7ª Settimana della Cucina Regionale Italiana - Molise
Massimo Talia é responsável pelo sucesso do Svevia, localizado no centro histórico de Termoli e que recentemente deu origem ao Cala Sveva, um moderno beach club às margens do mar Adriático, na parte baixa da cidade. A cozinha de Talia combina o passado e o presente, como o estilo de sua casa, onde a parte externa do século 18 convive com a decoração minimalista do salão. É presidente da Federazione Italiana Cuochi em sua província e faz parte da comissão examinadora da escola estatal de hotelaria. Representa a sua região pelo segundo ano consecutivo.
Massimo Talia é responsável pelo sucesso do Svevia, localizado no centro histórico de Termoli e que recentemente deu origem ao Cala Sveva, um moderno beach club às margens do mar Adriático, na parte baixa da cidade. A cozinha de Talia combina o passado e o presente, como o estilo de sua casa, onde a parte externa do século 18 convive com a decoração minimalista do salão. É presidente da Federazione Italiana Cuochi em sua província e faz parte da comissão examinadora da escola estatal de hotelaria. Representa a sua região pelo segundo ano consecutivo.
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<strong>Molise</strong>
Massimo Talia<br />
Massimo Talia é responsável<br />
pelo sucesso do Svevia,<br />
localizado no centro histórico<br />
de Termoli e que recentemente<br />
deu origem ao Cala Sveva,<br />
um moderno beach club às<br />
margens do mar Adriático,<br />
na parte baixa da cidade. A<br />
cozinha de Talia combina o<br />
passado e o presente, como o<br />
estilo de sua casa, onde a parte<br />
externa do século 18 convive<br />
com a decoração minimalista<br />
do salão. É presidente da<br />
Federazione <strong>Italiana</strong> Cuochi<br />
em sua província e faz parte<br />
da comissão examinadora da<br />
escola estatal de hotelaria.<br />
Representa a sua região pelo<br />
segundo ano consecutivo.<br />
www.svevia.it<br />
www.calasveva.it
Antipasto/Entrada<br />
ll panecotto del marinaio<br />
Iguarias do mar cozidas com tomates cereja, azeite e salsinha,<br />
servidas em seu próprio caldo com fatias de pão tostado<br />
ou<br />
Il cestino di polenta con funghi, lonzino su fonduta di caciocavallo e tartufo<br />
Cestinha de polenta com cogumelos frescos, lombinho, fondue de queijo caciocavallo e trufa negra<br />
Primo piatto/Primeiro prato<br />
La chitarrina alla termolese<br />
Massa longa fatiada nas cordas do ‘violão’ com frutos do mar<br />
ou<br />
Ziti alla pastora<br />
Massa seca com molho de tomates cozidos com lardo, servidos com rúcula e queijo cacioricotta<br />
Secondo piatto/Segundo prato<br />
Il baccalà e patate mollicato<br />
Bacalhau grelhado, creme de batatas e alho-poró, legumes crocantes<br />
ou<br />
Il lombo di agnello in fricassea<br />
Fatias de lombo de cordeiro com molho de gema de ovos e limão<br />
Dolce/Sobremesa<br />
La crema di ricotta, mosto cotto e fichi con gelato al Milk<br />
Creme de ricota, mosto de uva cozido e figos com sorvete ao licor de leite<br />
ou<br />
Terra mia<br />
Mousse de chocolate, amêndoas e funghi porcini secos<br />
Prezzo a persona/Preço por pessoa:<br />
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 164,00<br />
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 229,00<br />
Bevande e servizio non inclusi/Bebidas e serviços não incluídos
settimanacucinaitaliana.com.br<br />
Organização:<br />
Patrocínio:<br />
Com o apoio de:<br />
Informações sobre os restaurantes participantes e menus das demais regiões em:<br />
@ita.brasil<br />
@<strong>Settimana</strong><strong>Cucina</strong><strong>Italiana</strong><br />
#7<strong>Settimana</strong><strong>Italiana</strong>
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