E-BOOK RECEITAS

NUTRICIONISTA NÁDIA BRAZÃO
CARIL DE LENTILHAS
POR LARA LOURENÇO
INGREDIENTES
500g de lentilhas verdes secas
1 folha de alga kombu
500 ml de leite de côco para cozinhar
100 ml óleo de côco ou Manteiga Ghee
5 cebolas grandes
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher de açúcar de coco (ou outro da sua preferência)
Cravinho q.b
Caril picante q.b
Caril doce q.b
Gengibre em pó
Curcuma em pó
Pimenta preta
Sal q.b
MODO DE PREPARAÇÃO
Deixar as lentilhas de molho pelo menos por 12 horas antes do cozinhado.
Demolhar a alga Kombu pelo menos 20min antes da preparação -­‐ não deitando a água fora,
pois vamos usar.
Picar as cebolas, o alho e refogar numa panela com o óleo de coco ou manteiga Ghee
juntamente com as folhas de louro e o cravinho.
Juntar todas as especiarias no refogado e deixar apurar.
Adicionar as lentilhas no refogado juntamente com a alga kombu (e a água onde a alga ficou
demolhada para aproveitar todas as propriedades). Mexer bem e envolver com o refogado em
lume baixo.
30