Sunne og gode hverdagsmiddager - Inkognito as

More documents

Recommendations

Info

En viktig del av måltidet får du ikke kjøpt. Den må du ta. Etter en oppvekst rundt Grete Roedes spisebord og mange år blant iherdige slankere landet rundt, gir Jeanette Roede nå ut sin første bok. Om mat, selvsagt. Men ikke om slanking. - Nei!, sier Jeanette energisk. – Jeg er klar over at navnet mitt lett blir forbundet med slanking og vekttap, men denne boken går mye lenger i retning av å fokusere på sunn livsstil og folks kosthold og forhold til mat, sier hun. – Jeg har truffet mange mennesker i årenes løp og fått stadige henvendelser av typen ”Jeg vet ikke helt hva sunn mat er, og skjønner heller ikke hvordan jeg skal få tid til å lage den”. Mange er klar over at de ofte må la middagen seile sin egen sjø til fordel for andre aktiviteter, men de ser ikke hvordan de kan gjøre noe med det. Og sånn går dagene. I boken får leseren en rekke praktiske tips som kanskje kan lette situasjonen. Ofte er det bare små justeringer som skal til for å oppnå merkbar forbedring, sier Jeanette. – Det viktigste er å være bevisst på valgene sine, vite hva man gjør og spørre seg selv om hvorfor man gjør det. Mat skal ta tid av og til, ikke alltid prioriteres bort. Det heter ”måltid”, ikke sant? Det ordet liker jeg. Mål – Tid. Får man det ikke til hver dag, er det kanskje mulig å samle familien rundt frokost- eller middagsbordet 2 – 3 ganger i uken, sier Jeanette, som presiserer at boken er fri for formaninger og belæring. Hun ønsker kun å hjelpe folk til å tenke i riktige baner. En velfødd bok Boken som kommer ut på Kagge forlag i disse dager, har i skrivende stund arbeidstittelen ”Sunn og god hverdag – for store og små”. Med sine 144 sider kan man vel neppe kalle den en slank bok - heller ganske velfødd. Boken har egne kapitler om sunn mat, måltidene, handleturen, matlaging, barn og mat, sukker i maten og fysisk aktivitet. Leseren får også konkrete matlagingstips i form av rundt 30 oppskrifter på sunn og god hverdagsmat, med tips om alternative ingredienser og utnyttelse av rester. Fotograf Morten Bruun har tatt bildene. Kjedelig mat er fy-mat - Bare grønnsaksoppskrifter, dette vel? - Langt ifra. Men det også, sier Jeanette. - I Grete Roede-konsernet har vi et viktig prinsipp, og det er at sunn mat ikke behøver å være kjedelig. Det gjelder som en leveregel for meg personlig også. Hverdagsmat trenger såmenn ikke være kjedelig og uinspirert. Det er like enkelt å lage velsmakende, næringsrik og fargerik mat som fantasiløse retter, slår Jeanette bestemt fast. – Men igjen; det gjelder å ha en holdning til spørsmålet, ikke bare la humla suse. ”Hvordan står det til med måltidene i familien vår, egentlig?” er et nyttig spørsmål fra tid til annen. Gode vaner er vonde å vende - Barn og kosthold virker å være et problemområde for mange? - Det er det helt klart. Dette er også et viktig område i boken. Mange foreldre er bekymret for hva barna spiser og ikke minst for hva de ikke spiser. Men dette har også med innlærte holdninger å gjøre, sier Jeanette. – Barn og voksne kan i utgangs Jeanette Roede, hos Grethe Roede as. punktet spise akkurat den samme maten. Hvis barn vokser opp med et variert og rikt kosthold i gode sosiale rammer, vil de ta med seg disse vanene videre i livet. Hvis man hver dag må lage to – tre sett med middager for å tilfredsstille kresne ganer, har man allerede laget seg en tidsfelle, og man gjør verken seg selv eller barna noen tjeneste. Samtidig har jeg full forståelse for at slitne foreldre gir etter nå og da. Men særlig heldig på lang sikt kan vel ingen påstå at det er, sier Jeanette. – Da er det bedre å servere den samme maten til hele familien, og heller være mer varsom med krydderet i barnas mat, servere saus og tilbehør ved siden av osv. Drivstoff hver morgen - Er det sant at frokosten er dagens viktigste måltid? - Alle måltidene er viktige, sier Jeanette. – Ikke bare ernæringsmessig, men også med tanke på det sosiale og kontakten mellom familiemedlemmene. Men det er ingen tvil om at frokosten er avgjørende for konsentrasjon og ytelse utover dagen. Jeg er ikke spesielt sulten om morgenen selv, men jeg setter likevel pris på en god frokost før arbeidsdagen starter. En dag uten frokost, er en mindre effektiv dag, sier Jeanette, som virker svært effektiv der hun sitter. – Foruten at kroppen får påfyll av drivstoff, gir frokosten også muligheter for en fin og rolig samtale med resten av familien.
