produção estratégica de alimentos para a pecuária familiar

Governo do Estado
do Rio Grande do Norte
PRODUÇÃO ESTRATÉGICA DE
ALIMENTOS PARA A PECUÁRIA
FAMILIAR NO SEMIÁRIDO:
ALTERNATIVAS PARA A
FORMULAÇÃO DE RAÇÕES NA
PRÓPRIA FAZENDA
GUILHERME FERREIRA DA COSTA LIMA
JOSÉ GERALDO MEDEIROS DA SILVA
FERNANDO VIANA NOBRE
HILTON FELIPE MARINHO BARRETO
01
ISSN 1983-280 X
Ano 2009

GOVERNADORA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE
WILMA MARIA DE FARIA
SECRETÁRIO DA AGRICULTURA, DA PECUÁRIA E DA PESCA
FRANCISCO DAS CHAGAS AZEVEDO
EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DO RIO GRANDE NORTE
DIRETORIA EXECUTIVA DA EMPARN
DIRETOR PRESIDENTE
HENRIQUE EUFRÁSIO DE SANTANA JUNIOR
DIRETOR DE PESQUISA & DESENVOLVIMENTO
MARCONE CÉSAR MENDONÇA DAS CHAGAS
DIRETOR DE OPERAÇÕES ADM. E FINANCEIRAS
AMADEU VENÂNCIO DANTAS FILHO
INSTITUTO DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL DO RN
DIRETORIA EXECUTIVA DA EMATER-RN
DIRETOR GERAL
LUIZ CLÁUDIO SOUZA MACEDO
DIRETOR TÉCNICO
MÁRIO VARELA AMORIM
DIRETOR DE ADM. RECURSOS HUMANOS E FINANCEIROS
CÍCERO ALVES FERNANDES NETO

PRODUÇÃO ESTRATÉGICA DE
ALIMENTOS PARA A PECUÁRIA
FAMILIAR NO SEMIÁRIDO:
ALTERNATIVAS PARA A
FORMULAÇÃO DE RAÇÕES NA
PRÓPRIA FAZENDA
GUILHERME FERREIRA DA COSTA LIMA
JOSÉ GERALDO MEDEIROS DA SILVA
FERNANDO VIANA NOBRE
HILTON FELIPE MARINHO BARRETO
ISSN 1983-280 X
Ano 2009

PRODUÇÃO ESTRATÉGICA DE ALIMENTOS PARA A PECUÁRIA FAMILIAR NO
SEMIÁRIDO: ALTERNATIVAS PARA A FORMULAÇÃO DE RAÇÕES NA PRÓPRIA
FAZENDA
EXEMPLARES DESTA PUBLICAÇÃO PODEM SER ADQUIRIDOS
EMPARN - Empresa de Pesquisa Agropecuária do RN
UNIDADE DE DISPONIBILIZAÇÃO E APROPRIAÇÃO DE TECNOLOGIAS
AV. JAGUARARI, 2192 - LAGOA NOVA - CAIXA POSTAL: 188
59062-500 - NATAL-RN
Fone: (84) 3232-5858 - Fax: (84) 3232-5868
www.emparn.rn.gov.br - E-mail: emparn@rn.gov.br
COMITÊ EDITORIAL
Presidente: Maria de Fátima Pinto Barreto
Secretária-Executiva: Vitória Régia Moreira Lopes
Membros
Aldo Arnaldo de Medeiros
Amilton Gurgel Guerra
Leandson Roberto Fernandes de Lucena
Marciane da Silva Maia
Marcone César Mendonça das Chagas
Terezinha Lúcia dos Santos Fernandes
Revisor de texto: Maria de Fátima Pinto Barreto
Normalização bibliográfi ca: Biblioteca Central Zila Mamede – UFRN
Editoração eletrônica: Giovanni Cavalcanti Barros (www.giovannibarros.eti.br)
1ª Edição
1ª impressão (2009): tiragem - 2.500
TODOS OS DIREITOS RESERVADOS
A reprodução não-autorizada desta publicação, no todo ou em parte,
constitui violação dos direitos autorais (Lei no 9.610).
Divisão de Serviços Técnicos
Catalogação da Publicação na Fonte. UFRN / Biblioteca Central Zila Mamede
Holanda, José Simplício de.
Cultivo do coqueiro no Rio Grande do Norte / José Simplício de Holanda,
Maria Cléa Santos Alves, Marcone César Mendonça das Chagas. – Natal, RN:
EMPARN, 2008.
27 p. – (Sistemas de produção; 1)
ISSN: 1983-280-X
1. Cultura do coco. 2. Produção de coco. 3. Manejo do coco. 4. Sanidade.
I. Alves, Maria Cléa Santos. II. Chagas, Marcone César Mendonça das. III. Titulo.
IV. Série.
CDD 634.6
RN/UF/BCZM CDU 633.528

SUMÁRIO
1. APRESENTAÇÃO .............................................................................. 7
2. INTRODUÇÃO ................................................................................ 9
3. PECUÁRIA LEITEIRA NO RIO GRANDE DO NORTE ....................... 12
4. O PROBLEMA DO ALTO CUSTO DOS CONCENTRADOS
COMERCIAIS ................................................................................... 13
5. REQUERIMENTOS DE VOLUMOSOS E CONCENTRADOS ............ 14
6. OS ALIMENTOS CONCENTRADOS ................................................ 18
7. A MANDIOCA ................................................................................ 19
8. SORGO GRANÍFERO E DE DUPLA APTIDÃO ................................. 26
9. PALMA FORRAGEIRA ...................................................................... 29
10. MANEJO DE CACTÁCEAS NATIVAS ............................................... 38
11. GIRASSOL ...................................................................................... 42
12. CONSIDERAÇÕES FINAIS ............................................................. 43
13. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................... 45
14. ANEXOS ....................................................................................... 48

PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
APRESENTAÇÃO
A água é um bem natural essencial a sobrevivência dos seres
vivos. Trata-se de um recurso renovável em seu ciclo natural, mas
um bem fi nito, pois suas reservas são limitadas. O uso irracional
e irresponsável da água pode comprometer a vida no planeta.
Por isso, é imprescindível a conscientização da população sobre
a importância do seu uso sustentável.
A agricultura é o setor que mais consome água entre todas
as atividades humanas e é imperativo sensibilizar os produtores
rurais, os técnicos, multiplicadores, estudantes, extensionistas
e pesquisadores em relação ao respeito à utilização correta das
reservas de água. Precisamos garantir a preservação das reservas
aqüíferas para que as gerações futuras não sofram com a
escassez de água.
Isso se faz, entre outras ações, levando conhecimento e
educação para junto da população, para que desenvolvam uma
nova consciência não só da importância da quantidade de água
disponível, mas também da sua qualidade. São gestos simples
que precisam se transformar em práticas usuais, como evitar o
desperdício, não usar venenos nas plantações, armazenar água da
chuva corretamente e proteger as nascentes e as matas ciliares.
O Governo do Estado do Rio Grande do Norte através da Empresa
de Pesquisa Agropecuária do RN – EMPARN e do Instituto de
Assistência Técnica e Extensão Rural do RN – EMATER, afi liadas da
Secretaria da Agricultura, da Pecuária e da Pesca – SAPE, contando
com o apoio de diversos outros parceiros, promovem em 2009 o
VI Circuito de Tecnologias Adaptadas para a Agricultura Familiar.
7

. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
O tema desse ano é: Conservar os Recursos Naturais do Semiárido
Gerando Renda e Mais Alimentos. Este Circuito se propõe,
além de ações diretamente relacionadas com a conservação da
água, disponibilizar tecnologias para a conservação do solo, outro
problema para a atividade agropecuária, principalmente para os
pequenos agricultores familiares.
Esse tema foi desenvolvido baseado na Declaração Universal
dos Direitos da Água, documento de 1992 da ONU, que
preconiza: “A água não deve ser desperdiçada, nem poluída,
nem envenenada. De maneira geral, sua utilidade deve ser feita
com consciência e discernimento para que não se chegue a uma
situação de esgotamento ou de deterioração da qualidade das
reservas atualmente disponíveis.
Muito obrigado pela sua presença.
Henrique Eufrásio de Santana Júnior
Diretor Presidente da EMPARN
Luiz Cláudio de Souza Macedo
Diretor Geral da EMATER
8

PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
INTRODUÇÃO
No semiárido nordestino a pecuária historicamente tem
representado um importante fator de segurança alimentar e
econômica para os agricultores familiares da região. A criação de
bovinos, caprinos, ovinos, suínos e aves, isolada ou conjuntamente,
representou e representa nos sertões, uma signifi cativa forma de
acumulação de riqueza ou poupança desses produtores.
Em função de sua maior resistência à seca, quando
comparada às explorações agrícolas, a pecuária tem se constituído
num dos principais fatores para a garantia da geração de emprego
e renda na região. No entanto, devido à grande variação na
oferta de forragens nos períodos de chuva e de seca e a limitada
área dos estabelecimentos rurais, o desempenho produtivo dos
rebanhos é baixo, principalmente, em função da redução da
disponibilidade de alimentos no período seco.
A pecuária tem condições de representar o eixo principal
dos sistemas de produção familiar no semiárido, desde que se
estruture um suporte alimentar, que garanta reservas para o
período seco e, dessa forma, permita aos criadores manejarem
rebanhos maiores, mesmo em pequenas propriedades, gerando
uma escala de produção que assegure renda e lucros.
No entanto, quando se procura discutir a viabilidade
econômica desses sistemas de produção pecuários, alguns
problemas devem merecer atenção especial, entre eles:
• A pequena área das propriedades;
• A escassez de alimentos no longo período seco (7 a 8
meses);
9

. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
• A disputa por área com a produção de alimentos;
• O alto custo dos concentrados comerciais;
• A alta participação dos alimentos na composição do custo de
produção do leite (> 50%);
• As defi ciências de gestão e assistência técnica dos sistemas;
• A necessidade de proteção das áreas com restrição ou inaptas
para a agricultura;
• A garantia de estruturar sistemas de produção sustentáveis
econômica, social e ambientalmente.
Guanziroli et al. (2001) relatam que 88% dos estabelecimentos
agropecuários do Nordeste são de agricultores familiares,
possuindo uma área média de apenas 17 ha, cujos rebanhos
representam a principal forma de poupança disponível aos
produtores e constituem fator de segurança indispensável à
sobrevivência da população local.
De acordo com Guimarães Filho e Lopes (2001), nas áreas
mais secas do semiárido são necessários pelo menos de 200 a 300
hectares, para manter em condições semiextensivas, um rebanho
caprino de corte com 300 matrizes. Segundo esses autores, esse
número representa o rebanho mínimo estimado de matrizes para
viabilizar a reprodução e a acumulação dos meios de produção
de uma família na região. Apontam ainda esses pesquisadores,
que no semiárido nordestino apenas 16% (16 milhões de hectares)
das áreas apresentam bom potencial agrícola, 44% (43 milhões
de hectares) têm potencial agrícola limitado e 36% (35 milhões
de hectares) são áreas com
fortes restrições de uso ou
mesmo inaptas para a atividade
agropecuária.
Áreas de caatinga degradadas
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PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
Os confl itos existentes entre a necessidade de incrementar a
escala de produção, aumentando os rebanhos e os impedimentos
ou limitações da disponibilidade de áreas para formação e manejo
de pastagens, só podem ser enfrentados por intermédio da
intensifi cação dos processos de produção.
Para Guimarães Filho e Lopes (2001) é possível uma família
viver condignamente em três hectares com cultivo irrigado. No
entanto, eles lembram que apenas cerca de 2% da área total do
semiárido dispõe de condições de solo e água para tal.
É importante também considerar que os sistemas de
produção da agricultura familiar no semiárido são bastante
diversifi cados e, muitas vezes, a pecuária se constitui apenas
em uma das atividades formadoras da renda familiar. Por isso,
são importantes os estudos atuais sobre a integração lavoura
vs. pecuária, e mesmo aqueles sistemas mais complexos que
integram conjuntamente as explorações agrícolas, pecuárias e
fl orestais (agrosilvipastoris). A integração e modernização de
vários sistemas, envolvendo animais e plantas na agricultura
familiar, são fundamentais para a segurança alimentar e
econômica desses produtores, assim como são mais adaptados
a um manejo ecológico e sustentável, numa região reconhecida
por sua fragilidade e até por áreas de desertifi cação.
Reconhecida a importância da pecuária como atividade capaz
de gerar emprego e renda para a agricultura familiar no semiárido,
conservando o meio ambiente, torna-se necessário conhecer os
principais problemas que afetam a viabilidade econômica desses
sistemas de produção.
11

. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
3. PECUÁRIA LEITEIRA NO RIO GRANDE DO NORTE
Os exemplos apresentados nesta apostila são, na sua maioria,
voltados à pecuária leiteira, uma vez que essa é uma atividade
predominante no Rio Grande do Norte.
O Programa do Leite do Governo Estadual, em execução há
quase 15 anos, que compra cerca de 150 mil l/dia e distribui a
famílias carentes, tem proporcionado um preço de leite para os
produtores do Estado da ordem de R$ 0,65 a 0,70/l, além de tornarse
importante fator de geração de emprego e renda no meio
rural. Vale salientar que esses preços variam muito em função
da disponibilidade de pastagens (seca ou chuva), do mercado de
queijos artesanais e de outras demandas.
O Programa melhorou a qualidade genética dos rebanhos,
os produtores adquiriram novos conhecimentos técnicos, as
propriedades melhoraram sua estrutura e os reflexos estão
expressos na produção estadual de 500 mil litros/dia. Deve ser
ressaltado que a atividade gerou a estruturação de 27 usinas de
leite, distribuídas nas diferentes regiões, que são responsáveis
pelo processamento do produto e subprodutos da cadeia de
laticínios. O Estado tem hoje um rebanho bovino da ordem de
900 mil cabeças.
As tendências de especialização dos produtores decorrem
também das mudanças que estão ocorrendo no sistema de produção e
captação de leite, principalmente com a implementação da Normativa
51 e da obrigatoriedade da coleta a granel de produto refrigerado por
parte dos maiores laticínios. Nesse contexto, as mudanças poderão
promover o desaparecimento do pequeno produtor de leite, se não
lhes forem disponibilizadas as informações e o acesso ao conhecimento
tecnológico de forma prática, direta e com tecnologias adaptadas aos
sistemas de criação da agricultura familiar da região.
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PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
4. O PROBLEMA DO ALTO CUSTO DOS CONCENTRADOS
COMERCIAIS
Alguns levantamentos recentes efetuados pela EMATER-RN e
SEBRAE-RN apontaram para custos médios de produção de leite
no Rio Grande do Norte, de R$ 0,85/l para o leite bovino e R$ 1,35/l
para o leite caprino. Quando se tem conhecimento que os preços
médios do leite recebidos pelos produtores nos últimos meses no
Estado, têm sido de, respectivamente, R$ 0,70/l e R$ 1,00/l, constatase
que esses produtores estão tendo prejuízo na atividade.
Em função da falta de planejamento na produção e
armazenamento de reservas forrageiras estratégicas para serem
utilizadas no período seco, grande parte dos agricultores familiares
recorre à utilização dos concentrados comerciais para manutenção
de seus rebanhos. Muitos desses concentrados (farelo de soja, farelo
e torta de algodão, milho, farelo de trigo) ultrapassaram a barreira de
R$ 1,00/kg e mesmo os mais baratos superaram 0,50/kg, além do que,
os preços dos importantes suplementos minerais alcançaram valores
superiores a R$ 2,00/kg. Dessa forma fi ca praticamente impossível
formular uma ração equilibrada para vacas de leite com custo inferior
a R$ 0,70/kg. Alguns estudiosos destacam que quando o preço de
1 kg de concentrado supera o preço de 1 kg de leite, a utilização
desses alimentos se torna inviável economicamente. Dessa forma,
restaria a esses criadores duas opções, ou trabalhar com rebanhos
com menores níveis de produção, cujos requerimentos nutricionais
possam ser atendidos quase que integralmente por volumosos
(capins, leguminosas, fenos, silagens), ou tentar produzir a maioria
desses concentrados na própria fazenda.
Levando-se em conta que a alimentação representa
mais de 50% do custo da produção de leite, toda a atenção
do produtor deve ser voltada à máxima efi ciência na
produção de alimentos de qualidade na própria fazenda.
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. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
Martins et al. (2004) destacam que o item alimentação é
o fator de produção mais oneroso dentre aqueles responsáveis
pelo custo operacional da atividade leiteira. Segundo os
autores, para minimizar esse custo, os produtores devem lançar
mão de programas de produção de forragens e sistemas de
alimentação mais efi cientes, que demandem menos mão de obra,
investimentos e insumos, e ainda que promovam menor impacto
ao meio ambiente.
Alimentação mais de 50%
do custo da produção de leite
5. REQUERIMENTOS DE VOLUMOSOS E CONCENTRADOS
Quando se considera, a título de exemplo, as necessidades
de alimentos para um rebanho de 25 vacas leiteiras no semiárido
(sem incluir as crias), com um período de seca de seis meses
e consumo médio por vaca de 12 kg de matéria seca (MS)/
dia, verifi ca-se a necessidade de produção ou compra de 54
toneladas de matéria seca. Essa quantidade de matéria seca
deverá ser atendida por intermédio dos volumosos (capins,
silagens, fenos) e concentrados. Normalmente, por ser a parte
da ração mais barata, a quantidade usual de volumosos situase
entre 50 e 70% da matéria seca total da dieta, enquanto
o concentrado é usado na proporção de 30 a 50%. Se, como
acontece atualmente, os concentrados alcançam preços muito
elevados, deve-se procurar trabalhar com uma proporção de
60 a 70% de volumosos na composição da dieta, para tentar
viabilizar economicamente a exploração leiteira. No exemplo
citado, considerando-se a utilização de 30% de concentrados,
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PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
o produtor precisaria produzir ou comprar cerca de 16 toneladas
de alimentos concentrados, a um custo de aproximadamente R$
11.200,00 (R$ 0,70/kg), para garantir uma alimentação equilibrada
para suas vacas nos seis meses de seca.
O plantio e manejo adequado de forrageiras como a palma,
o capim-elefante, o sorgo, a mandioca, os capins buff el e urocloa,
a cana, a leucena e outras leguminosas, associados a práticas de
ensilagem, fenação e utilização de resíduos da agroindústria,
representam uma sólida base para a implantação de sistemas de
produção pecuários para agricultores familiares no semiárido.
Para aqueles que são contrários ao cultivo de espécies
forrageiras exóticas ou introduzidas no semiárido, torna-se
importante lembrar que a alta produção obtida com o manejo
dessas espécies é capaz de permitir uma menor utilização dos
pastos nativos, que normalmente são super pastejados, com áreas
inclusive em processo de desertifi cação.
“Enquanto são necessários em média 10 a 15 hectares de
vegetação de caatinga para manter um bovino adulto por ano, em
apenas um hectare bem manejado e irrigado de capim-elefante
ou palma forrageira, o produtor pode garantir a produção de
forragem para alimentar 20 vacas durante seis meses de seca”.
Deve fi car claro ao criador que quanto melhor a forragem
oferecida aos animais na forma verde, fenada ou ensilada, menor
a quantidade de concentrados necessária para se atingir um
determinado nível de produção. O produtor também não pode
esquecer que mesmo utilizando volumosos de boa qualidade,
para vacas ou cabras de alta produção de leite, a utilização de
concentrados é indispensável.
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. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
Pesquisas da Embrapa Gado de Leite indicam a
possibilidade de vacas alcançarem produções de 12,5 kg de
leite/dia apenas consumindo pastagens. No entanto, vale
salientar que esses resultados só podem ser obtidos em
pastagens de alta qualidade, bem adubadas e manejadas.
Nos cálculos da Embrapa, essa pastagem permitiria a uma
vaca de 500 kg, um consumo diário de 100 kg de pontas
de capim (13,5 kg MS/2,7% do peso vivo (PV) na base MS),
por ser uma rebrota nova e rica, com cerca de 14% PB e
65% de Nutrientes Digestíveis Totais (NDT), que garantiriam
quantidades suficientes de energia e proteína, atendendo
os requerimentos dessa produção. Para os pesquisadores, a
produção de leite à pasto é limitada pelo conteúdo de NDT
(Energia) da pastagem (65%), e para vacas com maiores
produções, torna-se necessária a suplementação dessa
energia com concentrados.
Pastagens são os alimentos mais baratos
Outra questão difícil para a qual os criadores necessitam de
apoio da assistência técnica é a defi nição de quando utilizar a
suplementação concentrada, para que categorias animais, em
que quantidades, que formulações de rações utilizar e se esta
suplementação gera lucros.
16

PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
Segundo Deresz et al. (2006), as melhores respostas de
suplementação com concentrados para vacas holando x zebu,
em pastagens manejadas em pastejo rotativo e adubadas
adequadamente, são de 0,5 a 0,65 kg de leite para cada 1 kg de
concentrado fornecido. Ressaltam os autores que sempre que o
preço de 1 kg de concentrado for maior do que o preço de 0,5
a 0,65 do kg do leite, fi ca inviável economicamente o uso dos
concentrados, especialmente, durante a época das chuvas. Para
o preço praticado no RN de R$ 0,70/kg de leite, seria necessário
a aquisição de concentrados com valores inferiores a R$ 0,42 para
viabilizar a utilização desses alimentos, quando na realidade os
preços vigentes quase dobram esse valor.
“Quanto maior for a quantidade de forragens
produzidas e armazenadas e melhor a qualidade desses
alimentos, menor será a necessidade de utilização dos
concentrados comerciais.”
Nos últimos anos, as diversas publicações (Maciel et al., 2004
ab; Lima, 2006; Lima e Aguiar, 2007 e Lima, 2008) do “Circuito de
Tecnologias Apropriadas para a Agricultura Familiar” enfatizaram
a importância de produzir e armazenar volumosos forrageiros
de qualidade.
A publicação atual procurará discutir o manejo de plantas
forrageiras capazes de atender, pelo menos em parte, a
demanda dos concentrados dos rebanhos. Nesse sentido foram
selecionadas plantas produtoras de grãos (milho, sorgo e girassol)
ou alimentos ricos em energia e com alta digestibilidade (palma
forrageira, cactáceas nativas, algaroba e mandioca) e ainda alguns
subprodutos da agroindústria. O objetivo da proposta é sensibilizar
os pecuaristas familiares para a necessidade da produção,
manejo e manipulação desses alimentos na própria fazenda,
17

. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
produzindo rações com altas concentrações de energia e proteína,
que diminuirão sensivelmente a necessidade de aquisição dos
concentrados comerciais.
6. OS ALIMENTOS CONCENTRADOS
Os alimentos CONCENTRADOS (farelos, grãos), como o próprio
nome indica, são aqueles que concentram, em um pequeno
volume, uma grande riqueza em energia ou proteína ou ambos.
Em geral eles possuem 85 a 95% de matéria seca. A sua fração
de energia compreende, principalmente, o amido, seguido de
açúcares mais simples e das gorduras. Em geral, os concentrados
possuem mais de 60% de NDT e baixos teores de fi bra.
Informações da Embrapa/Gado de Leite apontam que, para
cada quilo de leite produzido, uma vaca precisa comer, além do
necessário para sua manutenção, 90 g de proteína e 333 g de
energia digestível.
Observe que esses números indicam que a vaca
precisa 3,7 vezes mais energia que proteína e os
produtores precisam saber que alimentos vão proporcionar
essa energia para suas vacas.
Os concentrados podem ser classifi cados como energéticos
e protéicos.
CONCENTRADOS ENERGÉTICOS – São os concentrados com
16% ou menos de proteína bruta (PB), representados pelos
grãos dos cereais e seus subprodutos (grão de milho, farelo
de trigo, grão de sorgo, farelo de arroz). O teor de fibra é
variável, sempre menor que 18% e o teor de gordura depende
do grão utilizado.
18

PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
CONCENTRADOS PROTÉICOS – Compreendem os farelos e
farinhas de cereais (20 a 30% de PB) e os farelos e tortas de
oleaginosas (30 a 50% de PB).
Os concentrados protéicos de origem vegetal são os
mais utilizados para a alimentação de bovinos. Em geral, são
utilizados os subprodutos das agroindústrias de extração do
óleo comestível, como as tortas e farelos de soja, amendoim,
girassol, algodão e outros.
Os alimentos chamados VOLUMOSOS (fenos, silagens,
capins, palmas, palhadas), como o próprio nome já diz, englobam
aqueles alimentos que apresentam grandes volumes, com níveis
de fi bra bruta (FB) superiores a 18%. Geralmente constituem
a maior parte da ração e, muitas vezes, apresentam baixa
digestibilidade da energia e proteína, mas desempenham um
papel fundamental no funcionamento do rúmen dos bovinos,
ovinos e caprinos (Apostila, 2006).
7. A MANDIOCA
Mandioca raiz – importante fonte de energia para a pecuária leiteira
Conhecida pela rusticidade e pelo papel social que desempenha
junto às populações de baixa renda, a cultura da mandioca tem
grande adaptabilidade aos diferentes ecossistemas, possibilitando
seu cultivo em praticamente todo o território nacional. O Brasil é o
19

. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
segundo maior produtor mundial de mandioca.
Seja na forma de raiz, raspa ou maniva, seja na forma in
natura, fenada ou ensilada, a mandioca é uma planta forrageira
de grande importância para a pecuária leiteira, não só por alcançar
altos rendimentos, mas principalmente por ser um alimento com
alta concentração de energia.
Trabalhos de pesquisa desenvolvidos pela Embrapa Mandioca
e Fruticultura destacam a riqueza dessa planta, tanto da raiz como
fonte de energia para ruminantes, como da sua parte aérea. As
manivas chegam a apresentar, na matéria seca, teores de PB de
16 a 18%, enquanto que as folhas chegam a atingir 25%. Muitas
vezes, esses recursos são desperdiçados em vez de armazenados
para utilização no período seco. Em termos de produção,
dependendo das condições climáticas, da fertilidade do solo e
da cultivar plantada, podem ser obtidas de 10 a 20 toneladas de
raízes e de oito a 20 toneladas de parte aérea por hectare.
Mandioca folhas até 25% de PB
Raspas de mandioca são pedaços ou fragmentos secos
de raízes de mandioca, enquanto são chamadas de cascas os
fragmentos resultantes do descascamento das raízes para a
produção de farinha.
20

PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
Segundo o NRC (1996), a mandioca é um alimento que
contém 3,04 Mcal/kg de energia metabolizável (EM), sendo
portanto, muito próxima a EM do milho, com 3,25 Mcal/
kg. Seu potencial para a produção animal é alto, desde que
sua produção econômica, em larga escala, seja viabilizada
(Martins et al., 2000).
Em relação aos problemas de intoxicação dos animais
causados pela utilização da mandioca, deve-se tomar algumas
precauções. Quando se tratar de mandioca mansa, pode-se
fornecê-la fresca aos animais sem nenhum problema. Quando
se tratar de mandioca brava deve-se quebrar ou picar as raízes e
a parte aérea e espalhar bem ao ar livre por 24 horas. Isto basta
para eliminar grande parte do princípio tóxico da planta (ácido
cianídrico), tornando-a inofensiva para os animais. A fenação e a
ensilagem também são formas de inativar esse princípio tóxico.
A raiz da mandioca e seus subprodutos podem ser
utilizados com poucas restrições na alimentação animal e
constituem excelente substituto para os grãos dos cereais.
Diversos experimentos compararam a substituição do
milho pela mandioca na alimentação de vacas em lactação.
Quando a produção de leite foi pequena (8,35 kg/dia) ou
média (12,0 kg/dia), não foram observadas diferenças entre
o milho e a mandioca. No entanto, com produções maiores
(média de 23,6 kg de leite/dia) a raspa de mandioca não foi
capaz de substituir o milho e interferiu negativamente no
desempenho produtivo e na eficiência alimentar (Ramalho et
al., 2006). As diferenças nos processos de digestão e absorção e
metabolismo entre o amido do milho e o da raspa de mandioca,
talvez expliquem as diferenças encontradas.
21

. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
Deve ser ressaltada a viabilidade de substituição parcial, uma
vez que a raspa de mandioca é mais barata que o milho, sendo
considerada uma alternativa regional. Para que seja vantajosa essa
substituição do milho pela raspa, torna-se necessária a avaliação
das diferenças no custo desses ingredientes.
Entre algumas formas de utilização da mandioca incluem-se
as raspas ou raízes desidratadas ao sol, parte aérea desidratada
ao sol, na ensilagem, e mesmo na forma in natura. Vale aqui
ressaltar a importância do secador solar (Lima et. al., 2004),
como ferramenta de produção de alimentos para a pecuária
familiar. Além da produção de fenos triturados de diversas plantas
forrageiras nativas e introduzidas, o secador presta-se à preparação
dos farelos de raiz e raspas de mandioca, farelos de palma, farelos
de resíduos da agroindústria (caju, melão), entre outros.
Secador solar para produção de fenos e concentrados
Raízes de mandioca desidratadas ao sol
Para desidratar as raízes ao sol é preciso seguir os seguintes passos:
• Colher e lavar as raízes eliminando as que tiverem coloração escura;
• Picar em pedaços de mais ou menos 5 cm de comprimento
por 1,5 cm de largura;
22

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• Espalhar sobre terreiro cimentado em camadas de 8 a 10 kg/
m² e deixar ao sol;
• Passar o rodo revirando o material para promover uma secagem
uniforme;
• Verifi car se o material está seco (14% de umidade). Um método
prático é tomar um pedaço da raiz e riscar no piso como se fosse
giz; se deixar risco é porque está seco;
• Ensacar e empilhar os sacos em armazéns secos, sobre estrados
de madeira, podendo posteriormente transformar em farelo.
Parte aérea da mandioca desidratada ao sol
Para a secagem da parte aérea (manivas e folhas), o processo
é o mesmo, devendo-se tomar alguns cuidados para evitar as
perdas de folhas no manuseio, já que são as partes mais ricas.
Deixar de fora a haste principal, cortando a uma altura de 40 cm
do solo (material para plantio), e diminuir o tamanho da picagem
para 2 a 3 cm.
Ensilagem da parte aérea da mandioca
A parte aérea da mandioca é um aditivo que melhora a
qualidade da silagem, principalmente para gado de leite. A
inclusão de 25% de parte aérea da mandioca na ensilagem do
capim-elefante melhora a qualidade da silagem. Esse capim
quando muito novo apresenta alta umidade, o que não é bom
para ensilagem. Neste caso, tanto a adição da parte aérea verde,
como de 5% de farelo seco de manivas e folhas, distribuídos
no silo à medida que se for colocando camadas de 20 cm do
material, melhora o valor nutritivo e a qualidade da silagem de
capim-elefante (Carvalho, 1984).
23

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Na Tabela 1 Carvalho (1984) descreve a composição
química da parte aérea da mandioca fresca, desidratada ao sol
e ensilada.
Tabela 1. Percentuais de composição química da parte aérea da mandioca
fresca, desidratada ao sol e ensilada (com base na MS)
Componentes
Matéria seca
Proteína bruta
FDN2
Gordura
Cálcio
Fósforo
Fresca
%
25,95
14,99
42,53
2,66
1,34
0,21
Fonte: Carvalho (1984)
²FDN – Fibra em detergente neutro
Parte aérea da mandioca
24
Desidratada ao
sol %
89,00
10,84
49,81
2,44
1,12
0,17
Ensilada
%
31,99
11,50
48,85
2,96
1,21
0,14
Na Tabela 2, Nobre (2009 - Informação pessoal) apresenta
sugestões para preparo de misturas concentradas para
caprinos, ovinos e bovinos, utilizando a mandioca e o farelo
de caju como ingredientes.

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Tabela.2. Formulação de misturas concentradas com participações de mandioca
(casca, raspa, feno), farelo de caju e farelo de soja, com as respectivas
composições médias
Rações
Mandioca
Casca
%¹
Alimentos Sugeridos
Mandioca
Raspa
%²
Mandioca
Feno
%³
25
Caju
Farelo
% 4
Soja
Farelo
% 5
MS
(*)
%
Composição
Média
PB
(*)
%
NDT
(*)
%
01 50 - - 25 25 90 16 71
02 50 - - 20 30 90 17 71
03 40 - - 25 35 89 20 71
04 40 - - 20 40 89 22 71
05 - 50 - 25 25 89 17 75
06 - 50 - 20 30 90 18 75
07 - 40 - 25 35 89 21 74
08 70 - - - 30 89 15 69
09 60 - - - 40 89 20 70
10 50 - 10 - 40 90 20 69
MS – Matéria seca; PB – Proteína bruta; NDT – Nutrientes digestíveis totais
Fonte: Nobre (2009)
Observações:
(1) Casca de mandioca (bem seca) – subproduto da fabricação
de farinha para uso humano;
(2) Raspa integral de mandioca – produto resultante do
dessecamento da raiz com casca;
(3) Feno moído da maniva com folhas (toda a parte aérea);
(4) Farelo industrial do caju – subproduto da extração do suco,
bem seco e moído.

. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
Notas:
(1) Juntar a cada 100 kg das misturas listadas, de 2 a 3 kg de uma
boa mistura mineral, rica em cálcio e fósforo;
(2) Em todas as rações é possível substituir o farelo de soja,
que tem o preço elevado, por outros farelos protéicos como os
de girassol, gergelim, amendoim, nas mesmas quantidades. A
substituição por farelo de algodão (1 kg de farelo de soja por 1,5
kg de farelo de algodão), depende também do tipo do farelo de
algodão e seu teor de proteína bruta.
(3) As rações 05, 06 e 07 são as mais indicadas para matrizes
leiteiras em lactação, crias jovens, reprodutores, por serem mais
ricas em energia (NDT).
8. SORGO GRANÍFERO E DE DUPLA APTIDÃO
Grão de sorgo:
Importante substituto do milho
Como em muitas regiões do
semiárido nordestino, o milho é uma
cultura de risco, o sorgo surge como
um ótimo substituto para a produção
de silagem e grãos. Valente (1992),
considera o valor nutritivo da silagem de sorgo equivalente a 85
a 90% da de milho, havendo, no entanto, referências mais amplas
(72 a 92%). Outra vantagem da cultura do sorgo em relação ao
milho é a diminuição das perdas por roubos, no entanto são
frequentes perdas por ataques de pássaros.
26

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O sorgo pode substituir parcialmente o milho nas
rações para aves e totalmente para ruminantes, com uma
vantagem comparativa de menor custo de produção e valor
de comercialização de 80% do preço do milho. O sorgo pode
substituir o milho até o nível de 100% em rações de leitões
de recria (10 a 30 kg), sem prejudicar a disponibilidade e o
desempenho dos animais (Fialho et al., 2002).
O sorgo é uma extraordinária fábrica de energia, de enorme
utilidade em regiões muito quentes e muito secas, onde o
homem não consegue boas produtividades de grãos ou de
forragem cultivando outras espécies, como o milho. Requer uma
precipitação média anual entre 375 e 625mm, mas responde bem
a irrigação suplementar. O sorgo granífero é o que tem maior
expressão econômica e está entre os cinco cereais mais cultivados
do mundo (Ribas, 2008).
Para Tardin e Rodrigues (2008), o potencial de rendimento
de grãos de sorgo, pode situar-se entre 7 a 10 t/ha, em condições
favoráveis de cultivo e manejo. No entanto, nas condições de
cultivo das lavouras brasileiras a média alcançada está em torno
de 2,4 t/ha.
Duarte (2008) indica produtividades médias da ordem de
1,8 t/ha e informa que a produção dos grãos de sorgo tem como
primeira opção o consumo interno na fazenda direcionado ao
consumo animal, que chega alcançar 27% da produção.
O sorgo apresenta três tipos com características distintas:
o sorgo forrageiro, o misto (ou de dupla aptidão) e o granífero.
Nesta apostila serão abordados principalmente as características
e potenciais de produção de grãos das cultivares graníferas ou de
dupla aptidão, como opção aos grãos de milho.
27

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Sorgos do tipo granífero - são plantas de porte baixo (1,0 a
1,6m), com panículas bem desenvolvidas, grãos grandes, ciclo
mais curto que os outros tipos e ponto de ensilagem entre 100
a 110 dias.
Sorgo misto ou de dupla aptidão - São plantas de porte
médio, com altura variando de 2 a 2,3 m. A produção de massa
verde também é alta, com boa produção de grãos. Os sorgos de
dupla aptidão são indicados para ensilagem, pois além de uma
alta produção de forragem, enriquecem a silagem devido a uma
maior participação de grãos que os sorgos forrageiros.
A EMPARN, em parceria com a Embrapa Milho e Sorgo lançou
recentemente, uma variedade de sorgo de dupla aptidão
denominada BRS – Ponta Negra, que apresenta, como pontos
de destaque, rendimentos potenciais de matéria verde de 30 a 50
t e de MS de 9 a 15 t/ha/corte e rendimento de grãos em sequeiro
de 1,5 a 2 t e com irrigação acima de 4 t.
Vale lembrar que o sorgo poderá ser manejado para produção
de grãos e, se plantado cedo, poderá ainda no fi nal das chuvas
alcançar uma boa rebrota para a produção de silagem. Caso seja
possível a utilização da irrigação, então o sorgo poderá promover
várias rebrotas.
Na Tabela 3 são apresentadas algumas formulações
de concentrados utilizando grãos de sorgo e vagens de
algarobeira, como alternativas ao grão de milho (Nobre, 2009
– informação pessoal).
28

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Tabela 3. Formulação de misturas concentradas com participação de grãos
de sorgo, algaroba, farelo de trigo e farelo de algodão, com as
respectivas composições médias
Alimentos/
Rações Diversas
Nutrientes
% 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
Sorgo grão 50,0 45,0 40,0 - - - 30,0 40,0 - 30,0
Algaroba - - - 45,0 40,0 40,0 40,0 - 45,0 40,0
Farelo de trigo 20,0 30,0 40,0 25,0 35,0 45,0 - 40,0 25,0 -
Torta de
algodão
30,0 25,0 20,0 30,0 25,0 29,0 30,0 20,0 30,0 30,0
PB (Proteína
bruta)
20,8 19,7 18,5 20,5 19,5 18,3 19,4 18,5 20,5 19,4
NDT (Energia) 69,5 70,3 70,6 71,5 71,5 70,0 71,0 70,6 71,5 71,0
Fonte: Nobre (2009).
Para Santos (2008), uma característica positiva dos
grãos do sorgo é a possibilidade de serem armazenados
por longo período de tempo, sem perdas significativas
de qualidade.
No site da Embrapa Milho e Sorgo (www.cnpms.
embrapa.br) os produtores e técnicos poderão encontrar
informações detalhadas, não só de como controlar as pragas
nos grãos armazenados, como também informações e fotos
de sintomas de deficiências e doenças do sorgo e diversas
outras informações sobre outros segmentos do sistema de
produção da cultura.
9. PALMA FORRAGEIRA
As palmas são forrageiras de longa tradição na pecuária
nordestina e representam um suporte alimentar fundamental para
29

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os rebanhos no semiárido. Um número restrito de espécies tem
sido cultivado na região, sendo as mais conhecidas as cultivares
gigante e redonda e uma cultivar miúda ou doce.
Palma forrageira alta produtividade e valor nutritivo
As palmas são alimentos com alta concentração de
energia e boa digestibilidade, ricos em minerais, com excelente
palatabilidade, ótimo potencial de produção por área e
principalmente, disponíveis nos períodos mais críticos de oferta
de alimentos.
Considerando dados de produção de MS de milho, sorgo e
palma forrageira em Pernambuco, Ferreira (2005) aponta que essa
cactácea produz mais energia por unidade de área que essas duas
gramíneas, com 6,43 t NDT/ha/ano e, respectivamente, 4,32 e
5,16 para o milho e sorgo. Segundo esse autor, a palma apresenta
coefi cientes de digestibilidade in vitro na MS da ordem de 74,4;
75,0 e 77,4%, para as cultivares redonda, gigante e miúda e teores
de NDT de 61,1 a 65,9%.
A palma representa assim, mais uma planta forrageira
adaptada ao semiárido nordestino com altas concentrações
de energia e elevados rendimentos, que deve ser utilizada
nas rações de vacas e cabras de leite, visando substituir
concentrados como o milho.
30

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A palma apresenta em média 64,7% de NDT, quantidade esta
bastante superior à maioria dos alimentos volumosos utilizados na
ração animal na região semiárida. Com essa riqueza em energia
digestível e baixo nível (17%) de fi bra bruta (FB), a palma poderia
ser classifi cada como concentrado na classifi cação tradicional (>
60,0% NDT e < 18%FB). Por outro lado, considerando-se a forma
de uso in natura e o fato de ocupar grande volume, permitem
também sua indicação como volumoso (Melo, 2006).
Outro indicativo importante da palma como alimento para
a produção de leite é a sua riqueza em carboidratos não fi brosos
(CNF), com médias de 53 a 71%, que chegam a superar os níveis
máximos (44%) para vacas de leite recomendados pelo NRC
(2001). Os CNF são aqueles mais digestíveis e que atendem mais
prontamente as demandas por energia.
Torna-se importante comparar na Tabela 9 (anexo), quais
alimentos apresentam teores tão elevados de NDT, CNF e DIVMS,
comparados com a palma, e observar que apenas alimentos
concentrados apresentam níveis tão altos de energia.
Como restrição à sua utilização exclusiva como volumoso
para ruminantes, a palma é pobre em fi bra, que é necessária para
manutenção das condições normais do rúmen, e não atende às
recomendações mínimas de fi bra em detergente neutro (FDN)
para vacas de leite.
Dessa forma, existe a necessidade de associação com fontes
de fi bra (capins, fenos, silagem) a fi m de se prevenir desordens
metabólicas. O teor médio de PB da palma forrageira (4,22%)
pode ser considerado baixo, necessitando ser complementado
com outras fontes desse nutriente (Ferreira, 2005).
31

