MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS - Univates
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Doenças Transmitidas por<br />
Alimentos no RS<br />
Mais de 3200 surtos notificados de 1987 a 2006 (DVS/RS).<br />
• Principais agentes (1987 a 1998):<br />
• Salmonella: : 32,2%<br />
• Staphylococcus aureus: : 12,7%<br />
• Não identificado: 40,4% (DVS/RS).<br />
Prof. Dr. Eduardo Cesar Tondo - Microbiologia de Alimentos - ICTA/UFRGS