Start måltidet i butikken - Det fins også knep som lærer barna at et måltid ikke bare er stående inntak av mat og drikke med ytterjakken på, sier Jeanette videre. – La barna være med å bestemme innkjøpene i butikken! La dem selv være med på å velge bort sukker og bestemme dagens middag og morgendagens frokost og kveldsmat. Da får de et reflektert forhold til maten. Og så slipper de å rynke på nesa når maten blir servert. Lager barna maten selv av og til, går den ned på høykant. Det er ganske pussig å se at barn plutselig elsker kokt torsk når de har lært å lage den selv på skolen og overrasker med egenprodusert middag hjemme på kjøkkenet, smiler Jeanette. Egne og andres erfaringer - Hvor har du selv samlet refleksjonene i boken? - Jeg er litt redd for at folk skal tenke ”Jasså, er hun verdensmester nå, etter å hatt barn i et par år”!, sier Jeanette. – Jeg er på ingen måte verdensmester. Men jeg har vokst opp i et hjem med veldig positiv og bevisst innstilling til mat og måltider. Det har jeg tatt med meg videre til min egen familie. Ikke minst har jeg snakket med mange mennesker i forbindelse med kostholdsrådgivningen i Grete Roedesystemet, og det har satt tankene i sving. Jeg har gjort meg mange refleksjoner på dette området, og det er disse jeg nå bringer til torgs. Jeg håper at boken gir inspirasjon til barn og voksne i de tusen hjem, sier Jeanette. – Som sagt, det skal så lite til for å oppnå mye. Bildene på side 4 - 11 er hentet fra boken ”Sunn og god hverdag for store og små”, Kagge forlag 2004, fotograf: Morten Brun” Jeanette Roede, “Sunn og god hverdag for store og små” Kagge forlag, 2004 144 sider Veil. pris: 299,- Rocka fiskekaker Dette trenger du: 8 fiskekaker 2 gulrøtter 1 rød paprika 1 hel kinakål 1 boks vannkastanjer 2 fedd hvitløk 2 ss fersk ingefær 2 ss olje Oppskrift fra boken 5 ss soyasaus 5 ss østerssaus 2 1/2 dl ris Slik gjør du: Skrell og finhakk hvitløk og frisk ingefær. Skjær fiskekakene i store terninger og legg til side. Skjær gulrøttene og paprikaen i strimler, og legg til side. Skjær kinakålen i strimler, og sett til side. Ha olje i en wokpanne eller stekepanne med høye kanter, og fres hvitløken og ingefæren i den varme oljen, ca 3 minutter. Legg i fiskekakene og gulrøttene og fres i 4–5 min. Ha i kinakålen, paprika-strimlene og vannkastanjene og fres i 3–4 minutter. Tilsett soyasaus og østerssausen og la det varme seg i 2–3 minutter. Server med kokt ris. 5
Page 1 and 2: Sunne og gode hverdagsmiddager Per-
Page 3: Innhold En viktig del av måltidet
Page 7 and 8: Kylling-fajitas Dette trenger du: 1
Page 9: Oppskrift fra boken 9
Page 12 and 13: Sunn og god middag på 1 - 2 - 3 He
Page 14 and 15: Fiskeboller 14 Dette trenger du til
Page 16 and 17: Salat som hovedrett Ingen har vedta
Page 18 and 19: Klar - ferdig - salat! Ferdigkutted
Page 20 and 21: - Unnskyld, hva skal jeg ha til mid
Page 22 and 23: Hent din ukesmeny i din Middagstips
Page 24 and 25: 7 gode middagstips for Torsdag Asia
Page 26 and 27: Spennende supper Ingenting er så v
Page 28 and 29: Tomatbrød 28 Et godt tips... Uten
Page 30 and 31: Coop Mega Fredrikstad: Hele byens f
Page 32 and 33: 32 Alsace-viner I Alsace lages noen
Page 34 and 35: Østen er over oss! Tex-mex-maten h
Page 36 and 37: Chicken Garlic Masala Dette trenger
Page 38 and 39: En yoghurt etter maten Yoghurt har
Page 40 and 41: Frokostblanding med egen vri Det er
Page 42 and 43: Nøtt til å spise noe godt? Frukt,
Page 44 and 45: Syrlig sødme sørfra De er stinne
Page 46: 46 Kiwispyd med grønn coulis Dette
Page 49 and 50: Avocado- og ertepuré Dette trenger
Page 51 and 52: Hjemmelaget pizza med kjøttdeig De
Page 53 and 54: Slik gjør du: Legg butterdeigplate
Page 55 and 56:
Symbolet for nøye utvalgte Coop-pr
show all

Sunne og gode hverdagsmiddager - Inkognito as

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?