uso racional da água na suinocultura - Embrapa Suínos e Aves

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2. O MODELO DE PRODUÇÃO Os sistemas confinados constituem a base da expansão e da maior produtividade (Tabela 1), sendo responsáveis não só pelo aumento da escala de produção, mas também pela diminuição do número de produtores, face a exigência de maiores investimentos e especialização. De uma forma geral, estes sistemas induzem a adoção do manejo de dejetos na forma líquida, aumentando os riscos de poluição ambiental, favorecendo o seu armazenamento e ao seu lançamento no solo e nos cursos de água. Tabela 1 - Projeções da distribuição (%) dos sistemas de produção no Brasil (média). Sistema / Ano 1990* 1995** 2001** Confinado 40,0 48,0 61,0 Semi confinado 27,0 26,0 21,0 Extensivo 32,8 25,5 17,0 Ar Livre 0,2 0,5 0,5 Fonte: *GOMES et al. (1992); **Estimativa da distribuição espacial. Dentro das circunstâncias e do nível tecnológico em que operam os suinocultores, as ações para a melhoria da qualidade da água, do ar e a redução do poder poluente dos dejetos suínos a níveis aceitáveis pela legislação vigente, requerem investimentos significativos, normalmente acima da capacidade dos pequenos criadores e, muitas vezes, sem a garantia de atendimento das exigências de Saúde Pública e da preservação do meio ambiente. Em Santa Catarina, estado com alta concentração de suínos e com sistema de captação de água baseado em mananciais superficiais (82%) e 15% para lençóis subterrâneos, o nível de contaminação destes recursos hídricos foi considerada alarmante (90% das fontes de abastecimento do meio rural estavam contaminadas por coliformes fecais) , pois, apenas 10% dos produtores detinham alguma forma de tratamento dos efluentes da suinocultura. No entanto, com a articulação da sociedade, do poder público, dos órgãos de pesquisa, assistência técnica e financiadores, agroindústria e criadores, produziu-se progressos acentuados nesta situação, pois cerca de 50 % dos produtores integrados ao sistema agro-industrial, desenvolvem algum tipo de tratamento para dejetos O grande desafio resulta ser nestas condições, na definição de um sistema que seja capaz de harmonizar a utilização do uso racional da água, dos dejetos como fertilizante, geração de energia e a redução do seu potencial de poluição. Também é fundamental que se ajuste o teor de matéria seca das dejeções, para a obtenção de uma relação mais adequada do teor de NPK/custo de armazenagem, transporte e distribuição para viabilizar sua utilização como fertilizante orgânico. 3. CARACTERÍSTICAS DOS DEJETOS A quantidade total de dejetos líquidos produzidos varia de acordo com o desenvolvimento ponderal dos animais. De uma forma geral, estima-se que um suíno (na faixa de 16 a 100 kg de peso vivo) produz de 8,5 a 4,9% de seu peso corporal em urina + fezes diariamente (Oliveira, 1993). O volume de dejetos líquidos produzidos também depende do manejo preconizado, do tipo de bebedouro e do sistema de higienização adotado, freqüência e volume de água utilizada, bem como, do número de animais. 64
Estima-se a produção de efluentes das unidades de Ciclo completo, em condições normais, em 70 L/matriz/dia, 30 L/matriz/dia para as unidades de produção de leitões e 7,0 L/terminado/dia. Portanto, uma granja em Ciclo completo com 80 matrizes e dejetos "pouco diluído", gera 8.000 L/dia, cerca de 12.000 L/dia com "diluição média" e 16.000 L/dia no caso de "muito diluído". Tabela 2 - Produção média diária de dejetos nas diferentes fases produtivas dos suínos. Fases de Produção dos Suínos Esterco Esterco Dejetos líquidos kg/dia + urina kg/dia L/dia 25-100 kg 2,30 4,90 7,00 Porcas 3,60 11,00 16,00 Porca Lactação 6,40 18,00 27,00 Macho 3,00 6,00 9,00 Leitões creche 0,35 0,95 1,40 Média Fonte: Oliveira (1993). 2,35 0,95 1,40 A composição química dos dejetos está associada ao sistema de manejo adotado e apresenta grandes variações na concentração dos elementos componentes, dependendo da diluição a qual foram submetidos e do sistema de armazenamento (Tabela 3). Tabela 3 - Características químicas dos dejetos (mg/L) em unidade de crescimento de suínos da EMBRAPA, em Concórdia (SC). Parâmetro Mínimo Máximo Média DQO 11530 38448 25543 Sólidos Totais 12697 49432 22399 Sólidos Voláteis 8429 39024 16389 Sólidos Fixos 4268 10408 6010 Sólidos Sedimentares 220 850 429 Nitrogênio Total 1660 3710 2374 Fósforo Total 320 1180 578 Potássio Total 260 1140 536 Fonte: Manhães (1996). 4. PERDAS DE ÁGUA Usualmente os suínos bebem mais água do que necessitam, podendo chegar ao exagero quando o alimento é escasso. Em situações livres de estresse, a ingestão diária corresponde a 5 ou 6% do peso corporal, ou seja, 2 a 5 kg de água por kg de matéria seca ingerida. Animais mais jovens possuem uma maior necessidade quando comparada aos adultos, face a sua maior perda pelos pulmões, superfície corporal e da menor capacidade em concentrar a urina. As perdas de água aumentam o volume de efluentes, agravando o problema e elevando os custos de armazenamento, tratamento, transporte e distribuição de dejetos. As principais perdas de água se processam através da urina e fezes, superfície corporal, trato respiratório e do sistema de higiene utilizado, mas uma pequena 65
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