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34 ANÁLISE
Causas dos ciclos
As causas da produção de café diferenciada
no Brasil podem ser explicadas fisiologicamente.
Os cafeeiros cultivados a pleno sol produzem
muito num ano, suas reservas são carreadas para a
frutificação, então o crescimento dos ramos é
prejudicado e a safra seguinte reduzida. Diz-se
comumente que o cafezal se veste um ano e no outro
veste o seu dono.
Vejamos como ocorre o fenômeno:
1°) O cafeeiro possui uma iniciação floral abundante
(muitos gemas e flores).
2°) Ocorre uma baixa taxa de abcisão de frutos (a
planta se café não derruba tantos frutos, como
outras).
3º) Se manifesta a força de drenagem das reservas de
forma prioritária pelos frutos (endosperma das
sementes é um dreno primário).
4°) Se observa um desbalanço na razão folha/fruto, e,
em conseqüência, uma competição entre o
crescimento reprodutivo e o vegetativo (este último
prejudicado com carga alta).
5º) Nessa condição verifica-se o depauperamento, a
seca de ramos e morte de raízes (não se observa seca
de ramos em cafeeiros jovens ou com frutos
raleados).
6°) A seca de ramos é mais expressiva nos anos de
safra alta, é agravada por aspectos nutricionais e por
ataque de pragas e doenças.
A lavoura, assim, fica com suas plantas
estressadas pela carga, cresce menos e produz menos
no ano seguinte.
Secas de ramos e morte das raízes
A seca de ramos ocorre devido ao desbalanço
entre a disponibilidade e o consumo de assimilados
(reservas da planta). Decorre da maior necessidade
pelos frutos em relação à possibilidade de seu
fornecimento, pela fotossíntese mais as reservas
antes disponíveis. Um trabalho de pesquisa mostra
que a maior influência é do nível de enfolhamento,
que vai fazer a fotossíntese, do que das reservas.
A seca de ramos é precedida da morte de
raízes e se esta ocorre, em grau intenso, pode causar a
trianualidade de produção, visto que sua recuperação
é lenta.
A morte de raízes leva à redução na absorção
de água e de nutrientes. Por isso, um bom manejo de
adubação e irrigação ajuda a reduzir os problemas.
Como reduzir ou ampliar o ciclo
Além dos cuidados de manejo dos cafeeiros,
como a adubação, controle de pragas/doenças,
irrigação, etc., visando manter a planta mais
enfolhada, existem alternativas para evitar o “stress”
ou depauperamento que levam à baixa
produtividade, no ano seguinte.
Elas consistem, basicamente, em reduzir
ligeiramente a produção alta por planta, através de
espaçamentos menores, arborização, uso de material
genético mais vigoroso e com padrão de florada mais
diluído, aplicação de podas e outros.
Ultimamente, na cafeicultura empresarial,
existe tendência a se promover um ciclo de produção
mais pronunciado, visando uma safra muito alta e,
depois, uma safra zero, com o auxilio de poda dos
ramos produtivos.
O ciclo bienal e as estimativas de safras
As estimativas das safras de café no Brasil
vem sendo feitas, atualmente , na maioria das regiões
produtoras, de forma subjetiva, o que reduz a sua
confiabilidade. Em função disso, muitas empresas
comerciais também fazem suas previsões, sem
metodologia apropriada, o que chamamos de
chutometros. Elas, por sua natureza, tendem a puxar
as previsões para cima, sempre querendo safras mais
altas. Os produtores, por sua vez, prejudicados por
divulgações errôneas, não podem decidir bem o que
fazer, se vendem logo ou se guardam o café.
Assim, a pergunta é: Onde está considerado o
ciclo bienal de produção dos cafeeiros ?
Respondemos que, na prática do mercado, ele foi,
simplesmente, esquecido, já que a correta definição
da oferta deveria, sempre, ser feita pela média de 2
safras.
O processo natural da planta de café,
cultivada a pleno sol, é ter frutificações muito
diferenciadas de um ano para o outro, conforme já foi
esclarecido fisiológicamente. A lavoura, fica com
suas plantas estressadas pela carga, cresce menos e
produz menos no ano seguinte.
O que alguns interessados não enxergam,
talvez por que não querem, é o fato, incontestável, de
que, se uma safra veio um pouco maior do que se
esperava, por exemplo, 3 milhões de sacas a mais
num ano, pode-se prever, na safra seguinte, essa
quantia a menos.