RESOLUÃÃO SESA nº 0162/05 - Secretaria da Saúde
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________________________________________________________________________________10 Iluminação11 Ventilaçãoconservação; portas provi<strong>da</strong>s de fechamento automático.Iluminação suficiente para permitir uma boa visibili<strong>da</strong>de,sem zonas de sombras e contrastes excessivos, dentro <strong>da</strong>sNormas <strong>da</strong> ABNT, NBR, protegidos contra impactos equebras.Ventilação: local ventilado natural e artificialmente, isentosde fungos, bolores, gases, fumaças e condensação devapores, permitindo a eliminação dos mesmos sem causar<strong>da</strong>nos ou incomodo à vizinhança;Equipamento de ventilação e de exaustão, de fácil limpezae conservação.1213Abastecimento deÁguaEliminação de ÁguasServi<strong>da</strong>sAbastecimento de água potável se <strong>da</strong>rá por rede pública, oupoço profundo, com sistema de tratamento emonitoramento <strong>da</strong> potabili<strong>da</strong>de <strong>da</strong> água. Reservatório deágua de material impermeável, não corrosível com acessofácil e restrito, com tampa que mantenha perfeita ve<strong>da</strong>ção.Em bom estado de conservação, com ausência deinfiltraçõesEliminação de águas servi<strong>da</strong>s através de fossas,ou redepública de esgoto, e caixas de gordura em bom estado deconservação e funcionamento.Fica proibido o despejo de águas servi<strong>da</strong>s para áreasexternas e pátios internos. Vestiário independente para ca<strong>da</strong> sexo e contíguo, comarmários individuais fechados, adequado ao número deVestiário efuncionários. Instalações sanitárias para os manipuladores14Instalações Sanitárias de alimentos bem ventila<strong>da</strong>s, sem comunicação direta compara Funcionários as áreas de processamento, elaboração e armazenamento deprodutos; dotado de papel higiênico, sabão líquido, toalhadescartável, duchas com água fria e quente. Pia (s) dentro <strong>da</strong> área de manipulação de alimentos em15 Piasnúmero proporcional a deman<strong>da</strong> dota<strong>da</strong> de água quente efria, porta sabão líquido e porta papel toalha descartável.16 Guichês de Guichês de Distribuição (opcional), em função do volume50SECRETARIA DA SAÚDE/ISEPDiretoria de Vigilância em Saúde e Pesquisa - DVPDepartamento de Vigilância Sanitária – DVSSetor de Vigilância Sanitária em Serviços de Saúde - SVSESRua Piquiri, 170 Curitiba - Paraná CEP 80230 140Fone (41) 330-4538 / 330-4594 Fax (41) 330-4535e-mail: sesa@pr.gov.br
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