en Halden-spesialitet Bonderoman fra Børke Hva er det ... - Byline

8 «Nordmenn erflinke, men de mågjerne sparkes litt igang.»– Jeg skulle egentlig ha blitt profesjonellmusiker, men slik gikk det ikke.Men jeg elsker asiatisk musikk ogspiller så ofte anledningen byr seg, sierGulzar Hussain Butt.Etter bruddet dro jeg tilbake til Oslo, menville til en mindre by. Hadde spart opp littpenger og så tilfeldig at det var lokaler tilleie i Halden. Jeg skrev kontrakt med Breisteinog startet restaurant i Halden. Huskergodt mitt første møte med kommunen. Måtte iall hast søke om bevilling, og formannskapssekretærSven Stranger var velvilligheten selv. Haner en veldig god representant for Halden kommune,sier Butt.Året er 1997. Butt’s Bistro & Tandoori er etablerti Halden. Restauranten har gått bra. Butt erstrålende fornøyd med sine kunder. Både stamgjesteneog alle andre som vil ha noe eksotisk.– Jo, det har gått bra. Jeg har vært heldig.– Litt flink også, kanskje?– Jeg har vært heldig og jobbet hardt, sier hanbeskjedent.– Og blitt rik og velstående?– Nei. Rikdom er ingen drivkraft for meg. Jegjobber for å leve. Ikke for å bli rik. Man blir ikkelykkeligere av mange penger. Men i pakistansksammenheng er jeg selvsagt rik. Alle nordmenner rike. Nordmenn er født med sølvskje i munnen.– Derfor er vi late?– Nordmenn er ikke late. Nordmenn er flinke,men de må gjerne sparkes litt i gang. Jeg harlært utrolig mye av nordmenn. Jeg har mangenorske venner.– Liker du norsk mat?– Ja, jeg elsker laks og ørret. Men det må værehunnlaks. Den har det beste kjøttet. Jeg jobbetlitt på et fiskemottak i Ålesund. Fjordlaks. Da lærtejeg hvordan god fisk skal behandles. Jeg likerogså den sunnmørske spesialiteten kumle, og jeger glad i kjøttkaker med brun saus. Men indiskmat er selvsagt viktig for meg. Kryddersammensetningenog ingrediensene. Vi bruker mye ferskhvitløk og gurkemeie. Dette er helsebringendeingredienser. Indisk mat er sunn mat, sier Butt.Vel fortjent– Er det urettferdig at vi her i Norge er rike,mens folk i Pakistan er fattige?– Nei, jeg ser det ikke slik. I Norge har manhatt gode politikere som har vært flinke til å byggedemokrati og et godt samfunn. Det får nordmennbetalt for nå. I Pakistan og andre fattigeland er det mye korrupsjon. De rike blir rikere.De fattige blir fattigere. Skulle ønske at de kunnelære mer av Norge. For Norge var også en gangfattig. Norge har skapt sin egen velstand. Da erdet også fortjent. At Norge fant olje er for så vidtet lykketreff, men det er samfunnets oppbyggingog moral som har gjort Norge til en fantastiskland. Nordmenn er verdens snilleste folk, sierButt.– Korrupsjon er et kjempeproblem. Et samfunnmå ta et oppgjør med sin ukultur. Kanskjemå det en revolusjon til. Med utgangspunkt ifolkedypet. Jeg husker at Bondevik ble tatt forå ha kjørt for fort. Han måtte be om unnskyldningpå TV. Det er utrolig bra. Når et samfunnbehandler sine topper på den måten, er det ikkeufortjent at det går bra.– Har du noen gang opplevd ubehagelighetersom pakistaner i Norge?– Nei, aldri. Men i Oslo er det et tøft miljø.Gjengene av pakistanske ungdommer gjør detvanskelig for pakistanerne. Disse ungdommeneer til stor skade for alle som ønsker å leve i fredog ro.– Hvorfor er det blitt slik?– En årsak ligger langt tilbake i tid. Da førstegenerasjon pakistanere kom til Norge, jobbet develdig hardt. De brukte lite tid på barna. Det fårman «betalt» for nå. Ungdommene vokste opputen foreldrekontakt. Det utviklet seg til negativemiljøer.– Du har egne barn. Hvordan takler du denneutfordringen?– Jeg har fire barn, tre jenter og en gutt, i alderen3 til 10 år. Jeg tilbringer veldig mye tid meddem. Er med på mange aktiviteter. Dette er viktig.Alt jeg og kona gjør på fritiden har fokus påbarna. Jeg vil at barna skal vokse opp i trygghet.Derfor er det så flott å bo i Halden. Vi stortrivesder vi bor i nærheten av Rød Herregård. Tryggheter et viktig ord i Pakistan. I Norge har alletrygghet. I Pakistan må man skape seg sin egentrygghet.– Både du og kona er fra Pakistan. Er barnadine norske eller pakistanske?– De er norske.– Men er de så norske at døtrene dine slipperå bli tvangsgiftet?– Ja, selvfølgelig. Skal de gifte seg, er det avkjærlighet og egen fri vilje. Det med tvangsgifteer ikke slik mediene ofte skal ha det til. Det harikke noe med religion å gjøre. Det er helt og holdentøkonomiske grunner. Man sikrer familieeiendommerog velstand ved å styrke familiebåndgjennom ekteskap. Men det er ikke så utbredtsom folk tror. Det blir som med flytrafikken. Duhører om flyene som faller ned, men ikke så myeom alle som går hver dag.Muslimer og terror– Muslimer har ikke det beste ryktet i Vesten etterulike terrorhandlinger de siste årene. Forstårdu det?– Ja. Dessverre er det slik. Jeg er muslim, menikke noen spesielt god muslim. Går en gang iuken til moskeen i Busterudgata. Jeg forsøkerå leve som et godt menneske. Islam er en godreligion som vil det beste for mennesker. Dessverreer det noen som bruker islam til å fremmeøkonomiske interesser. De vil ha krig med Vesten.Det går ut over alle muslimer. Osama binLaden er blitt et symbol. Jeg tror ikke han harsærlig makt. Han har kun symbolverdi. Men deter mange andre som har makt, og det er skremmende.For dette har ikke noe med religion ågjøre. Men det får konsekvenser for muslimerover hele verden. Vi blir mistenkeliggjort. Deter synd.– Og her i Norge har vi mullah Krekar. Han eret dårlig eksempel for islam og muslimer.– Lille Halden er en fredelig plass hvor Buttskal tilbringe sine gamle dager?– Ja, det tror jeg. Jeg er mer norsk enn pakistansk.Det merker jeg når jeg en gang i åretbesøker Pakistan. Der er jeg en fremmed. Minegamle venner og familiemedlemmer er entenspredt eller borte. Det er interessant å besøkePakistan, men jeg hører ikke hjemme der. Jeg ernorsk og i ferd med å bli haldenser. Jeg stortrivesher, og det gjør også familien. De opprinneligeplanene om å studere i Norge og deretter reisehjem er skrinlagt. Nå driver jeg restaurant i Haldenog åpnet en tilsvarende i Sarpsborg i fjor.Målet er å ha et godt liv, gjøre noe for andre ogpusse opp restauranten i Halden slik at jeg fortsattkan behandle mine gjester som konger. Liveter godt i Halden. Jeg har vært utrolig heldig!– Og dyktig?– Jeg har i hvert fall vært utrolig heldig. I dengrad jeg savner noe må det være at jeg aldri bleden profesjonelle musikeren jeg drømte om.