You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Gled deg til nye,<br />
gode biffopplevelser:<br />
NORSK KJØTTFE<br />
Marmorert, mørt og saftig biffkjøtt<br />
Rasene som benyttes i<br />
produktene i Norsk Kjøttfe-serien<br />
er utviklet for å tilfredsstille<br />
de strengeste krav til<br />
kjøttets marmorering, mørhet<br />
og saftighet.<br />
Norsk Kjøttfe er basert på en<br />
driftsform der dyrene<br />
beiter ute og hvor kalven får<br />
melk fra kua i en viktig periode<br />
for dyrets vekst og utvikling.
De spesialiserte kjøttrasene<br />
blir det beste biffkjøttet.<br />
Norsk Kjøttfe fra <strong>Gilde</strong> er biffkjøtt fra storferaser som gir<br />
oss det aller beste biffkjøttet.<br />
Det er raser som opprinnelig ble brukt som trekkdyr ved<br />
dyrkning av jorda, men som senere er foredlet til<br />
rendyrkede kjøttraser. Mange får vann i munnen bare vi<br />
nevner Charolais, Hereford, Limousin, Simmental og<br />
Aberdeen Angus.<br />
Ikke så rart, for i dag er de muskuløse dyrene utviklet for å<br />
tilfredsstille de strengeste kravene til saftighet, mørhet og<br />
marmorering.<br />
Charolais Hereford Simmental Aberdeen Angus Limousin
Godt stell og gode forhold<br />
gir godt <strong>kjøttfe</strong>.<br />
Norsk Kjøttfe lever og beiter under forhold som sikrer friske<br />
og sunne dyr. Kjøttfeproduksjonen er mindre intensiv og<br />
skjer mer i tråd med dyrenes naturlige behov. Kalvene får gå<br />
sammen med kua, og kyrne er mer ute. Og <strong>kjøttfe</strong> som har<br />
det godt, blir til ekstra godt biffkjøtt.<br />
Vi stiller krav for at du<br />
skal bli fornøyd.<br />
Det kjøttet som får lov å få Norsk Kjøttfe-etikett, kommer<br />
fra dyr som har tilpasset seg klima og beiteforhold i ulike<br />
områder av Europa. Mangfoldet av raser gir <strong>norsk</strong>e bønder<br />
mulighet til å velge en <strong>kjøttfe</strong>rase som er godt tilpasset<br />
ressursgrunnlaget på egen gård.<br />
Kun slakt som tilfredsstiller visse krav til vekt, fettmengde,<br />
muskelfylde og alder blir godkjent. Slakt av riktig kvalitet<br />
går deretter igjennom en prosess der det stilles ekstraordinære<br />
krav til nedkjøling, oppdeling og mørning.<br />
Alle liker biff!<br />
Liker du kjøtt, liker du biffkjøtt. Kanskje best som den<br />
tradisjonelle biffen, eller muligens i en annen og ny variant.<br />
Med Norsk Kjøttfe har du mange variasjonsmuligheter!<br />
Og er du opptatt av fettinnhold og sunnhet, synes du sikkert<br />
det er fint at biffkjøtt er av de absolutt magreste kjøttsortene<br />
du kan spise.<br />
Velkommen til et nydelig biffmåltid!
