Nr. 1, 2011 - BÄR | Biologiska Ämnesrådet
Nr. 1, 2011 - BÄR | Biologiska Ämnesrådet
Nr. 1, 2011 - BÄR | Biologiska Ämnesrådet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Islandslaven kokas till dess att man har bildat<br />
en gegga. Sen går den att äta. Smakar<br />
ingenting och konsistensen är en upplevelse.<br />
Bästa ordet för den är just slem. När<br />
man har ätit det förstår man varför det var<br />
en nödföda. Då den blir så slemmig av att<br />
kokas går den att använda i mindre mängd<br />
som redning, men detta har jag ej testat<br />
själv.<br />
Renlaven behåller sin form under kokningen,<br />
den är seg, svårtuggad och smakar<br />
inte heller speciellt mycket. Men skulle<br />
kunna användbar som tilltugg eller i sallad<br />
om man så vill.<br />
De var de växter jag hade att skriva om,<br />
bifogar ett recept som ni kan testa till sommaren<br />
om ni har kvar detta blad.<br />
22<br />
/Max Persson<br />
Foto: Max Persson<br />
Skribenten (t.h) och modig försökskanin njuter av maskrosrötter och tallbarrsdricka<br />
Numrets organism<br />
Solanum tuberosum<br />
Potatisen är en vanligt förekommande<br />
gröda i de svenska hemmen. Den äts såväl<br />
i chipsform på fredagskvällarna, som kokt<br />
till vardagsmiddagen. Förutom att potatisen<br />
kan tillagas på en mängd olika sätt så<br />
innehåller den stora mängder nyttoämnen<br />
och kanske är det dessa två egenskaper<br />
som gett potatisen dess plats på de svenska<br />
matborden.<br />
Det var på 1600- talet potatisväxten tog sig<br />
in i våra trädgårdar, men kanske blev den<br />
som viktigast under den stora befolkningsökningen<br />
på 1800- talet. Tillägas kan att<br />
potatisen även användes till framställning<br />
av brännvin på just 1800- talet, vilket också<br />
kan ha haft betydelse för dess allmänna utbredning<br />
i svenska hem…<br />
Eftersom potatisblasten är giftig äter man<br />
endast rotknölen, men det betyder inte att<br />
blasten behöver gå till spillo. I takt med ett<br />
ökat behov av biogas har man börjat använda<br />
potatisblast vid biogastillverkning.<br />
Kortfakta om potatis<br />
- Potatisens dag infaller den 26 oktober<br />
varje år.<br />
- Tillhör familjen Solanaceae och släktet<br />
potatisväxter.<br />
- Har en egen akademi.<br />
- Växer vilt i Sydamerika<br />
Illustration: E. Strasburger, källa: Strasburger: Lehrbuch der Botanik für Hochschulen. G.Fischer,<br />
Jena 1900.<br />
/Matila Lewander
Change language