You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Snabba tips<br />
Vänd ner 2 dl kokta linser i<br />
den franska köttgrytan.<br />
gör skinksalladen<br />
matigare med kokta<br />
linser och servera med<br />
senapsdressing.<br />
Små linser<br />
Pikant linssallad med päron och ädelost<br />
Den här lilla lyxlinsen har tagit<br />
hela världen med storm. På<br />
finkrogarna jublar kockarna över<br />
den och hemma i ditt kök törs<br />
vi lova att den snabbt blir en<br />
favorit. Med sin mustiga nötsmak<br />
påminner den lite om kött och<br />
svamp. Linsen behåller sin fina, lite runda form fint<br />
och är därför vacker i sallader eller marinerad med<br />
balsamvinäger. Dessutom är den raffinerat sällskap<br />
till all festmat: den matchar marulk och trivs med filé<br />
av t ex oxe, gris eller kyckling. Till och med de som<br />
tror att de inte gillar linser faller för den läckra<br />
gourmetlinsen. Små linser kan ersätta franska<br />
Puylinser i alla recept.<br />
Så lagar du: Koka i saltat vatten ca 40 minuter, gärna<br />
med en kanelstång eller ett lagerblad. Blötlägg gärna i<br />
kallt vatten någon timme så kokar linserna snabbare.<br />
lyxlaSagNe med<br />
SpeNat, lINSer ocH getoSt<br />
4–6 portioner<br />
1 pkt (250 g) hel bladspenat, halvtinad<br />
2 burkar Minifraiche (5%)<br />
175 g fransk getostrulle<br />
salt och nymald svartpeppar<br />
1/2 tsk mald muskot<br />
2 tetror (à 500 g) krossade tomater<br />
3 msk hackad färsk basilika<br />
14 lasagneplattor<br />
3 dl kokta små linser<br />
Skär spenatblocket i stora bitar. Blanda<br />
med minifraiche, smulad getost, 1/2 tsk<br />
salt, muskot och nymald svartpeppar.<br />
Blanda samman krossade tomater, basilikan<br />
och 1 tsk salt. Smörj en lasagneform.<br />
Börja med en bottenskyla tomatkross. täck<br />
formen med pastaplattor. Bred ut 1/3 av<br />
spenatblandningen och 1 dl linser samt en<br />
liten skvätt tomatkross. upprepa två gånger.<br />
avsluta med lasagneplattor och ett rejält<br />
lager tomatkross. Grädda i ugn 225° ca<br />
25–30 min. låt stå och samla smak<br />
ca 15 min före servering.<br />
pIkaNt lINSSallad med päroN<br />
ocH ädeloSt<br />
4 portioner<br />
2 mogna päron<br />
4 dl kokta små linser<br />
2 msk balsamvinäger<br />
1/2 dl fin olivolja<br />
1 msk färsk finhackad timjan<br />
eller 1/2 tsk torkad<br />
75 g ädelost<br />
Skala päronen, kärna ur och skär i vackra<br />
bitar. vänd samman alla ingredienser utom<br />
osten. marinera i minst 15 min. Smula<br />
över ädelosten. Smaka av med salt och<br />
peppar. läckert till parmaskinka, vilt eller<br />
som förrätt med lite mörkt bröd.<br />
18 19<br />
Små linSer
Change language