Så sätts spannmåls- priserna SIDAN 6 Spelet om ... - Lantmännen

More documents

Recommendations

Info

8 LIVSMEDEL Noggrannhet hjälper glutenintoleranta Ren havre innehåller inte gluten och är ett viktigt livsmedel för glutenintoleranta. Men havren måste vara absolut ren, till och med några få korn vete eller råg kan vara förödande. Fredrik Isaksson på Dåwö Säteri utanför Köping är en av de svenska odlare som klarar de hårda kraven för att få odla glutenfri havre. – På ungefär hälften av arealen odlas havre och jag har odlat glutenfri havre i åtta år. Det är intressant och känns både kul och spännande att vara med om att odla ett livsmedel som är så viktigt för så många, säger Fredrik. Han tog över gården efter sin far år 2000 och arbetar heltid med lantbruket, men har för tillfället även ett lärarvikariat i Köping. Kontraktsodling Dåwö Säteri är en ren spannmålsgård på 140 hektar åker inklusive arrende. Grodden | Nr 3 | 2011 Havre, höstvete, maltkorn och raps odlas på gården. Alla odling är Sigillmärkt. All spannmål lagras och torkas hemma på gården. All havre odlas på kontrakt. – Tidigare fick vi tio öre mer, men numera fastställs priset vid kontraktsskrivningen. Den extra ersättningen är givetvis viktig, berättar Fredrik. Under flera år har han odlat Sanghavre. Men från och med förra året är det sorten Kerstin som odlas. Kontroll På vissa fält odlas havre flera år i rad. – Efter höstvetet plöjer jag för att få Några årtal i Dåwös spännande historia Redan omkring år 500 före Kristus nämner Snorre Sturlasson, den isländske krönikören, en kungsgård i trakterna runt Munktorp, Kolbäck som kan ha varit Dåwö. 1251 utspelade sig ett blodigt slag vid Herrevadsbro vid Kolbäcksåns utlopp. Vid detta tillfälle fick förmodligen Birger Jarl Dåwö som krigsbyte. Magnus Ladulås, son till Birger Jarl, var vald till kung 1275. Men han ville även få kyrkans tillstånd att i kyrkan bli krönt till kung. Julen 1275 bjöd Magnus Ladulås in alla Sveriges biskopar till Dåwö. Med biskopar, alla livvakter och tjänare vistades här cirka 1 000 personer. På 1400-talet förlorade Dåwö sin betydelse som kungsgård. Drottning Kristina ger Johannes Lagercrona gården i förlä- bort eventuellt övervintrande kärnor innan vi sår havren. Varje havrefält besiktigas under sommaren av kontrollanter. – Ett år hade det inte varit någon tjäle och då hittade vi lite korn i en havreåker. Den havren fick vi i stället sälja som vanlig grynhavre. Noggrann rengöring Såmaskin, tröskor, transportfordon, skruvar – allt rengörs med dammsugare eller tryckluft för att minska risken för att något vete eller korn kommer med. Vid torken finns en centraldammsugare som gör det enklare att dammsuga bland annat på toppen av torken. Spannmålsfickorna är noggrant märkta så att den rena havren lagras i rätt ficka. Alla fickor är täckta. Totalt kan cirka 1 200 m³ spannmål lagras i de olika fickorna som har nivåvakter. 2006 byggdes nya fickor. Torken är kontinuerlig. För att undvika att köra i spannmå- ning 1655. Gården fick senare säteristatus. 1815 tillträdde sockerbrukaren Christian Dybeck som ägare och en ny era inleds. Flera olika familjer har sedan ägt gården. 1925 köpte Fredrik Forsberg godset med den areal som finns i dag. Detta är morfars far till nuvarande brukaren, Fredrik Isaksson. ( källa Dåwö säteris historia, www.dawo.se) len eller den rena havren när lassen tippas av har Fredrik tillverkat en jättestor plåt som snedställs när lassen ska tippas. På plåten tippas lasten av och spannmålen rinner ner i ett litet smalt galler vid sidan av vagnsdäcken. Inga däck kör därmed i spannmålslassen. Säkerhetsåtgärder – Helst vill jag tröska all havre först för att slippa göra rent ytterligare en gång. Men det är inte alltid alla fält mognar i den takt jag själv vill. Och då är det bara att göra rent alla maskiner igen. Vi låter alltid den första skördade mängden tömmas rakt ut, vid tröskningen som en extra säkerhetsåtgärd. Trots alla säkerhetsåtgärder kan det hända att något korn skulle komma med. Detta hittas i så fall i analyserna senare. Det räcker med fyra spannmålskorn bland 10 000 havrekärnor (ett kilo) för att kassera en hel spannmålslast! Text och foto: BRITT-MARIE JAFNER
