CSR-rapport - Arla.com

Livsmedelssäkerhet
väletablerade verktyg för livsmedelssäkerhet
Livsmedelssäkerhet är av största betydelse för Arla och
vi har väl utarbetade rutiner och metoder för att alltid
kunna garantera produkternas kvalitet. I ett företag där nya
anläggningar ständigt tillkommer och med förflyttningar av
produktion mellan olika anläggningar är detta givetvis en
extra utmaning. En fördel för Arla är att vi har möjlighet att
utnyttja hela företagets gemensamma kunskap för att bli
ännu bättre på livsmedelssäkerhet.
I syfte att förebygga alla sorters risker i tillverkningsprocessen
har vi HACCP-system (Hazard Analysis and Critical
Control Point). Vi utbildar löpande alla mejerimedarbetare
i livmedelssäkerhet och livsmedelshygien samt berörda
medarbetare i HACCP-verktygen. Hur eventuella incidenter
ska hanteras på ett snabbt och effektivt sätt för att begränsa
skadan är ett annat viktigt område som vi fokuserar på.
Ett gemensamt globalt regelverk (Code of Practise) för att
hantera eventuella incidenter håller på att arbetas fram för
Arlas anläggningar över hela världen.
Metoder för att minimera risker vid hantering av
allergener är redan väl implementerade i Arla. Mejerier
och produktutvecklare kan vända sig till Arla Foods’ Allergy
Network för support. Det är en tvärorganisatorisk grupp
med specialister som har till uppgift att samla kunskap om
18
Vi uppfyller konsumenternas krav på
säkra mjölkbaserade livsmedel.
Livsmedelssäkerhet i fokus ❙ Kvalitetstänk på export ❙ Ökad mängd kasserad mjölkråvara
Säkra produkter är vår
högsta prioritet
och förebygga allergirelaterade risker samt att säkerställa
att kunskapen används i organisationen. Denna grupp är en
del av Arlas större Food Safety Network som arbetar med
livsmedelssäkerhetsfrågor i hela organisationen.
Kunder och konsumenters frågor om kemiska substanser,
exempelvis bisfenol A, ftalater, bekämpningsmedel
och tungmetaller, har ökat under året. Analysmetoderna har
förbättrats och vi förutser en ökad efterfrågan på kunskap
inom detta område. För att höja kunskapsnivån anlitar vi
externa experter. Vi försöker också ständigt minska riskerna
för kontaminering, exempelvis genom att ställa tydliga krav
på våra leverantörer.
Vi bevakar att de material som är produktnära, som
används i mejeriernas utrustning och i förpackningar med
mera, inte utgör någon risk för produkterna. Under året har
vi förbättrat förfarandet för att bevaka kontrollen av utrustning
och den dokumentation vi får från leverantörerna.
Dokumentationen är en utmaning för alla i branschen och vi
delar med oss av kunnandet internt samt utbyter kunskap
med andra livsmedelsföretag.
Att kunna spåra råvaror och ingredienser är också viktigt.
Vi arbetar kontinuerligt med att förbättra våra rutiner
och utvärdera föreslagna produktionsförändringar. På så sätt
kan vi alltid snabbt och säkert spåra råvaror och produkter,
ARLA | VÅRT ANSVAR 2012 | PRODUKTER ATT LITA PÅ