res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

spendrups.se

res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

estaurangsortiment 2012:2


VIN / LedareI sommar har vi grillat…Kunderna uppskattarvår katalog och att viständigt presen terarnya viner... och vi ser fram mot en härlig höst, plockar fram de kraftigarerödvinerna och kompletterar vinlistan med några nyaviner till höstmenyns vilt och andra smakrikare rätter.Vi är alltid nyfikna på vad du, som vår kund, uppskattarmed Spendrups Vin. Varje gång vi går ut med enkäter ärtvå svar återkommande:Kunderna uppskattarvårkatalog och attvi ständigtpresenterar nyaviner. I höstenskatalog presenterarvi inte bara ett tjugotal nya viner. Vi kan ocksåpresentera en ny vinpro ducent, denna gång Calatrasi frånSicilien. Du kan läsa mer på sidan 68.Vi förstår också att våra kunder mycket uppskattar deåterkommande provningarna av vårt vinsortiment. På vårensprovningar hade vi totalt fantastiska drygt 1 200 besökare!Självklart återkommer vi, inför hösten och höstens vinlistor!Vi ses i Göteborg 27 augusti, i Malmö 28 augusti och iStockholm 30 augusti! Då kan man prova nya viner och nyaårgångar, som vanligt. Vi arrangerar samtidigt en RhumMaster Class tillsammans med vår producent av avecsprit,Cognac Ferrand. Mer om tider och anmälning tilldenna Master Class kan du att hitta på vår hemsidawww.spendrupsvin.se. Observera att antalet platser ärbegränsade!Vill du botanisera på egen hand bland våra viner? Då villjag tipsa dig om vår Vinguide! Den hittar du på vår hemsidawww. spendrupsvin.se. I Vinguiden kan du söka bådekors och tvärs, efter ditt egetbehov. Jag är säker på att du därfår både tips och inspiration tilldin egen vinlista!Vi ses väl på höstenssortiments provning?Harald VinjeFörsäljningschefSpendrups VinMÅNGFALD AVSMAKER –DRUVAN GERSMAKENMÅNGFALD AV SMAKER– Läs om olika druvsorter på sidan 109 –112!Varje nybörjare lär sig snabbt att skilja på viner från olikadruvsorter. Det är främsta skälet till att vinodlare i USA ochAustralien redan på 1960-talet började sätta druvnamn påetiketten! Då kunde konsumenten snabbt hitta favoritsmakenbland alla viner på butikshyllan. Numera är de flesta vinområdenmycket mer konsumentinriktade vad gäller information omdruvorna i vinet.109KLIMATKOMPENSERAD HOS INEKOKlimatpåverkan för papper, produktion ochdistribution kompenserar vi för genom utsläppsrätterfrån Naturskyddsföreningen.OMSLAGSILLUSTRATIONAlexander Jansson


VIN / InnehållOM EKO: Vinet är gjort på ekologiskt odladedruvor utan användning av konst gödsel,kemiska bekämpningsmedel och andra icketillåtna tillsatser. Vinet är certifierat i enlighetmed EU:s lagstiftning.PM BIODYNAMISKT: Vinet är gjort utifrån enfilosofi och ett levnadssätt där en ”såningskalender”upprättas varje år som visar stjärnornasoch planeternas positioner och som bestämmervilka dagar som är bäst för ett speciellt arbete i vingården.Vingården ses som en levande organismsom skall vara självreglerande, man omplanteraroch gödslar sin vingård mycket omsorgsfullt ochanvänder bara naturlig jäst. Genom bio dynamiskvin odling menar man att vinerna mer och merreflekterar sin odlingsplats och vinernablir därför mer individuella från år till år.1QKRAV-märket är Sveriges mest kändasymbol för ekologiskt producerad mat.När KRAV-märket sitter på ett livsmedel visar detatt produktionen har skett på ett miljövänligt ochetiskt vis. Det innebär en växt odling utan konstgödseloch kemiska bekämpningsmedel.MNFörsluten med Stelvin skruvkapsyl.InnehållRM Denna produkt kan vara förenad med vissabegränsningar. Var vänlig kontakta dinsäljare för mer information.ARGENTINA ...............................................................................4Bodega Colomé ........................................................................5Trapiche ....................................................................................6AUSTRALIEN ...........................................................................10McPherson Wines ..................................................................11Four Sisters .............................................................................15Tahbilk ....................................................................................15Peter Lehmann Wines ...........................................................17Weighbridge Collection .........................................................17Wildcard Collection ...............................................................18Layers ......................................................................................18Art Series ................................................................................19Portrait Wines ........................................................................19Clancy’s ...................................................................................20Futures Wines ........................................................................20Masters Wines ........................................................................21Stonewell ................................................................................21CHILE .......................................................................................22Cono Sur .................................................................................23Tocornal ..................................................................................23Bícicleta ..................................................................................24Organic ...................................................................................26Visión Single Vineyard ...........................................................27Reserva ....................................................................................2820 Barrels Limited Edition ....................................................29FRANKRIKE .............................................................................30Champagne Philipponnat ......................................................31Domaine Kuentz-Bas .............................................................34Domaine Louis Moreau .........................................................35Pierre Chainier SAS ...............................................................36Lacheteau ................................................................................37Picard ......................................................................................38Henri de Villamont ................................................................40Vidal-Fleury ...........................................................................41Vignerons de Caractère ..........................................................42Castel Frères ...........................................................................42Château Plain Point ...............................................................43Gironde et Gascogne..............................................................44Château le Bourdillot .............................................................44Château Rieussec ....................................................................45Maison des Terroirs Vivants ..................................................45Mas du Soleilla .......................................................................46Château Rives-Blanques ........................................................47Princess Ingeborg ...................................................................47GREKLAND ..............................................................................48Mediterra Winery-Creta Olympias .......................................48ITALIEN ...................................................................................50Villa Giada ..............................................................................51Mauro Sebaste ........................................................................52Le Contesse ............................................................................52Cantina Valpantena ................................................................53Dorigo .....................................................................................55Attems ....................................................................................56Marchesi de’ Frescobaldi........................................................56Castello di Nipozzano ............................................................57Tenuta di Castiglioni ..............................................................58Castello di Pomino .................................................................58Castel Giocondo .....................................................................59I Classici Toscani....................................................................59Luce della Vite ........................................................................60Fattoria di Magliano ..............................................................61Luigi d’Alessandro .................................................................62Riolite Vini .............................................................................62Tenute Santa Lucia .................................................................63Cantina Zaccagnini ................................................................63Caldora ...................................................................................64Feudi di San Gregorio ............................................................65Feudi di San Marzano ............................................................66Calatrasi ..................................................................................68PORTUGAL ..............................................................................69Quinta da Aveleda ..................................................................69SPANIEN ..................................................................................70Martin Códax .........................................................................71El Coto de Rioja .....................................................................72Bodegas Máximo .................................................................... 74Finca Museum ........................................................................ 74Espelt Viticultors ....................................................................75Tomàs Cusiné .........................................................................76Segura Viudas .........................................................................77Bodegas Borsao ......................................................................78Bodegas Ayuso .......................................................................80SYDAFRIKA .............................................................................82Glen Carlou ............................................................................83Middelvlei ...............................................................................84TYSKLAND ..............................................................................85Langguth – Blue Nun ............................................................86Weingut Langguth .................................................................87USA..........................................................................................88Gallo Family Vineyards .........................................................89Barefoot Winery .....................................................................91Rancho Zabaco Winery .........................................................92MacMurray Ranch .................................................................93Louis M Martini ....................................................................93Hess Collection .......................................................................94Spring Village .........................................................................96ÖSTERRIKE .............................................................................97Weingut Soellner ...................................................................97PORTVIN/SHERRY..................................................................98Romariz Port ..........................................................................98Rainera Perez Marin ..............................................................98AVEC ........................................................................................99BAG-IN-BOX ..........................................................................104SÖTA VINER ..........................................................................106ALKOHOLFRIA VINER ...........................................................108ARTIKEL – MÅNGFALD AV SMAKER .....................................109DETALJERAD PRISLISTA ......................................................113LEVERANSVILLKOR..............................................................120VÅRA REPRESENTANTERREGION NORD:Torbjörn Wigrentorbjorn.wigren@spendrupsvin.se0703-167 696REGION MELLAN:Mats Söderlundmats.soderlund@spendrupsvin.se0702-53 24 50REGION STOCKHOLM:Anna Rahmanna.rahm@spendrupsvin.se0701-88 65 01Maria Ankarbergmaria.ankarberg@spendrupsvin.se0730-84 78 42Tony Blomgrentony.blomgren@spendrupsvin.se0730-91 79 40REGION VÄST:Emil Wingateemil.wingate@spendrupsvin.se0701-88 65 22REGION SYD:Daniel Håkansondaniel.hakanson@spendrupsvin.se0706-84 48 18FÖRSÄLJNINGSCHEF:Harald Vinjeharald.vinje@spendrupsvin.se0701-88 65 85VÄXEL:08-672 77 00ORDER:0771-49 49 10Vill du lägga order per e-post såskicka till order@spendrupsvin.seAlla priser är exkl moms. Med reservationför tryckfel, årgångs- och prisändringarunder prislistans giltighetstid.3


ArgentinaVin odlas längst Andernas bergskedja, från världens högstbelägna vingård på 3015 m över havet, ända ner tillPatagonien. Det finns rentav vinodlingar i huvudstadenBuenos Aires omgivningar. Den största regionen är Mendoza,vid foten av Anderna. Härifrån kommer 70 % av alltargentinskt vin.Vinodlingen började på 1550-talet när spanska erövrare förde in druvan Criolla. Denodlas fortfarande. Med åren fördes andra blå druvor in, som de blå Malbec, Bonardaoch Barbera och vitvinsdruvor som Torrontés, Chardonnay och Sauvignon Blanc. Detvar invandrare från Frankrike, Italien och Spanien som förde sticklingar med sig frånsina hemländer. De viktigaste vinregionerna är, förutom Mendoza, La Rioja och SanJuan.Signaturdruvorna för Argentina är Malbec och Torrontés. Malbec kommer frånvästra Frankrike, där den förr var vanlig i Bordeauxregionen. Den är frostkänslig ochangrips lätt av mjöldagg i fuktigt klimat, men i Argentinas varma, torra klimat trivsden och frodas. I doften finns toner som påminner om bordeauxviner, men ärsamtidigt varmare och rundare i stilen. Högre kvaliteter utvecklas av lagring, isynnerhet av ekfatslagring. Torrontés tros komma från Galicien i nordvästra Spanien,men den argentinska varianten har fin, muskatliknande ton och påtaglig, elegantfriskhet.Den totala vingårdsarealen är 228 000 hektar och produktionen ligger på drygt12 miljoner hl, vilket ger Argentina rank 8 vad gäller arealen och rank 5 för volymbland världens vinländer.Bodega ColoméTrapiche4


Bodega ColoméVärldens högst belägna vingård i ett områdemed gammal odlingshistoria.Inkaindianerna odlade majs och potatis här redan på1400- talet, indianhövdingen Colomé sägs ha fått vinsticklingarav de spanska erövrarna i slutet av 1500-talet. BodegasColomé grundades 1831 och är därmed Argentinas äldstavingård fortfarande i drift. Ägare var i mer än 170 år familjenIsasmendi-Dávalos, som redan 1851 tog in Malbec ochCabernet Sauvignon till Colomé. Vinerna odlas på upp till3 015 meters höjd i ett extremt torrt klimat.Totalt finns 70hektar vingårdar, varav 11 hektar med vinstockar som ärmellan 60 och 150 år gamla.Sedan 2001 ägs Colomé av schweiziska Hess Group, somhar gjort stora investeringar i området. Man tar även socialhänsyn till de anställda på Colomé och till befolkningen iområdet.www.bodegacolome.comCOLOMÉ ESTATE MALBEC 2010URSPRUNG: Argentina, SaltaDRUVOR: MalbecVINIFIERING: Druvorna, varav 1/3 kommer från mer än40 år gamla stockar och resten från unga stockar, jäser irostfria tankar eller betongtankar i 20 dagar. Man använderlika delar naturlig jäst och odlad jäst. Lagring sker på fatav fransk ek (60 % nya och 40 % ett år gamla), därefter sexmånader på flaska. Allt vin genomgår malolaktisk jäsning.DOFT: Stor, lätt eldig doft med inslag av tobak, plommonoch ceder.SMAK: Fylligt, mjukt vin med inslag av plommon, mörkabär, cassis och en välbalanserad avslutning med behagligatanniner.PASSAR TILL: Grillad svärdfisk, mustiga pastarätter,smakrika vegetariska gratiner och grytor, fetaostfylldlammstek och mörkt kött som tournedos och entrecôte.Medelstarka hårdostar som västerbottenost.ART NR: 2468214FYLLIGHET: MJARGENTINA / Bodega ColoméPRIS: 119:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 6AMALAYA BLANCO 2011MNURSPRUNG: Argentina, Calchaqui ValleyDRUVOR: Torrontes 90%, Riesling 10%VINIFIERING: Druvorna skördades manuellt i mars2010. Efter en försiktig pressning jästes vinet undertemperaturkontroll och lagrades sedan på tank av rostfrittstål i fyra månader. Vinet buteljerades i november 2010.DOFT: Intensiv och frisk doft med inslag av citrusfrukt ochmineral.SMAK: Torrt, friskt och krispigt vin med toner av citrusoch mineral samt ett långt avslut.PASSAR TILL: Drick nu till lätt grillat, kycklingsallad ochstekt fisk. Passar även till sushi samt cross-over asiatiskaoch mexikanska rätter. Alternativt, som den är, till en varmoch solig fredagseftermiddag.Vinet har fått 89 poäng i Wine Spectator.Bytet till skruvkork sker successivt under hösten 2012.ART NR: 2508814FYLLIGHET: MHPRIS: 59:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6AMALAYA TINTO 2010URSPRUNG: Argentina, SaltaDRUVOR: Malbec 75%, Cabernet Sauvignon 15%, Syrah5% och Tannat 5%.VINIFIERING: Druvorna skördades för hand i mars.Efter en försiktig pressning med följande jäsning skeddemalolaktisk jäsning, 75% i rostfria ståltankar och 25% ifransk ek. Vinet lagrades tio månader på rostfria ståltankar(60%) och fransk ek (40%). Vinet buteljerades i februariåret därpå.DOFT: Frisk doft av röda bär, hallon, tranbär och vanilj.SMAK: Medelfyllig, frisk och något eldig smak med inslagav röda bär, kryddor och fat. Avslutningen är rund ochvälbalanserad.PASSAR TILL: Mörkt kött som nöt eller vilt, gärna grillatoch serverat med smakrik sås eller gräddig potatis- ellerrotsaksgratin. Grillad kyckling, välkryddad med färskaörter och chili, ett annat tips. Medelstarka hårdostar(pecorino, manchego, cheddar).ART NR: 2469514FYLLIGHET: MIPRIS: 74:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 65


