hadde jobbet for de store champagnehusene<br />
i Reims før han dro tilbake til<br />
Spania, hvor han eksperimenterte med fremstillingen<br />
av en musserende vin etter champagne-metoden<br />
eller método tradicional.<br />
Produksjonsmetoden innebærer at annengangsgjæringen<br />
skjer på fl aske og at vinen<br />
lagres på bunnfallet, før man tilsetter licor de<br />
expedicion, en blanding av vin og sukker for<br />
å oppnå ønsket stil (brut, dry, medium eller<br />
sweet).<br />
Raventós brukte lokale hvite druer som<br />
Macabeo, Parellada og Xarello for å gi vinen<br />
et spansk preg. Disse druetypene brukes<br />
fortsatt i dag, i tillegg til at Chardonnay og<br />
Pinot Noir nå er tillatt benyttet i Cavaproduksjonen.<br />
Det meste av Cavaen blir til i Catalonia<br />
Ca. 95 % av all Cava produseres i Catalonia.<br />
Penedès er den viktigste vinregionen i<br />
Catalonia og kan stolt se tilbake på en mer<br />
enn 2000 år gammel vinhistorie. Mange<br />
rike romere hadde egne vinmarker i området<br />
og til og med Plinius den Eldre (23–79<br />
e.Kr.) roste vinen som kom herfra. Området<br />
har et ideelt klima for vinproduksjon som<br />
både sikrer modningen av druene samt at<br />
druene utvikler et tilstrekkelig syreinnhold.<br />
Både røde og hvite druer dyrkes på høyder<br />
mellom 200 og 700 m på godt drenert jord<br />
av både sand, kalkstein og leire.<br />
Et besøk til Codorníus hovedkontor og kjellere i Sant<br />
Sadurni d’Anoia kan anbefales på det varmeste.<br />
Codorníu Reserva Raventos Brut<br />
Codorníu Reserva Raventos Brut ble lansert på markedet i 1997 i anledning<br />
av Codorníu Cavas 125-års jubileum. Før denne tiden ble den utelukkende<br />
servert ved private familiesammenkomster.<br />
Denne Cavaen, som er laget av druene Macabeo, Chardonnay og Xarello,<br />
kommer fra Codorníus egne vinmarker hvor druene vokser på 500–700<br />
meters høyde over havet. Druene presses i maksimalt 2 minutter. Deretter<br />
pumpes mosten i temperaturkontrollerte ståltanker hvor den første<br />
gjæringen foregår ved temperaturer på 15–18 ºC over et tidsrom på ca.<br />
10 dager. Annengangsgjæring på fl aske skjer inne i kjelleren<br />
ved konstant temperatur på 12–15 ºC. Minimumslagringstid<br />
for Cava er 9 måneder, men denne spesielle Cavaen lagres<br />
i 2 år og oppnår på denne måten en større kompleksitet og<br />
smaksdybde.<br />
Codorníu Reserva Raventos Brut<br />
Produsent: Codorníu<br />
Område: Penedès, Spania<br />
Druer: 50 % Chardonnay, 25 % Xarello, 25 % Macabeo<br />
Pris: NOK 119,90<br />
Varenummer: 2840<br />
Karakteristikk: Lys gul farge. Jevne vedvarende bobler.<br />
Kompleks og frisk duft av sitrus og ananas. Smaksaromaer<br />
av tørket frukt, modne epler, innslag av ristet brød.<br />
Balansert og fruktig med relativ god fylde og syre. En<br />
elegant vin.<br />
Bruksområde: Som aperitiff, til serrano-skinke, soppretter<br />
og lette fi skeretter.<br />
30 31
Change language