Tørking av klippfisk - FHL
Tørking av klippfisk - FHL
Tørking av klippfisk - FHL
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
OMRÅDER FOR ENERGIEFFEKTIVISERING<br />
<br />
<br />
<br />
TØRKEPROSESSEN<br />
Nye målinger viser at fuktighet og lufthastighet har mindre effekt på<br />
tørkinga enn vanlig tørketeori tilsier. Fiskeslag, størrelse, flekking,<br />
saltmodning, mv. er viktig for tørkehastighet og jevnhet.<br />
TUNNELFORM, VOGNER og BRETT<br />
Luftfuktighet og -hastighet over produktoverflaten er viktig for<br />
varmeog masseoverføringen, spesielt i første fase <strong>av</strong> tørkinga.<br />
Dette krever jevn lufthastighet over tunneltverrsnittet, at lufta går<br />
over fisken i vognene og ikke utenom disse. (ref. frysetunneler !)<br />
VARMEPUMPA<br />
Anleggets systemløsning ,oppbygning, komponenter og spesielt<br />
styre og regulerings systemet er <strong>av</strong>gjørende for energieffektiviteten.<br />
SINTEF Energy Research 21
Change language