ARGENTINA / TrapicheTrapicheTrapiche, ett av de mest kända vinföretagenfrån Argentina, och det absolut största,grundades 1883 av Tiburcio Benegas.Tiburcio Benegas döpte egendomen till El Trapiche. Devingårdar som redan fanns utökades och man etablerade sigoch växte på den inhemska marknaden. Argentinska viner fickdock tuff konkurrens av importviner i början av 1900-talet.För att bli mer konkurrenskraftiga reste de argentinskavinexperterna till Europa för att lära sig mer. Tiburcios son,Pedro, var en av dem, och när han återvände till Mendozamedförde han kunskaper som lyfte Trapiche till positionensom en av de ledande producenterna i Argentina, en positionde ännu håller. Trapiche förfogar över 1500 hektar vinodlingoch det ger nästan obegränsade möjligheter att experimenteramed olika druvsorter från skilda jordmåner och klimatzoner.Man säger själva att man har ”the richness of diversity(mångfaldens rikedom)”. Men det är Malbecdruvan somligger Trapiche närmast hjärtat.Vinmakaren Daniel Pi kom till Trapiche 2002 och hansuttalade mål är att göra de bästa Malbecvinerna i världen. Desenaste sex åren har han årligen lanserat tre Malbecviner frånolika single vineyards (mindre, enskilda vingårdar), för attpåvisa vilken potential druvan har. De här vinerna fårtoppbetyg vid varje lansering.IWSC (International Wine & Spirits Competition), en avde mest prestigefyllda tävlingarna i världen, har återigen getttiteln ”Argentine Wine Producer of the Year 2011” tillTrapiche. Man erhöll samma utmärkelse år 2004 och år 2006www.trapiche.com.arASTICA CHENIN TORRONTÉS 2011/2012MNASTICA CHARDONNAY 2011/2012MNURSPRUNG: Argentina, Mendoza/CuyoDRUVOR: Chenin Blanc 75%, Torrontés 25%VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och förs sedanöver till tankar där de får ligga i fem timmar vid 10°C.Därefter pressas de och musten får jäsa vid 15°C i 21dagar. Det unga vinet vilar sedan på tank en månad innanbuteljering.DOFT: Ett fruktigt vin med inslag av såväl tropisk fruktsom rosenblad.SMAK: Ett friskt och fruktigt vin med toner av ananas ochmango. Viss sötma i smaken och ett blommigt, långt avslut.PASSAR TILL: Aperitif med litet småplock till, lättareförrätter och varmrätter av skaldjur, fisk eller kyckling.Passar bra med kryddning som mild curry eller chili,liksom färska örter som dill eller mynta.URSPRUNG: Argentina, Mendoza/CuyoDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördas för hand och förs sedanöver till tankar där de får ligga i fem timmar vid 10°C.Därefter pressas de och musten får jäsa vid 15°C i 21dagar. Det unga vinet vilar sedan på tank en månad innanbuteljering.DOFT: Ett fruktigt, rikt vin med inslag av äpple och ananas.SMAK: Ett friskt och fruktigt vin med toner av äpple ochtropisk frukt med ett mjukt, runt avslut.PASSAR TILL: Till smårätter (tapas), lättare sallader, tillpastarätter med kyckling eller skaldjur och till grillad fisk.ART NR: 2498814FYLLIGHET: MFPRIS: 45:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2498914FYLLIGHET: MEPRIS: 45:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 126


ARGENTINA / TrapicheZAPHY ORGANIC CHARDONNAY 2011/2012O M MNURSPRUNG: Argentina, Mendoza/CuyoDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördas för hand och får liggapå tank i tre timmar vid fem grader, innan de krossasoch musten får jäsa vid 15°C i 21 dagar. 20 % av det ungavinet ligger på ekfat i sex månader för att få litet merkomplexitet. Ekat och oekat vin blandas sedan och vilar påtank en månad innan buteljering.DOFT: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av citrus ochtropisk frukt.SMAK: Ett friskt och fruktigt vin med toner av citrus ochtropisk frukt som mango med ett mjukt och balanseratavslut.PASSAR TILL: Grillad fisk, grillade eller gratineradeskaldjur, krämig pasta och till mildare, vegetariska rätter.ART NR: 2506814FYLLIGHET: MFPRIS: 54:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12ZAPHY ORGANIC CABERNET SAUVIGNONSYRAH 2011/2012O M MNZAPHY ORGANIC SYRAH ROSÉ 2010/2012 O M MNURSPRUNG: Argentina, San JuanDRUVOR: Cabernet Sauvignon 80%, Syrah 20%VINIFIERING: Druvorna skördas för hand på utvaldavingårdar, och får ligga svalt på tank i några timmar.Varje druvsort jäses separat i 12 dagar vid 23-26°C, 70 %på tank, 30 % på stora ekfat. De unga vinerna genomgårmalolaktisk jäsning innan de blandas till det slutliga vinet,som vilar på ståltank i en månad innan buteljeringen.DOFT: Ett fruktigt vin med inslag av mörka bär, söt rödpaprika och viss kryddighet.SMAK: Ett medelfylligt, smakrikt vin med inslag avbjörnbär och mörka körsbär. Vinet har ett långt, kryddigtoch fruktigt avslut med mjuka tanniner.PASSAR TILL: Grillat nötkött med smakrika tillbehör,grillade, hett kryddade korvar, mustiga grytor på nötkötteller vilt liksom till milt/medelstarkt kryddade asiatiskarätter.URSPRUNG: Argentina, San JuanDRUVOR: SyrahVINIFIERING: Druvorna kommer från San Juan. Deskördades för hand och fördes sedan över till tankar där defick kallmacerera i 18 timmar vid 10°C. Druvorna pressadessedan och musten fick jäsa vid 16°C i 20 dagar. Vinet ficksedan ligga på tank en månad innan buteljering.DOFT: Ett friskt, fruktigt vin med tydliga inslag av röda bärsom körsbär och hallon.SMAK: Ett fruktigt vin med toner av röda bär, viss örtighetoch en avslutande balanserad syra.PASSAR TILL: Passar som aperitif eller till sommarensmat som grillad fisk eller skaldjur, sallader och vegetariskarätter. Passar även utmärkt till kryddstarka, asiatiska rätter.ART NR: 2506914FYLLIGHET: MHPRIS: 54:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2506714FYLLIGHET: MEPRIS: 54:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 128


AustralienAustralien är känt för sin högteknologiska vinindustri. Dess vinmakareanlitas frekvent som konsulter världen över. Begreppet ”Flying Winemaker”skapades med tanke på dem. Typiskt för vinerna är den publika, fruktigastilen med smak av ek.Vinodlingen är koncentrerad till Australiens sydvästra del. SouthAustralia har den största produktionen. Man svarar för drygt 50 %av allt australiensiskt vin. Shirazdominerade Barossa är Australiensmest berömda område för kvalitetsviner. Victoria är särskilt känt försina Marsanneviner. Från New South Wales kommer högklassigaSemillonviner. South Eastern Australia är ursprungsangivelse förviner från South Australia, Victoria och New South Wales. Denskapades för att uppfylla EU-krav på angivelse av druvnamn påetiketten. Denna geografiska angivelse är den vanligaste somvinkonsumenten möter.Shiraz är den mest odlade rödvinsdruvan, därnäst CabernetSauvignon. Chardonnay är Australiens mest odlade vitvinsdruva.Ofta ges vinerna en smörigare stil av fatlagring. Totalarealen är173 000 hektar och produktionen 11,6 milj hl.Four SistersTahbilkMcPherson WinesPeter Lehmann Wines10


McPherson WinesAtt McPherson Wines har blivit en världssuccé är inte konstigt. Denuttalade ambitionen att göra viner, som älskas av vanligt folk och intebara av vinkonnässörerna, har gett viner, som träffat rakt i hjärtat pådet globalt växande, folkliga vindrickandet.AUSTRALIEN / McPherson WinesMcPherson Wines började 1968 med Andrew och hans farJock, som grundade företaget. Numera är det Andrew ochhans fru Nikki, som representerar familjen McPherson.Andrew är vinmakare med tidigare erfarenhet från olikavinregioner och vinföretag i Australien.Druvorna för McPhersons viner kommer från två olikavinregioner. I Murray Darlingregionen ligger CroftwoodVineyard, där man odlar Chardonnay, Merlot, Shiraz ochCabernet Sauvignon. Regionen har ett soligt och torrt klimatoch den tegelröda jorden bidrar till de röda vinernas påtagligafruktighet, struktur och intensitet. I Goulburn Valley liggerSinclair Vineyard där man odlar de vita druvorna Chardonnay,Sauvignon Blanc, Marsanne och Verdelho, samt rödvinsdruvornaShiraz, Merlot och Cabernet Sauvignon. Klimatetskiljer sig stort från Murray Darling och ger därför helt andratyper av viner. Goulburnflodens förgreningar i bäckar ochsjöar skapar ett för Australien unikt lokalklimat med svalaretemperatur under växtsäsongen. Resultatet blir eleganta ochstrama vita viner och robusta röda viner med en typiskkaraktär för regionen (terroir).Sedan år 2000 har man en helt ny vinanläggning, inklusivesupermodern tappningslinje, i Nagambie, nära Goulburnfloden.Chefsvinmakare är Geoff ”Joffa” Thompson.www.mcphersonwines.comVinmakare Joanne Nash.MCPHERSON CHARDONNAY 2011/2012MNMCPHERSON SHIR AZ 2011/2012MNURSPRUNG: Australien, South Eastern AustraliaDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: För att bevara maximal fräschör hardruvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsningi tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varitbeklädda med stavar av amerikansk ek. En liten del av vinethar genomgått malolaktisk jäsning.DOFT: Medelfyllig, lite fet, lätt rostad doft med toner avpersika, ananas, aprikos, gula äpplen, gräddkola, kanel ochkryddnejlika.SMAK: Generös, frisk och fruktig smak med inslag avtropisk frukt och ingefära, avrundat med en lätt rostad ton.PASSAR TILL: Pasta med skaldjur, kycklingsallad, grilladlättare fisk eller grillad kyckling, milda curryrätter och miltkryddade wokrätter.URSPRUNG: Australien, South Eastern AustraliaDRUVOR: ShirazVINIFIERING: För att bevara maximal fräschör hardruvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar avrostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda medstavar av amerikansk ek.DOFT: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft medinslag av röda bär och vanilj samt en touch av ekfat.SMAK: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet hargenerös frukt med inslag av hallon, röda vinbär, mognabjörnbär, vanilj samt en härlig, pepprig kryddighet.PASSAR TILL: Matiga sallader, mustiga eller rätt hetapastarätter, diverse lätta kötträtter av kyckling eller gris,grillad fisk. Kan serveras svalt sommartid.ART NR: 2402814ART NR: 2402811ART NR: 2402810FYLLIGHET: MGPRIS: 57:90PRIS: 31:90 /37,5 CLPRIS: 20:90 / 18,75 CLSÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 24ART NR: 2421514ART NR: 2402911ART NR: 2402910FYLLIGHET: MHPRIS: 59:90PRIS: 32:90 / 37,5 CLPRIS: 21:90 / 18,75 CLSTRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 2411


AUSTRALIEN / McPherson WinesMCPHERSON CABERNET SAUVIGNON 2010/2011MNURSPRUNG: Australien, South Eastern AustraliaDRUVOR: Cabernet SauvignonVINIFIERING: För att bevara maximal fräschör hardruvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsningi tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varitbeklädda med stavar av amerikansk ek.DOFT: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av svartavinbär och körsbär samt en ton av nejlika och mynta.SMAK: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär,körsbär, mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.PASSAR TILL: Paté med tillbehör som förrätt eller smårätt,grillade, medelkraftiga rätter av kyckling, lamm ochnötkött, liksom till smakrika pastarätter.ART NR: 2471314FYLLIGHET: MHPRIS: 59:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 6BASILISK RIESLING 2010/2011 MNURSPRUNG: Australien, Central Victoria/StrathbogieRanges och South Australia/ Eden Valley.DRUVOR: RieslingVINIFIERING: Skörden äger rum under den svala delenav dygnet, dvs under natten. Druvorna får ligga svalt inågra timmar innan de försiktigt pressas och sedan jäsesmed naturlig jäst och under kontrollerad temperatur på10°C. Den låga temperaturen bidrar till att bevara druvansaromer. Efter jäsning sker stabilisering och buteljering.DOFT: Fruktig, frisk, mineralrik doft med toner avpersikor, lime och litchi.SMAK: Medelfylligt, friskt, läckert stram smak med massorav mineral, citrus och vita frukter. Mineralrikt, friskt avslutmed inslag av vita persikor och diskreta toner av petroleum.PASSAR TILL: Aperitif, dryck till tapas, färsk vit sparrismed örtmajonnäs, smakrikare rätter av skaldjur och fisk,liksom till grillat, ljust kött. Krämiga, milda mögelostaroch getostar.ART NR: 2490014FYLLIGHET: MHPRIS: 73:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6BASILISK SAUVIGNON BLANC 2010/2011MNMCPHERSON MERLOT 2010/2011MNURSPRUNG: Australien, Central Victoria StrathbogieRangesDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Skörden äger rum under den svala delen avdygnet, dvs under natten. Druvorna får ligga svalt i någratimmar innan de försiktigt pressas och sedan jäses mednaturlig jäst och under kontrollerad temperatur på 10°C.Den låga temperaturen bidrar till bevara druvans aromer.Efter jäsning sker stabilisering och buteljering.DOFT: Ung, fruktig, frisk, aromatisk, mineralrik doft avkrusbär, melon, passionsfrukt och citrus.SMAK: Torr, ung, fräsch, frisk aromatisk smak av krusbär,melon, passionsfrukt, citrus och svartvinbärsblad.PASSAR TILL: Fräscha sallader av fisk och skaldjur,skaldjurspasta och skaldjurslasagna, liksom eleganta fiskochskaldjursrätter. Milda ostar, som färsk getost.URSPRUNG: Australien, South Eastern AustraliaDRUVOR: MerlotVINIFIERING: För att bevara maximal fräschör hardruvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar avrostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda medstavar av amerikansk ek.DOFT: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen fruktav plommon, mörka bär och en diskret örtighet och tonerav ek.SMAK: Medelstor, generös smak av mogen, mörk frukt ochbär som plommon, vinbär, cassis med inslag av röda toner,mörk choklad och en väl integrerad kryddig ton av ek.PASSAR TILL: Bra allroundvin till grytor och grillrätterbaserade på nötkött, kalv och lamm, liksom till kåldolmareller pannbiff med massor av lök.I Strathbogie Ranges är dagarna varma och nätterna svala,vilket förlänger mognadsprocessen och därmed ökar druvornasaromer och komplexitet.ART NR: 2490114FYLLIGHET: MHPRIS: 73:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2471414FYLLIGHET: MHPRIS: 59:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 613


