青花菜PGIP基因的生物信息学分析 - abc

一 、 研 究 背 景青 花 菜 (Brassica oleracea L.Var.italica Planch) 又 名 西 兰 花 , 意 大利 芥 蓝 、 绿 花 菜 , 是 十 字 花 科 蔬 菜 甘 蓝 的 一 个 变 种 , 原 产 地 中 海 沿岸 , 一 二 年 生 草 本 植 物 , 以 绿 色 的 花 球 供 食 用 。青 花 菜 作 为 绿 色 鲜 食 蔬 菜 , 具 有 极 高 的 营 养 价 值 , 其 维 生 素 C 含量 是 柠 檬 的 2 倍 , 而 且 还 含 有 大 量 维 生 素 A 、 维 生 素 B 、 维 生 素 K 、 维生 素 U 、 尼 古 丁 酸 、 钙 、 磷 、 铁 、 蛋 白 质 、 糖 等 。 此 外 青 花 菜 中 所 含的 萝 卜 硫 素 是 迄 今 为 止 在 蔬 菜 中 发 现 的 最 强 的 抗 癌 成 分 , 特 别 是 对 肺癌 、 胃 癌 、 结 肠 癌 和 直 肠 癌 的 抵 抗 。 健 康 的 人 经 常 食 用 青 花 菜 可 以 起到 预 防 癌 症 的 作 用 。3