Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Snabba tips<br />
mixa 4 dl kokta<br />
kidneybönor med 3/4 dl<br />
olivolja, 1 msk chilipulver,<br />
1/2 tsk kanel, 2 vitlöks-<br />
klyftor och lite oregano.<br />
Smaka av med saft och<br />
skal av 1 lime. läckert på<br />
macka med tomat,<br />
på majschips<br />
eller på råa grönsaker.<br />
Blanda 1 dl kokta<br />
adzukibönor med<br />
2 tärnade avokado och<br />
150 g skalade räkor.<br />
Servera med majonnäs<br />
smaksatt med lime,<br />
basilika och chili.<br />
Sweet chilipytt med sesampanerad lax<br />
Kidneybönor<br />
Med sin mycket milda och söta<br />
smak är de stiliga kidneybönorna<br />
de perfekta nybörjarbönorna.<br />
Namnet har de fått av att de till<br />
formen påminner om en njure<br />
(kidney på engelska). Efter<br />
kokning håller de formen fint och<br />
passar i chiligrytor samt sallader,<br />
men de kan också mixas till en god smörgåspastej<br />
eller en tuff bönsalsa.<br />
Så lagar du: Blötlägg i ca 10 timmar. Koka i saltat<br />
vatten ca 60 minuter.<br />
Adzukibönor<br />
Små djupröda asiatiska godingar<br />
som lustigt nog används till<br />
desserter i bland annat Japan<br />
och Kina. Håller formen fint, men<br />
skalet är rätt hårt och bönorna<br />
passar därför bäst i blandade<br />
rätter. Låt de vackra bönorna lysa upp kokt ris eller<br />
blanda ner i sallader. I syrliga rätter kan skalet bli<br />
segt så blanda ner dem precis före servering. Gamla<br />
adzukibönor kan bli beska så använd dem snabbt!<br />
Så lagar du: Blötlägg i ca 8 timmar. Koka bönorna<br />
i lättsaltat vatten ca 20 minuter.<br />
Sweet cHIlIpytt med<br />
SeSampaNerad lax<br />
4 portioner<br />
1 gul lök<br />
1 (ca 250 g) squash<br />
1 gul paprika<br />
1 msk olja<br />
3 dl kokta kidneybönor<br />
2–3 msk sweet chilisås<br />
4 laxkotletter<br />
1 dl skalat sesamfrö<br />
1–2 msk neutral olja<br />
Skala och finhacka löken. Skölj och tärna<br />
squashen fint. Skölj, kärna ur och tärna<br />
paprikan fint. Fräs grönsakerna i oljan ca<br />
5 min. Blanda ner bönorna. Krydda med<br />
1/2 tsk salt och stänk över sweet chilisås.<br />
vänd laxkotletterna i sesamfrö blandat med<br />
1/2 tsk salt. Stek kotletterna i olja ca 3 min.<br />
på varje sida. Servera bums med sweet<br />
chilipytten och nudlar eller varmt bröd.<br />
kokoSdoftaNde tHaIgryta<br />
6 portioner<br />
1 (175 g) palsternacka<br />
1 liten (200 g) squash<br />
1 liten rödlök<br />
600 g kycklingfilé<br />
1 burk kokosmjölk<br />
1 msk finriven färsk ingefära<br />
1–2 msk röd currypasta<br />
4 dl kokta kidneybönor eller adzukibönor<br />
finrivet skal och saft av 1 lime<br />
2 msk finhackad koriander eller basilika<br />
olja för stekning<br />
Skala och tärna palsternackan grovt. tärna<br />
squashen i lika stora bitar. Klyfta rödlöken.<br />
Strimla kycklingen och stek i olja några<br />
minuter. tillsätt kokosmjölken med ingefära<br />
och currypasta, koka upp. vänd ner palsternackan<br />
och låt puttra ca 5 min. vänd ner rödlök,<br />
bönor och squash och låt puttra i ytterligare<br />
5 min tills alla ingredienser är mjuka.<br />
Smaka av med saft och skal från lime, salt<br />
och en nypa socker. Strö över kryddgrönt<br />
och servera med jasminris eller avorioris.<br />
paSta med cHampINjoN ocH<br />
BöNröra<br />
4 portioner<br />
1 gul lök<br />
1–2 vitlöksklyftor<br />
150 g champinjoner<br />
1 msk olivolja<br />
1 burk krossade tomater<br />
1 tsk rårörsocker<br />
1 tsk örtsalt<br />
2 dl kokta kidneybönor<br />
2 dl kokta små vita bönor<br />
2 msk hackad färsk basilika eller 2 tsk torkad<br />
4 port pasta t ex grön tagliatelle<br />
Skala och finhacka lök och vitlök. Skiva<br />
champinjonerna. Fräs lök, vitlök och svamp<br />
i oljan i en traktörpanna. tillsätt tomater,<br />
1 tsk örtsalt, socker och peppar. låt puttra ca<br />
10 min. vänd ner de röda och vita bönorna<br />
och basilikan. Servera bönröran med nykokt<br />
pasta. riven parmesan är gott till.<br />
cHIlI SIN carNe<br />
4 portioner<br />
2 stora gula lökar<br />
2 gröna paprikor<br />
1–2 msk olivolja<br />
1 burk krossade tomater<br />
1 tsk chilipulver<br />
2 tsk paprikapulver<br />
1 tsk mald spiskummin<br />
1 tsk örtsalt<br />
2 pressade vitlöksklyftor<br />
6 dl kokta adzukibönor<br />
hacka löken. Kärna ur och hacka paprikorna.<br />
Fräs dem i oljan. tillsätt tomater, kryddor<br />
och vitlök. låt sjuda 10 min. Blanda ner de<br />
kokta bönorna. låt puttra 5 min. Servera<br />
gärna chili sin carnen med kokt råris. även<br />
majschips är gott till.<br />
8 9<br />
KiDneyBönor och aDzuKiBönor
Change language