Marmorert, mørt og saftig biffkjøtt<br />
Ta kjøttet ut av posen og la det ligge<br />
i t t i 30 i B 180<br />
Gled deg til nye,<br />
gode biffopplevelser:<br />
NORSK KJØTTFE<br />
Biffkjøtt som egner seg<br />
best som biff eller helstekt<br />
Indrefilet<br />
Til biff eller som<br />
helstekt<br />
Varenr. 408602<br />
NORSK KJØTTFE<br />
Ytrefilet<br />
av <strong>kjøttfe</strong>rasen:<br />
Bruk denne fregangsmåten,<br />
så får du den beste biffen:<br />
Norsk Kjøttfe er kjøtt fra storferaser<br />
som er avlet frem for å produsere biffkjøtt.<br />
Dyrene er utviklet for å tilfredsstille<br />
de strengeste krav til kjøttets marmorering,<br />
mørhet og saftighet. Dyrene beiter ute,<br />
og kalven får melk fra kua i en viktig<br />
periode for dyrets vekst<br />
og utvikling.<br />
EGNET TIL HELSTEKING OG BIFF<br />
Ytrefilet<br />
Til biff eller som<br />
helstekt<br />
Varenr. 408624<br />
Gled deg til nye,<br />
gode biffopplevelser:<br />
Det er viktig at kjøttet har romtemperatur før du<br />
begynner. Skjær kjøttet i 2 – 3 cm tykke biffer og ha på salt<br />
og pepper rett før steking. Legg biffene i en glovarm jernpanne<br />
med nøttebrunt smør og stek til det begynner å piple<br />
ut kjøttsaft på overflaten. Snu biffene og la dem steke til det<br />
igjen pipler ut kjøttsaft. Da er biffen medium stekt.<br />
Bruk kortere eller lenger steketid dersom du vil ha rå eller<br />
gjennomstekt biff. La kjøttet hvile 5 minutter før servering.<br />
Indrefilet<br />
NORSK KJØTTFE<br />
Marmorert, mørt og saftig biffkjøtt<br />
Helstekt biffkjøtt er lett å<br />
tilberede:<br />
Mørbradfilet<br />
Til biff eller som<br />
helstekt<br />
Varenr. 408092<br />
Gled deg til nye,<br />
gode biffopplevelser:<br />
NORSK KJØTTFE<br />
Marmorert, mørt og saftig biffkjøtt<br />
Krydre kjøttet med salt og pepper før det brunes<br />
på alle sider i en varm jernpanne eller jerngryte<br />
med nøttebrunt smør. Stikk et steketermometer<br />
inn i kjøttet og la det steke i ovn ved 160 grader<br />
C til steketermometeret viser 60 grader C (rosa).<br />
La kjøttet hvile 15 minutter før servering.<br />
På alle Norsk Kjøttfeproduktene finner du<br />
konkrete oppskrifter med angivelse av mengder og tider.<br />
På pakningene vil du også kunne lese om hva slags tilbehør<br />
vi anbefaler til de forskjellige biffkvalitetene.<br />
Ytrefilet<br />
Entrecôtekam<br />
Til biff eller som helstekt<br />
Varenr. 408224
Marmorert, mørt og saftig biffkjøtt<br />
Gled deg til nye,<br />
gode biffopplevelser:<br />
NORSK KJØTTFE<br />
Flatbiff filet<br />
Til biff, som helstekt<br />
eller fondue<br />
Varenr. 408654<br />
Gled deg til nye,<br />
gode biffopplevelser:<br />
NORSK KJØTTFE<br />
Marmorert, mørt og saftig biffkjøtt<br />
Flatbiff<br />
Culottestek<br />
Til biff eller som<br />
helstekt<br />
Varenr. 408082<br />
Gled deg til nye,<br />
gode biffopplevelser:<br />
Kald eller varm Roastbiff?<br />
Valget er ditt!<br />
NORSK KJØTTFE<br />
Marmorert, mørt og saftig biffkjøtt<br />
For varm Roastbiff, bruk samme fremgangsmåte<br />
som for helstekt biffkjøtt men sett ovnen<br />
på 150 grader C og stek til termometeret viser<br />
55 grader C. Fjern surringen og server<br />
Roastbiffen i 1 cm tykke skiver. Beregn 200 g<br />