AUSTRALIEN / McPherson WinesCHAPTER THREE CHARDONNAY 2010MNURSPRUNG: Australien, Central VictoriaDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna hämtas från Strathbogie Ranges,som ligger i den östra delen av Central Victoria. Klimatetär generellt svalare tack vare högre höjd med varmadagar och svala kvällar och nätter, idealisk växtplats förhögklassiga druvor. Årgång 2010 i området ger bra balansoch komplexa viner efter två turbulenta årgångar som 2008och 2009.DOFT: Rund, läcker doft av bröd, fat, rök av fl inta, grönapäron, exotisk frukt och mogen citron.SMAK: Medelstor, frisk, läcker smak med toner av citrus,gröna päron och snyggt balanserad fatton.PASSAR TILL: Smakrika rätter med fisk och skaldjur, gärnamed krämiga tillbehör och även till rätter av ljust kött.ART NR: 2508414FYLLIGHET: MIPRIS: 121:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6BASILISK SHIRAZ MOURVEDRE 2010MNCHAPTER THREE SHIRAZ VIOGNIER 2006/2007MNURSPRUNG: Australien, Central VictoriaDRUVOR: Shiraz 90% och Mourvedre 10%VINIFIERING: Vinet jäses under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt ståloch lagras sedan på fat av fransk ek i cirka nio månader.DOFT: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och kryddor.SMAK: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner av fat, röktacharkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad struktur med bra fruktighet,tanniner och pigg syra.PASSAR TILL: Smakrika rätter, såväl bräserade som grillade, baserade på vilt,nötkött och lamm. Tillbehör som smörstekt svamp eller svamp fräst med vitlök ochpersilja, eller en svampsås ger ytterligare smakförhöjning.Vinet är gjort av typiska Rhônedruvor. Shirazdruvorna kommer från olika lägen iGoulburn Valley, såväl med svalt som varmt klimat, och Mourvedre har mogna tanniner,vilket totalt ger härligt fruktiga viner med struktur och finess.ART NR: 2451814ART NR: 2476616FYLLIGHET: MIPRIS: 73:90PRIS: 139:90 / 150 CLSTRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 6ANTAL/LÅDA: 6URSPRUNG: Australien, Central VictoriaDRUVOR: Shiraz 92% och Viognier 8%VINIFIERING: Shiraz- och Viognierdruvorna jäsertillsammans i små öppna tankar och efter försiktigpressning genomgår det unga vinet malolaktisk jäsning.Därefter lagras vinet på 300-liters eller 500-liters fat avfransk ek under 12 månader innan det buteljeras.DOFT: Finstämd doft av mörka bär som björnbär, morelleroch plommon ackompanjerat med kryddighet, rök ochbalanserade toner av fat.SMAK: Medelstor, elegant smak av röda och mörka bär ochfat. Läckert torrt vin i modern stil med mogen frukt, välbalanserad pigg syra och polerade tanniner. Lång, varm,kryddig och balanserad eftersmak.PASSAR TILL: Smakrika rätter av renkalvfi lé, älgfi lé, hareoch annat vilt, liksom till nötkött och lamm, grillade ellerbräserade. Passar även till mellanlagrade hårdostar.Druvorna kommer från olika vingårdar med exceptionell statusinom Central Victoria. Jordmånen domineras av kalk, sandeller granit.ART NR: 2491714FYLLIGHET: MHPRIS: 129:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 6MCPHERSON ROSÉ 2012MNURSPRUNG: Australien, South Eastern AustraliaDRUVOR: Cabernet SauvignonVINIFIERING: Druvorna krossas och får sedan ligga i tanki ca 24 timmar, så att jäsningen startar och börjar laka utfärgen ur druvornas skal. Sedan låter man vinet rinna utfrån tanken (”blöda”, saignée på franska), och får jäsa klartutan skal i tankar av rostfritt stål med temperaturkontroll.DOFT: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande sötkryddighet.SMAK: Fruktig smak av hallon och smultron med brastruktur och lång, trevlig, fräsch finish.PASSAR TILL: Aperitif eller till sällskapligt småplock medoliver, jamon, osttärningar mm, somriga sallader eller pastamed kyckling eller skaldjur. Eller varför inte en mustigfisk-och skaldjurssoppa med aioli?Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Murray Darlingoch skördas under sen natt och tidig morgon, när temperaturenär som lägst inne i druvan..Andrew McPhersonART NR: 2471514FYLLIGHET: MHPRIS: 57:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 614


Four SistersFour Sisters startades av vinmakarna AlisterPurbrick och Trevor Mast. Namnet Four Sistersanspelar på Trevors fyra döttrar.de stilistiska och innovativa etiketterna är design ade av äldstadottern Daliah. Vinmärket lanserades 1995 och blev på korttid en braksuccé. Idag är det ett av de mest säljande i Australien.Vinerna är hållna i en modernt, rent klingande stil medåterspegling av druvsorternas karaktär. Vinerna är gjorda föratt njutas som de är, utan mat, eller till rätter i modern stil.www.foursisters.com.auFOU R SISTERS SHIR AZ 2009/2010AUSTRALIEN / Four Sisters / TahbilkURSPRUNG: Australien, South Eastern AustraliaDRUVOR: Shiraz 96% och Viognier 4%VINIFIERING: Shiraz- och Viognierdruvorna jäsertillsammans i öppna , roterande kärl, ”täckta” medkoldioxid. Det unga vinet lagras sedan i ekfat av olikastorlekar, både nya och använda, i 12 månader. Sedanblandas vinet, stabiliseras och buteljeras.DOFT: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär, tonerav rostat fat och försiktigt anslag av eukalyptus.SMAK: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär,kryddighet, inslag av fat och örter. Lång eftersmak avsvartvinbär, toner av fat och kryddor.PASSAR TILL: Charkuterier och annat kallskuret medpikant kryddning (chili, fänkål), grillad fast fisk, pasta medljust kött och till grillat nötkött och vilt.MNART NR: 2467714FYLLIGHET: MHPRIS: 69:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 12FOUR SISTERS SAUVIGNON BLANC 2010/2011URSPRUNG: Australien, South Eastern AustraliaDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvor, utvalda för sin höga kvalitet, pressasoch får jäsa på rostfria, temperaturkontrollerade ståltankar.Buteljering följer snabbt efter jäsning och stabilisering.DOFT: Druvtypisk, ren, fräsch doft av nässlor, krusbär,fläder, vinbärsblad och inslag av passionsfrukt.SMAK: Medelfyllig, generöst fruktig, fräsch och ren smakav passionsfrukt, krusbär, melon, päron, citrus, litchi ochananas. Vinet har pigg syra och lång, fruktigt aromatiskeftersmak.PASSAR TILL: Fräscha, lätta rätter av fisk, skaldjur och ljustkött, gärna med diskret japansk eller thailändsk smakprofi l.ART NR: 2467614FYLLIGHET: MGPRIS: 69:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12MNTahbilkTahbilk grundades redan 1860 och är därmed enav Australiens äldsta vinegendomarfortfarande i drift.Aboriginernas namn på Nagambie är tabilk-tabilk, vilketbetyder ”platsen med många vattenhål” och därav fickvin egen domen sitt namn. Tahbilk drivs av sedan fyra generationertillbaka av familjen Purbrick. Det är för sina Shiraz-,Cabernet Sauvignon- och Marsanneviner man fått sinberömmelse. Man är också känd för sitt innehav av gamlavinstockar, fortfarande i produktion. Det finns en halv hektarplanterad med Shiraz 1860, det finns Cabernet Sauvignonstockarfrån 1949 och Marsannestockar från 1927. AlisterPurbrick är nuvarande ägare och ansvarig vinmakare. NäraTahbilk ligger naturreservatet Tahbilk Wetlands and WildlifeReserve.www.tahbilk.com.auFOUR SISTERS PINOT GRIGIO 2010/2011MNTAHBILK MARSANNE 2009MNURSPRUNG: Australien, South Eastern AustraliaDRUVOR: Pinot GrigioVINIFIERING: Högkvalitativa druvor väljs från SouthEastern Australia och jäses på tankar av rostfritt stål undertemperaturkontroll för att behålla maximal fräschör.Buteljering följer snabbt efter jäsning och stabilisering.DOFT: Frisk, fräsch, kryddig doft med äppelkärnhus ochtoner av tropisk frukt och värme.SMAK: Medelstor, intensivt kryddig smak med toner avtropisk frukt, mineral och örter.PASSAR TILL: Lätta rätter av skaldjur, fisk eller ljust kött.Gärna rätter med mild/medelstark smaksättning med curryeller thaikryddor.URSPRUNG: Australien, Nagambie Lakes, VictoriaDRUVOR: MarsanneVINIFIERING: Jäsningen sker under temperaturkontrolli tankar av rostfritt stål. Därefter får vinet vila någramånader på tank innan det stabiliseras och buteljeras.DOFT: Intensiv doft med inslag av citrus, lime, grape,ananas, aprikos och gula äpplen.SMAK: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syrasamt toner av citrus, lime, aprikos och vit persika. Långeftersmak.PASSAR TILL: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter ochrätter av ljust kött med krämiga såser. Prova gärna till rätterfrån cross-overköket, stort i Australien.Hemligheten med de koncentrerade, långlivade vinerna beror påden höga åldern hos marsannestockarna, vissa planterade redanpå 1920-talet.ART NR: 2505914FYLLIGHET: MGPRIS: 69:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2429214FYLLIGHET: MFPRIS: 77:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 1215


AUSTRALIEN / TahbilkTAHBILK SHIRAZ 2007/2008MNURSPRUNG: Australien, Nagambie Lakes, VictoriaDRUVOR: ShirazVINIFIERING: Druvorna kommer från Tahbilks egnavingårdar. Vinet har jäst i öppna träkar och därefter lagratspå större, äldre ekfat innan buteljering.DOFT: Fyllig doft med inslag av mörka bär, multna löv,örter samt lite stalltoner.SMAK: Mjuk, fyllig, balanserad smak med inslag av mörkabär, stall, hö och tobak. Europeisk, elegant stil.PASSAR TILL: Klassiska vilträtter med sky och smörfrästvild svamp, helstekt entrecôte, grillat ankbröst medrödvinssky och mustiga grytor.ART NR: 2429314FYLLIGHET: MIPRIS: 108:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 12TAHBILK CABERNET SAUVIGNON 2006/2007MNTAHBILK ERIC STEVENS PURBRICK CABERNET SAUVIGNON2004/2005URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Nagambie LakesDRUVOR: Cabernet SauvignonVINIFIERING: Druvorna kommer från Tahbilks egnavingårdar. Vinet har jäst i öppna träkar och därefter lagratspå större, äldre ekfat innan buteljering.DOFT: Rikt fruktig doft av eukalyptus, mynta, björnbär,cassis och inslag av brasiliansk tobak.SMAK: Medelstor smak med toner av peppar, kryddor samtröda och mörka bär. Ett vin med fin balans mellan syra,frukt och druvtanniner. Lång, kryddig eftersmak medtoner av cassis.PASSAR TILL: Smakrika rätter av nöt och vilt, liksom tillvitlöksspäckad lammstek och till medelstarka hårdostar.URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Nagambie LakesDRUVOR: Cabernet SauvignonVINIFIERING: Vinet görs endast exceptionellt bra år. Detjäses i 100-åriga öppna träkar och merparten av vinet lagrasi 18 månader på väl använda ekfat före buteljering.DOFT: Stor, intensiv doft packad av mogen frukt,eukalyptus, cassis, diskret fatkaraktär, tobak och lager avkryddor som spansk peppar, anis, curry.SMAK: Stor smak av koncentrerad och torkad frukt,kryddor, peppar, tobak och inslag av fat. Lång och intensiveftersmak av peppar, tobak och frukt.PASSAR TILL: Smakrika rätter av nöt och vilt, liksomtill stekt anka med klassiska tillbehör. Passar även tillmedelstarka hårdostar.Vinet har stor lagringspotential. Det bygger på strukturellfiness, elegans och balans mellan frukt och tanniner. Vinner pålagring och skall luftas väl innan det avnjuts.ART NR: 2486014FYLLIGHET: MIPRIS: 108:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2486124FYLLIGHET: MJPRIS: 289:90STRÄVHET: MJSäljes styckvisTAHBILK 1860 VINES SHIRAZ 2003/2006RMURSPRUNG: Australien, Central Victoria, Nagambie LakesDRUVOR: ShirazVINIFIERING: Vinet jäses i 100-åriga öppna träkar ochmerparten av vinet lagras i 18 månader på väl använda ekfatföre buteljering.DOFT: Medelstor, lite återhållen doft av koncentreradekörsbär och tranbär samt viss kryddighet.SMAK: Medelstor frisk smak av körsbär, röda vinbär ochtranbär samt en diskret pepparkryddig ton. Lång subtilsmak med balans mellan frukt, syra och tanniner.PASSAR TILL: Viltfågel som ripa med gräddig sås,smakrika rätter av välhängt nötkött och vilt, gärna medsvampsås.Detta unika vin görs på druvor från endast en halv hektaroympade stockar från 1860. När Tahbilk drabbades avphylloxera överlevde dessa stockar pga den sandiga jord-månen.Oympade stockar har en överlägsen förmåga att leverera dugligadruvor vid hög ålde. Årlig produktion uppgår som bäst endasttill 300 lådor per år, varav ytterst få säljs utanför Australien.Skall lagras.Alister Purbrick, ägare och vinmakare på Tahbilk.ART NR: 2486224FYLLIGHET: MIPRIS: 560:90STRÄVHET: MHSäljes styckvis16


AUSTRALIEN / Peter Lehmann WinesPeter LehmannWinesPeter Lehmann, grundaren bakom ett avvärldens mest framgångsrika viner, är enlevande Barossalegend. Född 1930 i Angaston,började arbeta på Yalumba Winery som 17-åring,arbetade i 20 år som vinmakare på Saltram,samt som uppköpare av druvor, innan hanstartade eget. Hela hans yrkesliv har handlatom Barossadruvor och Barossaviner.PETER LEHMANN WINESWeighbridgeCollectionWeighbridge Collection hedrar platsenWeighbridge, där vinproducenter och odlareträffas i skördetid på Peter Lehmann Wines.Det är här relationer byggs och goda viner serdagens ljus. Vinerna i Weighbridge-serien ärperfekta för veckans alla dagar.Nu har utsidan av flaskorna utvecklats för att ännu bättremöta en fantastisk insida.Om någon skulle måla ett porträtt av Peter Lehmannskulle det garanterat ha ett stort djup och mycket karaktär,precis som personen Peter själv. Genom sin stil och sittkunnande inom vinmakande och sitt outtröttliga stöd tillregionen och odlarna så har Peter Lehmann blivit en levandelegend i Barossa. Förr i tiden kunde man lita på att en manstod vid sitt ord. Men världen har förändrats och moralen kanibland ifrågasättas, vilket gör att förtroende i sin verkligamening blivit viktigare än någonsin.I samband med att Peter Lehmanns viner firar 30-årsjubileumbyter vi design och de nya flaskorna pryds nu av PeterLehmanns porträtt på samma sätt som hans förtroendeingivandenamn gjort genom åren. Porträttet blir en symbolför kvalitet och en tydlig avsändare från mannen med löftet”My word is my bond”. www.peterlehmannwines.com.auWEIGHBRIDGE CHARDONNAY 2009/2011URSPRUNG: Australien, South Australian Riverland ochBarossa ValleyDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Merparten av druvorna kommer från SouthAustralian Riverland. I anläggningen i Tanunda pressasdruvorna och jäsningen sker i temperaturkontrolleradetankar av rostfritt stål. Vinet ligger sedan 6 veckor ”on lees”(på jästfällningen) innan stabilisering och buteljering. Föratt bevara friskheten har ingen malolaktisk jäsning skettoch ek har inte använts.DOFT: Medelstor, frisk doft av vita persikor och citrus.SMAK: Torr, frisk smak av honung, persika och melon.Avslutningen är balanserad och frisk med fortsatt ton avtropisk frukt.PASSAR TILL: Aperitif till småplock, stekt fisk ellergrillade skaldjur och till pastarätter med kyckling, gris,eller lamm.MNDesignbytet kommer att ske successivt i samband med nyaårgångar och tappningar.ART NR: 2468514FYLLIGHET: MFPRIS: 59:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6WEIGHBRIDGE CABERNET MERLOT 2010MNURSPRUNG: Australien, South Australian Riverland, straxnorr om BarossaDRUVOR: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%VINIFIERING: I vinanläggningen i Tanunda krossarman druvorna för att sedan jäsa dem med skalkontakt i25-32°C i temperaturkontrollerade ståltankar under sjudagar. Överpumpning har skett en gång per dag följt aven naturlig malolaktisk jäsning. Vinet får sedan vila 12månader i en mix av äldre ekfat och ståltankar.DOFT: Medelstor med inslag av mörka bär och violer.SMAK: Medelfylligt vin med toner av mörka och röda bär,viol. Avslutningen är mjuk och balanserad.PASSAR TILL: Pastarätter med lamm eller kalv och gräddigsås, till örtkryddad, grillad kyckling och till lättaregrillrätter.Margaret och Peter Lehmann.ART NR: 2462414FYLLIGHET: MIPRIS: 64:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 617


