29horas CamilaQueiroz 2021_04

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16 HORA CAMPINAS Vozes da cidade As dicas e os segredos de quem adora a região POR RAFAEL MORAES* Os melhores em casa Uma lista de restaurantes tradicionais e descolados de Campinas que estão nos aplicativos de delivery MATISSE RESTAURANTE FOTOS DIVULGAÇÃO Matisse Restaurante “Reconhecido e premiado por sua qualidade e inovação em gastronomia, o restaurante, comandado pelo chef Gabriel Carneiro, oferece clássicos da culinária contemporânea com toques da gastronomia brasileira. Um dos especiais da casa é o tradicional Almoço Executivo, servido todos os meses com combinações diferentes, focando nos ingredientes da temporada. O Matisse está disponível no iFood e no Rappi.” Rua Boaventura do Amaral, 1274 - Centro, Campinas ENTRE TAÇAS Entre Taças “O Entre Taças é um espaço pensado para os amantes de vinhos e drinques personalizados. O wine bar segue uma tendência mundial que cresce cada vez mais: um ambiente jovem, descontraído e, ao mesmo tempo, sofisticado e elegante. O menu da casa foi elaborado com aperitivos, saladas e pratos que harmonizam perfeitamente com as bebidas disponíveis no cardápio. Além dos vinhos, o Entre Taças oferece diferentes tipos de coquetéis, destilados, cervejas e bebidas não alcóolicas. O melhor de tudo é que tudo isso está disponível no Rappi.” Rua Dr. Emílio Ribas, 1151 – Cambuí, Campinas Seo Rosa “É um dos lugares mais badalados da cidade. Combina entretenimento com gastronomia e bons drinques. É possível encontrar de tudo um pouco no cardápio, desde pratos até pizzas, carnes, lanches, petiscos e coquetéis para começar e terminar a noite do melhor jeito. Na pandemia também é possível aproveitar tudo o que o Seo Rosa tem a oferecer no iFood.” Rua Emílio Ribas, 567 – Cambuí, Campinas Alameda dos Vidoeiros, 455 – Gramado, Campinas SEO ROSA *RAFAEL MORAES é Gerente de Marketing do Grupo Royal Palm
kikecosta@uol.com.br COLUNA 17 Agora é agro POR Kike Martins da Costa FOTO DIVULGAÇÃO Prosa rápida Fábricas urbanas de hortaliças Cada vez mais comuns no exterior, principalmente por causa das restrições climáticas, as hortas indoors vêm se multiplicando em cidades brasileiras, como São Paulo A cada dia, o município de São Paulo se consolida mais e mais como um importante produtor de hortaliças. Além das grandes hortas cultivadas na zona rural, em distritos como Parelheiros e Lajeado, multiplicam-se pelo chamado Centro Expandido as fazendas urbanas. Na Vila Leopoldina, em um galpão de 750 m², funciona desde 2019 a primeira e maior fazenda vertical da América Latina, a Pink Farms. Enormes salas fechadas abrigam plantações de verduras como alface, rúcula, acelga e espinafre, alojadas em torres de oito andares. O Pink no nome da empresa é uma referência à luz de LED que simula a iluminação solar e acelera a fotossíntese. Os vegetais crescem com raízes imersas na água e sem contato direto com o solo. Recebem ventilação e iluminação de forma controlada, minimizando perdas. Com isso, a produtividade é 100 vezes maior que a do campo. Outras iniciativas similares na cidade, mas de menor escala, são a Fazenda Cubo (em Pinheiros), a Fazu (na Vila Olímpia) e Horta do Pão (no Jardim Paulista), criada em parceria com as Fazendas Urbanas Aguapé. No exterior, essa técnica de cultivo indoor é utilizada por causa do rigor dos invernos ou pela falta de água. No Emirado Árabe de Abu Dhabi, por exemplo, está sendo construída a maior fazenda coberta do mundo. A primeira fase do projeto deve ser inaugurada já em outubro. Quando todas as obras estiverem completas, a horta terá uma área de cultivo de 160 mil m² (o equivalente a 22 campos de futebol) no meio do deserto, produzindo anualmente 10 mil toneladas de 56 variedades de verduras e legumes livres de agrotóxicos. Com tecnologia importada da Holanda, a Green Factory Emirates vai consumir apenas 5% da água utilizada em uma plantação de hortaliças com cultivo tradicional. Sistemas automatizados controlarão as variáveis, permitindo que o alimento cresça o ano todo. Plástico de milho Os bioplásticos feitos a partir da zeína – proteína extraída do milho – se decompõem em cerca de três meses. Um pesquisador da USP acaba de patentear no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi) um novo método para extrair essa proteína a partir de resíduos do milho de forma mais eficiente. A nova técnica permitirá que indústrias interessadas na produção de bioplásticos sustentáveis e biodegradáveis reduzam seus custos e elevem seus lucros em até 200%. Festa tóxica Em 2020, o Ministério da Agricultura aprovou o maior número de agrotóxicos da história, com 493 novos produtos liberados. Em dois anos de mandato, o órgão liberou quase mil agrotóxicos, entre herbicidas, inseticidas e fungicidas. Alguns desses produtos têm uso proibido na Comunidade Europeia. Ovos para todos A produção brasileira de ovos de galinha atingiu um total de 3,957 bilhões de dúzias em 2020 – o equivalente a, aproximadamente, 132 milhões de caixas e a 47,5 bilhões de unidades. Desse total, perto de 3,2 bilhões de dúzias – 80,72% de toda a produção – foram destinados ao consumo. Isso significa um consumo per capita de cerca de 220 ovos por ano para cada cidadão brasileiro. Já as 763 milhões de dúzias restantes foram usadas como ovos de incubação, para renovar a população de aves do país.
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