Skikkelig middag på kort tid - Gilde

Skikkelig middag på kort tid
23 tips til enkle og gode hverdagsmiddager

2
“Go’ middag!”
Kanskje den mest brukte hilsenen når vi går hjem fra jobben. Dette sier noe om hvor viktig middagen er i våre liv.
Og som du vil se i oppskriftsheftet som tar for seg en del av Gildes “nesten-ferdig-til-å-spise-produkter” er det
ikke så mye som skal til for å lage en skikkelig go’ middag. Du finner flere tips om tilberedning på pakningene.
Kjøttkaker
Steker
Hverdagssnadder
Strimler
Wok
Pølser
s 4 - 5
s 6 - 7
s 8 - 9
s 10 - 11
s 12 - 13
s 14 - 15
3

4
Kjøttkaker, köttbullar, lihapullat og keftedes
Eller boulettes de viande som franskmennene kaller dem. Kjært barn har mange navn og det er
neimen ikke rart vi holder våre kjøttboller kjære. Enklere og bedre mat skal man lete lenge etter.
Tilsett ønsket tilbehør, og du har en middag som hele familien elsker.
En liten vri på kjøttkakene
4 PORSJONER
1 pk Gilde Stekte Kjøttkaker
Ertepuré fra f.eks Fjordland
80 g smør til bruning
3 stk sjalottløk
400 g poteter til steking
1 liten bunt fersk gressløk
Kutt potetene i mindre biter og stek dem på middels
varme i smør.
Kok erterpuréen etter pakkens anvisning.
Kjøttkakene stekes i smør på middels varme, tilsett løk
etter hvert. Anrett med brunet smør, løk og potet, samt
finsnittet gressløk.
Karbonader med røstipotet
og lettsyltede grønnsaker
4 PORSJONER
1 pk Gilde Stekte Karbonader
2 stk sjalottløk i skiver
2 gulrøtter i skiver
100 g små sjampinjong
3 ss olivenolje
3 ss hvitvinseddik/eplecidereddik
1-2 ss grov sennep
Fersk timian
Start med å lage røstipotet av:
600 g potet, salt, pepper og 4 ss stekeolje
Skrell og riv potetene på et rivjern. Legg de revne
potetene i et klede og kryst ut vannet i potetene.
Bland inn salt og pepper. Varm en stekepanne med
olje og stek de revne potetene som kaker i stekepannen
slik at de blir gylne og sprø.
Stek karbonader på middels varme i smør.
Stek løk, sopp og gulrot i en panne med en mild
olivenolje på middels varme.
Ha over litt god hvitvinseddik eller eplecidereddik og
kok inn. Smak til med salt og pepper. Til slutt vendes
litt grov sennep inn sammen med fersk timian.
Svenske kjøttboller med tomatsalsa
4 PORSJONER
1-2 pk Gilde Svenske Kjøttboller
4-5 tomater
1 liten bunt basilikum og 1 bunt fersk timian
1 stk sjalottløk
400-500 g mandelpotet
Olje og salt og pepper
Forvarm oven til 185 ˚C. Del potetene i båter og vend
dem inn i olje, litt salt og fersk timian. Stekes i stekepanne
i ca. 15 minutter til de er gylne og sprø. Stek kjøttbollene
i ovnen i ca. 8-10 minutter til de er gjennomvarme.
Tomatene kuttes i båter og innmaten fjernes. Del dem så i
terninger. Tilsett finhakket basilikum, sjalottløk og litt god
olivenolje. Varm opp og smak til med salt og pepper.
Ferdigstekte lunsjkaker som “pytt”
4 PORSJONER
1 pk Gilde Stekte Lunsjkaker
4 egg til speilegg
300 g kokte poteter, gjerne gårsdagens
2 stk gulrot
80 g fryste erter
1 stor løk
3 ss smør
1 liten bunt persille
Del poteter, gulrøtter og løk i terninger.
Stek de i smør sammen med lunsjkakene. Tilsett fryste
erter og finhakket persille. Smak til med salt og pepper.
Stek så 4 speilegg rett før servering.
5

