SECAGEM DE GRÃOS DE ARROZ EM LEITO FLUIDIZADO

v g = 14,40 +0,229.(U) (equação 9)
v g = 9,73 +0,508.(U) (equação 10)
U é grau de umidade base úmida expresso em % e o volume resultante é dado
em mm 3 .
2.4.3 Porosidade.
A porosidade estabelece quantitativamente os espaços vazios em uma massa de
grãos, expressando o volume de vazios num volume de grãos através da relação
adimensional entre o volume de vazios inter e intragranulares e o volume total da
amostra. É expressa em percentagem ou fração decimal.
A porosidade depende do formato do grão, de suas dimensões, dos tegumentos,
da integridade física e sanitária e da quantidade de impurezas e materiais estranhos (Elias
et al., 2002). Varia com a compactação nas colunas de grãos em silos e diminui com o
aumento da umidade. Wraten et al. (1969) apresentaram as seguintes equações para o
arroz em casca grãos longos e médios respectivamente.
= 65,55 – 0,475.U (equação 11)
= 69,05 – 0,885.U (equação 12)
onde é a porosidade (%) e
U o grau de umidade (%bu).
A porosidade influencia diretamente o peso específico aparente, o ângulo de atrito,
a permeabilidade a fluidos (Fontana, 1986) e a pressão estática (Elias et al., 2002).
Um parâmetro importante derivado da porosidade é o comportamento
fluidodinâmico dos grãos nos secadores e equipamentos convencionais ou fluidizados
onde a resistência à passagem de ar ou gases entre os grãos, durante a aeração ou
secagem é proporcional ao espaço intergranular. A partir do conhecimento desta
característica é possível determinar a pressão dos ventiladores.
A porosidade pode ser calculada a partir das densidades real e aparente pela
relação de Mohsenin (1965)
= [1 – ( real . aparente -1 )].100 (equação 13)
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