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OMELETE DE FRANGO E SUCO DE GOIABA Existem várias receitas de omeletes. Os omeletes podem ser simples, sendo os ingredientes constituído por apenas os ovos fritos na frigideira, ou podem ser adicionado outros ingredientes, como frango, queijo, presunto, etc. Este omelete que preparamos é um prato ideal para se inserir os legumes na alimentação da criança, pois eles se mesclam no recheio e dão cor e sabor à preparação. Pode ser feito na frigideira antiaderante, ou mesmo no forno quando em gandes quantidades. Seu acompanhamento, o suco de goiaba, é um ótimo refrescante para os dias quentes, que são maioria nos estados nordestinos. A goiaba é rica em vitamina C (importante no combate de infecções), açúcares e fonte de ferro. Normalmente é consumido in natura (em saladas de frutas, sucos e vitaminas), ou industrializada (compota, geléia, em pasta ou calda, iogurte, gelatina, etc.) 9 . Ingredientes Per Capita Bruto (g/mL) Açúcar 15,00 Alho 0,47 Água 200 Cebola branca 5,40 Coentro 1,35 Farinha de trigo 2,50 Frango 30,20 Goiaba 50 Óleo vegetal 3,30 Ovo de galinha 45,20 Sal refinado 1,00 Tomate 10,64 Vinagre Valor Nutricional Energia: 229,37Kcal Proteína: 11,45g Glicídios: 24,88g Lipídios: 9,59g 2,00 Custo per capita: R$0,46 Modo de Preparo Para a massa: Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata novamente. Acrescente o sal e a farinha de trigo. Em uma frigideira untada com óleo, coloque a massa e o recheio (frango). Vire com o auxílio de uma espátula e deixe no fogo até dourar a massa. Para o recheio: Tempere o frango com vinagre, alho e sal. Refogue parte a cebola, o tomate, adicione o frango, deixe cozinhar. Acrescente água caso necessário. Quando pronto, desfie o frango, e volte para a panela para refogar. Por último coloque o coentro picado.
O suco de goiaba é muito simples de fazer, é só bater no liquidificador as goiabas bem lavadas,, o açúcar e a água e servir gelado.
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