Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Snabba tips<br />
lite sojabönor, hackad<br />
färsk koriander och<br />
sweet chilisås gör susen<br />
i snabbnudlarna.<br />
prova risentas rostade,<br />
saltade sojabönor.<br />
finns färdigrostade i påse.<br />
ett gott snacks!<br />
Sojabönor<br />
Sojabönan är baljväxternas<br />
tungviktare. Eftersom den<br />
innehåller mycket protein av bra<br />
kvalitet är den basmat i stora<br />
delar av världen. Den innehåller<br />
något mer fett än andra bönor,<br />
snäppet över Keso men av bättre<br />
sammansättning. Dessutom bjuder sojabönan på<br />
rejäla mängder järn, kalcium och vitamin E. Många<br />
vetenskapliga studier tyder på att protein från<br />
sojabönor skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar. I de<br />
flesta sojabönskulturer äts inte sojabönan som den<br />
är utan i form av tofu, tempeh, natto eller miso. Men<br />
för bönätare som gillar mycket smak passar<br />
sojabönan utmärkt.<br />
Så lagar du: Blötlägg i ca 10<br />
timmar. Koka i saltat vatten<br />
1 1/2–2 timmar gärna med<br />
en klyftad gul lök och<br />
lagerblad.<br />
frISk SojaBöNSSallad med äpple<br />
Snäll sötsyrlig sallad som mättar till<br />
grönsakspaté eller kallskuret.<br />
4 portioner<br />
3/4 dl rostade solroskärnor<br />
6 dl kokta sojabönor<br />
3 syrliga äpplen<br />
18 cm purjolök<br />
Senapsdressing:<br />
1 1/2 tsk timjan<br />
1 1/2 msk skånsk senap<br />
1 1/2 tsk flytande honung<br />
1 1/2 msk äppelcidervinäger<br />
1/2 dl rapsolja<br />
3 msk vatten<br />
vispa samman alla ingredienser till<br />
dressingen. Skala och tärna äpplena.<br />
Frisk sojabönsallad med äpple<br />
Skölj och finstrimla purjon. Blanda alla<br />
ingredienser med dressingen. låt stå och<br />
samla smak.<br />
HöStgryta med SojaBöNor<br />
4 portioner<br />
2 gula lökar<br />
3 dl champinjoner<br />
2 msk olivolja<br />
1–2 dl grönsaksbuljong<br />
250 g djupfryst brysselkål<br />
5 dl kokta sojabönor<br />
1 tsk basilika<br />
1 tsk mejram<br />
örtsalt<br />
Skiva löken, dela champinjonerna om de<br />
är stora. Fräs lök och svamp försiktigt i<br />
olja. tillsätt buljong. häll i brysselkål efter<br />
att ha delat de stora. tillsätt sojabönor<br />
och kryddor. låt grytan småputtra 10 min.<br />
Smaka av med örtsalt. Servera med potatis<br />
eller råris.<br />
10 11<br />
SojaBönor
Change language