AUSTRALIEN / Peter Lehmann WinesPETER LEHMANN WINESWildcardCollectionWildcard Collection är en hyllning till PeterLehmanns stora chansning när han startadesitt vineri i 1979. Det var hårda tider då förvinproducenter och odlare men tack vare starkalojalitetsband med odlarna i Barossa Valleysamt vänners och familjens stöd kunde PeterLehmann Wines föddas.PETER LEHMANN WINESLayersDessa smakrika viner är blandade från olikavingårdar och druvor. Enligt Peter Lehmann ärLayers beviset för att helheten är större änsumman av dess beståndsdelar. Fascinerandekomplexa viner som är ett självklart val till detmoderna kökets olika lager. Helt enkeltunderbara!WILDCARD CHARDONNAY 2009/2011MNL AYERS WHITE 2010MNNYHET2012URSPRUNG: Australien, South AustraliaDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna plockas tidigt på morgonen,pressas och kyls ner under kontrollerad temperatur ochjäsningen sker utan skalkontakt, allt för att bevara maximalfräschör och friskhet. Vinet får sedan ligga 3 månader påjästfällningen för att öka texturen.DOFT: Förtjusande frisk doft av färskskuren frukt som vitapersikor, melon och citrus.SMAK: Läcker, fräsch, fruktdriven Chardonnay utanekfatskaraktär och med inslag av honungsmelon, persikaoch en aningen citrusfrukt.PASSAR TILL: Ett perfekt allroundvin som går alldelesutmärkt som apéritifvin och till småplock, fräscha sallader,krämiga pasta- och risottorätter och grillad kyckling medsäsongens färska grönsaker.NYDESIGNURSPRUNG: Australien, AdelaideDRUVOR: Semillon 39%, Adelaide Plain Muscat 23%,Barossa Gewürztraminer 16%, Adelaide Hills Pinot Gris16%, Barossa Chardonnay 6%VINIFIERING: De olika druvorna vinifieras separat i tankarav rostfritt stål. Därefter sker blandningen och en tidigbuteljering för att behålla fräschören.DOFT: Pigg och kryddig med karaktär från de olikaelementen bla citrus och persikor.SMAK: Torr, frisk smak med återkommande toner avtropisk frukt och lime. Bra struktur med ett behagligtkrämigt avslut.PASSAR TILL: Aperitif, ostron, krabba och rökta räkorliksom till lättare sallader som Caesarsallad och till grilladkyckling ”thai style”.Designbytet kommer att ske under dec 2012/jan 2013ART NR: 2506614FYLLIGHET: MFPRIS: 59:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2497814FYLLIGHET: MHPRIS: 89:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 6WILDCARD SHIR AZ 2009/2010MNL AYERS RED 2009MNNYHET2012URSPRUNG: Australien, South AustraliaDRUVOR: ShirazVINIFIERING: Noggrant selekterade druvor från olikagårdar i South Australia pressas och jäses sedan under sjudagar med skalkontakt. Vinet får därefter vila 12 månaderpå ekfat innan buteljering.DOFT: Härlig doft av mörka plommon, mörk choklad,kryddor med en hint av peppar.SMAK: Druvtypisk ung Shiraz, mjuk, medelfyllig ochfruktdriven med inslag av mörka plommon, röda bär,aningen peppar och mjuka tanniner.PASSAR TILL: En fräsch och pigg Shiraz som passarutmärkt till en god bit kött, pasta med örtkryddad salsiccia,pizza och vällagrade ostar.NYDESIGNURSPRUNG: Australien, BarossaDRUVOR: Shiraz 46%, Mourvèdre 20%, Grenache 15%,Tempranillo 17%, Carignan 2%VINIFIERING: Druvorna plockas vid optimal mognad.Varje druvsort behandlas separat. Efter jäsning ochpressning blandas det unga vinet och lagras i sju månaderpå ekfat (hogsheads, som rymmer 308 liter) av fransk ochamerikansk ek innan buteljering.DOFT: Stor kryddig doft med toner av mörka plommon,choklad och färska örter.SMAK: Medelfyllig, varm och mjuk smak med skogsbäroch plommon. Avslutningen är lång med en elegant balans.PASSAR TILL: Grillat lamm eller kyckling, gärna smaksattmed mustig curry , eller thairätter med mild/medelstarkkryddning.Designbytet kommer att ske under dec 2012/jan 2013ART NR: 2506514FYLLIGHET: MGPRIS: 64:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2497714FYLLIGHET: MJPRIS: 89:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 618


AUSTRALIEN / Peter Lehmann WinesPETER LEHMANN WINESArt SeriesPeter Lehmann har levt ett färgstarkt liv. Hanskapade ett av Australiens mest respekteradeoch populära vinvarumärken genom att trotsagamla läror, ta sig igenom motgångar ochgenom att aldrig dra sig för att ifrågasättanormer. Art Series speglar allt det som harpräglat Peter Lehmanns händelserika liv.SHIR AZ CABERNET 2010NYHET2012URSPRUNG: Australien, Barossa ValleyDRUVOR: Shiraz 75%, Cabernet Sauvignon 25%VINIFIERING: Druvorna är noggrant utvalda och kommerfrån olika gårdar runt om i Barossa Valley. Druvornakrossas och jäses med skalen i sju dagar innan skalenpressas bort. Vinet lagras sedan i 12 månader i franska ochamerikanska hogsheads (308 liter fat) för extra komplexitetoch struktur.DOFT: Ljuvlig bouquet av mörk choklad med en hint avsvartavinbär.SMAK: En klassisk australiensisk blend där Shiraz bjuderpå rika aromer av solmogna plommon och mörk chokladmedan Cabernet Sauvignon kommer med sina svala tonerav mynta och svartavinbär. Eftersmaken är rik och lång.PASSAR TILL: Fantastisk till en riktig god köttbit somrostbiff, mustiga grytor, klassisk brittisk steak och ale piesamt till mogna hårdostar som Cheddar.MNART NR: 2512614FYLLIGHET: MJPRIS: 89:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 6CL ASSIC RIESLING 2011NYDESIGNURSPRUNG: Australien, Barossa Valley och Eden ValleyDRUVOR: RieslingVINIFIERING: Efter skörd och vinifiering buteljeras vinetdirekt. För att behålla den friska och krispiga stilen harPeter Lehmann dessutom försett vinet med skruvkork.DOFT: Härlig, frisk doft av gröna äpplen och lime.SMAK: Torr, frisk smak med återkommande toner av limeoch mineral samt en ren krispig avslutning med balanseradsyra.PASSAR TILL: Fräsch aperitif, till ostron och andra skaldjurserverade au naturel, lättare sallader med fisk, skaldjur ellerkyckling och till färsk vit sparris med hollandaisesås.ART NR: 2469214FYLLIGHET: MGPRIS: 66:90SÖTMA: MEMNANTAL/LÅDA: 6PETER LEHMANN WINESPortrait WinesNär Peter Lehmann på 1970-talet blev pressadav sina chefer att ta tillbaka ett muntligt avtalsom han gjort med odlarnasa Peter vänligt men bestämt att cheferna ”kunde dra åtskogen”, och - med hjälp av det lokala samhället - köpte hanalla druvorna som privatperson. Han gjorde vin av druvorna,buteljerade och sålde - och har fortsatt att göra så sedan dessunder eget namn. Detta premiumsortiment omfattar traditionellafavoriter från Barossa och är en hyllning till mannenbakom vinerna och det fantastiska vindistrikt han betraktarsom sitt hem.SEMILLON BL ANC 2010MNPORTRAIT EDEN VALLEY DRY RIESLING 2011MNNYDESIGNURSPRUNG: Australien, Barossa ValleyDRUVOR: SemillonVINIFIERING: Druvmusten har jäst i rostfria ståltankarunder kontrollerad temperatur och därefter vilat påjästfällningen i ca tre månader.DOFT: Frisk och sirlig doft av citron, mineral och lite bivax.SMAK: Druvtypisk, medelfyllig, elegant smak med krispigcitrus, krusbär och fin mineralton.PASSAR TILL: Smakrika fisk- och skaldjursrätter, inkoktfisk med smakrik majonnäs, kallskurna rätter som vitellotonnato och till smakrika vitmögelostar.Vinet har en frisk och fräsch stil utan ekfatskaraktär. Det passarbra att drickas ungt, men kan även lagras fem till nio år.Byte till ny design kommer att ske under dec 2012/jan 2013NYDESIGNURSPRUNG: Australien, Eden ValleyDRUVOR: RieslingVINIFIERING: Druvorna plockas från noga utvalda gårdar iEden Valley. För att behålla den friska och krispiga stilenhar Peter dessutom försett vinet med skruvkork.DOFT: Härlig, frisk och aromatisk doft med inslag aväpplen, citron och honung.SMAK: Torr, frisk smak med krispig syra och toner av citrusoch mineral. Avslutningen är lång med den typiska eleganssom följer viner från Eden Valley.PASSAR TILL: Eleganta fisk- och skaldjursrätter, antingensom förrätter eller huvudrätter. Perfekt aperitif!ART NR: 2424314FYLLIGHET: MGPRIS: 72:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2473214FYLLIGHET: MHPRIS: 89:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 619


AUSTRALIEN / Peter Lehmann WinesPORTR AIT BAROSSA SHIR AZ 2009NYDESIGNURSPRUNG: Australien, Barossa ValleyDRUVOR: ShirazVINIFIERING: 90% av vinet har jäst under kontrolleradtemperatur i rostfria ståltankar. Vinet har därefter lagrats i12 månader på franska och amerikanska 308 liters ekfat, skhogsheads. Resterande 10% av vinet är jäst på nya franskaoch amerikanska ekfat.DOFT: Stor doft med lite rostad karaktär. Toner avbjörnbär, cigarr och eukalyptus.SMAK: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, söt lakrits,björnbär, eukalyptus och vanilj.PASSAR TILL: Kraftigare kötträtter av mörkt kött medsmakrik sås och svamp, renfi lé med sötsyrlig sås, mustigagrytor med chili.MNPETER LEHMANN WINESFutures WinesDet allra första vinet som Peter Lehmann såldekallades ”The Futures ”.Det såldes till vänner och familj under överenskommelsen”betala nu, så levererar vi inom två år ”. I ärlighetens namn såbehövde företaget helt enkelt pengarna vid starten för att säkraupp en framtid. Futures-serien är ett Super premium-urval avvad Barossa bjuder på. Serien har samma namn som det förstavinet med den ursprungliga pigga karaktären och är enhyllning till alla vänner och familjemedlemmar som troddepå drömmen redan från start.ART NR: 2424414FYLLIGHET: MJPRIS: 94:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 6BAROSSA CABERNET SAUVIGNON 2008MNFUTU RES SHIR AZ CABERNET 2008/2009MNURSPRUNG: Australien, Barossa ValleyDRUVOR: Cabernet SauvignonVINIFIERING: 90% av vinet har jäst i rostfria ståltankarunder kontrollerad temperatur och därefter lagrats i 12månader på franska och amerikanska hogsheads, dvs 308liters ekfat. Resterande har jäst på en kombination av nyafranska och amerikanska ekfat.DOFT: Stor, tilltalande, sötfruktig doft med toner av svartavinbär, choklad, vanilj och kaffe.SMAK: Mjuk, insmickrande, elegant, mogen, fruktig smakmed mycket vanilj och viss strävhet.PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött, som pepparbiff, Coeurde fi lé provencale, helstekt entrecôte, liksom till lammstekmed mintsås och krämig potatisgratin.NYHET2012URSPRUNG: Australien, Barossa ValleyDRUVOR: Shiraz 75%, Cabernet Sauvignon 25%VINIFIERING: Druvorna plockas från premiumvingårdarmed lågt uttag i nord och nordvästra delarna av BarossaValley. Vinet får jäsa med skalkontakt i 10-12 dagar innande pressas försiktigt. Vinet lagras sedan i nya och 1 årgamla franska hogsheads (308 liter fat) i 18 månader innanbuteljering.DOFT: Rik och komplex doft av mörka plommon, chokladoch en hint av svarta vinbär och mynta.SMAK: En klassisk australiensisk blend där Shiraz tillförfyllighet, djup och rikhet med ljuvliga mörka frukttoneroch Cabernet Sauvignon kommer med svala eleganta tonerav svarta vinbär. Ett maffigt vin med markerade tannineroch pigg syra.PASSAR TILL: Ett ljuvligt vin till grillat, örtmarineraderevbenspjäll med bakad klyftpotatis, mustiga rätter avlamm, nötkött eller vilt och vällagrade hårdostar.ART NR: 2424114FYLLIGHET: MJPRIS: 99:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2512914FYLLIGHET: MIPRIS: 124:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 6PETER LEHMANN WINESClancy’sLegenden fortsätter med denna röda blendgjord på Australiens nationalskatt Shiraz, somhär möter de klassiska Bordeaux druvornaCabernet Sauvignon och Merlot och erbjuderenastående kvalitet för en måttlig peng.CL ANCY’S RED 2009URSPRUNG: Australien, Barossa ValleyDRUVOR: Shiraz 42%, Cabernet Sauvignon 41%, Merlot14% och Cabernet Franc 3%VINIFIERING: Vinet har jäst på rostfria ståltankar underkontrollerad temperatur och därefter lagrats ca 12 månaderi en kombination av hogsheads (308 liter) av amerikanskoch fransk ek.DOFT: Fruktig, balanserad doft med något rökiga tonersamt inslag av röda vinbär, engelsk sötlakrits och vanilj.SMAK: Mjuk, fruktig, kryddig, härlig, lång smak medtoner av röda bär, choklad och kryddor. Lång, generöseftersmak.PASSAR TILL: Grillade rätter av lamm, nöt eller vilt,smakrik pasta bolognese och mustiga grytor med litet hettai eftersmaken.Clancy´s har fått 90 poäng i Wine Spectator Juni 2012MNART NR: 2414514FYLLIGHET: MJPRIS: 104:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 620


