O Segredo do Marketing dos Pastéis de Belém - mruiandre

Temos optado por não fazer distribuição a nível nacional ou para outros pontos de
venda, em primeiro lugar para preservar a qualidade do produto em segundo lugar
porque, para podermos alimentar outros pontos de venda, seriamos obrigados a
aumentar a nossa capacidade de produção aqui para dar resposta a essa maior
procura, nós muitas vezes aqui já temos a nossa capacidade de produção sobretudo
nas alturas do ano em que há maior movimento nos fim-de-semana ou feriados,
portanto, para que possamos equacionar outros pontos de venda quer sejam em
Portugal ou no estrangeiro, precisamos primeiro de ter aqui uma estrutura que nos
permita, produzir o suficiente para alimentar esses pontos de venda , e ao mesmo
tempo precisamos de encontrar forma de fazer-mos o produto chegar ao cliente com a
mesma qualidade que chega aqui.
(Alunos): Mas em relação a abrir fábricas por exemplo noutros pontos, essa ideia está
posta fora de questão ?
(Dr. Miguel Clarinha) Produzir os pasteis de Belém não é uma tarefa fácil. Para já
porque temos a questão da receita secreta que é logo aí um entrave, mas se mais do
que isso é a questão de isto ser um produto que é feito á mão, todos eles um por um é
uma produção artesanal, logo, por essa razão nós temos cerca de cinquenta pessoas
a trabalhar só na questão do Pastel de Belém, para abrir uma nova fábrica ainda que
muito provavelmente essa nova fábrica, ou esse novo ponto de venda não tivesse uma
procura tão grande como tem aqui a loja de Belém ainda estaríamos a falar de
bastantes pessoas, equipamentos, um espaço grande, para podermos fazer uma
produção igual aquela que fazemos aqui.
Para além disto há aqui a questão de nós não querermos também industrializar o
Pastel de Belém, não queremos produzir em massa, criar um armazém em Portugal e
criar pasteis de Belém em massa porque isso seria industrializar o produto e isso seria
perder a tal identidade artesanal que falava á pouco.
(Alunos): No que diz respeito á comunicação tem estratégias ? como por exemplo o
vosso site, é moderno, embora tenha uma aparência tradicional, com uma imagem
muito tradicional, mas chega a ser uma plataforma moderna. Nunca ponderaram ter
um above the line, um anúncio na rádio ou televisão por exemplo, algo mais massivo?
(Alunos): Ou mesmo se já foi feito algum anúncio?
(Dr.Miguel Clarinha): Já foi feito, volta e meia vamos fazendo comunicação nos meios
tradicionais, na rádio, em imprensa escrita, ás vezes fazemo-lo em épocas festivas
como o natal ou alturas em que queremos comunicar algo especial que se está a
passar , mas realmente é raro fazê-lo. Agora na televisão nunca o fizemos, os pasteis
de Belém é um caso de certa forma único porque nós temos muita procura mediática,
felizmente para nós recebemos muita imprensa nacional e estrangeira que por um
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