per person.<br />
Oksestek<br />
Helstekt, serveres<br />
varm eller kald<br />
Varenr. 408135<br />
Gled deg til nye,<br />
gode biffopplevelser:<br />
NORSK KJØTTFE<br />
Roastbiff<br />
Kald Roastbiff? La Roastbiffen avkjøles etter steking. Skjær<br />
tynne skiver. Beregn ca 120 g per person.<br />
Roastbiff med remulade er en klassiker, sylteagurk og<br />
sølvløk er godt tilbehør, se forøvrig forslag på pakningen.<br />
Marmorert, mørt og saftig biffkjøtt<br />
Roastbiff –<br />
råstoff<br />
Helstekt, serveres<br />
varm eller kald<br />
Varenr. 408664
Biffkjøtt som blir gode gryter,<br />
supper, fondue eller tartar:<br />
Gled deg til nye,<br />
gode biffopplevelser:<br />
NORSK KJØTTFE<br />
Marmorert, mørt og saftig biffkjøtt<br />
Høyrygg<br />
Til supper og gryter<br />
Varenr. 408514<br />
Gled deg til nye,<br />
gode biffopplevelser:<br />
NORSK KJØTTFE<br />
Marmorert, mørt og saftig biffkjøtt<br />
Storfekjøtt<br />
er mer enn bare biff!<br />
Storfekjøtt fra de eksklusive rasene<br />
forbindes ofte med saftige biffer – og<br />
med rette. Men noen av stykningsdelene<br />
egner seg absolutt best til andre retter.<br />
Ser du bort fra biffdeigen, som er god<br />
som tartar eller biffkaker, skal storfekjøttet<br />
på disse sidene brunes i jernpanne<br />
eller gryte før de havner i en gryterett eller i en suppe.<br />
På alle pakningene finner du tips om tilberedning og<br />
tilbehør, så her er det bare å glede seg til noe godt!<br />
Litt om Biffdeig:<br />
Biffdeig har samme bruksområde som kjøttdeig,<br />
men er magrere. Den inneholder kun<br />
10% fett! Bruk den gjerne rå til en tartar!<br />
Høyrygg<br />
Biffdeig<br />
Til tartar og<br />
kjøttkaker<br />
Varenr. 408072<br />
STEKETIPS<br />
Husk at alt kjøtt inneholder vann. Når du har<br />
Biffdeig i pannen vil du oppleve at deigen<br />
avgir vann. For å begrense dette, bør du steke<br />
kun 200-250 g om gangen i varm jernpanne<br />
med olje.<br />
Stroganoffgryte
Marmorert, mørt og saftig biffkjøtt<br />
Fondue<br />
Mørbraden er nesten<br />
som poteten!<br />
Gled deg til nye,<br />
gode biffopplevelser:<br />
NORSK KJØTTFE<br />
Mørbrad<br />
Grillspyd<br />
Mørbrad kan brukes som biff eller som<br />
helstekt, bruk i så fall fremgangs-måten<br />
på forrige side. Men mørbrad<br />
er egentlig best til gryteretter, grillspyd<br />
og fondue.<br />
Sørg for at kjøttet har romtemperatur før du<br />
begynner å bearbeide det.<br />
Gryterett: Del kjøttet i terninger og brun dem i<br />
varm jernpanne før det has i gryten til koking.<br />
Kok ut pannen og ha væsken i gryten.<br />
Grillspyd: Del kjøttet i 4 cm terninger og ha<br />
dem på grillspydet med de øvrige ingrediensene.<br />
Beregn 120 g per person.<br />
Mørbrad<br />
Til fondue<br />
Varenr. 408092<br />
Gled deg til nye,<br />
gode biffopplevelser:<br />
NORSK KJØTTFE<br />
Marmorert, mørt og saftig biffkjøtt<br />
Fondue: Del kjøttet i 3 cm terninger.<br />
Terningene stikkes på fonduegafler og has i<br />
den varme oljen. Beregn 200 g per person.<br />
Grytekjøtt<br />
Til gryter og supper<br />
Varenr. 408174
Norsk Kjøttfe er kjøtt fra storferaser<br />
som gir det beste biffkjøttet.<br />
Gled deg til gode biffopplevelser!<br />
www.gilde.no
Change language