AUSTRALIEN / Peter Lehmann WinesPETER LEHMANN WINESMasters WinesI varje verksamhet finns det människor ochhändelser som lämnar ett oförglömligt intryckoch som präglar varje dag. Masters-sortimentetrepresenterar ett strikt urval av druvor frånnågra av de bästa vingårdarna i Barossa, därvinerna är uppkallade efter viktiga personeroch händelser.PETER LEHMANN WINESStonewellNär Peter Lehmann började göra vin 1980gjorde han inledningsvis bara en enda Shiraz.Under några år noterade han att de lokala vingårdarnalevererade en konstant hög kvalitet. Ett fåtal odlare producerademer exceptionell frukt än övriga, mer intensiv ochmuskulös med djupare färg. Dessa speciella druvor, små svartajuveler, reserverades för särskilt utvalda årgångsviner. Förstaårgången Stonewell producerades 1987 och uppkallades efterdistriktet med samma namn, känt för sina gamla rankor medintensiv och koncentrerad frukt. Detta ikonvin representerardet bästa Barossa kan erbjuda av varje årgång. Stonewell harunder tjugo års tid fått bästa lovord av vinkritiker och vunnitutmärkelser i internationella vintävlingar.BOTRY TIS SEMILLON 2009R M MNSTONEWELL SHIRAZ 2009RMNYDESIGNURSPRUNG: Australien, Barossa ValleyDRUVOR: SemillonVINIFIERING: När de ädelrötade Semillondruvornakommer till vinanläggningen får de ligga svalt i ett dygn,innan de skils från skalen. Merparten av musten jäses pårostfria ståltankar under temperaturkontroll, men ca 20%får jäsa på fat (308 liter) av ny fransk ek. Efter avslutadjäsning blandas de två vinerna och får vila på tank i någramånader före buteljeringen.DOFT: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrusoch nyhackade hasselnötter.SMAK: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung,aprikossylt, hjortron och ädelsötma avrundat med ren friskcitrus.PASSAR TILL: Gåslever, gåsleverpaté eller andra fetapatéer, desserter med röda bär och till grönmögelostar. Enelegant brunchrätt med äggröra, rostat bröd och rökt laxfungerar bra med detta vin.Designbytet kommer att ske under dec 2012/jan 2013Sött vinNYDESIGNURSPRUNG: Australien, Barossa ValleyDRUVOR: ShirazVINIFIERING: Shirazdruvorna har genomgått hårdselektering innan de tas om hand för vinifiering. Jäsningpå tankar av rostfritt stål under kontrollerad temperaturoch därefter 12 till 18 månaders lagring i fat på 225 liter(barriques) i en kombination av fransk och amerikansk ek.Efter buteljeringen flasklagras vinet i minst två år innan detsläpps för försäljning.DOFT: Mättad, tät, stor, aromatisk doft fylld medmörk frukt, vanilj, mynta, eukalyptus och choklad.Portvinstoner.SMAK: Kraftfullt, fylligt vin med mogen frukt och inslagav vanilj, kola, tobak, söt lakrits, russin, euka lyptus,avrundat med generöst rostade toner från faten.PASSAR TILL: Mörkt kött, gärna grillat, liksom vildfågeleller stekt anka med körsbär i såsen. Testa gärna en bitmörk choklad till sista glaset vin.Merparten av druvorna kommer från vingården Stonewell,som är ett av de bästa lägena för Shirazdruvor i Barossa.ART NR: 2405921FYLLIGHET: MIPRIS: 124:90 / 37,5 CLSÖTMA: MISäljes styckvisART NR: 2428924FYLLIGHET: MPRIS: 289:90STRÄVHET: MJSäljes styckvisMENTOR CABERNET 2008RMNYDESIGNURSPRUNG: Australien, Barossa ValleyDRUVOR: Cabernet SauvignonVINIFIERING: Vinet har jästs på rostfria ståltankar underkontrollerad temperatur. Sedan pressades det nya vinetoch lagrades ca 18 månader på hogsheads (308 liter) avfransk ekDOFT: Tät, koncentrerad doft av mörka bär, violer, choklad,kaffe och toner av ekfat.SMAK: Fyllig, varm, fruktig smak av mörka bär, söt lakrits,violer och vanilj med fint avstämda tanniner och fattoner.Lång, fruktig och varm eftersmak.PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött, grillat ankbröst,träkolsgrillade lammkotletter och till vällagrade hårdostar.Mentor är Peter Lehmanns prestigecabernet. För vinet väljerman ut de bästa cabernetdruvorna från årets skörd.Designbytet kommer att ske under dec 2012/jan 2013ART NR: 2421814FYLLIGHET: MKPRIS: 229:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 621


ChileVingårdar finns över hela Chile, från Atacamaöknen i norr, nertill kyligare, regnigare Bío-Bío i söder. Koncentrationen avproduktionen ligger i centrala Chile, i områden som Maule,Colchagua och Curicó.22Chile är ett säreget format land: En smallandremsa, 4 300 km lång och 180 km bred,sträcker sig från heta Atacamaöknen i norrtill Eldslandets kalla, dimmiga värld i söder,inramad av de snötäckta topparna i Andernasvulkaniska bergskedja i öster och de lågakustbergen i väster. Floder rinner över denfruktbara slätten och bevattnar odlingarna. Ettparadis för frukt- och vinodlare, där certifieradeekologiska odlingar blir allt vanligare.Den första vingården planterades på1540- talet med druvan Pais, som än i dag är dennäst mest odlade blå druvan. Mest odlade blådruva är Cabernet Sauvignon, följd av Pais. Chile”egen” blå druva är Carmenère. Den odlades förri Bordeaux och blandades med bl a CabernetSauvignon. Problemet var att den mognar sentoch där aldrig hann få den mörka, härliga smakav plommon och mörk frukt som den får i Chile.Blå druvor som Syrah och Pinot Noir planterasin, med gott resultat. Chardonnay är den mestodlade vitvinsdruvan, i Chile sällan fatlagrad.Sauvignon Blanc följer som nummer två. Detsvalare klimatet i Bìo-Bìo är ypperligt föraromatiska druvor som Riesling och Gewürztraminer.Den vita rhônedruvan Viognier visar iChile sin rika arom av rosor och exotisk, gulfrukt. De chilenska vinerna går från rättfram,fruktig stil till mer komplexitet. Från Bío-Bíokommer druvor för mousserande viner. Vissa årgör man här ädelsöta viner.Chiles areal är 200 000 hl, produktionen8,8 milj hl. Betydande del av produktionenexporteras (73 %).Cono Sur


Cono SurCono Sur grundades 1993 och är numera Chiles andra största producent urexportperspektiv. Uppdraget från ägaren (Concha y Toro) var att skapa ettföretag vars syfte var att fånga experimentlustan och innovationen i Nya Världen.I dag står Cono Sur både som producent av högkvalitativa viner och som en avledarna vad gäller miljöarbete i vinindustrin. VD och chefsvinmakare är dendynamiske Adolfo Hurtado.CHILE / Cono SurNamnet Cono Sur, den sydliga spetsen/konen, syftar påChiles geografiska utseende. Druvorna kommer från olikaområden i Chile, från Elquí i norr till Bío-Bío i söder. Totaltförfogar man över 1 915 hektar vingårdar. Det torra klimatetmed stora klimatskillnader mellan natt och dag ger smakrikaoch aromatiska viner. Vinläggningen ligger i Chimbarongo,söder om huvudstaden Santiago.År 2000 inledde Cono Sur en satsning på ekologisk odlingoch nu är cirka 30 % av odlingarna certifierade som ekologiska.Övriga vingårdar sköts enligt vad som kallas integratedmanagement (sustainable management), dvs man följer i höggrad samma program som för ekologisk odling.Cono Sur är särskilt kända för sina Pinot Noirviner, därtoppmärket heter Ocío. För det vinet och många andra ConoSurviner får man varje år en mängd internationella utmärkelser.Hösten 2010 fick Cono Sur som första chilenska vinföretagCEMARS-certifieringen, som är baserad på ISO 14064-1,och som tar hänsyn till arbetet att minska alla koldioxidutsläppsom förorsakas av produktionen och distributionen av vinerna.Därmed framstår man som en av ledarna i Nord- och Sydamerikavad gäller miljöarbetet i vinindustrin.Gässen i fälten är miljöarbetare, eftersom de äter skadeinsekter,som annars skulle kräva besprutning. Och cykelnpå många vinetiketter står som symbol för miljöarbetet.Den brittiska branschtidningen Drinks International gav imars 2011 Cono Sur utmärkelsen Green Company of the Year.Läs mer om Cono Surs miljöarbete på deras hemsida.www.conosur.comAdolfo HurtadoCONO SURTocornalNamnet Tocornal har länge förknippats medchilenskt kvalitetsvin. Ismael Tocornal besökteår 1887 Bordeaux.Jordmånen där påminde om den på hans gård i Puente Altostrax utanför Santiago. Han lät där plantera samma druvorsom i Bordeaux och blev mycket nöjd med kvaliteten. Druvornaför Cono Surs Tocornalserie kommer från Central Valley.Klimat och jordmån ger alla förutsättningar för prisvärda,uppskattade viner av druvor med ursprung från Bordeauxeller Rhônedalen.TOCORNAL SAUVIGNON BLANC/SEMILLON 2012URSPRUNG: Chile, Valle CentralDRUVOR: Sauvignon Blanc 70%, Semillon 30%VINIFIERING: Druvorna skördas i början av mars. Jäsningensker i temperaturkontrollerade tankar, varje druvsort försig. Sedan blandas vinet och får vila några månader på tankföre buteljeringen.DOFT: Medelstor doft med inslag av citrus, mandel ochfräsch grönska.SMAK: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och inslagav tropisk frukt och citrus (citronskal, grapefrukt).PASSAR TILL: Drink till lätt tilltugg, till lätta fisk- ochskaldjursrätter, sallad med tonfisk eller kyckling. Ochvarför inte till räkfrossan?MNART NR: 2470114FYLLIGHET: MFPRIS: 49:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 623


CHILE / Cono SurTOCORNAL CABERNET SAUVIGNON/MERLOT 2012 MNURSPRUNG: Chile, Valle CentralDRUVOR: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15%VINIFIERING: Druvorna skördas under en månad från slutetav mars. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar,varje druvsort för sig. Sedan blandas vinet och får vilanågra månader på tank före buteljeringen.DOFT: Yppig, varm doft med inslag av svarta vinbär, blåbäroch körsbär.SMAK: Medelfylligt, ganska mjukt vin med behagligfruktighet. Eftersmak av mörka bär.PASSAR TILL: Utmärkt allroundvin till lättare kötträtter,mustiga pastarätter och smakrik pizza.ART NR: 2470014FYLLIGHET: MGPRIS: 49:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 6CONO SURBícicletaBícicleta (”cykeln”) är symbolen för det miljöarbetesom Cono Sur medvetet, långsiktigt ochframgångsrikt har arbetat med sedan startenår 1993.Bícicletaserien omfattar sex endruvsviner från olika utvaldavingårdar i Chile, alla skötta enligt s k sustainable management.Det innebär att de i hög grad sköts som odlingarna förekologiska viner. Samtliga viner är i den konsumentvänliga stilsom användningen av det senaste i vingårds- och vintillverkningsteknikgör möjligt.CONO SUR RIESLING 2011NYHET2012URSPRUNG: Chile, Valle CentralDRUVOR: RieslingVINIFIERING: Druvorna handplockades i april 2011 ochtogs från vinrankor som växt i mineralrika lerjordar icentrala Chile. Vinet har jäst på temperaturkontrolleradeståltankar och har sedan legat på ståltank mellan 3-12månader.DOFT: Intensiv, sötfruktig doft som drar åt tysk Rheingaustil.Aromatiska toner av vit persika, jasmin och integreradecitrusaromer.SMAK: Härlig och saftig syra. Mycket smakrikt med tonerav rivet citron- och lime skal. Viss mineralitet och örtigheti slutet. Lång eftersmakPASSAR TILL: Rätter från det asiatiska eller karibiska köketmed lite hetta och sötma. Rökt lax och skaldjur.MNAlla Bícicletavinerna kommer att ändra design underhösten.ART NR: 2512014FYLLIGHET: MFPRIS: 63:90SÖTMA: MEANTAL/LÅDA: 6CONO SUR SAUVIGNON BLANC 2011/2012MNCONO SU R VIOGNIER 2011/2012MNURSPRUNG: Chile, RapelDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna skördas i mitten av mars.Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Det ungavinet ligger på tank mellan 4 - 12 månader och därefterbuteljeras det.DOFT: Frisk, ung, ren doft med utpräglad sauvignonblancdoft (krusbär, grapefrukt).SMAK: Torr, ganska lätt och elegant, med eftersmak avkrusbär, citrus och grapefrukt.PASSAR TILL: Aperitif och till alla slags skaldjur och tilllätta fiskrätter och skaldjursrätter som moules marinières.URSPRUNG: Chile, ColchaguaDRUVOR: ViognierVINIFIERING: Druvorna skördades i april. Viognier krävernämligen längre mognadstid än andra vitvinsdruvor.Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Ca 5%av det unga vinet lagras på ekfat och 95% på ståltank 8månader. Därefter blandas basvinerna till det färdiga vinet,vilar kortare tid på tank och buteljeras sedan.DOFT: Stor, angenäm doft av aprikos, persika ocharomatisk citruston.SMAK: Torr, ganska fyllig, med bra friskhet och långeftersmak med toner av gul frukt, aprikos, persika ochananas. ”Mungott”, säger gästerna. Druvtypisk Viognier idoft och smak.PASSAR TILL: Smakrika rätter av ljust kött, fisk ochskaldjur, gärna med litet hetare kryddning eller med lättgräddig sås.ART NR: 2458414FYLLIGHET: MEPRIS: 61:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2458314FYLLIGHET: MGPRIS: 66:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 624


CHILE / Cono SurCONO SUR GEWÜRZTRAMINER 2012MNCONO SUR PINOT NOIR 2011MNURSPRUNG: Chile, Bío BíoDRUVOR: GewürztraminerVINIFIERING: Druvorna skördas i början av aprili vingårdarna Quitralman och El Marco, i densvala Bió-Bióregionen i södra Chile. Vinet jäser påtemperaturkontrollerade tankar på anläggningen iChimbarongo. Efter jäsningen får vinet vila 3-12 månaderpå tank före buteljeringen.DOFT: Mycket aromatisk doft med klassiskGewürztraminerkaraktär av exotisk frukt, rosor ochkryddor.SMAK: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under dengenerösa, inbjudande fruktigheten. Lång och balanseradeftersmak.PASSAR TILL: Den aromatiska karaktären passar väl tillrökt lax, rätter med indisk eller malajisk curry, medelstarkthai, hetare kinesiska rätter och till getost eller hårdostarfrån Schweiz.URSPRUNG: Chile, Rapel/ChimbarongoDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna kommer från tre olika vingårdar.De skördas i april. Jäsningen sker i den s k pinotnoirkällaren i Chimbarongo. Ca 40% av det unga vinetlagras i 6 månader på nya franska ekfat och resten vilar påtank tills alla vinerna blandas och buteljeras.DOFT: Ung, fruktig doft med inslag av hallon, körsbär ochen aning kryddighet. Ren, varm stil.SMAK: Medelfyllig, ganska mjuk, med bra balans och långeftersmak med toner av härlig röd frukt (hallon, körsbär)och en liten angenäm, typisk pinot noirkryddighet.PASSAR TILL: Lätt kylt till grillad fisk. Användbart tillolika rätter av ljusare kött, särskilt grillade eller somkallskuret. Också bra till pastarätter och pizza.ART NR: 2469314FYLLIGHET: MFPRIS: 61:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2457914FYLLIGHET: MHPRIS: 66:90STRÄVHET: MDANTAL/LÅDA: 6CONO SUR PICCOLOCONO SU R CHARDONNAY 2011MNURSPRUNG: Chile, ColchaguaDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördas under mars-april. Jäsningensker i temperaturkontrollerade tankar. Sedan blandas vinet ochfår vila i fyra månader på tank tillsammans med ekstavar för attfå lite mer komplexitet.DOFT: Ren, fruktigt doft med inslag av citrus, mango ochananas.SMAK: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och inslag avcitrus, mango och ananas.PASSAR TILL: Fisk- och skaldjursrätter, pasta med krämig sås,kyckling och till milda ostar.CONO SU R MERLOT ROSÉ 2011URSPRUNG: Chile, Rapel ValleyDRUVOR: Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 15%VINIFIERING: Druvorna skördas i mars och jäser i 18 dagarpartiellt med skalen i jästtankarna. Efter jäsningen liggervinet på tank i 5-12 månader under låg temperatur fram tillbuteljeringen.DOFT: Tilltalande doft av röd frukt och körsbär.SMAK: Ganska lätt vin med bra friskhet och fruktighet.PASSAR TILL: Aperitif eller till småplock som oliver,pikanta charkuterier, m fl , fisksoppa med vitlök eller aiolioch till lätta sallader med kyckling, skinka eller fisk.MNART NR: 2461610FYLLIGHET: MFPRIS: 17:90 /18,75 CLSÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 24CONO SUR CABERNET SAUVIGNON MN2010/2011För utförlig information om vinet se text vid 75 cl flaskan nedan!ART NR: 2461710FYLLIGHET: MFPRIS: 17:90 /18,75 CLSTRÄVHET: MDANTAL/LÅDA: 24ART NR: 2473814FYLLIGHET: MFPRIS: 66:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 6CONO SUR CABERNET SAUVIGNON 2010/2011MNURSPRUNG: Chile, Valle CentralDRUVOR: Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 10%VINIFIERING: Druvorna skördas i mitten av april, ca55% manuellt och resten med maskin. Jäsningen sker itemperaturkontrollerade tankar. Sedan får vinet ligga påtank i 10 månader innan det buteljeras.DOFT: Medelstor, ungdomlig doft med inslag av svartavinbär, hallon, plommon och lite vanilj.SMAK: Medelfylligt vin med behaglig strävhet och långeftersmak med härliga inslag av svarta vinbär, plommon,lite choklad och aning vanilj.PASSAR TILL: Grillad kyckling, olika rätter av gris,lamm, nöt och lättare vilt, liksom till milda ostar. Bra allroundvin!ART NR: 2479714FYLLIGHET: MFPRIS: 66:90STRÄVHET: MDANTAL/LÅDA: 625


