Ladda ner - Arla Foodservice
Ladda ner - Arla Foodservice
Ladda ner - Arla Foodservice
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Egna anteckningar<br />
Egna anteckningar<br />
Potatisomelett med paprika,<br />
bacon och citroncrème<br />
Det är kombinationen av den milda paprikan,<br />
baconet och den krämiga färskosten som<br />
gör den här rika omeletten så god. Baconet<br />
knaperstekts i ugnen samtidigt som omeletten<br />
gräddas. ett fiffigt sätt att spara tid.<br />
portio<strong>ner</strong> 25 100<br />
omelett<br />
ägg 25 st 100 st<br />
cottage cheese, KESO<br />
grillad paprika 500 g 2 kg<br />
Gratella mozzarella 125 g 500 g<br />
salt och peppar<br />
potatis, kokt och skivad<br />
eller tärnad 1,75 kg 7 kg<br />
paprika, rostad och i bitar 375 g 1,5 kg<br />
lätt bacon 750 g 3 kg<br />
färskost, BUKO yoghurt 500 g 2 kg<br />
Citroncrème<br />
crème fraiche 7,5 dl 3 l<br />
citron, juice av 1 st 4 st<br />
Ugnsbakad falukorv med ajvar<br />
Det enkla är det goda. en gammal klyscha<br />
som oftast stämmer. ugnsbakad falukorv<br />
med kryddig färskostfyllning är enormt<br />
rationell att göra. smakar dessutom som en<br />
lyxigare variant av ”korv med mos special”.<br />
portio<strong>ner</strong> 25 100<br />
ugnsbakad falukorv<br />
färskost, BUKO yoghurt 500 g 2 kg<br />
bostongurka 200 g 800 g<br />
mild ajvar relish 100 g 400 g<br />
falukorv 1,5 kg 6 kg<br />
potatismos<br />
potatis, skalad 3 kg 12 kg<br />
svenskt smör, smält 200 g 800 g<br />
mjölk 3%, varm 7 dl 2,8 l<br />
salt<br />
Gör så här<br />
1. Blanda färskost, bostongurka och ajvar.<br />
2. Skär ur en smal skåra ur korven. Lägg<br />
färskostfyllningen i skåran och över korven,<br />
baka i ugn på 175° i ca 30 min.<br />
3. Koka potatis i saltat vatten. Häll av<br />
Kött | För att räkna om recepten gå in på www.arla.se/storkok. Recept Katja Palmdahl<br />
Gör så här<br />
1. Vispa ihop ägg, cottage cheese och ost.<br />
Krydda med salt och peppar.<br />
2. Lägg potatis och paprika i smorda bleck.<br />
Salta och peppra. Häll över äggstanningen<br />
och blanda lätt. Lägg på bacon och klicka<br />
färskost på omeletten.<br />
3. Grädda i ugn på 275° i 25-30 min, så<br />
nära servering som möjligt.<br />
4. Rör ihop crème fraiche och citron.<br />
5. Servera gärna med en sallad på groddar.<br />
serveringsport ca | omelett 210 g, citroncrème 30 g.<br />
Näringsvärde per portion ca | kJ 1339, kcal 289,<br />
protein 18 g, fett 24 g, kolhydrater 20 g.<br />
<br />
vattnet och vispa potatisen till ett fluffigt<br />
mos med smör och mjölk i en blandare.<br />
Smaka av med salt och ev lite färskriven<br />
muskotnöt.<br />
4. Servera gärna med kokta grönsaker.<br />
serveringsport ca | korv 90 g, mos 150 g.<br />
Näringsvärde per portion ca | kJ 1399, kcal 302,<br />
protein 12 g, fett 21 g, kolhydrater 25 g.<br />
<br />
Tips!<br />
Korvskåran kan du<br />
frysa in och spara till<br />
pytt, makaronilåda<br />
mm.
Change language