na mesa con Cunqueiro - Consello da Cultura Galega

VIAJE AL PAÍS DE LA LIMIA (II)
LA COCINA DE ANTIOQUÍA
Bajo estas aguas está Antioquía de Galicia, esa
noble ciudad. Dejando a derecha mano la Señoría
con su torre y sus campanas, por el arco de la Espiga
se pasa a la plazoleta del Naranjo, que así se llama
por el que allí hay, y donde, bajo las armas de la
reina dona Ginebra, está el más famoso hostal de
la ciudad. El plato celebrado entre todos los que el
huésped ofrece, ranas en salsa verde. Hay también
ranas al limón, a la tabla del Papa y estofadas,
pero las ranas en salsa verde ya las celebró
Rabelais, poniéndolas entre las comidas cordiales,
aquellas que sosiegan los humores estomacales “y
divierten la flema sanguínea, con lo cual, manteniéndose
el hígado caliente, el hombre propende al
optimismo”.
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fAro de vigo
Recollido en el PAsAjero en gAliciA
※ ※ ※
Sari foi arrenda­la burra nun cortello, que quedaría
fechada non fora algún lambón muxila, e agar­