Vår matkultur har røtter tusen år tilbake, og de virkelig ... - Inkognito as
Vår matkultur har røtter tusen år tilbake, og de virkelig ... - Inkognito as
Vår matkultur har røtter tusen år tilbake, og de virkelig ... - Inkognito as
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
16<br />
Thaigl<strong>as</strong>ert lammeribbe med<br />
søt eplepuré<br />
4 porsjoner<br />
<strong>de</strong>tte trenger du:<br />
800 g salt lammeribbe<br />
1 fl<strong>as</strong>ke øl<br />
2 grønne epler i biter<br />
1 løk, hakket<br />
1 ss eplesi<strong>de</strong>reddik<br />
1 ss sukker<br />
1 dl eplejuice<br />
Thaiglaze:<br />
1 dl ketjap manis<br />
2 hvitløkfedd, presse<strong>de</strong><br />
1 lime, skall <strong>og</strong> saft<br />
1 chili i ringer<br />
2 ss korian<strong>de</strong>r, hakket<br />
Salt <strong>og</strong> pepper<br />
Kokt lam i pepperrotsaus<br />
med rotgrønnsaker<br />
4 porsjoner<br />
<strong>de</strong>tte trenger du:<br />
800 lammelår el b<strong>og</strong> i skiver<br />
1 løk<br />
4 persillerøtter i biter<br />
3 gulrøtter i biter<br />
1 purre i biter<br />
3 laurbærbla<strong>de</strong>r<br />
800 g poteter<br />
Pepperrotsaus:<br />
5 dl buljong<br />
2 dl matfløte<br />
Salt <strong>og</strong> pepper<br />
3 ss pepperrot, revet<br />
Maizena til jevning<br />
Dill til servering<br />
Slik gjør du:<br />
1. Legg kjøttet i en kjele<br />
sammen med løk, persillerot,<br />
Kjøtt med ekte smak av natur<br />
60<br />
min<br />
Slik gjør du:<br />
1. Del ribben i porsjonsbiter <strong>og</strong> legg <strong>de</strong>n <strong>de</strong>retter i en<br />
kjele. Hell over øl <strong>og</strong> fyll opp med vann slik at <strong>de</strong>t <strong>de</strong>kker<br />
ribben. Kok i ca 40 min eller til ribben er mør. Ta opp<br />
ribbebitene <strong>og</strong> legg over i en ovnsform.<br />
2. Ha eplebiter, løk, eddik, sukker <strong>og</strong> juice i en kjele <strong>og</strong><br />
kok i 10 min. Kjør til en glatt puré i en kjøkken-m<strong>as</strong>kin.<br />
Smak til med salt <strong>og</strong> pepper.<br />
3. Bland sammen ingrediensene til glazen <strong>og</strong> hell <strong>de</strong>n<br />
over ribben. Stek ribben i ovn på 200 °C i ca 20 min.<br />
gulrøtter, purre <strong>og</strong> laurbær-<br />
bla<strong>de</strong>r. Dekk med vann <strong>og</strong> kok<br />
på svak varme i ca 1 1/2 time eller<br />
til kjøttet er mørt. Kok potetene.<br />
2. Pepperrotsaus: Kok opp<br />
buljongen med matfløte <strong>og</strong><br />
smak til med salt, pepper <strong>og</strong><br />
pepperrot. Jevn sausen med<br />
maizena.<br />
3. Ta opp kjøttet <strong>og</strong> skjær<br />
<strong>de</strong>t i skiver. Servér med kokte<br />
poteter, grønnsaker <strong>og</strong> sausen.<br />
Dryss over dill ved servering.<br />
90<br />
min<br />
Servér med ovnsbakte<br />
poteter, rotgrønnsaker<br />
<strong>og</strong> rosenkål.<br />
rotgrønnsaker<br />
Antioksidanter er stoffer som hemmer<br />
ska<strong>de</strong>lige reaksjoner i kroppen, for eksempel<br />
ska<strong>de</strong> på cellevegger, arvestoffer etc.<br />
Mange antioksidanter er naturlig plantestoffer.<br />
Vitaminene C, e <strong>og</strong> betakroten er<br />
<strong>og</strong>så antioksidanter.
Change language