CATEGORIAS - Supermercado Moderno

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GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2013PERECÍVEIS LÁCTEOS<strong>CATEGORIAS</strong> . MIX . TOP FIVEPERECÍVEIS LÁCTEOS QUEIJOS ESPECIAISQUEIJOS ESPECIAISFONTE: MONT- JOLI CONSULTORIA (11) 4523-0126ÁRVORE DE DECISÃOVeja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valorizaCLASSES A/BCLASSES C/DOCASIÃO DE CONSUMORECEITASRECOMENDAÇÃO DE AMIGOSAPELO VISUALSABORPREÇO1 %CABRA6 %MOFO BRANCO8 %MOFO AZUL8 %MACIOSNÚMEROS DA CATEGORIA2 a3bilhões de reaisFaixa de faturamento noautosserviço alimentar 20127,2 %Evolução do volumede vendas 2011/2012NECESSIDADE DE CONSUMOPREÇOPARTICIPAÇÃO DAS VERSÕES NO VOLUME DE VENDAS8 %OUTROS35 %DUROS15 %FIRMES10 %FRESCOS/CREMOSOS9 %PROCESSADOS( INCLUSIVE FONDUE)FREQUÊNCIA MÉDIA DE COMPRA MENSAL12 %4 A 5 VEZES16 %1 VEZ72 %2 VEZESEXPOSIÇÃO RECOMENDADAAlocar no espaço nobredo setor de frios e laticínios ,ocupando uma áreaexclusiva de queijosInicie a exposição comos queijos fracionados pelaloja, seguidos dos queijos emporções pequenas. Prossigacom os queijos elaboradosna loja e exponha entãoos especiais fatiados embandejas e os comuns fatiados.Finalize com os queijos emfôrmas, abertas e fechadas,seguidos dos frios especiaisSORTIMENTO PORPERFIL DE PÚBLICOClasse A: todas as famílias,inclusive importadosClasse B: todas as famílias,com ênfase nos duros e semidurose poucos importadosClasse C: queijos duros,semi-duros e processadosQUANTIDADE MÉDIAADQUIRIDAFrações 100 g:2 a 4 unidadesFrações 250 g:3 a 4 unidadesFrações 250 g a 500 g:2 unidadesFrações 500 g a 3 kg:1 unidadeEvite concentração de produtos de uma mesma marca, pois o shopper valoriza variedade134 SM.COM.BR | MAIO 2013
<strong>CATEGORIAS</strong> . MIX . TOP FIVEATOMATADOS/MOLHOBEBIDAS BISCOITOISbebidasGUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2013CERVEJA 136CHÁ PRONTO 138DESTILADOS 140REFRESCO EM PÓ 142REFRIGERANTE 144SIDRA 146SUCO CONCENTRADO 148SUCO PRONTO 149VINHOS E ESPUMANTES 150MAIO 2013 | SM.COM.BR 135
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SM.COM.BR | MAIO DE 2013 | ANO 445
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SUMARIOSM | Nº 528 | MAIO DE 2013
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