RESTAURANGSORTIMENT 2010:2 - Spendrups

Mas du
Soleilla
Mas du Soleilla ligger i
La Clape i Coteaux du
Languedoc Roussillon.
peter wilbolz och hans fru christa köpte marken i
bitar 2002 och döpte dem till Mas du Soleilla (byggnad vid
berget Soleilla). Båda har en gedigen erfarenhet av vin och
deras viner har redan fått utmärkelser som; ”Best white
and red Languedoc in 2007” (Wine Spectator). Idag har
man 19 hektar jord som den minsta oberoende odlaren i La
Clape.
www.mas-du-soleilla.com
Frankrike / Mas du Soleilla
Christa och Peter Wilbolz, ägare till Mas du Soleilla.
Sphinx 2009
Les Bartelles 2007/2008
Nyhet
2010
Ursprung: Frankrike, Vin du Pays de l´Aude
Druvor: Bourboulenc 80%, Vermentino 20%
Vinifiering: Druvorna plockas för hand och sorteras
noggrant två gånger. Efter en försiktig pressning sker
en temperaturkontrollerad vinifikation. Vinet lagras
på tankar av rostfritt stål i 8 månader. Skördeuttag 40
hl/ha.
Doft: Stor, blommig doft med inslag av päron, ananas
och aprikos
Smak: Frisk mjuk och balanserad med mineral
och behaglig syra samt en fruktig avslutning med
återkommande inslag av tropisk frukt.
Passar till: Runt 14 grader som den är eller till
medelhavsköket med fisk och skaldjur.
Ursprung: Frankrike, AOC Coteaux du Languedoc
- La Clape
Druvor: Syrah 80% och Grenache Noir 20%
Vinifiering: Skörden är ca 25 hl/ha och druvorna
plockas för hand och sorteras noggrant två gånger.
Efter malolaktisk jäsning på ekfat ligger det och åldras
i 15 månader.
Doft: Stor komplex doft av jordgubbar, blåbär, örter,
björnbär, tryffel och ceder.
Smak: Fylligt och kraftigt vin med en rik smak av örter
och bär. Avslutningen är lång med intensiva fruktiga
toner av örter samt mjuka tanniner och härlig syra.
Passar till: Som den är eller till en boeuf
bourguignon, grillade grönsaker och ost.
Art nr: 2502914
Fyllighet: MH
Pris: 79:90
Sötma: MC
Antal/Låda: 12
Art nr: 2487714
Fyllighet: MJ
Pris: 169:90
Strävhet: MJ
Antal/Låda: 6
Petit Mars 2009
Clôt De L´Amandier 2007
Nyhet
2010
Ursprung: Frankrike, Vin du Pays de l´Aude
Druvor: Syrah 60% och Grenache Noir 40%
Vinifiering: Druvorna plockas för hand och sorteras
noggrant två gånger. Temperatur kontrollerad
vinifikation och vinet genomgår en malolaktisk jäsning.
Merparten av vinet lagras på tankar av rostfritt stål
samt en liten del på ek för att få en mjukare avrundning.
Skördeuttag ca 40 hl/ha.
Doft: Stor, fruktig och kryddig doft med inslag av
björnbär och hallon.
Smak: Medelfylligt, mjukt och balanserat vin med
bra struktur och smak av mörka bär samt kryddig och
fruktig med mjuka tanniner
Passar till: Som den är eller till köttbullar med
tomatsås, spagetti carbonara och Camembert.
Ursprung: Frankrike, AOC Coteaux du Languedoc
- La Clape
Druvor: Syrah 75% och Grenache Noir 25%
Vinifiering: Druvorna skördas för hand med ett uttag
av 25 hl/ha från stockar som är mer än 50 år gamla.
Efter två sorteringar sker jäsning på nya franska ekfat,
därefter en lagring i 15 månader. Vinet är ofiltrerat.
Doft: Stor doft med inslag av svarta vinbär,
tryffel,tobak, mint, kaffe och tjära.
Smak: Fylligt, balanserat vin med bra struktur. Mjukt
och kraftigt med återkommande toner av svarta
vinbär, mint och tryffel. Avslutningen är lång, fruktig
och kryddig med mjuka tanniner och med en stor
lagringspotential.
Passar till: Dekantera innan servering i karaff eller
i ett stort glas. Därefter passar vinet ypperligt till en
Tournedos Rossini, rostbiff eller en vällagrad, mogen
hårdost.
Wine Spectator 2007, Top wine of Languedoc 93 poäng.
Art nr: 2503014
Fyllighet: MH
Pris: 79:90
Strävhet: MH
Antal/Låda: 12
Art nr: 2487624
Fyllighet: MK
Pris: 279:90
Strävhet: MJ
Säljes styckvis
35