6
Mat til hvite duker
Med ferdigstekt stek i skiver er det lett å få søndagsfølelse også på en helt vanlig hverdag. Gilde
har gjort nesten hele jobben for deg slik at resten av familien eller gjester kan undres hvordan
det har vært mulig tilberede stek innimellom alle andre dagligdagse gjøremål.
Skinkestek med rødvinsaus
og svisker
4 PORSJONER
2 pk Gilde Skinkestek, oppskåret
1 pk rødvinssaus
1 ss grov sennep
4 ss smør
2 stk grønne epler i båter
80 g svisker
1⁄2 dl hvitvinseddik
1-2 ss sukker
2 pk fløtegratinerte poteter
Bruk ferdige fløtepoteter i en ildfast form og stek de i
ovnen etter pakkens anvisning. Gratinér gjerne med
ost om du ønsker. Kok opp epler og svisker med litt
hvitvinseddik og sukker. Kok det hele under lokk til
eplene og sviskene er møre.
Sausen varmes opp etter anvisning og tilsettes litt
grov sennep før servering. Til slutt varmer du kjøttet i
ovn eller i sausen.
Oksestek med pepperrot-krem
4 PORSJONER
2 pk Gilde Oksestek, oppskåret
400-500 g potet, 1 bunt gressløk, 2 dl melk,
4 ss smør, 150 g rødbeter på glass, alfa spirer
Pepperrotkrem lager du av:
20-30 g revet pepperrot, 1 pk kremfløte (2,5 dl),
1 ss sukker, litt salt
Skrell potetene og del de i mindre biter og kok dem i
vann til potetene er godt møre. Sil av vannet og knus
potetene. Vend inn melk og smør, smak til med salt og
pepper. Vend inn gressløk før servering. Pisk kremfløte
sammen med revet pepperrot, salt og litt sukker.
Varm oksestek i ovnen etter anvisning på pakken.
Anrett med litt revet pepperrot, rødbeter og alfa spirer.
Skinkestek med fiken
og rødkål
4 PORSJONER
2 pk Gilde Skinkestek, oppskåret
1 pk ferdig kokt rødkål
120 g fersk eller tørket fiken
400 g potet, 1 liten bunt persille, 4 ss smør
Varm skivene i ovnen etter anvisning på pakken.
Kok potet og vend de inn i finkuttet persille og smør.
Rødkålen tømmes ut av pakken og varmes opp i en
kjele med 3 ss smør, tilsett så oppskåret fiken og kok
det hele sammen i noen minutter.
Oksestek med rørte tyttebær
4 PORSJONER
2 pk Gilde Oksestek, oppskåret
1-2 pk ertepuré
1 pk rødvinsaus
400-500 g poteter i skiver, 4 ss smør, frisk timian,
Rørte tyttebær
Del potetene i skiver og stek de i panne med smør.
La de bli gyldne og sprø. Ha over salt og pepper og
gjerne litt fersk timian. Kok ertepuré og rødvinsaus
etter anvisning. Varm oksestek i ovnen etter anvisning
på pakken eller i sausen. Anrett med tyttebær.
7