CHILE / Cono SurCONO SUROrganicOrganicserien omfattar viner som till 100% ärgjorda av druvor från vingårdar, officielltcertifierade som ekologisk odling av BCSOeko Garantie GMBH.Det innebär att man inte använder konstgödsel, inte hellersprutar mot insekter, svampangrepp och andra farsoter somkan angripa odlingarna. Man använder sig bl.a. av kompost,insekter som eliminerar ohyra och Cono Surs egna gåsaflockarsom är förstklassiga insektsbekämpare. Hela 30 % av ConoSurs vingårdar är redan certifierade som ekologiska, och i flerpågår omläggningen från konventionell till ekologisk odling.CONO SUR ORGANIC SAUVIGNON BLANC 2012O M MNURSPRUNG: Chile, Leyda/Campo LindoDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna skördades manuellt i marsoch fördes till Chimbarongo, där jäsningen ägde rum itemperaturkontrollerade tankar. Därefter vilade det nyavinet på tank i 4 månader innan det buteljerades.DOFT: Ung, ännu litet blyg doft med fin friskhet och inslagav citrusfrukt och litet grön paprika.SMAK: Torrt, ganska lätt, elegant vin med inslag avmineral, grapefrukt och aning örtighet. Fräsch, elegantfruktsyra.PASSAR TILL: Aperitif, lätta förrätter som ceviche, ochtill fisk- och skaldjursrätter med eleganta, lätta tillbehör.Givetvis utmärkt till sushi och getost (chevre).ART NR: 2493914FYLLIGHET: MEPRIS: 69:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6CONO SUR ORGANIC CHARDONNAY 2012 O M MNCONO SUR ORGANIC CARMENÈRE/CABERNETSAUVIGNON 2011OMURSPRUNG: Chile, San AntonioDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördades manuellt i mars ochfördes till vineriet i Chimbarongo, där jäsningen ägde rumi temperaturkontrollerade tankar. Därefter vilade vinet påståltank i fyra månader innan det buteljerades i augusti.DOFT: Ung citrusdoft med inslag av ananas, persika ochmineral.SMAK: Komplex smak med balanserad syra och toner avcitrus, persika och mineral i eftersmaken.PASSAR TILL: Skaldjursrätter eller ljust kött med krämigatillbehör och till hårdost med nötiga inslag så som lagradgrevé.URSPRUNG: Chile, Colchagua, Santa Elisa EstateDRUVOR: Carmenère 65%, Cabernet Sauvignon 30%,Syrah 2% och Malbec 3%VINIFIERING: De ekologiskt odlade druvorna skördas förhand i slutet av april. Efter jäsningen lagras ca 70 % av detnya vinet i fem månader på fat av fransk ek från två olikaleverantörer, och resten ligger på tank fram tills man görden slutliga blenden och därefter buteljering.DOFT: Utvecklad doft med mulliga höstaromer,svampskog, mörka bär och katrinplommon.SMAK: Fylligt, smakrikt vin med koncentrerad, varm frukt.Lång eftersmak med inslag av lätt rostat fat, höstkantarell,plommonkompott och blåbär.PASSAR TILL: Förrätter som kycklingleverpaté ellerankpaté, pikanta charkuterier och till rätter av mörkt kött,gärna med svamp som tillbehör. Mogen brie och andramogna vitmögelostar.Merparten av druvorna kommer från vingården Santa Elisa,där stockarna planterades 1979.ART NR: 2509714FYLLIGHET: MFPRIS: 64:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2463514FYLLIGHET: MIPRIS: 69:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 626


CHILE / Cono SurCONO SURVisión SingleVineyardVisionen vad gäller vinerna i den här serien äratt visa mångsidigheten och kvaliteten hos deolika jordmåner och mikroklimat som Chile kanerbjuda.VISIÓN CHARDONNAY 2011URSPRUNG: Chile, Casablanca/El CentinellaDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördades i april och fördes tillChimbarongo, där 30 % jäste i fat av fransk ek och övriga70 % i temperaturkontrollerade rostfria tankar i 6 månader.Sedan blandades vinerna, fick vila i tank och buteljerades.DOFT: Fruktig, frisk med citrusinslag och en touch av fat.SMAK: Ganska fylligt, torrt med bra friskhet och inslag avmineral och lätt ton av fat. Krispig avslutning.PASSAR TILL: Skaldjurscrêpes, pastarätter med skaldjureller fisk, grillad lax och till olika rätter av ljust kött, gärnamed smaksättning som ingefära och lime. Getostar ochmedellagrade hårdostar.MNVarje vin är från en specifik del av en enskild vingård. AdolfoHurtado har i varje enskilt fall valt ut den exakta plätten ivingården. Druvorna för Visión Chardonnay kommer från enspecifik del av El Centinella, vingården med det svalaste klimateti Casablanca Valley. På etiketten till varje vin i Visiónserienframgår från vilken vingård som druvorna kommer.ART NR: 2500214FYLLIGHET: MHPRIS: 74:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6VISIÓN SYRAH 2008URSPRUNG: Chile, Colchagua/Los LinguesDRUVOR: Syrah 85 %, Cabernet Sauvignon 10 %,Carménere 2 %, Malbec 2 % , Aspiran Bouchet 1 %.VINIFIERING: Druvorna plockades manuellt i april ochfördes till Chimbarongo för sedvanlig rödvinsjäsning. Detnya vinet lagras i 18 månader på fat av fransk ek, mediumtoast, och vilar till sist en månad på tank innan buteljering.DOFT: Ungdomlig doft med inslag av körsbär, mockakaffeoch choklad samt en aning viol.SMAK: Fylligt vin med bra struktur och koncentreradfrukt. I eftersmaken hittar man mörka körsbär, kaffe ochchoklad.PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött, särskilt till vilt medsvamp och till helstekt nötkött med viss hetta i såsen.Smakrika hårdostar är bra ackompanjemang.ART NR: 2501514FYLLIGHET: MJPRIS: 76:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 6VISIÓN RIESLING 2011/2012 MNURSPRUNG: Chile, Bío Bío Valley, Quítralman EstateDRUVOR: RieslingVINIFIERING: Druvorna handplockades i april 2011och fördes sedan till anläggningen i Chimbarongo därjäsningen ägde rum i i temperaturkontrollerade rostfriatankar. Efter jäsningen vilade vinet på tank i 3 månaderföre buteljering i juli 2011.DOFT: Tydlig citrusdoft av blodgrape, lime, vita blommoroch litchiefrukt.SMAK: Medelfylligt och välbalanserat med friska,fruktiga citrustoner och mineral (skiffer). Lång, frisk ochkomplex eftersmak av blodgrape, kumquatskal och elegantmineralton.PASSAR TILL: Skaldjur, asiatisk mat (sushi) och ost så somkitt- och getost.ART NR: 2510614FYLLIGHET: MGPRIS: 79:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 627


CHILE / Cono SurCONO SURReservaReservavinerna framställs av druvor frånvingårdar med äldre stockar.Dessa stockar ger mindre skörd, men druvor som ger komplexaoch karaktärsfulla viner. Vid ankomsten till vinanläggningenväljer man särskilt ut de bästa druvorna, de druvor som gerkomplexa viner och som efter lagring på ekfat visar den fullakaraktären av druvsorten och vingården.CONO SUR RESERVA SAUVIGNON BLANC 2012MNCONO SUR RESERVA PINOT NOIR 2010MNURSPRUNG: Chile, Casablanca, El CentinellaDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna skördades i april ochfördes till Chimbarongo, där jäsningen ägde rum itemperaturkontrollerade rostfria tankar. Efter jäsningenvilade vinet på tank fram till buteljeringen i juli.DOFT: Ren, fruktig doft med inslag av gröna äpplen, vitpersika, grapefrukt och mineral.SMAK: Medelfyllig och torr med god friskhet, inslag avmineral och elegant totalintryck.PASSAR TILL: Fisk- och skaldjursrätter, gärna serverademed smakrik sås (fänkål, dragon eller dill), som pastavongole eller risotto med gröna ärter och parmesan.URSPRUNG: Chile, Casablanca, El MarcoDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna skördas i februari och krossasförsiktigt och får jäsa i tankar av rostfritt stål vid 18 grader,80% förs över på 225-liters ekfat, där det får ligga i sexmånader, resterande 20% lagras på ståltank. Alla faten är avfransk ek, 60 % är nya och resten är andraårsfat.DOFT: Ungdomlig doft med toner av mogna hallon, körsbäroch jordgubbar, samt något kakao och nyrostat kaffe.SMAK: Fylligt vin, bra struktur, mogna tanniner, chokladoch härlig fruktighet (hallon, körsbär) samt inslag av fat.PASSAR TILL: Rätter av smakrikt nötkött eller viltmed smakrik sås samt mogna hårdostar eller mognavitmögelostar.ART NR: 2473514FYLLIGHET: MFPRIS: 82:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2485714FYLLIGHET: MHPRIS: 85:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 628


CHILE / Cono SurCONO SUR20 BarrelsLimited EditionÅr 1996 bestämde Cono Sur att chansa på attgöra ett vin av exklusiv superkvalitet.Av strategiska skäl valde man att göra detta första supervinav druvan Pinot Noir. Man valde ut 20 stycken 225-litersfat,de allra bästa Pinot Noirvinerna av den årgången. När manfortsatte på den inslagna vägen, valde man att kalla serien 20Barrels, även om man numera gör något mer än 20 fat (= ca3 300 buteljer) av varje vin. 20 Barrels Cabernet Sauvignonkom 1997, Merlot 1998, Chardonnay 2002, Sauvignon Blanc2005 och Syrah 2008.20 BARRELS SAUVIGNON BLANC 2009 R M MNOCIO PINOT NOIR 2010RMURSPRUNG: Chile, Casablanca Valley, El CentinellaDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna skördades i mars ochfördes till Chimbarongo, där jäsningen ägde rum itemperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen viladevinet på tank i fem månader före buteljeringen.DOFT: Stor, aromatisk doft med toner av grapefrukt ochandra citrusfrukter.SMAK: Torrt, medelfylligt vin med lång, intensiv ocharomatisk smak med inslag av mineral, grapefrukt ochfräscha kryddörter. Angenäm krispig friskhet sombalanseras av frukten.PASSAR TILL: De flesta smakrika fisk- och skaldjursrätter,liksom till fasan, lamm, kalv och till olika getostar.Sauvignondruvorna kommer huvudsakligen från vingården ElCentinella.Vinet har fått 90 poäng i Wine Spectator Magazine ochguldmedalj i International Wine Challenge 2009.URSPRUNG: Chile, CasablancaDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna kommer till största delen frånvingården El Triangulo i Casablanca. De skördas förhand och på vinanläggningen passerar de det s.k. selectivetable, där stjälkarna tas bort, liksom alla skadade druvor.De godkända druvorna placeras i en öppen tank, vid lågtemperatur för maceration carbonic (som tar ut aromeroch färg). Sedan fottrampas druvorna och en vanligalkoholjäsning startas. Det nyjästa vinet lagras i ca 14 månpå fat av ny fransk ek.DOFT: Stor, komplex doft med inslag av mörk frukt,violer, kryddor och choklad i en stil som påminner om rödbourgogne.SMAK: Fylligt vin med koncentrerad, mogen frukt, mjukatanniner och bra struktur. Lång, elegant eftersmak.PASSAR TILL: Anka och annan smakrikare fågel, viltoch gotlandslamm, grillad tonfisk, svamprisotto ochsmakrikare ostar-ART NR: 2473624FYLLIGHET: MGPRIS: 134:90SÖTMA: MCSäljes styckvisART NR: 2465924FYLLIGHET: MJPRIS: 271:20STRÄVHET: MGSäljes styckvis20 BARRELS CABERNET SAUVIGNON 2008 RMCONO SUR BRUT SPARKLINGURSPRUNG: Chile, Maipu, Pirque ViejoDRUVOR: Cabernet Sauvignon 88 %, Carmènere 8 %,Syrah 4 %.VINIFIERING: Efter manuell skörd i april förs druvornatill Chimbarongo för sedvanlig rödvinsjäsning. Det nyavinet lagras 17 månader på 225-liters fat av ny fransk ek,medium toast , och vilar till sist en månad på tank innanbuteljeringen.DOFT: Mycket intensiv doft med inslag av blå plommon,svarta vinbär och blåbär, kombinerat med rökiga toner frånfaten som påminner om nyrostat kaffe.SMAK: Mycket fylligt och koncentrerat vin med bådeintensitet och elegans. Också i smaken kommer tonerna avsvarta vinbär, blåbär och rökighet fram.PASSAR TILL: Smakrika rätter av mörkt kött med smakrikatillbehör. Hårdostar som lagrad västerbotten, parmesaneller cheddar.URSPRUNG: Chile, Bío Bío (Quitralman)DRUVOR: Chardonnay 90%, Pinot Noir 6% från 20 årgamla stockar, Riesling 4%VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i mars månadoch förs till vinanläggningen, där den klara musten jäseri 25 dagar. Därefter får vinet ligga på fat av ny, fransk ek,medium toast, i 4 månader. Därefter blandas vin och jästför den andra jäsningen på tank. Därefter ligger vinet kvarpå jästfällningen i tre månader innan buteljering.DOFT: Finstämd, elegant doft med inslag av fräsch frukt.SMAK: Medelfylligt, torrt, med bra friskhet och långeftersmak. Helhetsintryck elegans och balans.PASSAR TILL: Perfekt som inledning till en måltid! Lättafisk- och skaldjursrätter, vår- och sommarbuffé eller tilltapastallrik.Cabernetdruvorna kommer huvudsakligen från vingårdar iPirque och något från Puente Alto.ART NR: 2473724FYLLIGHET: MKPRIS: 134:90STRÄVHET: MISäljes styckvisART NR: 2491214FYLLIGHET: MGPRIS: 68:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 629


FrankrikeFrankrike har länge varit rollmodell för andra vinländer.Ambitiösa vinmakare världen över söker uppnå den balansmellan jordmån, druva och klimat, som fransmännen kallarterroir.Området Bordeaux svarar för ca 25 % av alltfranskt kvalitetsvin och är därmed världensstörsta kvalitetsområde. Bourgogne medChablis är världens kanske främsta område förviner av Pinot Noir och Chardonnay. I norraRhônedalen är Syrahdruvan kung ochrödvinerna kraftiga. Södra Rhône ger fruktigarödviner med ursprungsbeteckningen Côtesdu Rhône.I Alsace hittar man torra, aromatiskavitviner av druvor som Riesling ochGewurztraminer. Champagne är Frankrikesnordligaste område och svarar för mousserandekvalitetsviner med samma namn.Arealen är 825 00 ha, produktionen45,3 milj hl.LacheteauPierre Chainier SASChâteau le BourdillotCastel FrèresChâteau Plain PointGironde et GascogneChampagne PhilipponnatDomaine Louis MoreauChâteau RieussecKuentz-BasHenri de VillamontPicardVidal-FleuryVignerons deCaractère30Maison des Terroirs VivantsMas du SoleillaChâteau Rives-Blanques


