Edição 11 - Revista Winner ABC

edobrada na alimentação vegana é a vitamina
B12. É o único nutriente ausente na alimentação
vegetariana estrita. As fontes principais
teoricamente dessa vitamina são carnes, ovos,
queijo, leite. Dessa forma, a deficiência de
vitamina B12 é comum em atletas veganos e,
portanto, também nos tenistas veganos. Os
alimentos de origem vegetal, algas e produtos
fermentados, não são fontes confiáveis. Sendo
assim, é essencial os tenistas incluírem a
suplementação dessa vitamina.
Uma alimentação vegana, mal planejada
e desorientada pode levar ao baixo
consumo de ômega 3, especificamente
o ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido
docosahexaenoico (DHA). O fornecimento
de ômega 3 em uma alimentação vegetariana
estrita é através de algumas sementes (exemplo:
linhaça e chia), oleaginosas (nozes) e algas.
A proteína não é um fator de preocupação
na alimentação vegetariana. Uma prescrição
alimentar bem planejada fornece todas
as proteínas necessárias. Uma vez que os
alimentos de origem vegetal têm um perfil
incompleto de aminoácidos, o segredo está
em variar razoavelmente as fontes de proteína
vegetal, o que garante a ingestão de todos os
aminoácidos essenciais. Uma boa estratégia
para o tenista atingir sua necessidade de
proteínas ideal é ingerir quantidades em torno
de 20 gramas de proteína a cada 3 ou 4 horas.
Como atletas tenistas viajam bastante
durante o ano todo, para garantir praticidade
e conforto a eles existem boas opções de
suplementos proteicos veganos no mercado,
tais como spirulina, proteína de cânhamo,
proteína de ervilha ou até mesmo uma mistura
de fontes proteicas vegetais. Existem algumas
variedades nacionais e importadas, mas é
importante que cada dose de 25g de proteína
tenha quantidade total de l-leucina próximo ou
igual a 3-3,5 gramas.
Quando se trata de atletas tenistas, uma
grande preocupação é como ter um excelente
desempenho físico e mental sem causar danos
à saúde. E quando o tenista é vegetariano
estrito, existem algumas especulações e
dúvidas quanto a manter o alto desempenho.
Porém, uma alimentação vegetariana estrita
pode garantir uma digestão e recuperação
muito mais rápida, afetando positivamente
sua performance, assegurando um maior
rendimento. A disposição, a energia, o
rendimento, o sono e a recuperação muscular
são mais efetivos.
Obs: o artigo completo está no portal da
Winner (www.revistawinner.com.br)
*Patrícia Ghattas é
nutricionista com
especialização em
adolescentes e fisiologia do
exercício. Atuou junto de tenistas de 2010
a 2018 e tem experiência acumulada com
atletas de alto rendimento. Trabalha como
nutricionista esportiva e clínica no Instituto
do Atleta (INA), atendendo esportistas de
modalidades variadas, praticantes de atividade
física e pessoas com queixas clínicas variadas
Fotos: USTA/Garrett Ellwood - AELTC/Florian Eisele
apoio:
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