CATEGORIAS - Supermercado Moderno

GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2013MERCEARIA DOCEMERCEARIA DOCE FERMENTO EM PÓFERMENTO EM PÓFONTE: MONDELEZ 0800-7041940ÁRVORE DE DECISÃOVeja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valorizaCLASSES A/B/CNÚMEROS DA CATEGORIA40 a 50milhões de reaisFaixa de faturamento doautosserviço alimentar 2012-3 %MARCATAMANHOPREÇOPARTIC. DAS VERSÕES NO VOLUME DE VENDAS20 %250 G80 %100 GVEJA OS CAPITÃES DE CATEGORIA NESTA EDIÇÃOEXPOSIÇÃO RECOMENDADAA gôndola de fermentoem pó deve ser posicionadalonge da gôndola de bolosprontos e das misturaspara preparo de boloDe acordo coma Mondelez, a categoriatende a vender maisnos pontos de crossmerchandising, sempreque essa forma deexposição é bemexecutada. Vale, portanto,aproximar o produtode itens correlatos, comofarinha e ovos, alémde outras commoditiesO espaço de cadamarca deve serproporcional à suaparticipação nas vendasEvolução do volumede vendas 2011/2012PERFIL DO SHOPPERSORTIMENTO POR LOJAA definição do mix deveconsiderar o perfil dopúblico do supermercadoEm geral, lojas com até 9checkouts devem priorizaras principais marcasJá as maiores devem termais marcas, ajustando oespaço ao market share18 A 24 ANOS25 A 34 ANOS35 A 44 ANOSACIMA DE 45 ANOSCLASSE ACLASSE BCLASSE C22 % 28 %27 %23 %17 % 46 %37 %A ruptura média é de 5% e ocorre normalmente por cálculo errado do pedido.Portanto, acompanhe diariamente os relatórios de vendas90 SM.COM.BR | MAIO 2013