Ladda ner vår produktkatalogen som PDF för att se vad ... - aliasSmith
Ladda ner vår produktkatalogen som PDF för att se vad ... - aliasSmith
Ladda ner vår produktkatalogen som PDF för att se vad ... - aliasSmith
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Feliciano Vivanco Y Asociados<br />
Underbara aromer redan från början<br />
Vi har jagat riktigt bra tequila ”mixto” under nästan två år,<br />
sådan tequila <strong>som</strong> faktiskt kan misstas <strong>för</strong> tequila 100 % agave.<br />
Det har inte varit lätt, men på en av <strong>vår</strong>a resor i Mexiko fick vi<br />
jackpot i form av Feliciano Vivanco. Egentligen var det hans son<br />
SSergio i <strong>som</strong> vi i träffade äff d och h han h hade hd med d sig i en fl flaska k av dderas<br />
Super Premiumtequila ”Buscadores” (<strong>som</strong> egentligen inte alls<br />
var den produkt vi mest av allt sökte). Men det räckte med<br />
doften <strong>för</strong> <strong>att</strong> konstatera <strong>att</strong> vi hade hittat ett fantastiskt<br />
tequilahus, vilket också bekräftades när vi njutningsfullt<br />
pro<strong>vad</strong>e d oss iigenom deras d hl hela sortiment. ti t Vi kunde k d lyckliga l kli<br />
konstatera <strong>att</strong> Feliciano Vivanco Y Asociados kvalitet går<br />
igenom hela produktlinjen.<br />
Agaveodlare av rang<br />
Sergio är marknadsansvarig <strong>för</strong> Feliciano Vivanco Y Asociados<br />
och är till skillnad från många stolta tequileros inte det minsta<br />
skrytsam. Vid <strong>vår</strong>t <strong>för</strong>sta besök på destilleriet möttes vi av<br />
Sergio, hans bror och <strong>för</strong>etagets grundare tillika brödernas far<br />
Feliciano Vivanco Fon<strong>se</strong>ca. Feliciano är fjärde ge<strong>ner</strong>ationens<br />
agavero (agaveodlare) och har hela sitt liv skött sina plantager<br />
med minutiöst omsorg. Vi har hört från andra <strong>att</strong> familjen<br />
Orendain betalade extra mycket <strong>för</strong> Felicianos agave, efter<strong>som</strong><br />
de gav mera socker än andras agave vid bakningen.<br />
En välutbildad familj<br />
I fyra ge<strong>ner</strong>atio<strong>ner</strong> lyckades familjen Vivanco väl med sina<br />
odlingar. Men Felicano den yngre ville dock <strong>att</strong> barnen (till<br />
skillnad från tidigare ge<strong>ner</strong>atio<strong>ner</strong> Vivanco) skulle studera och<br />
alla <strong>se</strong>x sö<strong>ner</strong> har gått på universitetet. Detta var ett lyckokast<br />
<strong>för</strong> familjen, bröderna tog alla olika examen men har nu<br />
åter<strong>för</strong>enats i familjens <strong>för</strong>sta destilleri ”El El Ranchito”. Ranchito . En av<br />
bröderna har varit arkitekt <strong>för</strong> många av Mexikos främsta<br />
destillerier <strong>som</strong> Centinela, Don Nacho, Casa Noble och Patrón.<br />
AliasSmith AB<br />
Man tar väl hand om sina agaveplantor<br />
Familjen har strax över 800 hektar mark i Los Altos slutningar.<br />
Feliciano, idag 85 år, åker fortfarande ut varje vecka till<br />
odlingarna och följer upp det <strong>som</strong> skall göras ”Det blir bra<br />
tequila om jag visar mina agaveplantor <strong>att</strong> jag bryr mig om<br />
dem” säger han och ler. Tequilan <strong>som</strong> produceras på El<br />
Ranchito är av absolut världsklass och männen bakom har<br />
kanske en onödigt stor ödmjukhet med tanke på detta.<br />
Fermentering till to<strong>ner</strong>na av Beethoven<br />
Destilleriet är ganska litet, men har kapacitet <strong>att</strong> <strong>för</strong> cirka 20<br />
000 liter i månaden. Agaven bakas i stora tegelugnar <strong>som</strong> hetas<br />
upp med ånga och vars väggar kalkas <strong>för</strong>re varje bakning.<br />
Agavejucien får fermentera till to<strong>ner</strong>na av Beethoven och<br />
destilleringer görs i stora kopparpannor. Feliciano Vivanco &<br />
Asociados lagrar sin tequila i fat från Jack Daniels och franska<br />
fat gjorda av limousineek.<br />
8
Change language