You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Snabba tips<br />
Blanda 2 dl kikärter med<br />
2 dl majskorn, 1 dl<br />
finhackad purjo och<br />
4 grovhackade tomater.<br />
Servera med<br />
currydressing.<br />
Blanda ner 2 dl kokta<br />
kikärter i din favoritcurry.<br />
österländsk kikärtsgryta<br />
Kikärter<br />
Inbjudande och knubbiga med<br />
en söt, lite nötaktig smak är<br />
kikärter lätta att ta till sitt<br />
hjärta. Och tänk på alla goda<br />
rätter vi kan tacka kikärtan<br />
för: krämig hommus, knapriga<br />
falaflar med saftigt inre… Listan<br />
kan göras lång. För dig som inte<br />
är vegetarian är det bra att veta att kikärtan passar<br />
särskilt bra till kyckling och kryddstarka korvar.<br />
Så lagar du: Blötlägg i ca 8 timmar. Koka i saltat<br />
vatten ca 45 minuter tills de är riktigt mjuka.<br />
Kikärter klarar frysning galant, så laga en stor sats<br />
och frys in.<br />
kryddkNaprIga kIkärter<br />
Det här överraskande tilltugget är gott att<br />
okynnesäta när man okynnesdricker.<br />
2 1/2 dl kikärter<br />
1/2 dl olivolja<br />
1 tsk salt<br />
1/2 msk curry<br />
1 krm cayennepeppar<br />
1 msk skalat sesamfrö<br />
Blötlägg kikärterna i mycket kallt vatten över<br />
natten. häll upp i ett durkslag och skaka<br />
av allt vatten. torka kikärterna noga i en<br />
handduk eller med starkt hushållspapper.<br />
häll ut på en bakplåt klädd med ugnsfolie.<br />
Blanda med olja och 1/2 tsk salt. rosta högst<br />
upp i ugnen på 225° ca 20 min. Blanda<br />
kryddorna med sesamfröna och 1/2 tsk salt<br />
och rör ner blandningen i kikärterna. rosta<br />
ytterligare 10–20 min. Kikärterna ska bli<br />
torra, knapriga och vackert guldbruna.<br />
öSterläNdSk kIkärtSgryta<br />
4 portioner<br />
2 gula lökar<br />
1–2 vitlöksklyftor<br />
1 msk olja<br />
1 dl röda linser<br />
3 dl grönsaksbuljong<br />
1 pkt (1/2 g) saffran<br />
1 tsk mald spiskummin<br />
rivet skal och saft av 1/2 citron<br />
3 dl kokta kikärter<br />
1/2 knippa färsk koriander<br />
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken<br />
i en gryta några minuter. tillsätt de röda<br />
linserna och låt fräsa med en kort stund.<br />
häll över buljongen och tillsätt kryddor<br />
samt skal och saft av citron. låt puttra utan<br />
lock ca 10 min. rör i kikärterna och smaka<br />
av grytan med salt och peppar. Strimla<br />
koriandern och strössla över grytan. Servera<br />
grytan med grillade kycklingfiléer och bröd<br />
samt en blandad sallad. tips: Kycklingen<br />
går bra att utesluta för helt vegetarisk rätt.<br />
öka då på mängden kikärter med 1–2 dl.<br />
Bröd och sallad blir bra komplement.<br />
HommuS<br />
6–8 portioner<br />
2 msk skalat sesamfrö<br />
4 dl kokta kikärter<br />
1–2 vitlöksklyftor<br />
citronsaft från 1/2 citron<br />
1/2 dl olivolja<br />
1/2 tsk salt<br />
1 krm cayennepeppar<br />
1/2 dl vatten<br />
rosta sesamfröna i en torr, het stekpanna<br />
tills de fått fin färg. låt kallna. mixa<br />
kikärterna med skalade vitlöksklyftor,<br />
citronsaft, olivolja, salt, cayennepeppar<br />
och hälften av sesamfröna i en liten<br />
matberedare eller med mixerstav. Späd<br />
med vattnet. häll upp hommusen i en skål<br />
och strö över resterande sesamfrön.<br />
Servera hommusen som dipp med grönsaker<br />
i stavar, som röra till fyllda pitabröd<br />
eller som sås till grillade grönsaker.<br />
6 7<br />
hommus<br />
KiKärter
Change language