AGROINDÚSTRIA DA MANDIOCA – O CAMINHO PARA A ...

Abstract
One of the most important characteristics of the half-barren is the long drought periods which
is unfavorable to many cultures and where the cassava adapts and develops itself using little
water. Thus, this activity characterizes as an efficient opportunity of subsistence for the
region. The flour houses guarantee job and income for producers, relatives and other involved
agents, strengthen the economy of the localities where they are inserted. In this context, this
work aims to analyze the impact of the flour houses in the economic and social life of the
Campinhos quarter neighborhood producers in Vitória da Conquista, Bahia. This research has
exploratory and descriptive character with qualitative and quantitative boarding in the case
study. All the 15 flour houses of the quarter in the period of 11 of june to 26 of november of
2007 had been interviewed. Many difficulties faced by the producers were identified as:
decapitalization, lack of knowledge management, lack of incentives, inadequate
infrastructure, economic inviability of the activity and profits that decrease each year.
Currently only 27% of the establishments obtain a superior yield to a minimum wage which is
an extremely preoccupying fact considering that 93% of the interviewed people have the
activity as its only source of income. Considering the economic and social relevance of the
activity, urgency is needed on the next actions and probably the way for the activity
maintenance would be to revitalize the flour houses by stimulating their development,
enabling and to capitalizing the producers, since one of the most difficult factors is the lack of
capital, followed by the lack of investments and the lack of qualification.
Key Words: Agroindustry. Bahia. Cassava. Community. Economic and social aspects.
1. INTRODUÇÃO
As pequenas agroindústrias que beneficiam mandioca desempenham um papel
fundamental para o desenvolvimento do país. O beneficiamento da mandioca é uma atividade
que começou a ser praticada no Brasil pelos seus primeiros habitantes, os índios. Esses
desenvolveram técnicas para transformar certa espécie de mandioca imprópria para o
consumo humano em alimentos que hoje são consumidos em vários países, em forma de
farinha e derivados.
As casas de farinha, local onde se beneficia a mandioca, garantem emprego e renda para
produtores, familiares e demais agentes envolvidos, movimentando a economia das
localidades onde estão inseridas. Um grande empecilho para um maior desenvolvimento das
casas de farinha é que estes estabelecimentos se caracterizam pela estrutura familiar
tradicional, com infraestrutura imprópria aos atuais padrões de higiene e qualidade,
equipamentos rudimentares e inexistência de uma gestão capacitada.
Esta atividade, além de ser utilizada para a subsistência, apresenta-se como uma opção
promissora de agronegócio, pois a mandioca beneficiada pode gerar vários produtos de alto
valor agregado tanto para a utilização humana quanto para alimentação animal.
Atualmente o mercado exige uma postura diferenciada dos beneficiadores de mandioca.
Ao mesmo tempo que as oportunidades para as atividades agrícolas estão cada vez mais
amplas, o mundo global exige modernização, adaptação e melhoria continua. Os
Porto Alegre, 26 a 30 de julho de 2009,
Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural
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