OR editia 135 iulie 2022

Terapia verde IULIE
2022 21
Corina Simionescu Hudgens
Medic terapeut – Norwich/ Anglia
Știm deja că verdețurile
fac minuni în bucătărie și
în dietă, dar ce anume face
aceste plante atât de prețuite?
Dacă în alte articole am
acordat atenție vitaminelor
și mineralelor, acum a venit
momentul să ne concentrăm
puțin și asupra substanței
responsabilă pentru culoarea
verde: clorofila. Află în continuare
ce beneficii obții de la
această substanță vitală pentru
plante.
Clorofila reprezintă un
grup de molecule cu pigment
verde, care se găsește
în plante; numele său provine
din greacă, de la cuvintele
„chloros” (verde) și
„phyllon” (frunză). Rolul
său este esențial în procesul
de fotosinteză: colectează
energia solară cu ajutorul
căreia plantele sintetizează
bioxidul de carbon și eliberează
oxigen. Astfel, clorofila
este extrem de importantă și
pentru animale și oameni:
fără ea, plantele nu ar putea
crește, deci nu am avea cu
ce ne hrăni. Însă aceasta ne
mai aduce și câteva beneficii
directe, de care ne putem bucura
în urma consumului de
plante cu un conținut bogat
de clorofilă.
Poate reduce riscul de
apariție a mai multor tipuri de
cancer. În acest moment nu au
fost efectuate suficiente studii
pe oameni, însă câteva studii
efectuate pe animale au avut
rezultate încurajatoare. Cercetătorii
au arătat că incidența
tumorilor de ficat poate scădea
cu până la 63%, a celor
de stomac cu până la 45%, iar
în cazul tumorilor pancreatice
rezultatele au fost similare.
Ajută în construcția sângelui.
Consumul de suc de iarbă
de grâu, bogat în clorofilă,
poate ajuta în tratarea anemiei
și talasemiei, ambele fiind
tulburări cauzate de deficitul
de hemoglobină. Poate reduce
mirosurile corporale. Unele
deodorante și ape de gură
conțin clorofilă pentru a ajuta
în eliminarea mirosurilor neplăcute.
Acest lucru poate fi
realizat și printr-o dietă bogată
în legume proaspete.
Poate ajuta în tratamentul
anti-acneic. Acest beneficiu
a fost dovedit în urma studiilor
unde participanții au
folosit un gel cu clorofilă.
Deși rezultatele au fost pozitive
(acneea a fost redusă,
la fel și leziunile provocate
de aceasta), studiile au fost
efectuate pe un număr foarte
mic de participanți. Poate
funcționa ca un remediu antiîmbătrânire.
Cercetătorii au arătat că o
combinație de clorofilă și tritonidă
ar putea fi un tratament
eficient pentru reducerea semnelor
de îmbătrânire a pielii
cauzate de soare. Din păcate,
momentan există puține studii
științifice care să susțină
mai multe beneficii pentru
sănătate ale clorofilei. Alte
efecte benefice care necesită
investigații suplimentare
includ pierderea în greutate,
creșterea energiei, o stare de
spirit mai bună și ameliorarea
artritei.
În orice caz, legumele care
conțin clorofilă trebuie introduse
oricum în alimentația
noastră, având multe alte
beneficii. Au un conținut
ridicat de apă, puține calorii,
sunt bogate în fibre, au
proprietăți anti-cancerigene,
îmbunătățesc aspectul pielii,
reduc stresul și pot ajuta în
procesul de slăbire. Pentru
a beneficia cât mai mult de
calitățile clorofilei, e recomandat
să consumăm în fiecare
zi verdețuri proaspete.
Din păcate, dacă acestea sunt
gătite (mai ales timp îndelungat),
conținutul de clorofilă
scade cu până la 50%. Astfel,
e bine să ne concentrăm
pe salate sau garnituri cât mai
Beneficiile clorofilei
pentru sănătate
puțin procesate.
Iată ce ar trebui să incluzi
mai des în alimentația ta:
Spanacul. Cele mai des întâlnite
rețete cu spanac cer ca
acesta să fie gătit, însă poate
fi adăugat în orice tip de
salată sau așezat pe un sandvici.
100 grame conțin 2,9
proteine, 3,6 carbohidrați,
2,2 grame fibre și doar 23
de calorii. Lucerna. Arabii
o numesc Alf alfa, cuvânt ce
poate fi tradus prin „părintele
tuturor alimentelor”. Poate fi
consumată ca atare, în salate,
însă poate fi găsită și sub
formă de ceai sau suplimente
alimentare.
Pătrunjelul. Nelipsit din
bucătăria oricărui român,
pătrunjelul poate fi folosit
în supe și ciorbe (adăugat la
final, pentru a nu-și pierde
proprietățile), peste mâncăruri
la cuptor, pește sau în
salate. 100 gr conțin 3,3 gr
fibre, 6,3 gr carbohidrați și 3
gr proteine.
Sparanghelul. Deși nu
este atât de popular din cauza
prețului ridicat, sparanghelul
merită introdus (măcar
ocazional) în alimentație. Se
servește în general ca aperitiv
sau garnitură, crud sau gătit
1-3 minute.
Fasolea verde. 100 grame
asigură 20,3% din porția zilnică
recomandată de vitamina
C, 18% din cea de vitamina A
și 23,8% din cea de vitamina
A. Mai conține și calciu, fier,
potasiu, cupru și alte minerale
importante.
Mazărea. Având un
conținut mare de fibre și proteine
vegetale, boabele de
mazăre pot fi consumate ca
garnitură sau fel principal.
În plus, au puține calorii și
grăsimi, ajutând în procesul
de slăbire.
Ceaiul Matcha. Este
numit și „aurul verde”,
având de zece ori mai mulți
antioxidanți decât cel verde,
dar și cantități mari de vitamine
și minerale. Acest lucru
se datorează faptului că este
de fapt un extract de ceai; se
prepară din pudra obținută din
frunzele de ceai verde (nu se
infuzează, iar frunzele nu se
aruncă).
Există, desigur, și suplimente
alimentare cu clorofilă,
care pot fi găsite sub formă
lichidă sau capsule. În cazul
clorofilei lichide, aceasta se
adaugă în băuturi, însă unele
persoane pot considera
gustul neplăcut. De aceea, se
recomandă pentru început o
cantitate mică, apoi se crește
treptat doza.
Dacă se preferă capsulele,
acestea se pot lua de până la
3 ori pe zi, în timpul mesei.
Produsele includ în general
instrucțiuni despre modul de
utilizare, însă întotdeauna e
bine să vă consultați cu un
medic sau nutriționist înainte
de a începe să luați orice
suplimente alimentare. Acest
lucru este cu atât mai important
dacă sunteți gravidă sau
alăptați!
Bineînțeles, aceste suplimentele
nu ar trebui să înlocuiască
o alimentație sănătoasă,
cu multe legume proaspete.
Important de menționat este
că unele produse disponibile
pe piață conțin de fapt clorofilină,
nu clorofilă. Cei doi
compuși sunt înrudiți și au
proprietăți similare, însă doar
un consum de legume îți garantează
cu adevărat aportul
de clorofilă.