Novo Manual de Contagem de Carboidratos
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PROTEÍNAS<br />
GORDURAS<br />
As proteínas garantem ao nosso<br />
corpo os aminoácidos essenciais<br />
para o crescimento, para a manutenção<br />
e para a reparação dos<br />
tecidos. Cerca <strong>de</strong> 15 - 20% das<br />
calorias <strong>de</strong>vem vir das proteínas.<br />
São fontes: ovos, leite e <strong>de</strong>rivados,<br />
carnes, aves e pescados, feijão,<br />
soja, lentilha.<br />
Enquanto isso, as gorduras<br />
fornecem também energia, são<br />
importantes condutores <strong>de</strong> vitaminas<br />
lipossolúveis (A,D,E e K) e<br />
possuem ácidos graxos essenciais.<br />
Recomenda-se sua ingestão diária<br />
correspon<strong>de</strong>nte a até 30% das<br />
calorias. São fontes: óleos vegetais,<br />
banha animal, margarinas, manteigas,<br />
maioneses, creme <strong>de</strong> leite<br />
Atenção<br />
Em refeições nas quais o consumo<br />
<strong>de</strong> gorduras e proteínas é gran<strong>de</strong><br />
(como pizzas, churrasco, lasanhas,<br />
hambúrgueres e outros), a glicemia<br />
po<strong>de</strong> ficar mais alta <strong>de</strong> 3 a 5 horas<br />
após a ingestão. Recomenda-se uma<br />
conversa com sua equipe para saber<br />
como lidar com estas situações.<br />
- <strong>Manual</strong> <strong>de</strong> <strong>Contagem</strong> <strong>de</strong> <strong>Carboidratos</strong> - 21
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