– Det känns både viktigt och lite spännande att kunna odla ett livsmedel som jag vet hjälper många som är glutenintoleranta, säger Fredrik Isaksson på Dåwö säteri. Stor efterfrågan på ren havre Efterfrågan är stor och i år kommer cirka 15 odlare kontrakteras för att odla absolut ren, glutenfri, havre. I ungefär tio år har Lantmännen arbetat med att ta fram havre som är absolut ren från vete, råg eller korn. – Efterfrågan ökar hela tiden och i år kontakterar vi cirka 15 odlare som tillsammans odlar cirka 2 500 ton havre. Vi måste alltid ha en stor marginal för odlingen kan slå fel eller misslyckas på olika sätt, säger Carola Lindholm, utvecklingschef på Lantmännen AS-Faktor. Kontrollerna är mycket noggranna. – Det är oerhört viktigt att hela kedjan fungerar. Allt ifrån sådd, skörd, transport och lagring till hanteringen inom industrin Havre viktigt för glutenintoleranta med kvarn, malning och förpackning måste vara helt fri från inblandning av vete, råg och korn. Bara några få råg-, vete- eller kornkärnor gör att hela lass måste kasseras annars riskerar vi att människor kan bli svårt sjuka, säger Carola Lindholm. Genom kontinuerliga analyser säkerställs produkterna så att inga felaktiga kärnor kommer med i förpackningarna. I Sverige marknadsförs de glutenfria produkterna av Semper och Lantmännen exporterar även glutenfri havre till England. Carola Lindholm tror att marknaden för absolut ren, glutenfri, havre kommer att fortsätta att öka de närmaste åren. Text: BRITT-MARIE JAFNER Glutenfri havre från Lantmännen gör stor succé i England De här påsarna, inköpta i en stor livsmedelsaffär i London, innehåller svenska havregryn från Lantmännen. De svenska grynen, av hög kvalitet och garanterat glutenfria, spelar en viktig roll i framgången för företaget Delicious Alchemy, som tillverkar glutenfria livsmedel. Här är historien om hur det gick till när två entusiastiska affärskvinnor hittade en bra affär tillsammans. Emma Killilea jobbade som dataspelsdesigner hemma i England. Det gick bra och hon blev befordrad. Men chefsjobbet var inte lika kul som att vara designer. I samma veva fick hon diagnosen celiaki det vill säga: hon var intolerant mot gluten. Emma startade om och började jobba med glutenfria livsmedel i sitt eget företag Delicious Alchemy. Hon skannade Europa efter ”ren” havre, det vill säga havre garanterat fri från inblandning av andra sädesslag. Havre innehåller nämligen inte gluten och får sedan 2007 säljas som ”glutenfri” enligt WHO. Med hjälp av brittiska ambassaden i Stockholm kom Emma i kontakt med Carola Lindholm på Lantmännen. Carola har jobbat med Emma Killilea havre sedan slutet på 1980-talet och bland annat utvecklat en ren havreprodukt tillsammans med Semper. Hon har också byggt upp ett nät av kontraktsodlare, som klarar kraven: fälten får inte under två år ha odlats med andra grödor som vete, råg och korn och skörden sker under strikt kontroll, liksom själva grynproduktionen. Det blev affär och idag finns den svenska havren i en rad produkter i olika livsmedelskedjor i England. Text: MAUD LINDBLÅ Livsmedel som är gjorda på absolut ren havre är viktiga för många personer som lider av glutenintolerans (celiaki). Havre innehåller inte proteinet gluten, till skillnad från vete, råg och korn. Dessutom är havre rik på fiber vilket är positivt eftersom glutenfri kost ofta är fiberfattig. Personer som är glutenintoleranta får bland annat besvär med att slemhinnan (tarmluddet) i tarmen slätas ut så att tarmen får svårt att ta upp livsviktiga näringsämnen till kroppen, vilket i sin tur leder till många obehagliga symptom. Glutenfria livsmedel gör att tarmen läks. Svenska Celiakiförbundet menar att man kan räkna med att en av hundra svenskar har celiaki, men mörkertalet är stort. Nr 3 | 2011 | Grodden 9
Page 1 and 2: EN ÄGARTIDNING FRÅN LANTMÄNNEN L
Page 3 and 4: MEDLEMSKAP Beräkna din utdelning B
Page 5 and 6: Stabilt resultat på hög nivå Lan
Page 7: - Vi har hållit vårt löfte att l
Page 11 and 12: Lantmännen Cerealia köpte det nor
Page 13 and 14: Kärlek och alkylatbensin Kärlek k
Page 15 and 16: Per ny i koncernstyrelsen Per Linda
Page 17 and 18: Örebros stipendiat älskar sina ko
Page 19 and 20: LANTMÄNNENS STIPEN DIATER 2011 Sö
Page 21 and 22: Epure stark höstraps Årets höstr
Page 23 and 24: MEDLEMSKAP Att vara flera om ett me
Page 25 and 26: och bemannar Lantmännens monter. L
Page 27 and 28: SPANNMÅLSMARKNADEN MAJ 2011 Intens

Så sätts spannmåls- priserna SIDAN 6 Spelet om ... - Lantmännen

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?