MAGASINET (2021-2) Classic Norway Hotels

More documents

Recommendations

Info

Nyvågar Rorbuhotell Lofoten LAROCHE & CHAMPY DET BESTE FRA BURGUND – TILGJENGELIG FOR DE FLESTE Domaine Laroche og Maison Champy har flere likhetstrekk: De har en rik historie, lager kvalitetsviner som representerer hele spekteret i Burgund, arbeider etter bærekraftige prinsipper, har et usedvanlig bredt utvalg av prisgunstige burgundere – og er begge favoritter i det norske markedet! 28 Classic Norway Hotels Magasinet
Domaine Laroche Chablis St. Martin 2019 VP nr: 3041401 VP: 260,00 kr 88 poeng Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Montmains 2018 VP nr: 12042901 VP: 392,90 kr 88 poeng LAROCHE BYGGER PÅ 1000 ÅR GAMMEL HISTORIE Laroche eier hele 90 hektar vinmarker i Chablis, og har parseller i 16 ulike Premier og Grand Crus som har aner tilbake til Middelalderen. Også bygningene er fulle av historie: Laroche holder til i et gammelt kloster i sentrum av Chablis, og den dag i dag både lages og modnes en stor del av vinene nede i de over tusen år gamle, opprinnelige kjellerne. JOBBER MED NATUREN Laroche la om til bærekraftig vitikultur for 15 år siden, og erfarer stadig at dette gjør vinstokkene mer robuste i møte med utfordringer som frost og store nedbørsmengder. Ved å plante støttevekster mellom vinrankene, tilføres jorden både næringsstoffer og mer luft. Det bidrar også til at vinmarkene holder bedre på fuktighet i tørre perioder. Som en av de største produsentene i Chablis har Laroche innført et originalt prinsipp, hver medarbeider – sin vinmark. Dette innebærer at en person har ansvar for beskjæring og alt annet arbeid i samme vinmark gjennom mange år. Dette bidrar til nærhet og forpliktelse mellom menneske og mark, og hever kvaliteten betraktelig. Alle druene til Premier og Grand Crus blir dessuten plukket for hånd. Laroche er den eneste produsenten i Chablis som replanter fra massal seleksjon, som innebærer at de stadig forbedrer eget plantemateriale. I respekt for jorden, venter man tre år før ny beplantning. CHABLIS SOM TÅLER LAGRING Under ledelse av hovedvinmaker Grégory Viennois har Laroche stadig forbedret vinenes klarhet, vinmarkstypisitet og lagringsevne. Vinene fermenterer kun på brukte fat, og mikro-oksygenering bidrar til bedre modning og at vinene utvikler seg på en mer fordelaktig måte. Laroche eksperimenterer hele tiden for å utvikle seg videre. Et resultat av dette er den nylanserte Domaine Laroche Chablis Cuvee Zero – en spontanfermentert naturvin uten sulfitt. Det gjelder å følge med på hva som skjer hos Laroche! MAISON CHAMPY – DET ELDSTE VINHUSET I BURGUND Maison Champy ble grunnlagt i 1720 og er den eneste produsenten som både lager, modner og tapper all vin i det historiske sentrum av Beaune. Dette foregår i bygningene hvor Louis Pasteur drev med sin grensesprengende forskning på 1800-tallet. Maison Champy eier 21 hektar vinmarker i Côte de Beaune fra Volnay i sør til Corton-åsen i nord. Med nærmere 50% sertifiserte økologiske vinmarker, er huset en av de største produsentene av sertifiserte økologiske burgundere. Vinmakeren Dimitri Bazas bruker en stor andel hele klaser, på det meste opp mot 50%, og lar vinene spontanfermentere på gamle burgundfat. Til forskjell fra flere av de andre store husene i Burgund, lar Maison Champy alle sine viner, fra Cuvée Edme til Grand Crus, modne på fat. Dette bidrar til at også de rimeligere vinene har en tiltalende, fyldig tekstur. Opplev flytende historie i vinene til Maison Champy! Domine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots 2018 VP nr: 5150101 VP: 582,50 kr Champy Bourgogne Cuvée Edme Pinot Noir 2019 VP nr: 7962601 VP: 224,90 kr 87 poeng Champy Bourgogne Chardonnay Cuvée Edme 2015 VP nr: 7962701 VP: 235,00 kr 87 poeng Champy Pernand- Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses VP nr: 11920401 VP: 349,90 kr Poengene er satt av Aase Jacobsen i Aperitif 29
Page 1 and 2: HOTELL | HISTORIE | NATUR | KULTUR
Page 3 and 4: Velkommen til Magiske opplevelser m
Page 5 and 6: 42 BLI MED OSS PÅ TUR! Innhold 6.
Page 7 and 8: Badehotellets Afternoon Tea Hvor: S
Page 9 and 10: Skreifiske i Lofoten Hvor: Lofoten
Page 11 and 12: Båtturer til Reinefjorden og Moske
Page 13 and 14: 37 13
Page 15 and 16: Det lønner seg å bruke mindre tid
Page 17 and 18: Opplevelser i vinterlandskapet Viss
Page 19 and 20: 19 39
Page 21 and 22: TRADISJONSBÆRER: Preben Moen ønsk
Page 23 and 24: BEST I VEST: Nordfjord er naturens
Page 25 and 26: Oppskrifter og meny 3-retters høst
Page 27 and 28: Kortreist snadder fra Lofotens rikh
Page 29 and 30: Portrettet: Sveinung Garnes Grunnfj
Page 31 and 32: også. Ferie var det nesten aldri t
Page 33: HVALFANGER: I tre sesonger - 1983,
Page 37 and 38: Utfordringer for reiselivet Pandemi
Page 39 and 40: RESORTEN I RESORTEN I SKOGEN SKOGEN
Page 41 and 42: Verdens råeste helårsarena for sn
Page 43 and 44: Åndeløs i Åndalsnes Vakre Åndal
Page 45 and 46: MEKTIG UTSIKT: Fra gondolens toppun
Page 47 and 48: Edvard Hoem kommer fra Hustadvika k
Page 49 and 50: OSLO 6 6 KRISTIANSAND 5 Hotell Mold
Page 51 and 52: 35

MAGASINET (2021-2) Classic Norway Hotels

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?