You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Hejsan!<br />
Helenas<br />
Vinlåda<br />
Hoppas ni ser fram emot den ljusare delan av året, och det<br />
är på vårsidan som många vingårdar släpper sina nya årgångar.<br />
I tidigare <strong>SWEA</strong>Blad har vi avverkat Chardonnay,<br />
Sauvignon Blanc, Riesling och Pinot Noir och det är dags<br />
för vad som i vinkretsar kallas för ‘Druvornas konung’,<br />
dvs Cabernet Sauvignon. Genetiskt sett så är Cabernet<br />
Sauvignon (hädanefter Cab) avkomman till Cabernet<br />
Franc och Sauvignon Blanc, därefter det kombinerade<br />
namnet.<br />
Cab druvan är grunden för några av de mest komplexa<br />
viner som finns och ordet ‘big’ är ofta nämnt i samma<br />
andetag med Cab. I den ‘gamla världen’ dvs Europa,<br />
speciellt i Bordeaux, blendar man ofta Cab vinerna med<br />
andra druvor såsom Merlot och Cabernet Franc, medan de<br />
lika välrenommerade Napa Cabernet är oftare ‘rena’ Cabs,<br />
ibland kommer druvorna i Napa vinerna från ‘single vineyards’<br />
dvs från samma lilla jordplätt. Oavsätt var de<br />
kommer ifrån så lagras de med fördel, och vare sej du l<br />
agrar dina viner i garderoben eller har en stor vinkällare så<br />
är Cabs en nödvändig del av ekvationen. Vad gäller<br />
prissättning är de utan motstycke. Kult Cabs från Napa kan<br />
kosta 150-200 dollar flaskan utan att någon höjer ett ögonbryn.<br />
Definitivt fylliga i smaken och ofta mörkt röda, här är ord<br />
som ofta används att beskriva Cabernet Sauvignon.<br />
ANISE CASSIS PLOMMON<br />
SVARTA KÖRSBÄR ÖRTER KRYDDOR<br />
SVARTA VINBÄR MYNTA TOBAK<br />
LÄDER LAKRITS<br />
och mitt eget uttryck, spec. med franska Cabs<br />
LADUGÅRD<br />
Bra Cabernet Sauvignon till hyfsade priser<br />
Conchay Toro, Puente Alto, (2004) Chile $18.00<br />
Chile producerar mycket bra Cabs<br />
Boekenhoutskloof, Porcupine Ridge Sydafrika (2005),<br />
$12.00<br />
Sydafrika är en av de nya up-and-coming vinländerna, men<br />
försök uttala det namnet !!!!<br />
Bodega Catena Zapata, Mendoza Alamos, Argentina<br />
(2005) $10.00<br />
Ytterligare en bra producent av Cabs.<br />
Trots att Kalifornien är känt för sin Cabernet Sauvignons<br />
så finns det få riktigt bra kvalitets Cabs som är prisvärda,<br />
så satsa på de nämnda vin- områdena för bra varje-dag<br />
Cab.<br />
Jag kommer starta en vinskola inom kort,<br />
kontakta mej för mer info<br />
Helena@grandcrus.net<br />
ENJOY!
Change language