med matjes - Gourmet
med matjes - Gourmet
med matjes - Gourmet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Ett zestjärn är<br />
ett måste i varje hem!<br />
Matjes tempura<br />
Ett helt nytt sätt att äta <strong>matjes</strong>sill är som<br />
japansk tempura, friterad i frasigt hölje<br />
och serverad <strong>med</strong> en kompletterande<br />
dippsås.<br />
4 personer<br />
• 4 <strong>matjes</strong>sillfiléer<br />
• 1 påse tempuramix<br />
• 50 g rostade hasselnötter<br />
• ½ krm salt<br />
• 2 stänk sesamolja<br />
• neutral olja att fritera i<br />
DIppSÅS<br />
• 1 vitlöksklyfta<br />
• 1 dl risvinäger<br />
• 1 msk honung<br />
• 2 msk finhackade örter<br />
• 2 stänk sesamolja<br />
• svartpeppar från kvarn<br />
Du BeHÖver ockSÅ<br />
• matberedare eller mixer<br />
1 rosta hasselnötterna i torr panna.<br />
Mixa nötterna, blanda ner i tempuramixen<br />
och smaksätt <strong>med</strong> salt och<br />
sesamolja.<br />
2 dippsås Skala och finhacka vitlöksklyftan.<br />
Blanda samman vitlök, vinäger<br />
och honung. vänd ner färska örter och<br />
smaksätt <strong>med</strong> sesamolja.<br />
3 Skär sillfiléerna i mindre bitar och<br />
doppa i tempurasmeten. Fritera ett par<br />
minuter i olja, tills de flyter upp och är<br />
gyllenbruna. Servera <strong>med</strong> dippsåsen.<br />
Trilla inte av stolen<br />
om sillen får lite svarta<br />
prickar när du friterar;<br />
det är hasselnötterna<br />
som missfärgas lite<br />
grann.<br />
Tina TolKar<br />
GourMeT Nr 06 2012 43
Change language