Vår matkultur har røtter tusen år tilbake, og de virkelig ... - Inkognito as
Vår matkultur har røtter tusen år tilbake, og de virkelig ... - Inkognito as
Vår matkultur har røtter tusen år tilbake, og de virkelig ... - Inkognito as
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
30<br />
Urtevafler med sopp, kaviar <strong>og</strong> dillcreme<br />
4 porsjoner<br />
<strong>de</strong>tte trenger du:<br />
50 g smør<br />
2 dl melk<br />
1/2 ts bakepulver<br />
1 1/2 dl mel<br />
Salt <strong>og</strong> pepper<br />
1 dl friske urter, hakke<strong>de</strong><br />
2 dl lett crème fraîche<br />
2 ss dill, hakket<br />
2 never blan<strong>de</strong>t sopp<br />
Olje til steking<br />
4 ts r<strong>og</strong>n<br />
1 rødløk, hakket<br />
Pynt evt med noen<br />
krepse- eller rekehaler.<br />
Moltecheesecake<br />
6 porsjoner<br />
<strong>de</strong>tte trenger du:<br />
Bunn:<br />
50 g smør<br />
12 kornmokjeks<br />
1 ts kanel<br />
Fyll:<br />
400 g phila<strong>de</strong>lphiaost<br />
1 dl sukker<br />
1 ts vaniljesukker<br />
1 ss mel<br />
3 egg<br />
Moltegelé:<br />
3 gelatinplater<br />
2-3 dl molter<br />
4 ss sukker<br />
2 dl vann<br />
Slik gjør du:<br />
1. Bunn: Smelt smøret. Kjør<br />
kjeksen sammen med smør<br />
<strong>og</strong> kanel i en kjøkkenm<strong>as</strong>kin<br />
til <strong>de</strong>t er grovknust. Ha<br />
blandingen i en form <strong>og</strong><br />
sett kaldt.<br />
Sopp <strong>og</strong> bær<br />
Slik gjør du:<br />
1. Smelt smøret i en kjele. Hell i melken <strong>og</strong><br />
varm til 37 °C. Rør i bakepulver<br />
<strong>og</strong> mel <strong>og</strong> bland godt sammen.<br />
Krydre med salt <strong>og</strong> pepper <strong>og</strong><br />
vend i friske urter. La røren<br />
heve i 20 min. Stek vafler av<br />
røren.<br />
2. Pisk crème fraîchen tykk <strong>og</strong><br />
vend i dill. Stek soppen i olje,<br />
krydre med salt <strong>og</strong> pepper.<br />
3. Servér vaflene med stekt<br />
sopp, dillcreme, r<strong>og</strong>n <strong>og</strong> hakket<br />
rødløk.<br />
2timer<br />
2. Fyll: Pisk sammen<br />
phila<strong>de</strong>lphiaosten med<br />
sukker <strong>og</strong> vaniljesukker i en<br />
bolle. Pisk inn mel <strong>og</strong> egg<br />
<strong>og</strong> hell over røren i formen<br />
med bunnen. Stek ne<strong>de</strong>rst<br />
i ovn på 175 °C i ca 40 min.<br />
Sett kaldt.<br />
3. Moltegelé: Legg<br />
gelatinplatene i kaldt vann.<br />
Kok opp molter, sukker <strong>og</strong><br />
vann <strong>og</strong> sil. Bland inn<br />
gelatinplatene i moltejuicen<br />
<strong>og</strong> for<strong>de</strong>l røren over<br />
kaken. Sett kaldt i 20 min,<br />
servér.<br />
30<br />
min<br />
Servér med rårørte<br />
molter, hippenkjeks<br />
<strong>og</strong> myntepesto.
Change language