Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
2<br />
Tumregel<br />
1 dl torra bönor eller<br />
linser blir 2 1/2–3 dl<br />
färdiglagade.<br />
Hur mycket går åt?<br />
I en gryta med andra<br />
grönsaker: 1–1 1/2 dl<br />
torkade till 4 personer,<br />
beroende på vad som<br />
serveras till grytan.<br />
När bönan eller linsen<br />
spelar huvudrollen:<br />
2–2 1/2 dl torkade bönor<br />
till 4 personer.<br />
Frisk och slank med bönor<br />
Bönor är rena fyndet ur näringssynpunkt. Du visste<br />
säkert redan att de brädar sallad, tomat och gurka<br />
i de flesta grenar. Men till och med grönsaksdiskens<br />
färgstarka krutpaket bleknar bredvid bönorna. Järn,<br />
B-vitaminer, kalcium och protein – de exakta<br />
mängderna varierar mellan olika bönsorter men alla<br />
ger de fina bidrag. Alla bönor och linser innehåller<br />
nyttiga fibrer. En typ av fibrer som håller magen<br />
i trim. Dessutom så kallade lösliga fibrer som kan<br />
hjälpa till att sänka kolesterolet. Ytterligare en fördel<br />
är att bönor och linser har lågt glykemiskt index (GI).<br />
Det innebär att blodsockret hålls på en jämn och fin<br />
nivå, vilket bland annat hjälper dig att hålla dig mätt<br />
och nöjd länge.<br />
Kurr i magen?<br />
Ja, det där med gasbildning måste ju nämnas... Det<br />
finns en massa myter om varför bönorna bråkar i<br />
magen hos en del. Magmusiken beror på att bönorna<br />
innehåller mycket fibrer och en typ av kolhydrater<br />
som inte bryts ned helt i magen. Det kan ge upphov<br />
till gaser.<br />
Om man äter bönor regelbundet vänjer sig magen<br />
vid de tuffare tagen; men det är klokt för nybörjare att<br />
inte överdosera. För vekmagade finns det dessutom<br />
några knep. Häll alltid bort blötläggningsvattnet och<br />
koka i nytt vatten. Sedan är det viktigaste att koka<br />
bönorna riktigt mjuka. Att slänga kokvattnet är också<br />
smart om du har känslig mage. Byt gärna vatten efter<br />
tio min koktid. Grodda bönorna någon dag eftersom<br />
kolhydraterna då bryts ner. Röda linser och black eyebönor<br />
är snälla mot magen och därför bra att börja med.<br />
Naturligtvis ska du inte<br />
utesluta andra läckra grönsaker<br />
bara för att bönan är så bra.
Change language