8
Hverdagssnadder
Det er lov å kose seg litt ekstra midt i uka også. Og særlig hyggelig er det når det ikke tar langt
tid før kosen står på bordet. Gilde har mange produkter som nesten er ferdige – og som du
enkelt kan gjøre om til små smaksbomber. Prøv en oppskrift eller improviser.
Fristende kjøttpudding
4 PORSJONER
1 pk Gilde Kjøttpudding
400 g poteter
2 dl melk
4 ss smør
1 stk brokkoli
1 liten blomkål
80 g ferske aspargesbønner
Stekesjy
Gressløk
20 g revet parmesan
Skrell potetene og del dem i mindre biter. Kok dem i
vann til potetene er godt møre. Sil av vannet og knus
potetene. Vend inn melk og smør, smak til med salt og
pepper. Vend inn gressløk før servering.
Kjøttpuddingen deles i skiver og stekes gylden på
middels varme i smør.
Kutt fine buketter av brokkoli og blomkål som dampes
i lettsaltet vann sammen med aspargesbønner.
Anrett det hele med litt revet parmesan over.
Ostesteaklets med syrlig
potetsalat
4 PORSJONER
2 pk Gilde Ostesteaklets
3 ss smør
40 g kapers
1⁄2 slangeagurk
4-5 ss matyoghurt
1 liten bunt fersk dill
Saft fra 1⁄2 sitron
400-500 g små poteter
Kok små poteter møre eller bruk gårsdagens poteter.
Deles så opp i skiver sammen med agurk. Bland inn
matyoughurt, kapers og fersk dill. Smak til med salt,
pepper og litt frisk sitronsaft. Stek ostesteakletene på
middels varme i smør til de er gyldne og sprø.
Server med rikelig potetsalat og litt frisk sitron.
Smårettpølse med pasta
4 PORSJONER
2 pk Gilde Smårettpølse
400-500 g penne pasta
4 ss olivenolje
200 g ferdig tomatsaus
30 g revet parmesan
8 små cherry tomater
1 liten bunt fersk basilikum
Kok pasta etter pakkens anvisning. Bland så inn litt
olivenolje i pastaen. Stek pølsene på middels varme, ha
så over tomatsausen og de små cherrytomatene. Vend
inn pastaen og smak til med fersk revet parmesan og
frisk basilikum.
Bondeomelett med smårettskinke
4 PORSJONER
1 pk Gilde Smårettskinke
1 pk Gilde Stjernebacon
250 g potet og 1 stor løk i båter
6-8 egg og 1⁄2 dl matfløte
1 bunt ruccola og 4 tomater
4 stk grillet brødskive
250 g frossen spinat, salt og pepper
Kutt potetene i skiver. Stek poteter, løk og bacon i en
panne med smør. Ha så over skinken. Krydres med salt
og pepper. Bland sammen egg og fløte og hell det over
i pannen. Stek på middels til svak varme til omeletten
setter seg. Stek litt frossen spinat i smør og anrett det
sammen med tomatskiver, grillet brød og litt ruccolasalat.
9

