SAFE Magasinet Nr. 7/8 – 2002

Arbeidsmiljøkriminalitet på kjøkkenetSkrevet av: Mette MølleropØyvind Hvalen, 59 år, kokk, nettopp mistet helsesertifikatet etter mange år i Nordsjøen, Eurestansatt, tidligeretillitsvalgt, sint og frustrert over forholdene de ansatte hos hans forhenværende arbeidsgiver og en rekke andrearbeidsgivere må finne seg i. Ikke bitter, men temmelig arg og lysten på å prøve saken ”arbeidsmiljøkriminalitet” forretten.- Jeg er opptatt av hvor langt en arbeidsgiver kan gå på området ”høyt sykefravær og tap av helsesertifikat” før man kan siat dette er arbeidsmiljøkriminalitet? Hvor mye skal samfunnet akseptere? Det er en kynisk holdning fra arbeidsgiversiden.Langtidssykefraværet koster ikke noe. Det er korttidsfraværet som koster. Har du ikke helse, får trygdevesenet betaleregningen.Folk begynner å få problemer i 40-årsalderen. Sykefraværet er like høgt hos dem mellom 40 og 50 år, som hos dem som erenda eldre.- To ting må nevnes: I Eurest har en 12 til 15 prosent fravær i gjennomsnitt. Det er ekstremt høyt. I tillegg mister 20 – 25personer helsesertifikatet hvert eneste år.Var dette i tidligere direktør Bjarne Sortlands sin tid?- Både i hans tid og tidligere. Det lå høyt også før hans tid, men det ble ikke bedre etter hans inntreden i bedriften. Detberømmelige nærværsprosjektet, fraværsprosjektet som vi kalte det, plukket vekk de gode ordningene som vi haddetidligere. Opparbeidede pensjonsordninger forsvant, blant annet.Statoil og Phillips reforhandlet sine kontrakter og anbudene ble lavere. Hvilke konsekvenser fikk det for dere?- Vi fikk nedskjæringene i vår bedrift som følge av lavere anbud. Det resulterte i innføring av de nye matkonseptene. Det bleet helvete for oss på kjøkkenet. Vi fikk misfornøyde gjester, redusert bemanning, mer arbeid for kokkene og generellmistrivsel. Det ga oss ingen glede å sprette plastinnpakninger. Vårt viktigste arbeidsredskap ble saksen. Vi brukte mer tid ogarbeid på pakke inn og ut mat med plast rundt, sette mat inn og ut av ovnene, enn vi gjorde på å utføre kokkefaget vårt.Dette plastarbeidet hadde jo overhodet ikke noe med fagarbeid å gjøre.