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A baixa percentagem de MS da palma entre 10 e 11% (cerca
de 90% de água), é outro tópico bastante discutido e apontado
por alguns como ponto negativo dessa forrageira. No entanto,
experimentos desenvolvidos no semiárido mostraram que
vacas em dietas com grande participação da palma gigante,
praticamente tiveram suas exigências de água atendidas, sem
interferência no consumo de matéria seca. Numa região onde
a água é um elemento escasso e muitas vezes de péssima
qualidade, tal característica deve ser enquadrada entre os aspectos
positivos da forrageira.
Alguns autores apontam que a palma miúda apresenta um
teor de MS 50% mais elevado que a palma gigante. Essa diferença
pode fazer grande efeito, pois num balaio de palma de 30 kg,
ter-se-ia então 2,93 kg de MS para a palma gigante e 4,45 kg de
MS para a palma miúda.
Em função da baixa concentração de PB das palmas, observase
uma necessidade de oferta conjunta com concentrados
protéicos com teores de PB superiores a 30%.
Outra importante informação do manejo da palma
na alimentação de gado de leite é que melhores
desempenhos são alcançados quando ela é ofertada na
forma de ração completa, ou seja, misturada com outras
fontes de fibras (capins, silagem, feno, bagaço de cana) e
com o concentrado.
“ A palma sempre deve ser ofertada juntamente com
um fonte de fi bra”
Melo (2004) apresenta na Tabela 4, excelentes
desempenhos de vacas com produções superiores a 30 kg
32

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de leite/dia, com a palma representando 29% da MS da ração,
associada a níveis variáveis de silagem de sorgo, caroço de
algodão e farelo de soja.
Tabela 4. Desempenho de vacas da raça Holandesa alimentadas com caroço
de algodão como fonte de fi bra e proteína, em substituição a silagem
de sorgo e farelo de soja em dietas à base de palma forrageira
Itens
0,00
Níveis de caroço de algodão
6,25 12,50 18,75 25,00
Palma (%) 29,00 29,00 29,00 29,00 29,00
Silagem (%) 27,30 23,70 19,50 15,90 12,10
Caroço de algodão (%) 0,00 6,25 12,50 18,75 25,00
Farelo de soja 23,90 20,90 18,70
Desempenho
16,00 13,00
Consumo de MS (% PV) 3,30 3,28 3,37 3,66 3,59
Produção de leite
(kg/dia)
29,50 30,24 31,25 32,67 32,27
Produção de leite corrigida
gordura (kg/dia)
26,70 28,12 30,22 30,74 31,68
Adaptado de Melo (2006)
Apesar de muito produtiva, os custos de produção da palma
também são elevados. Na Tabela 5, Santos et al. (2006) estimam
esses custos em quatro espaçamentos.
Tabela 5. Estimativa de custo (R$) de implantação de um hectare de palma,
em quatro espaçamentos
Discriminação
2,0 x 1,0m
Espaçamentos de plantio
1,0 x 0,5m 1,0 x 0,25m 3 x1 x0,5m
Preparo do solo 90,00 90,00 90,00 90,00
Plantio 150,00 300,00 450,00 165,00
33

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Raquetes e transporte
120,00 405,00 825,00 210,00
Adubação orgânica 450,00 450,00 450,00 450,00
Adubação com
fósforo
180,00 180,00 180,00 180,00
Capinas 540,00 585,00 720,00 540,00
Total 1.530,00 2.010,00 2.715,00 1.635,00
Salário mínimo de R$ 300,00
Fonte: Santos et al. (2006)
Melo (2003) procurou avaliar a substituição do farelo
de soja por palma + uréia. Embora as produções de leite
tenham diminuído, a inclusão da palma + uréia baixou os
custos da dieta. Essas rações, combinando participações
de silagem de sorgo (30% da MS), palma forrageira (31 a
41% da MS), grão de milho (14%), farelo de soja (10 a 22%
da MS) e uréia, não provocaram diarréias e nem problemas
de ruminação.
Resultados obtidos pelo IPA, em Caruaru-PE e
Arcoverde-PE, apontam produções no espaçamento de 1,0m
x 0,5m de 170t a 200t/MV/ha, dois anos após o plantio,
com teores médios de PB de 3 a 6% e de digestibilidade
da MS de 65 a 75%.
O cultivo adensado da palma, com espaçamento
de 1,0m x 0,25m (40 mil plantas por hectare), vem
sendo bastante utilizado, principalmente, nos estados
de Pernambuco e Alagoas. A tecnologia embora venha
obtendo resultados expressivos em produção com 250t
a 300t/MV/ha, dois anos após o plantio, requer níveis de
adubação mais altos, além maiores requerimentos em
termos de limpas.
34

PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
Segundo esses resultados, a produção obtida em um
hectare de palma em cultivo adensado, associada a fenos de
qualidade, permite alimentar 30 vacas por um período de seca
de 180 dias, com um consumo diário de 50 kg/vaca/dia.
Farelo de Palma
O farelo de palma pode ser produzido por intermédio da
secagem das raquetes picadas em terreiros cimentados (secador
solar), por cerca de três dias (dependendo do sol), com posterior
moagem para obtenção do farelo. É evidente que a forma mais
fácil e menos trabalhosa de ofertar a palma é na forma verde e
suculenta, principalmente no período seco.
No entanto, alguns produtores da Paraíba e do Rio Grande
do Norte estão aproveitando a palma que não precisou ser
cortada no período seco, para produzir o farelo para utilização
durante o período das chuvas. Embora possa parecer inviável a
extração de 90% da água existente nas raquetes, a qualidade
da matéria seca da palma, seus altos rendimentos e os altos
custos dos concentrados comerciais, têm justifi cado essas ações
dos produtores. Segundo alguns produtores, o farelo da palma
enriquecido com uréia (2%) e fornecido a ovinos, juntamente
com feno de buff el e pastos nativos, tem proporcionado ganhos
diários superiores a 200 g, em pleno período seco.
Os resultados da utilização do farelo de palma são ainda
controversos. Veras et al. (2002) substituíram até 75% dos
grãos de milho por farelo de palma em ensaios com ovinos e
concluíram que o farelo mostrou grande potencial para uso como
fonte alternativa de energia para ruminantes, mas destacam a
necessidade de mais estudos.
35

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Palma irrigada e adensada
A EMPARN e parceiros acabam de aprovar junto ao Banco
do Nordeste/FUNDECI/ETENE, recursos para o desenvolvimento
de projeto de pesquisa, com o cultivo irrigado e adensado da
palma forrageira, nos municípios de Lajes, Pedro Avelino, Angicos
e Cruzeta.
Foto 10 – Palma irrigada no Sertão Central
Nessa região têm sido conduzidos há mais de três anos,
plantios de palma realizados em altas densidades de 50 mil
plantas/ha (2,0 x 0,10 m), com irrigação por gotejamento de
pequena intensidade (5 litros por metro a cada 15 dias) e
fertilização orgânica e química.
De início pode parecer inapropriada a irrigação de uma
cultura xerófila de reconhecida adaptação ao semiárido e
inviáveis os altos custos de implantação da tecnologia, da
ordem de 11 mil reais por hectare. Mesmo considerando
que diversas variáveis precisam ser pesquisadas e
confirmadas, principalmente em relação à sustentabilidade
da tecnologia e viabilidade econômica, assim como na
otimização da irrigação, fertilização, regime de cortes,
entre outros, os resultados preliminares obtidos podem ser
considerados revolucionários em termos de oportunidades
para a pecuária regional.
36

PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
Vale ressaltar ainda, que diferentemente do semiárido de
Pernambuco e Alagoas, a palma tem fraquíssimo desempenho
(murcha severa) nas áreas mais secas e baixas do Rio Grande do
Norte, como o Seridó e o Sertão Central. Mesmo os 160 cultivares
introduzidos pela EMPARN oriundos de zonas desérticas do
México, não obtiveram boa adaptação nessas regiões.
Outra abordagem da pesquisa deverá englobar a avaliação dos custos
de produção e qualidade nutricional de concentrados energéticos produzidos
a partir da desidratação da palma. A energia da palma é comparável à energia
do milho e mesmo possuindo 90% de água, com um rendimento de 300 a
400 t/ha, seriam viabilizadas 30 t a 40 t de matéria seca/ha.
O projeto visa avaliar sistemas de cultivo irrigado e adensado
de palma forrageira no Rio Grande do Norte, com ênfase na
sustentabilidade técnica, econômica e ambiental.
Entre os objetivos específi cos do Projeto a ser conduzido incluem-se:
• Validar sistemas de cultivo adensado de palma forrageira e
métodos de irrigação compatíveis com a realidade socioeconômica
e ambiental da região semiárida do RN;
• Caracterizar o potencial produtivo, o valor forrageiro e a
composição químico-bromatológica dos genótipos da palma
forrageira em avaliação;
• Avaliar níveis de adensamento de plantio e fertilização em
sistemas irrigados de palma forrageira no RN;
• Avaliar frequência e intensidade de cortes em sistemas irrigados
de palma forrageira no RN;
• Avaliar a viabilidade econômica de um sistema de produção
de palma forrageira adensada e irrigada, envolvendo captação
da água de chuva, armazenamento em cisternas e utilização em
sistemas para pequena irrigação.
37

. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
10. MANEJO DE CACTÁCEAS NATIVAS
No Rio Grande do Norte, particularmente a mesorregião
Central Potiguar, que é considerada uma das regiões mais secas
do Estado, em épocas de secas prolongadas, a utilização das
cactáceas nativas como volumosos estratégicos no arraçoamento
dos ruminantes é uma realidade.
Mesmo com essa realidade, essas plantas que em quase
sua totalidade são originárias da caatinga, necessitam de técnicas
que proporcionem maiores incrementos na produção animal,
e minimizem os efeitos desfavoráveis das secas, com manejos
sustentáveis das espécies.
Na caatinga, a colheita das cactáceas xiquexique e mandacaru
é feita manualmente retirando-se as brotações laterais, utilizando
facão e gancho próprio e tendo-se o cuidado de preservar o caule
principal.
O material colhido é transportado até o local de fornecimento
aos animais (galpão ou aprisco), onde os espinhos são retirados
ou queimados por intermédio do lança chamas a gás butano ou
forno com queima a lenha
Queima dos espinhos das cactáceas
38

PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
O método de retirada dos espinhos fica condicionado
à realidade do produtor, desaconselhando-se a forma
tradicional, onde a queima dos espinhos é feita diretamente
sobre as touceiras da planta viva utilizando fogueira.
O criador deve priorizar os métodos de retirada dos
espinhos que causem menor impacto ambiental e tenham
baixo custo de produção. Além disso, deve adotar um
manejo conservacionista, que garanta a sustentabilidade
dos bancos naturais dessas cactáceas, acrescido, inclusive
da implantação de áreas cultivadas.
Após a queima dos espinhos, a cactácea é triturada em
máquina forrageira ou picada, podendo então ser fornecida
aos animais. Como essas cactáceas contêm muita água, é
recomendável fornecê-las associadas a outros alimentos ricos em
fi bra e proteína como feno, silagem e concentrados. Antes de
fornecer aos animais, todos os alimentos devem ser misturados
(como exemplo, cacto + feno ou silagem + concentrado) e bem
homogeneizados.
Visando um melhor aproveitamento das cactáceas
xiquexique e mandacaru no arraçoamento dos ruminantes,
Silva et al. (2007; 2008) desenvolveram pesquisas para
avaliar o desempenho de garrotas e vacas da raça
Pardo-Suíça, ovinos Morada Nova e cabras Saanen,
com diferentes combinações das referidas cactáceas,
associadas a outros alimentos. Os resultados obtidos
são apresentados na Tabela 5.
39

. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
40
Experimentos de
desempenho de ruminantes
alimentados com cactáceas nativas
Um ponto que merece destaque nesses resultados é a
possibilidade do produtor ter em determinadas áreas da caatinga
potiguar, espécies forrageiras tolerantes aos períodos de seca
prolongada, participando com 75% da dieta de garrotas, 50% da
dieta de vacas leiteiras, 100% da dieta de ovinos e 83% da dieta
de cabras leiteiras, contribuindo para uma menor dependência
do mercado de concentrados comerciais.
Além de reserva estratégica de água e forragem para os
ruminantes, as cactáceas xiquexique e mandacaru têm outros
usos, entre os quais, plantios como cercas vivas e repovoamento
de áreas degradadas, que contribuem para minimizar a
degradação da caatinga.

PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
Tabela 5 – Desempenho de garrotas e vacas da raça Pardo Suíça, ovinos
Morada Nova e cabras Saanen em confinamento no
Campo Experimental e de Produção de Cruzeta- RN
Dieta Ganho de peso/garrotas (g/dia)
Xiquexique (15 kg) + Silagem de
400
sorgo (7 kg) + Concentrado (1,7 kg)
Mandacaru (11 kg) + Silagem de
500
sorgo (7 kg) + Concentrado (1,7 kg)
Xiquexique (22 kg) + Silagem de
300
sorgo (4 kg) + Concentrado (1,7 kg)
Mandacaru (17 kg) + Silagem de
500
sorgo (4 kg) + Concentrado (1,7kg)
Produção de leite/vacas (kg/dia)
Xiquexique (10 kg) + Silagem de
14,80
sorgo (30 kg) + Concentrado (5 kg)
Xiquexique (25 kg) + Silagem de
15,26
sorgo (25 kg) + Concentrado (5 kg)
Xiquexique (40 kg) + Silagem de
14,89
sorgo (20 kg) + Concentrado (5 kg)
Xiquexique (50 kg) + Silagem de
14,72
sorgo (10 kg) + Concentrado (5 kg)
Ganho de peso/ovinos (g/dia)
Xiquexique (1.500 g) + Feno de
sabiá (250 g) + Algaroba (400 g) +
84
Mistura mineral à vontade
Xiquexique (1.500 g) + Feno de fl orde-seda+
(250 g) Algaroba (400 g)
95
+ Mistura mineral à vontade
Mandacaru (1.000 g) + Feno de
sabiá (250 g) + Algaroba (400 g) +
76
Mistura mineral à vontade
Mandacaru (1.000 g) + Feno de fl orde-seda
(250 g) + Algaroba (400 g)
86
+ Mistura mineral à vontade
41

. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
Xiquexique (3.000 g) + Feno de
fl or-de-seda + (600 g) + Algaroba
(500 g) + Farelo de soja (300 g) +
Mistura mineral (50 g)
Xiquexique (3.000 g) + Feno de
sabiá+ (800 g) + Algaroba (500 g)
+ Farelo de soja (300 g) + Mistura
mineral (50 g)
Mandacaru (3.000 g) + Feno de
fl or-de-seda + (600 g) + Algaroba
(500 g) + Farelo de soja (300 g) +
Mistura mineral (50 g)
Mandacaru (3.000 g) + Feno de
sabiá+ (800 g) + Algaroba (500 g)
+ Farelo de soja (300 g) + Mistura
mineral (50 g)
11. GIRASSOL
42
Produção de leite/cabras (g/dia)
1.602
1.757
1.688
1.719
O girassol é uma cultura que está em crescimento no Rio
Grande do Norte, fazendo parte do Programa de Agroenergia do
Estado. Além de ser uma excelente alternativa para ensilagem, o
cultivo do girassol para produção de óleo comestível e biodiesel
poderá reativar as usinas de esmagamento de sementes, dando
origem a farelos e tortas de importante utilização na dieta dos
ruminantes potiguares. Entre algumas características importantes
do girassol pode-se citar a boa
tolerância à seca, facilidade de
adaptação a vários tipos de solo
e boa produtividade.
Girassol como fonte de energia
para ruminantes

PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
Alguns autores apontam rendimentos de MS na cultura do
girassol para forragem da ordem de 5 a 10 toneladas/hectare/
ano. Em experimentos conduzidos pela EMPARN na região de
Touros, a cultivar Catisol apresentou rendimentos médios de 46
toneladas de matéria verde/hectare, com cerca de 23% compostos
pelos capítulos/grãos.
A silagem de girassol apresenta como vantagens o alto valor
energético e o teor de PB entre 10 a 13%, que pode ser 35% superior
ao da silagem de milho. No entanto, apresenta maior teor de fi bra
e gordura, que podem reduzir a digestibilidade e o percentual de
nutrientes digestíveis totais. O ponto de corte do girassol para ensilagem
é muito importante para obter uma silagem de boa qualidade. A
melhor época para o corte é quando a planta do girassol apresenta
teor de matéria seca entre 28 e 30%, o que coincide com a maturação
fi siológica (estádio R9). Para o produtor reconhecer se as plantas estão
no ponto de ensilagem, deve-se olhar a parte posterior dos capítulos
que se torna amarelada e a maioria das folhas já está ressecada. Isso
ocorre em geral 85 dias após a emergência (nascimento) das plantas
para as variedades precoces e aproximadamente aos 110 dias para as
variedades tardias. Não se deve colher o girassol para ensilagem antes
desse período, pois o seu conteúdo de umidade será muito alto o que
não é bom para o armazenamento.
12. CONSIDERAÇÕES FINAIS
A revisão apresentada permite observar a existência de
um número representativo de plantas forrageiras adaptadas ao
semiárido, com alto rendimento, altas concentrações de energia
e outros nutrientes, que podem ser utilizadas na produção de
concentrados na própria fazenda. Cabe aos produtores calcular os
custos de produção das diferentes opções e avaliar a viabilidade
econômica dessas ações.
43

. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
Para auxiliar produtores e técnicos na formulação de
rações equilibradas para a pecuária leiteira, encontram-se
listadas, em anexo, algumas formulações de rações propostas
por pesquisadores da Embrapa, recomendações para o bom
desempenho da atividade leiteira, a composição bromatológica
da grande maioria das plantas mencionadas, seus nomes
científi cos e os requerimentos das vacas em lactação, em termos
de energia e proteína.
13. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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Agrotécnica Federal de Castanhal, 2006, 30p. Disponível em: www.ufsm.br/
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14. ANEXOS
Embrapa Gado de Leite – Recomendações para o bom
desempenho da atividade leiteira.
• Novilhas gestantes devem receber 20% a mais de nutrientes
em relação as suas exigências de mantença, por ainda estarem
em crescimento;
• As vacas devem ser separadas e alimentadas em lotes baseados
na produção do leite, período de lactação, reprodução, e escore
corporal, o que garantirá mais leite durante a vida produtiva da
vaca, com menor custo;
• Para permitir o aumento do consumo de alimentos, deve-se:
• Oferecer uma dieta balanceada em termos de energia, proteína,
fi bra, vitaminas e minerais;
• Utilizar alimentos de boa palatabilidade;
• Não dar mais do que 3 a 4 kg de concentrado de uma só
vez;
• Para vacas de alta produção, deve-se fazer vários tratos por
dia, fracionando o fornecimento do concentrado. Assim a vaca
produzirá mais leite e correrá menos riscos de adoecer;
• Volumosos de alta qualidade são mais consumidos e
disponibilizam mais nutrientes para os animais. Por isso, um bom
produtor de leite deve ser, antes de tudo, um bom agricultor;
47

. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
• Forneça os concentrados misturados ao volumoso para as
vacas. Isso permite consumo mais constante e ajuda a prevenir
distúrbios metabólicos, principalmente acidose;
• É importante fi car atento ao correto fornecimento de minerais
para o rebanho. A ingestão forçada (misturado com o concentrado)
para vacas em lactação garante as quantidades necessárias para
o bom desempenho produtivo e reprodutivo;
• O uso diário da uréia não prejudica a reprodução, desde que a
quantidade de nitrogênio não protéico não ultrapasse um terço
da proteína da dieta;
• A suplementação com cana-de-açúcar e uréia deve ser fornecida
na seguinte proporção: 100 kg de cana picada + 1 kg de uréia
com enxofre (sendo nove partes de uréia e uma de sulfato de
amônia). No período de adaptação a mistura deve conter apenas
metade da uréia (500 g);
• O caroço de algodão é alimento rico em energia e não é
preciso desintegrá-lo antes de fornecê-lo às vacas em lactação.
Recomenda-se o fornecimento de 1 a 3 kg/vaca/dia, não
excedendo a 20% da matéria seca da dieta (Zoccal, 2004).
48

PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
Nomes vulgares e científi cos das forrageiras citadas
Nomes Vulgares Nomes Científi cos
Algaroba Prosopis julifl ora D.C.
Caju Anacardium occidentale L.
Cana-de-açúcar Sacharum offi cinarum L.
Capim-buff el Cenchrus ciliaris L.
Capim-elefante Pennisetum purpureum Schum.
Capim-urocloa ou capim corrente
Urocloa mosambicensis
Cardeiro ou mandacaru Cereus jamacaru DC.
Girassol Helianthus annuus L.
Leucena
Leucaena leucocephala (Lam.) de
Wit.
Mandioca Manihot esculenta Crantz
Melão Cucumis melo L.
Milho Zea Mays L.
Palma gigante e redonda Opuntia fícus-indica Mill.
Palma miúda ou doce Nopalea cochenilifera Salm. Dick.
Sorgo Sorghum bicolor (L.) Moench.
Xiquexique
Pilosocereus gounellei (A. Wrber ex
K. Schum.) Byl ex Rowl.
49

. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
Tabela 6. Opções de concentrados para vacas em lactação
Alimentos/Nutri
Rações Diversas
entes
%
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
Milho grão - - 84,50 74,50 79,00 50,00 85,00 80,00 65,00 75,00
MPDS (*) - 78,00 - - - - - - - -
Farelo de
soja
Farelo de
algodão
Farelo de
trigo
23,00
-
-
19,00
-
-
10,00
-
-
8,00
-
12,00
-
15,00
-
-
10,00
35,00
10,00
-
-
-
15,00
-
-
10,00
20,00
8,00
-
12,00
Mandioca 72,00 - - - - - - - - -
Uréia 2,00 1,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00
Calcário
calcítico
- - 1,00 0,50 1,00 - - - - -
Minerais
PB
1,00 1,00 1,50 1,50 1,50 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
(Proteína 20,00 18,00 19,20 19,10 18,40 19,20 19,70 18,60 18,60 19,50
bruta)
NDT
(Energia)
75,80 70,00 75,20 73,00 73,00 79,00 77,00 74,90 77,30
Ca (Calcio) 1,20 0,60 0,92 1,00 1,07 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
P (Fósforo) 0,33 0,40 0,62 0,60 0,64 0,80 0,36 0,45 0,56 0,45
(*) MDPS – Milho desintegrado com palha e sabugo
Fonte: Dayrell e Campos ( 2000)
Embrapa Gado de Leite – Pasta do Produtor
Segundo Nobre (2009 – Informação pessoal) o milho poderá ser substituído,
total ou parcialmente, nas mesmas proporções por produtos
como a algaroba e o sorgo.
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PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
Tabela 7. Opções de concentrados para bezerros
Ingredientes (%) 01 02 03 04 05 06 07 08
Milho grão 45,7 60,5 62,0 34,5 43,5 66,0 52,0 75,0
Farelo de soja - - - - 13,5 5,0 10,0 22,0
Farelo de algodão 28,0 37,0 14,0 22,5 - 26,0 10,0 -
Farelo de trigo 24,0 - 20,0 40,0 40,0 - 25,0 -
Uréia - - 1,5 - - - - -
Minerais 0,5 0,5 1,0 0,5 1,0 1,0 1,0 1,0
Calcário calcítico 1,8 2,0 1,5 2,5 2,0 2,0 2,0 2,0
PB (Proteína bruta) 16,0 16,4 17,8 15,7 16,5 16,1 16,2 17,4
NDT
(Energia)
71,6 72,6 73,4 70,8 75,2 74,7 74,9 80,6
Ca (Cálcio) 0,91 0,99 0,83 1,21 1,06 1,05 1,05 1,05
P (Fósforo)
Fonte:Campos (2006)
0,67 0,56 0,58 0,75 0,68 0,55 0,63 0,40
Embrapa Gado de Leite – Pasta do Produtor
O autor recomenda colocar concentrado à disposição dos
bezerros a partir da segunda semana de idade. Após o desaleitamento
precoce (60 dias), a quantidade de concentrado a ser
fornecida é de 1 ou 2 kg /animal/dia, até seis meses de idade,
dependendo da qualidade do volumoso disponível. Dos seis
meses até um ano de idade, a quantidade é de 1 kg/animal/
dia. Deve-se renovar com frequência o concentrado no cocho,
principalmente nas primeiras semanas de vida dos bezerros. Alimentos
molhados e mofados são menos consumidos e podem
provocar doenças.
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. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR . . . .
Requerimentos diários da vaca em lactação e em gestação (NRC,
1989)
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PRODUÇÃO . . . ESTRATÉGICA . . . . . . DE . . ALIMENTOS . . . . . PARA . . . A PECUÁRIA . . . . . FAMILIAR . . . . NO . . SEMIÁRIDO . . . . . . . . .
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. . . . . . . . VI . CIRCUITO . . . . . DE . TECNOLOGIAS . . . . . . . ADAPTADAS . . . . . PARA . . . A . AGRICULTURA . . . . . . FAMILIAR
. . . .
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