10
Strimler - en smal sak
Har du ferdig strimlet kjøtt tilgjengelig, tar det aldri lang tid til middagen er ferdig. En rask
omgang i pannen, litt tilsatt krydder, salat og ris – Voila! En saftig og smakfull rett er ferdig
til servering. Du finner også enkle oppskrifter på pakningen. Lett å lage - lett å imponere.
Edelgrisstrimler med chili
og peanøttsmør
4 PORSJONER
2 pk Gilde Edelgris Strimler
8-12 trespyd
5 ss grovt peanøttsmør
50 g peanøtter
1-2 ts sambal olek (knust rød chili)
4 ss soyasaus
Fersk koriander
Jasminris med erter
Vend kjøttet inn i peanøttsmør, sambal olek og soyasaus.
Tre det så på spyd. Kok ris etter pakkens anvisning,
bland inn fryste erter før servering. Stek kjøttet i
panne på høy varme noen minutter.
Anrett med ris, koriander og hele peanøtter
Biffstrimler i pita
4 PORSJONER
2 pk Gilde Biffstrimler
2 ss soyasaus
2 ts brunt sukker
3 fedd hvitløk, finhakket
30 g fersk ingefær, finhakket
1 stk rød chili, finhakket
80 g aspargesbønner,
1 stk brokkoli i små buketter
4 stk pitabrød
1 bunt fersk koriander
1 beger matyoghurt
Saft fra 1 lime, salt og pepper
Mariner kjøttet i soyasaus, brunt sukker, hvitløk, chili og
ingefær. La det stå og trekke i 10 minutter. Stek det i en
meget varm panne med olje, pass på så det ikke koker
men steker. Vend inn brokkoli og aspargesbønner.
Varm pitabrødene i ovn eller i en stekepanne. Bland
sammen yoghurt, limesaft og finsnittet koriander,
smak til med salt og pepper. Anrett det hele i pitabrød.
Krydrede Biffstrimler
4 PORSJONER
2 pk Gilde Krydrede biffstrimler
1 rød paprika, i strimler
1⁄2 grønn squash, i biter
1⁄2 gul squash, i biter
3 ss stekeolje
4 stk tomat
50 g pinjekjerner
150 g vasket assortert salat (ruccola, frisée, etc.)
4 stk skiver grillet brød, salt og pepper
Kutt grønnsakene i biter, stek i olje, og smak til med
salt og pepper. Stek så kjøttet på høy varme til det får
en fin stekeskorpe. Bland sammen kjøtt og grønnsaker.
Tilsett ristede pinjekjerner og tomater. Anrett med
salat og grillet brød.
Spennende spyd av kjøttdeig
4 PORSJONER
1 pk Gilde Kjøttdeig
1 stk finkuttet sjalottløk, 2 fedd finkuttet hvitløk,
1⁄2 rød finkuttet chili, 1 liten bunt fersk koriander,
8 sataystick/spyd, salt og pepper, smør
150 g snarkokt cous cous, litt frisk persille,
100 g fetaost, 4 stk tomater, 3 ss tomatjuice
Bland kjøttdeig med sjalottløk, chili og hvitløk. Ha i litt
salt og pepper, samt litt finkuttet fersk koriander. Lag
avlange kaker og stek de på middels varme i smør.
Tre de så på spyd før servering. Cous cous kokes etter
pakkens anvisning. Bland inn litt tomatjuice, fetaost i
terninger, biter av tomat og evt. litt ferske urter. Smak
til med salt og pepper. Anrett sammen med spydene.
11

12
Wok’n Roll
Gilde har gjort det enkelt å rocke opp middagen. Rett i Wok’en er ferdig marinert kjøtt, som etter
en rask runde sammen med litt grønnsaker i wok-panne eller vanlig panne, skaper skikkelig trøkk
rundt middagsbordet. Varier med tre ulike eksotiske smaker, to med svinekjøtt og en med storfe.
Teryaki wok med nudler,
shitakesopp og sesamfrø
4 PORSJONER
2 pk Gilde Rett i Wok’en Teryaki
2 ss soyasaus
1 ss stekeolje (rapsolje)
100 g shitakesopp
2 bunter vårløk
2 fedd hvitløk
1-2 ts sesamfrø
200-300 g eggnudler
Kok nudlene som anvist på pakken. Varm opp
wokpannen skikkelig og tilsett oljen, ha i kjøttet og
brune det. Tilsett shitakesopp og hakket hvitløk og
stek videre. Tilsett så vårløk til slutt sammen med de
kokte nudlene. Strø over litt sesamfrø før servering.
Thai wok med chili,
peanøtter og fersk ingefær
4 PORSJONER
2 pk Gilde Rett i Wok’en Thai
60 g peanøtter
2 bunter vårløk
1 stk rød chili, finkuttet
40 g fersk ingefær, finkuttet
1⁄2 kinakål
200 g risnudler, kokte
1 stk brokkoli i små buketter
1 pk asparges
1⁄2 rød paprika i strimler
Stek kjøttet i en varm wokpanne med litt olje 3-4 min.
Tilsett grønnsakene og stek sammen med kjøttet til
de er møre.
Vend inn peanøtter og kokte risnudler før servering.
Bombay wok med kokosmelk,
cashewnøtter og østens koriander
4 PORSJONER
2 pk Gilde Rett i Wok’en Bombay
90 g cashewnøtter
1 liten boks kokosmelk (ca. 1,5 dl)
80 g fryst spinat
1 stk rød chili, finkuttet
40 g fersk kuttet ingefær
2 fedd hvitløk, finkuttet
1 liten bunt fersk koriander
4 Nanbrød
Ha kjøttet i en god og varm wokpanne, sammen med
ingefær, chili og hvitløk og litt olje. Brune det hele godt.
Tilsett kokosmelk og fryst spinat. La det koke inn. Vend
inn cashewnøtter og fersk koriander før servering.
Server gjerne basmatiris til denne retten.
13

