Rensteksröra, 2,5 kg hink - IQ Pager
Rensteksröra, 2,5 kg hink - IQ Pager
Rensteksröra, 2,5 kg hink - IQ Pager
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Ingredienser 100 port<br />
Quornfilé 12 000 g<br />
Glacering<br />
Soya, kinesisk 400 g<br />
Honung, flytande 400 g<br />
Sambal olek 50 g<br />
Bulgurpilaff<br />
Bulgur 3 200 g<br />
Lök, gul 1 000 g<br />
Lök, röd 1 500 g<br />
Vitlök 50 g<br />
Ingredienser 100 port<br />
Basturökt Kalkonbröst 7 000 g<br />
Potatis, tvättad 20 000 g<br />
Salt 120 g<br />
Smör 500 g<br />
Ströbröd 200 g<br />
Parmesanost, riven 300 g<br />
Coleslaw 5 000 g<br />
Ingredienser<br />
Rapsolja<br />
100 port<br />
300 g<br />
Zucchini, grön 1 000 g<br />
Paprika, gul 1 000 g<br />
Paprika, röd 1 000 g<br />
Hönsbuljong 100 g<br />
Timjan, färsk 50 g<br />
Vatten<br />
Salt och peppar<br />
7 000 g<br />
Tzatziki 4 000 g<br />
Recept<br />
1. Blanda honung, soya och sambal oelek<br />
2. Stek Quornfiléerna 2 min på varje sida<br />
3. Pensla med glaceringen och gratinera i ugn i<br />
175° i 10 min<br />
4. Skala och hacka lök. Kärna ur paprikan och tärna<br />
fint. Skala och hacka vitlök. Tärna zucchini fint<br />
5. Fräs lök och vitlök utan att det tar färg, tillsätt paprika och zucchini<br />
6. Tillsätt bulgur, buljong, timjan och salt. Späd med vatten. Koka upp<br />
och låt sjuda tills bulgurn är mjuk ca 10 –12 min. Smaka av med salt<br />
och peppar<br />
Servera rätten med Gourmet Service Tzatziki och en god sallad.<br />
Ingredienser 100 port<br />
Lax, portion 2 000 g<br />
Stillahavstorskfilé 5 000 g<br />
Laxpaté 1 000 g<br />
Vatten 6 400 g<br />
Fiskfond, flytande 400 g<br />
Matlagningsvin 2 400 g<br />
Vispgrädde 4 000 g<br />
Svartrötter, frysta 2 000 g<br />
Lök, fryst, tärnad 1 000 g<br />
Vitlök, färsk 100 g<br />
Ingredienser 100 port<br />
Paprika, röd, strimlad 1 000 g<br />
Rapsolja 200 g<br />
Moröttter, skalade 3 500 g<br />
Färskost 2 000 g<br />
Dill, fryst 160 g<br />
Curry 80 g<br />
Salt 80 g<br />
Vitpeppar 15 g<br />
Aioli 2 000 g<br />
1. Skiva morötter, tärna fisk, skiva upp paté<br />
2. Fräs hackad vitlök tillsammans med lök och curry i<br />
olja utan att de tar färg och slå därefter i vatten, fond,<br />
grädde och vitt vin och låt detta koka upp<br />
3. Tillsätt morötterna och sist svartrötterna och låt dessa sjuda i 5 min<br />
4. Lägg i färskost och låt denna smälta, tillsätt dill och paprika<br />
5. Lägg i fisk och sjud i ytterliggare någon minut. Smaka av med salt<br />
och peppar<br />
1.<br />
2.<br />
3.<br />
4.<br />
5.<br />
Servera soppan med en skiva laxpaté samt en klick aioli toppad med färsk timjan<br />
Skiva upp kalkonbröstet<br />
Skär potatisen i skivor så att de håller ihop<br />
i botten<br />
Lägg potatisen i smorda bleck, pensla dem<br />
med smält smör och strö över lite salt<br />
Baka potatisen i ugn i 225º i ca 45 min<br />
Strö över ströbröd samt riven parmesan<br />
när potatisen börjar få färg<br />
Servera med Gourmets Service Coleslaw<br />
Art 0491 QUORN Quorn-Fillets<br />
Art 13825 GOURMET SERVICE Tzatziki<br />
Art 1394 DAGENS RÄTT FISK Fjordlax, portion<br />
Art 1032 DAGENS RÄTT FISK Maxitorsk, stillahavstorskfilé<br />
Art 52450 GOURMET SERVICE Laxpaté<br />
Art 15711 GOURMETS SERVICE Aioli<br />
Art 7010 INGELSTA KALKON Basturökt kalkonkött<br />
Art 11225 GOURMET SERVICE Colslaw<br />
Honungsglaserad Quornfilé med<br />
bulgurpilaff och tzatziki<br />
Currydoftande Fisksoa<br />
srverad med laxpaté och aioli<br />
Basturökt Kalkonbröst med parmantoad<br />
Helbackspotatis och coleslow
Change language