FRANKRIKE / Champange PhilipponnatChampagne PhilipponnatI Mareul-sur-Aÿ, i hjärtat av Champagne ligger vingårdarna och den historiska källaren.Familjen Philipponnat har bott i Champagneregionen i mångahundra år, men man räknar 1522 som ett märkesår. Det var dåsom Aprile Philipponnat registrerades som ägare av vingårdari byn Aÿ. Familjevapnet är från 1697. Det pryder alla buteljerfrån Philipponnat.Den politiska och ekonomiska utvecklingen under1800-talet öppnade en större marknad för champagne.Philipponnat började därför själva tillverka champagne, istället för att sälja druvorna till andra.År 1910 flyttade man till det gamla slottet i Mareul-sur-Aÿ, i hjärtat av Champagne. Totalt äger man 27 hektarvingårdar, inklusive Clos des Goisses (se separat). Man köperockså druvor från kontrakterade odlare.Philipponnat är inte den största champagneproducentenmed sina 650 000 buteljer, men däremot en av de mestkvalitetsmedvetna.Alla champagner från Philipponnat har omkorkningsdatumpå baksidesetiketten.Charles Philipponnat är VD, Thierry Garnier vinmakareoch Claude Laurent vingårdsansvarig. www.philipponnat.comPHILIPPONNAT ROYALE RÉSERVE BRUTPHILIPPONNAT ROYALE RÉSERVE NON DOSÉURSPRUNG: Frankrike, ChampagneDRUVOR: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och PinotMeunier 20%VINIFIERING: Champagnemetoden. Vinet jäses först tillett vanligt basvin. Därefter fyller man det i flaskan ochtillsätter jäst och socker så att en andra jäsning startar iflaskan. Vinet får sedan vila i ca tre år innan dégorgementoch omkorkning sker.DOFT: Elegant, fräsch, frisk och lätt rostad doft med tonerav citrusfrukter, mogna vinteräpplen, krusbär, jäst ochsmör.SMAK: Elegant, fruktig, fräsch, syrligt torr och balanseradsmak med tydliga äppeltoner, gräddig kola och aningenbrödiga toner.PASSAR TILL: Elegant all-roundchampagne till elegantaperitif, lätta förrätter, klassisk löjromskanapé och tillostron och skaldjur au naturel liksom till lätta fisk- ochskaldjursrätter.URSPRUNG: Frankrike, ChampagneDRUVOR: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och PinotMeunier 20%VINIFIERING: Champagnemetoden. Vinerna jäses först tillvanliga basviner vilka blandas samman med en sk réserve ienlighet med en förutbestämd smakprofi l, dvs man gör encuvée. Därefter fylls cuvéen på flaska och man tillsätter jästoch socker så att en andra jäsning startar i flaskan. Vinet fårsedan vila i ca tre år på jästfällningen innan dégorgementoch omkorkning sker. Ingen dosage.DOFT: Elegant, försiktig doft av mandel, röda äpplen, vitafrukter och aningen rökighet.SMAK: Elegant, frisk och litet stram, mineralrik smak avröda äpplen, citrus, krusbär, kvitten och sötlakrits.PASSAR TILL: Aperitif, ostron och till lätta fisk- ochskaldjursrätter.ART NR: 2402716ART NR: 2406014ART NR: 2406011FYLLIGHET: MHPRIS: 559:90 / 150 CLPRIS: 259:90PRIS: 150:90 / 37,5 CLSÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 3ANTAL/LÅDA: 6ANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2498414FYLLIGHET: MGPRIS: 259:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 631


FRANKRIKE / Champange PhilipponnatPHILIPPONNAT RÉSERVE ROSÉE BRUTURSPRUNG: Frankrike, ChampagneDRUVOR: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och PinotMeunier 20%VINIFIERING: Philipponnat Réserve Rosé Brut görs påRoyale Réserve Brut som bas med ett tillägg på ca 5%av stilla Pinot Noir, mestadels från vingården Clos desGoisses. Vinet får ligga minst två år på jästfällningen ochdosagen är reglerad till max 9 g per liter. Man tillverkar ca30 000 buteljer per år.DOFT: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron, vinteräpple,persika, mandel, citrus, bröd och lite smörkola.SMAK: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus, mineral,röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst elegant anslagav tanniner.PASSAR TILL: Aperitif, smakrik fisksoppa sombouillabaisse, kall avocadosoppa, matiga sallader, grilladfisk eller grillade skaldjur och till kallskuret ljust kött.ART NR: 2451514FYLLIGHET: MHPRIS: 305:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6PHILIPPONNAT GRAND BLANC 2004/2005CUVÉE ”1522” MILLÉSIMÉE GRAND CRU 2002/2003URSPRUNG: Frankrike, ChampagneDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Champagnemetoden/se Philipponnat RoyaleRéserve Brut/. Druvorna kommer från olika Grand- ochPremier Cruvingårdar i Côte de Blancområdet. Vinetligger på jästfällningen innan dégorgement. Dosage femgr per liter.DOFT: Elegant, rund doft av vit persika, gräddkola, vitchoklad och svag ton av lättrostat bröd.SMAK: Medelfyllig smak av mogen frukt, mineral, mocka,citrus och rostat bröd. Syran är mild och insmickrande.PASSAR TILL: Aperitif, och till ostron, hummer,havskräftor och andra skaldjur, antingen pocherade ellergrillade, serverade med lätt smörsås eller en klassisk beurreblanc.URSPRUNG: Frankrike, ChampagneDRUVOR: Pinot Noir från Léon à Aÿ 60% och Chardonnayfrån Côte des Blancs 40%VINIFIERING: Cuvée ”1522” är ett komplext vin gjort på debästa druvor man kan skörda och köpa. En liten del av vinethar inte genomgått malolaktisk jäsning och har lagratspå ekfat innan det blandas med övrigt vin. Med den lågadosagen av 4 gr/per liter får den yppiga Grand Crufruktenoch den rika mineraltoner fritt spelrum.DOFT: Frisk, fruktig doft av gyllene äpplen, vit frukt,hasselnöt och gräddkola.SMAK: Medelfyllig, elegant, frisk, mineralrik, långspännande smak av nötter och citrus som förför vilkenkräsen gom som helst. Ett underbart vin att njuta som detär eller att kombinera med mat.PASSAR TILL: Aperitif, till löjromstoast eller rysk kaviar,sushi och till milda fisk- och skaldjursrätter, t ex grilladepilgrimsmusslor.Cuvée 1522 görs av de bästa druvorna som man kan skördaeller köpa från Grand Crulägen.ART NR: 2418414FYLLIGHET: MGPRIS: 399:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2478024FYLLIGHET: MHPRIS: 499:90SÖTMA: MBSäljes styckvisCLOS DES GOISSES 2000/2002URSPRUNG: Frankrike, Champagne/Clos des GoissesDRUVOR: Pinot Noir 70% och Chardonnay 30%VINIFIERING: Champagnemetoden/ se PhilipponnatRoyale Reserve Brut/. Dosage 4-5 gr/liter. Vinet harlagrats nio år på jästfällningen innan dégorgement.DOFT: Stor, rik doft av mogna gula och röda äpplen,rostade fat, kaffe, fudge, gräddkola och mineral.SMAK: Mycket komplex champagne med smak av mogenfrukt med inslag av mineraler, rostat kaffe, rostade fat,aprikos, grapefrukt och kryddighet i en frapperande kraft.Eftersmaken är intensiv, lång och rik.PASSAR TILL: Ett komplext vin som passar till smakrikafiskrätter, gärna med tryffel, och till ank- eller gåslever.Druvorna kommer enbart från vingården Clos de Goisses.43 graders lutning och sydlägeART NR: 2476424FYLLIGHET: MJPRIS: 955:90SÖTMA: MBSäljes styckvis32


FRANKRIKE / Champange PhilipponnatPhilipponnatbeställnings varorTill denna lista har vi valt att erbjuda ett antal spännande vinerfrån Philipponnat som beställningsvara. Vi köper ca en gång imånaden från dem, vilket ger en ledtid på max fem till sexveckor i normala fall.Undantag är 18 liters Royale Réserve Salomon då den baragörs på beställning. Här är ledtiden ca 6 veckor.Det stora flaskorna levereras styckvis och övriga i kolli om6 flaskor.Vill du lägga order på några av dessa viner, tala med dinvinsäljare.www.philipponnat.comPHILIPPONNAT RÉSERVE MILLÉSIMÉE 2004/2005URSPRUNG: Frankrike, ChampagneDRUVOR: Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%VINIFIERING: Druvorna har genomgått rigorösselektionering. Champagnemetoden /se PhilipponnatRoyale Réserve Brut/. Efter den andra jäsningen på buteljlagras vinet minst fem år på jästfällningen. Dosage femgram/liter.DOFT: Fruktig, krämig, läcker doft av mineral, röda äpplen,mandel, rök och drag av persikor.SMAK: Medelfyllig, matig, komplex och rik smak avvinteräpplen, röda äpplen, mineral, mandel, honung,brioche och rostat bröd.PASSAR TILL: Aperitif, skaldjur och fiskrätter medsmörsås, grillad eller ugnsstekt kyckling eller ljus viltfågelsom fasan. Anklever utan söta tillbehör går också bra.Vinet görs bara år med högklassig kvalitet på druvorna: PinotNoir kommer från byarna Aÿ och Mareuil-sur-Aÿ ochChardonnay från Côte de Blancs.ART NR: 2425714FYLLIGHET: MHPRIS: 369:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6PHILIPPONNAT ROYALE RÉSERVE BRUT STORA FLASKORCUVÉE “1522” ROSÉ PREMIER CRU 2003URSPRUNG: Frankrike, ChampagneDRUVOR: Se Philipponnat Royale Reserve på sid 25 för övrig produktinfo.Alla storlekar säljes styckvis.URSPRUNG: Frankrike, ChampagneDRUVOR: Pinot Noir från Léon à Aÿ 53%, 7% från MareuilSur Aÿ och Chardonnay från Côte des Blancs 40%VINIFIERING: Basvinet görs av utvalda druvor från GrandCru- och Premier Crulägen. En del av det unga vinetförs över till franska ekfat, utan föregående malolaktiskjäsning. Sedan görs slutlig blend och vinet fylls på buteljför den andra jäsningen, får ligga 5 -7 år på jästen, innandegorgering. Med en låg dosage på 4 g per liter tillåter manmineraler och den ypperliga Grand- och Premier Crufruktenatt spela ut sitt fulla register.DOFT: Insmickrande och komplex doft av mogna, röda bärmed toner av vit persika, rök och försiktigt drag av vanilj.SMAK: Medelfyllig, elegant, komplex smak av jordgubbar,syltade rönnbär, kryddor, smultron, apelsinskal, citron ochtydlig mineral.PASSAR TILL: Finstämda rätter som skall kombineras medmineral, fetma och/eller frisk syra till rött kött tillagat vidlåg temperatur.ART NR: 2478124FYLLIGHET: MHPRIS: 685:90SÖTMA: MBSäljes styckvisPHILIPPONNAT SUBLIME RÉSERVE SEC 2002/2005JEROBOAMMATHUSALEMSALAMANZARBALTHAZARNABUCHODONOSORSALOMONART NR: 2404617ART NR: 2406518ART NR: 2431918ART NR: 2402018ART NR: 2402118ART NR: 2433518FYLLIGHET: MHPRIS: 1 815:- /300 CLPRIS: 3 975:- / 600 CLPRIS: 5 692:- / 900 CLPRIS: 7 865:- / 1200 CLPRIS: 11 539:- / 1500 CLPRIS: 23 232:- / 1800 CLSÖTMA: MCURSPRUNG: Frankrike, ChampagneDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Champagnemetoden /se PhilipponnatRoyale Réserve Brut/. Efter den andra jäsningen liggervinet minst sex år på jästfällningen, och doseras däreftertill Sec, dvs minst 30 gram per liter. En liten del av vinetgenomgår inte malolaktisk jäsning i den första jäsningen.DOFT: Fruktig doft av gyllene äpplen, karamell och gulafrukter.SMAK: Medelfyllig, mogen smak av brioche, mocka,nougat, mineral och citrus. Läcker, rund och komplex smakmed förnimmelse av balanserad sötma som övergår till ettfriskt och fräscht slut.PASSAR TILL: Rätter med inslag av sötma som foie gras,asiatiska rätter med försiktig sweet & sourkryddning, fasantillagad med äpplen och till lätta bakverk med bär ellerinkokt frukt eller till nougatglass.Sublime Reserve tillverkas för att erbjuda en högkvalitativchampagne år när kvaliteten är för torr. Chardonnaydruvornakommer från Premier Cru- och Grand Crulägen.ART NR: 2459514FYLLIGHET: MHPRIS: 369:90SÖTMA: MGANTAL/LÅDA: 633


FRANKRIKE / Domaine Kuentz-BasDomaineKuentz-BasEtt av de klassiska vinhusen i Alsace,med drygt 200 års historiaDrygt 8 km från Colmar ligger Domaine Kuentz-Bas´ 11hektar vingårdar runt den pittoreska byn Husseren-les-Chateaux. De har hög andel stockar som är 25 år och äldre.Jordmånen är kalkrik, alternativt kvartsrik lössjord och gerviner med fin friskhet. De egna vingårdarna har sedan 2007varit EKO-certifierade. På senare år har man också införtbiodynamisk odling. Ansvarig för vingårdarna är Samuel”Sam” Tottoli, en ”rising star” i vinvärlden.Kuentz-Bas viner är välkända på stjärnkrogar i Frankrike,särskilt i Paris och i Alsace.www.kuentz-bas.frPINOT GRIS TRADITION 2008/2009URSPRUNG: Frankrike, AOC AlsaceDRUVOR: Pinot GrisVINIFIERING: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får detunga vinet vila i fem till sex månader på tank eller på storaekfat, s.k. foudre, som är väl använda och inte ger smaktill vinet.DOFT: Medelstor, torr, finstämd doft med inslag av härliggul frukt, nektar och en aning jasmin.SMAK: Medelfyllig, torr, avrundad, frisk smak med inslagav gul frukt, mineraltoner och skiffer.PASSAR TILL: Fisk- eller skaldjurspaté som förrätt,bouillabaisse, kraftiga fiskrätter, pocherad fisk med smöroch pepparrot, kyckling eller ljust kött i veloutésås.ART NR: 2430114FYLLIGHET: MHPRIS: 119:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12RIESLING TRADITION ORGANIC 2010O M MNGEWÜRZTRAMINER TRADITION 2009URSPRUNG: Frankrike, AOC AlsaceDRUVOR: RieslingVINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i fält somär EKO-certifierade. Försiktig pressning och naturligklarning i totalt 15 timmar, därefter jäsning i tankar avrostfritt stål. Det nya vinet ligger kvar på jästfällningenöver vintern, innan det buteljeras.DOFT: Koncentrerad rieslingdoft med inslag av citrus,petroleum, mineral och tropisk frukt.SMAK: Torr, frisk och fruktig med mineraltoner och enbalanserad avslutning med återkommande citrus ochtropisk fruktPASSAR TILL: Aperitif, avokado med räkor, sushi, lättaskaldjursrätter och kallskuret.URSPRUNG: Frankrike, AOC AlsaceDRUVOR: GewürztraminerVINIFIERING: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål har detunga vinet vilat i tank sex månader innan buteljering.DOFT: Stor, mättad, fruktig doft med både kryddiga ochblommiga inslag. Pomerans, acaciablommor och rosor ärtydliga aromer.SMAK: Mättad, rund, kryddig och blommig smak medvarm gul frukt och pomerans. Syran finns men frukten gerrondör.PASSAR TILL: Rätter av fisk, ljust kött eller grönsaker medlätt currykryddning eller mild chili. Färsk vit sparris medkrämig sås. Självklart till rökt eller rimmat, choucroutegarnie och till träkolsgrillat, marinerat ljust kött. Klassiskttill münsterost.ART NR: 2503614FYLLIGHET: MGPRIS: 99:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2418314FYLLIGHET: MHPRIS: 119:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 12PINOT GRIS GRAND CRU EICHBERG 2010RIESLING COLLECTION 2010URSPRUNG: Frankrike, AOC Alsace Grand CruDRUVOR: Pinot GrisVINIFIERING: Druvorna kommer från Grand CruvingårdenEichberg, en vingård på 57,62 hektar sydöst omEguisheim. Jordmånen och det varma mikroklimatet görden särskilt lämpad för Pinot Gris, Manuell skörd, följtav sortering och därefter långsam, försiktig pressning.Jäsning äger rum i tankar av rostfritt stål, följt av lagring påjästfällningen i 6-8 månader.DOFT: Stor, blommig doft med toner av tropisk frukt,honung, mineral och citrus.SMAK: Halvtorrt, friskt, komplext vin med inslag avmineral, tropisk frukt, citrus samt en lång balanseradavslutningPASSAR TILL: Rökt eller saltad, lagrad skinka och andracharkuterier, quiche, träkolsgrillad fläskkarré, kalvstekmed tryffelsås, sjötunga med krämig sås, pekinganka.Ostar som Livarot, Reblochon, Pont l´Evêque.URSPRUNG: Frankrike, AOC AlsaceDRUVOR: RieslingVINIFIERING: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får detunga vinet vila nio månader på tank innan det buteljeras.DOFT: Klassisk rieslingdoft med det tydliga inslaget avpetroleum, elegant kompletterad med toner av honung,rostat bröd, smörkola, melon och mogen vit persika.SMAK: Torr, frisk, ren och fruktig smak med inslag avpersika och aprikos. Elegant, finstämd och aptitretande.PASSAR TILL: Lättrökt lax, fisk- eller skaldjurspaté, liksomtill olika lättare rätter av fisk, skaldjur eller ljust kött ochtill kallskuret som carpaccio eller pastrami.Kuentz-Bas har en ny serie som kallas Trois Chateaux. Det ärGrand Cruviner, som skall vara AB-certifierade i framtiden.ART NR: 2508224FYLLIGHET: MIPRIS: 199:90SÖTMA: MFSäljes styckvisART NR: 2426114FYLLIGHET: MGPRIS: 119:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 1234


