Fevereiro2019_consciente

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RECEITAS 10 LASANHAS Vegan 42 CONSCIENTE Fevereiro www.revista<strong>consciente</strong>.pt
1. Lasanha Vegan Light Modo de Preparação Preparação: Base: Lave e corte uma beringela grande em fatias finas. Coloque sal e disponha as fatias num escorredor apoiado numa bacia grande. Depois de parar de escorrer o caldo, grelhe-as numa frigideira e tempere com sal e pimenta. Reserve. Repita este processo até terminar as beringelas. Molho de tomate: Bata os tomates cortados em pedaços grandes com pele e semente num misturador. Pare quando o preparado estiver em puré. Numa panela coloque o óleo e doure o alho picado. Tempere com o sal e pimenta e acrescente o puré de tomate. Misture e tape a panela. Deixe cozinhar o tempo que achar necessário, adicionando mais água se for necessário. Molho branco: Coloque as castanhas de molho na água no copo do misturador e deixe hidratar por 5 minutos. Tempere com um pouco de sal e bata bem até obter um leite. Coloque o amido de milho e bata novamente. Coloque a mistura numa panela para engrossar em lume médio mexendo sempre. Ingredientes: Base: 1 beringela. Molho de tomate: 6 tomates grandes bem maduros; 4 dentes de alho picados; sal e pimenta a gosto; óleo para refogar. Molho branco 1 chávena de castanhas de caju cruas; 2 chávenas de água fria; 1 pitada de noz moscada ralada; 2 colheres de sopa de amido de milho; sal a gosto. Como montar a lasanha: Num pirex retangular untado com óleo vegetal ou azeite, coloque molho de tomate até cobrir o fundo. Alterne as camadas de beringela, molho branco e molho de tomate. Termine com o molho de tomate polvilhando castanha de caju por cima para gratinar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Sirva! www.revista<strong>consciente</strong>.pt Fevereiro CONSCIENTE 43
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