Grill eller wiener?
eller bratwurst eller knakkwurst eller røkt kjøttpølse eller bacongrill med ost eller
familiewiener eller krydret kjøttpølse eller ostegrill eller...
14
Her er det bare å velge og vrake. Og tilbehøret kan varieres i det uendelige. Her har du noen spennende forslag.
Bratwürst med mangochutney,
tomatsalsa og guacamole
4 PORSJONER
3 pk Gilde Spesial Bratwurst
1 mango , 1 rød chili, 2 modne avocado
3 ss rømme, 1 lime, 2 tomater, 1 fedd hvitløk
1 sjalottløk, 2 ss olivenolje
Fersk basilikum
Salt og pepper
Makaronistuing lager du av:
300 g makaroni som kokes etter pakken anvisning.
4 dl matfløte, 80 g revet jarlsbergost. Kok inn fløten og
vend inn den ferdig kokte makaronien. La det bli en fin
tykk konsistens. Smak til med salt og pepper. Vend inn
jarlsberg og anrett det hele.
Mangochutney:
Skrell mango og del opp i små terninger, noe av
kjøttet knuser du og blander sammen med chili.
Guacamole:
Avocadoen deles og skrelles. Blandes sammen med
rømme og litt limesaft. Smak til med salt og pepper.
Tomatsalsa:
Tomatene kuttes i båter og innmaten fjernes. Del de så
i terninger. Tilsett finhakket basilikum, sjalottløk og litt
god olivenolje. Smak til med salt og pepper.
Pølsene snittes og stekes i panne på middels varme.
Kjøttpølser med kremet pasta
4 PORSJONER
2 pk Gilde Krydrede Kjøttpølser
300 g pasta kokes etter anvisning
3 ss olivenolje, 1 løk, 2 ss smør
1 pk Gilde stjernebacon, 2 dl matfløte,
1 sitron, Salt og pepper, Revet parmesan
Kok pasta og vend den inn med olivenolje. Skjær opp
bacon i strimler og stek det sammen med finkuttet
løk i smør. Ha over fløte og kok det inn. Smak til med
litt sitronsaft, salt og pepper. Vend inn pasta og anrett
med stekte pølser og revet parmesan. Hvis du vil kan
du gjerne toppe det hele med rå eggeplomme.
Kjøttpølser med sennepskrem
4 PORSJONER
2 pk Gilde Røkt Kjøttpølse
1 stor bunt asparges, 3 ss olivenolje,
400-500 g potet, 2 ss grov sennep,
1 beger rømme, saft fra 1 sitron,
salt og pepper
Skjær poteten i tynne skiver og stek eller grill dem til
mør konsistens. Smak til med salt og pepper.
Asparges renses/skrelles og vendes i litt oliven olje og
grilles i panne til de får fint grillmønster og passe mør
konsistens. Bland inn grov sennep med rømme og
smak til med salt, pepper og litt sitronsaft. Pølsene dels
på langs og stekes i smør på middels varme. Anrett
med sennepskrem, grillede poteter og asparges.
Ostegrill med bacon og maiskrem
4 PORSJONER
2 pk Gilde Ostegrill
8 skiver Gilde Stjernebacon
1 pk tortillas, 1 stor boks maiskorn,
2 ss smør, 2 stk sjalottløk, 2 fedd hvitløk, 1 rød
paprika, 2 dl kremfløte, 1⁄2 ts cayenne, salt
Stek paprika, løk, hvitløk i smør. Ha over maiskorn og
fløte. Kok det hele inn til en passe tykk konsistens.
Smak til med salt og cayennepepper.
Rull bacon rundt pølsene og stek i panne på middels
varme slik at baconet blir sprøtt og fint.
Anrett med tortilla
15

Du finner flere oppskrifter på www.gilde.no