Jornal Cocamar Outubro 2017

GASTRONOMIA
Rápido e fácil
de agradar
A tradicional torta salgada ganhou um toque
especial da produtora e conquistou a família
Italianos e os mais diversos
tipos de massas sempre se
deram bem. E como toda boa
massa, a torta salgada entra
nessa lista de iguarias sempre
requisitadas em reuniões familiares
e entre amigos.
Pode ser uma receita antiga de
família ou aquela que foi
sendo adaptada, utilizando as
sobras de uma refeição, como
carnes e legumes. A verdade
é que a torta salgada sempre
agrada e a que tem a assinatura
da produtora Denise Cristina
Vernier Versari é muito
especial. Além dos ingredientes
tradicionais, ela acrescentou
requeijão cremoso, queijo
catupiry e creme de leite, que
deixam a torta com uma irresistível
cremosidade.
A receita que Denise saboreou,
certa vez, em um jantar
em família, tinha recheio de
calabresa, mas ela foi alterando
para adaptar ao paladar
dos filhos Pedro Henrique
e José Vinícius. Com o resultado,
muito mais gente experimentou
e, agora, Denise é
reconhecida também pelo
seu talento no preparo desse
prato – que foi destaque, inclusive,
em programa de televisão.
A produtora reside em Paiçandu
e ajuda o marido Antônio
Davi Versari nas propriedades
da família, em Floresta
e Itambé, onde são cultivados
grãos.
A MASSA
• 6 ovos
• 4 xícaras de leite
• 2 xícaras de óleo
Cocamar
• 2 xícaras de farinha
• 2 xícaras de amido
de milho
• 6 colheres(sopa) de
queijo ralado
• 2 colheres de sopa
manteiga
• 2 colheres(sopa)
fermento químico
• 1 colher(sopa)
rasa de sal
PREPARO
Bata todos os ingredientes no
liquidificador (exceto o fermento
químico). Em seguida
adicione o fermento e agregue-o
à massa.
RECHEIO
• 1 peito de frango (grande)
cozido e desfiado
Denise Vernier, de Paiçandu
• 2 tomates sem pele
e sem semente
• 1 caixa de creme
de leite
• 1 bisnaga de queijo
catupiry)
PREPARO
Refogue o peito de frango na
manteiga com cebola, alho,
sal e cheiro verde. Em seguida,
coloque o tomate e
deixe-o cozinhar por dez minutos
em fogo baixo. Finalize
acrescentando o creme de
leite.
MONTAGEM
Unte uma assadeira com óleo
e despeje metade da massa
preparada. Coloque o recheio
e, em seguida, o queijo (catupiry).
Cubra com o restante da
massa. Salpique um pouco de
orégano para finalizar e leve a
torta para assar em forno préaquecido.
Asse por 40 minutos.
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