magazine

esereportaget
Mörkret sänker sig över Jukkasjärvi tidigt på eftermiddagen och skotersafarin är på väg hemåt. Solen går under vintern ej över horizonten,
men reflekteras i molnen och ger detta vackra skådespel i färger.
inland samt delar av norra Sverige från Idre och
uppåt. Än idag utgörs samelivet av ett unikt samspel
mellan människa, djur och natur. Utöver renskötseln
är jakt och fiske två viktiga näringar för samerna. På
senare år har turismen blivit ett sätt att kunna bo
kvar och föra förfädernas traditioner vidare.
– Vi arrangerar också skräddarsydda konferenser,
produktlanseringar, konserter, modevisningar,
filminspelningar och andra events, berättar pressansvarig
Camilla Bondareva. I år invigs Icehotel
Arena, en eventhall på 1400 kvadratmeter med
plats för 800 personer samt en ny isproduktionshall
med en konstant temperatur på minus fem grader,
vilket säkerställer isproduktion och vinterevents året
runt. Nytt för i år är även Saab Ice Driving Event för
de turister som vill pröva på vinterkörning under
kontrollerade former på isbana. På Icehotel finns
också en sagolik kyrka för ceremonier och bröllop
eller för sällsam enskildhet.
En isnatt att minnas
I Jukkasjärvi finns flera olika varma och kalla
boendealternativ. Väljer du en natt i kallt boende
blir det garanterat en oförglömlig upplevelse.
Sängen du sover på består av ett isblock, madrass
och ett renskinn, och du sover i underställ i en dunsäck.
Temperaturen är ca –5°C, vilket kan kännas
riktigt behagligt jämfört med en utetemperatur ner
mot –30°C. På morgonen blir du väckt med en
kopp varm lingondricka, därefter blir det ett skönt
värmande bastubad. Frukostbuffén serveras på
Icehotel Restaurant, lunch och middag serveras
både på Icehotel Restaurant och Restaurang Hembygdsgården
(se nästa sida). Dagtid förvandlas
Icehotel till ett ismuseum för besökare. Kallt boende
erbjuds från början av december då man börjar
skulptera ispalatset till i början på april. Priset ligger
mellan 1120 kr och 3300 kr per person i dubbelrum
beroende på tidpunkt och rum.
Klä dig efter väder
En resa till Icehotel är något utöver det vanliga och
kräver packning därefter. Kort och gott, klä dig för
arktiskt klimat! Det är med andra ord lager-pålager-principen
som gäller. Undvik bomullsplagg
som binder fukt och kyla, välj istället ull eller
microfibrer. Underställ, varm overall, varma skor,
mössa, vantar och förstärkningsplagg som dunjacka
och en tjock fleece- eller ylletröja när du
sitter still. Ytterkläder för arktisk kyla finns att låna!
Skulle du ha glömt något, så kan det bekvämt
inhandlas på plats i Icehotel Shop.
För mer information se www.ishotellet.se
mat
Trött på grillad korv, ostmackor och varm
choklad på utflykten?! Richard Näslin,
chefskock på Icehotel Restaurant, delar
med sig av sina bästa recept på norrländsk
utflyktsmat.
Richard Näslin är sedan ett år tillbaka chefskock
på Icehotel Restaurang och stortrivs med sitt jobb.
– Jag är ursprungligen från Falkenberg men har
jobbat här på restaurangen under vintersäsongen
i fyra år, berättar Richard. Själv älskar jag skogens
och naturens lokala skatter så som svamp, bär,
ripa, hare, ren och röding som vi använder
mycket av i vårt kök. Renkött är ett tacksamt
kött att arbeta med, magert och näringsrikt.
– Det som framför allt kännetecknar det norrländska
köket är de rena och vilda smakerna,
fortsätter Richard. Det du ser på tallriken är det
du får. Maten här uppe i norr är rejäl och ingen
”lätt kontorsmat”. Kylan och utevistelsen gör sitt
och man behöver lite kraftigare mat.
De två restaurangerna på Icehotel har två
helt skilda karaktärer. Icehotel Restaurant, som
bland annat har belönats med Werner Vögelistatyetten
och uppmärksammats i gourmettidskrifter
världen över, erbjuder högklassig
gastronomisk mat i en ljus och modern miljö.
På Icehotel Restaurant serveras maten på isblock.
10 HARTMANN magazine