Revista Beer Brasil - Edição 02 - ABR2016
A Revista Beer Brasil é uma nova publicação da Editora Hophead, focada no mercado de cervejas artesanais, em oportunidades de negócios, e em temas como harmonização, dicas de degustação, novos rótulos, eventos, entrevistas, e todo e qualquer outro assunto relevante ao mundo cervejeiro.
A Revista Beer Brasil é uma nova publicação da Editora Hophead, focada no mercado de cervejas artesanais, em oportunidades de negócios, e em temas como harmonização, dicas de degustação, novos rótulos, eventos, entrevistas, e todo e qualquer outro assunto relevante ao mundo cervejeiro.
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EU, SOMmelier<br />
por RODRIGO SAWAMURA<br />
Science of <strong>Beer</strong><br />
Principais Cursos Oferecidos:<br />
- Formação Básica: <strong>Beer</strong> Talk<br />
- Formação Profissionalizante: Sommelier de Cervejas<br />
- Especialização: Science of <strong>Beer</strong> Styles<br />
Cidades: Porto Alegre e São Leopoldo (RS), Florianópolis (SC),<br />
Curitiba (PR), São Paulo, Campinas e Ribeirão Preto (SP),<br />
Rio de Janeiro (RJ) e Brasília (DF)<br />
Site: www.scienceofbeer.com.br<br />
Senac Rio<br />
Com relação aos cursos de especialização,<br />
destaque para o curso Mestre em<br />
Estilos do Instituto da Cerveja <strong>Brasil</strong>.<br />
Segundo Estácio Rodrigues, diretor do<br />
ICB, já somos mais de 200 mestres em<br />
estilo formados em todo brasil.<br />
Praticamente todas as instituições que<br />
atuam nessa área do ensino da sommelieria,<br />
também realizam cursos voltados<br />
para produção industrial e/ou artesanal,<br />
como é o caso da Escola Superior de<br />
Malte e Cerveja, em Blumenau. Mas<br />
essa temática sobre processo de fabricação<br />
ficará para uma outra oportunidade.<br />
Além disso, todas as escolas citadas<br />
oferecem desde os cursos introdutórios<br />
aos mais específicos e contam com<br />
corpo docente de primeira linha, com<br />
excelentes profissionais, sem dúvida<br />
nenhuma.<br />
Não deixe de pesquisar quando será a<br />
próxima turma do curso escolhido nos<br />
sites das escolas.<br />
Principais Cursos Oferecidos:<br />
- Formação Básica: Workshop Introdução à Cultura Cervejeira<br />
- Formação Profissionalizante: Técnicas para Sommelier de Cervejas<br />
Cidades: Rio de Janeiro (RJ)<br />
Site: www.rj.senac.br<br />
Instituto da Cerveja <strong>Brasil</strong><br />
Principais Cursos Oferecidos:<br />
- Formação Básica: Introdutório ao Universo de Cervejas Especiais,<br />
Serviço de Cerveja<br />
- Formação Profissionalizante: Sommelier de Cervejas<br />
- Especialização: Análise Sensorial e Off-Flavours,<br />
Mestre em Estilos, Especialização em Harmonização<br />
Cidades: São Paulo e Piracicaba (SP), Rio de Janeiro (RJ),<br />
Porto Alegre (RS), Curitiba (PR)<br />
Site: www.institutodacerveja.com.br<br />
Rodrigo Sawamura<br />
Engenheiro de Alimentos pela Unesp, Cozinheiro Chef<br />
Internacional pelo Senac, Sommelier de Cervejas pela<br />
ABS-Instituto da Cerveja e Doemens-Academia<br />
Barbante, Mestre em Estilos pelo Instituto da Cerveja,<br />
Tecnologia Cervejeira pelo Instituto da Cerveja /<br />
Faculdade de Tecnologia Munique / Weihenstephan,<br />
3° Lugar no Campeonato <strong>Brasil</strong>eiro de Sommelier de<br />
Cervejas 2015 e 4° Colocado no Campeonato Mundial<br />
de Sommelier de Cervejas 2015.<br />
<strong>Revista</strong> <strong>Beer</strong> <strong>Brasil</strong><br />
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