Domaine Louis MoreauSex generationer Moreau har byggt upp vad som i dag är Domaine Louis Moreau.FRANKRIKE / Domaine Louis MoreauAndelar i Premier Cru- och Grand Crulägen adderades tillvingårdarna i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet.Totalt äger man 52 hektar av Petit Chablis, Chablis, PremierCru och Grand Cru. Mest prestigefullt är det s k monopollägetGrand Cru Les Hospices i Grand Cru Les Clos. Hög andel avstockarna planterades för 20 år sedan eller mer, vilket förklararvinernas komplexitet och finess.Sjätte generationen representeras av Louis Moreau, som,efter utbildning och praktik i Kalifornien, tog över efter sinfar. Louis tillbringar mycket tid i vingårdarna, eftersom hananser att vinernas kvalitet skapas där. Man följer i hög gradsamma regler som gäller för ekologisk odling.De klassiskt mineralrika vinerna har vunnit mycketuppskattning världen över.www.louismoreau.comLouis MoreauPETIT CHABLIS 2011MNCHABLIS PREMIER CRU VAULIGNOT 2010MNURSPRUNG: Frankrike, AOC Petit ChablisDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördas för hand och vinifieras påklassiskt chablissätt, med alkoholjäsning och efterföljandemalolaktisk jäsning, som tar ner den höga syran. Däreftervilar det unga vinet på jästfällningen över vintern, innandet buteljeras. Hela processen sker i tankar av rostfritt stål,för att bevara fräschör och mineralkaraktär.DOFT: Stor doft med mineral och citrus.SMAK: Torr, frisk och balanserad smak med mineraltoneroch lång avslutning med balanserad syra.PASSAR TILL: Aperitif, ceviche, lättare fisk- ochskaldjursrätter, lätta pastarätter och till getostar.Vinet fick guldmedalj i Paris General ConcourseURSPRUNG: Frankrike, AOC Chablis Premier CruDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördas för hand och vinifieras påklassiskt chablissätt, med alkoholjäsning och efterföljandemalolaktisk jäsning, som tar ner den höga syran. Däreftervilar det unga vinet på jästfällningen över vintern, innandet buteljeras. Hela processen sker i tankar av rostfritt stål.DOFT: Medelstor, fräsch doft med lätt rostade toner. Inslagav smultron, vit persika, päron och citrus.SMAK: Frisk, fräsch, mineralig smak med lätt rostadeinslag. Smaker av citrus, grape, lime, äpple, smultron, vitpersika och aprikos.PASSAR TILL: Skaldjur som languster, hummer ochostron, liksom till eleganta fiskrätter. Getostar och mildavitmögelostar.Vaulignot planterades 1976. Den ligger på västra sidan avfloden Serein och vetter mot sydost, vilket ger morgonsol, somsägs locka fram rikligt med ”terroir” i vinet.ART NR: 2502714FYLLIGHET: MHPRIS: 99:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2413314FYLLIGHET: MGPRIS: 149:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 12CHABLIS 2011MNCHABLIS GRAND CRU VAUDÉSIR 2007URSPRUNG: Frankrike, AOC ChablisDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Vinet genomgår både alkoholjäsning ochmalolaktisk jäsning. Malolaktisk jäsning gör att vinet intekänns så skarpt, vilket annars kan bli fallet med viner frånsvalare klimat. Före buteljering vilar vinet på tank.DOFT: Medelstor, utvecklad, elegant och frisk doft medtoner av citrus, lime, ingefära, kryddnejlika, honung ochfl i n t a .SMAK: Torr, fräsch, mineralig smak med frisk syra. Tonerav mogna vinteräpplen, citrus och marsipan samt en långkrispig avslutning.PASSAR TILL: Aperitif, vit fisk, grillad eller som meunière,fisk serverad med beurre blancsås, och andra fisk- ochskaldjursrätter. Också till getostar.URSPRUNG: Frankrike, AOC Chablis Grand CruDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Efter jäsning, malolaktisk jäsning och vilapå jästfällningen får delar av det unga vinet fatlagring påfransk ek i två månader. Fatlagringen ger vinet det djupoch den avrundning som behövs för en klassisk GrandCru Chablis. Till sist blandas fatlagrat och tanklagrat vin,stabiliseras och buteljeras.DOFT: Medelstor, sober och raffinerad blommig doft somung. Utvecklas till en klassisk Grand Cru med en ton avnöt, smör och mogen frukt samt en hint av frisk citrus.SMAK: Medelstor frisk smak med toner av blommor ochcitrus.PASSAR TILL: Fasan eller annan ljus fågel med elegantsvampsås, kalv eller lamm med krämig sås, liksom tillkraftiga fisk- och skaldjursrätter. Smakrika vitmögelostar.ART NR: 2413414FYLLIGHET: MFPRIS: 119:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2464824FYLLIGHET: MJPRIS: 299:90SÖTMA: MCSäljes styckvis35


FRANKRIKE / Pierre Chainier SASPierre Chainier SASDen lilla staden Amboise ligger vid Loirefloden. Härfinns både det mäktiga slottet, som minner om enlysande historia, Leonardo da Vincis grav och firmanPierre Chainier SAS.Pierre Chainier startades 1972. Familjen har sedan 1700-talet varitinvolverad i vinodling i Bordeaux. Företaget drivs i dag av Pierre somstyrelseordförande, hans fru Anne sköter familjeegendomarna ChâteauPocé och Château de la Roche. Äldsta sonen är VD och äger dessutomChâteau de Nouys, en renommerad vingård i Vouvray. Familjen ägersammanlagt ca 200 hektar vinodling i Loireområdet, med fokus påSauvignon blanc. Pierre Chainier samarbetar också med andraLoireodlare för att kunna ha en bred loireportfölj i sin affärsverksamhet. www.pierrechainier.comPierre Chainier, ägare.DOMAINE DE LA SAULZAIEMUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE 2011MNTOU R DE POCÉ 2011MNURSPRUNG: Frankrike, AOC Muscadet de Sèvre et MaineDRUVOR: Melon de BourgogneVINIFIERING: Vinet har jäst på tankar av rostfritt stål undertemperaturkontroll och därefter lagrats på jästfällningen(sur lie) fram till tidig vår, för att få mer smak och karaktär.Domaine de la Saulzaie är certifierat terra vitis.DOFT: Frisk och fräsch doft av vita blommor, päron, citrusoch mineraler.SMAK: Frisk, torr och pigg smak med inslag av mineral ochcitrus samt en för vinet typisk jästighet.PASSAR TILL: Moules marinières och andra musselrätter,skaldjursplatå, fisksoppor, liksom till andra lättare fisk- ochskaldjursrätter.URSPRUNG: Frankrike, VdP Val de LoireDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna plockas tidigt på morgonen,före kl 9, från vingårdar med jordmån av kalkrik leraoch fl inta, vilket ger Sauvignondruvorna bra fruktsyroroch komplexitet. Vinet jäser på temperaturkontrolleradeståltankar och lagras tre månader på jästfällningen.DOFT: Stor, ungdomlig doft med tydliga toner av krusbär,nässlor, mineral och citrusfrukt.SMAK: Torr, frisk och ungdomlig smak med inslag avtorkade krusbär och citrus.PASSAR TILL: Serveras sval som den är eller till lättaresallader, getost och skaldjur.ART NR: 2498514FYLLIGHET: MGPRIS: 63:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2508014FYLLIGHET: MGPRIS: 52:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6CLOS DE NOUYS VOUVRAY SEC 2011URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC VouvrayDRUVOR: Chenin BlancVINIFIERING: Clos de Nouys är en ”single estate” i Vouvrayoch består av lera och kalk. Druvorna handplockas iseptember och genomgår en traditionell, lång vinifikation ien blandning av franska acaciabarriquer och ståltankar.DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av grapefrukt,mineral och fat.SMAK: Torr, frisk och balanserad smak med inslag av fatoch en lång, frisk avslutning.PASSAR TILL: Serveras sval till ljust kött med krämig sås,lätt grillat, kycklingsallad eller till ost. Utmärkt till oeufcocotte, omeletter och charkuterier.Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château de laRoche. Den sköts enligt s k sustainable vineyard management.ART NR: 2508114FYLLIGHET: MHPRIS: 89:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 636


FRANKRIKE / Pierre Chainier SAS / LacheteauLacheteauLacheteau startade som ett familjeföretag,baserat i Loiredalen. André Lacheteau hadegedigen erfarenhet av vin från sina år iBordeaux.Den moderna huvudanläggningen ligger strax utanförDoué-la-Fontaine, nära Saumur. Totalproduktionen på17 miljoner buteljer per år är fördelad på rött, vitt, rosé ochmousserande vin. Man är starka på den franska hemmamarknadenoch även i Storbritannien, dit ca 1 miljon buteljer går.När André och hans fru Dominique gick i pension från 2006sålde man Lacheteau till GDF (Grand Vins de France).www.lacheteau.frL’EXCEPTIONNEL DE PAUL BUISSE BOURGUEIL 2005SANCERRE CAVE DES PERRIÈRES 2010/2011MNURSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC BourgueilDRUVOR: Breton (Cabernet Franc)VINIFIERING: Traditionell rödvinsvinifiering med långmacerering innan jäsning på tankar av rostfritt stål.Därefter ligger vinet på tank i 18 månader och vilar någramånader efter buteljeringen. L´Exceptionnel producerasbara de år då druvorna är av exceptionell kvalitet. Druvornaplockas i september från stockar, som är mer än 50 år.Vingården, som ligger i Montrichet vid floden Cher, ägdesfram till 2009 av Paul Buisset.DOFT: Stor typisk doft av viol, örter och röda bär.SMAK: Medelfylligt vin med vissa mognadstoner ochåterkommande inslag av röda bär, örter och tryffel. Vinethar en lång balanserad avslutning med mjuka tanniner.PASSAR TILL: Kaningryta, olika rätter baserade på kalveller gris, fasangryta med rödvin och grisfi lé serverad medsenapsmaksatt gräddsås.URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC SancerreDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna kommer från hjärtat av Sancerre,Jordmånen består av lera och fl inta, vilket avspeglar sigi karaktären. Skörden skedde i september då druvornanått optimal mognad. Druvorna pressades försiktigt medkort skalkontakt. Därefter jäsning vid låg temperatur.Buteljering skedde i mars.DOFT: Stor, härligt druvtypisk doft med aromatiska inslagav krusbär, nässlor och mineral.SMAK: Torr, frisk och elegant smak med inslag av citrus,mineral och nässlor. Lång och frisk avslutning.PASSAR TILL: Serveras vid 8-10°C till fisk och skaldjur,kyckling och franska getostar.OBS! Dekantera gärna vinet.ART NR: 2503314FYLLIGHET: MHPRIS: 99:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2509614FYLLIGHET: MHPRIS: 109:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6CLOS DE NOUYS VOUVRAY MOELLEUX 2011POUILLY FUMÉ CAVE DES PERRIÈRES 2011MNURSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC VouvrayDRUVOR: Chenin BlancVINIFIERING: Druvorna plockas i oktober, när de nåtthög sockerhalt genom ädelröta eller passerillé (skrumpnattill söta russin). De genomgår en traditionell, långsamvitvinsjäsning på franska ekfat eller rostfria ståltankaroch blandas därefter till det färdiga vinet, som buteljeras.Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Châteaude la Roche. Den sköts enligt s k sustainable vineyardmanagement.DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av pomerans,mandelmassa och bivax.SMAK: Söt, frisk och balanserad smak med inslag avtorkade aprikoser, mandelmassa och honung.PASSAR TILL: Gåslever, feta patéer, grönmögelost ochtill desserter som mördegstarteletter med bär eller inkoktfrukt.URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC Pouilly FuméDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna kommer från hjärtat av PouillyFumé. Jordmånen består av lera och fl inta, vilket avspeglarsig i karaktären. Skörden sker i september då druvornanår optimal mognad. Druvorna pressas försiktigt medskalkontakt i endast fem timmar, därefter jäsning vid lågtemperatur. Buteljering sker i mars.DOFT: Stor, härlig, druvtypisk doft med aromatiska inslagav krusbär, nässlor, mineral och äpplen.SMAK: Torr, frisk smak med inslag av citrus ochåterkommande toner av äpple. Lång och balanseradavslutning.PASSAR TILL: Färsk vit sparris med mousseline- ellerhollandaisesås, eleganta fisk- och skaldjursrätter liksomrätter på ljust kött med krämig ljus sås.Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château de laRoche. Den sköts enligt s.k. sustainable vineyard management.Sött vinART NR: 2503424FYLLIGHET: MKPRIS: 119:90SÖTMA: MKSäljes styckvisART NR: 2468314FYLLIGHET: MGPRIS: 119:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 1237


FRANKRIKE / PicardPicardFamiljen Picard äger både vingårdar och käntvarumärke.Firman Picard Vins & Spiritieux grundades 1951 av LouisFélix Picard. Några år senare kom sonen Michel in i verksamheten.Man började med 2 hektar och har i dag 160 hektar,varav 135 i Bourgogne, som är tyngden i företaget och görPicard till en av de större spelarna i regionen. År 1997 köpteman och renoverade Château Chassagne-Montrachet. Sammaår köpte man varumärket Geisweiler, som grundades 1804,och en gång var ett av de starkaste varumärkena från Bourgogne.Geisweiler står i dag för guldmedaljsvinnande Crémantde Bourgogne. Numera är det Michels barn Francine ochGabriel som driver företagetwww.p-vs.comMICHEL PICARD BOURGOGNE PINOT NOIR 2010URSPRUNG: Frankrike, AOC BourgogneDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna skördas och sorteras manuellt.Innan jäsningen krossas druvorna och får macerera vid lågtemperatur i tankar av rostfritt stål. Därefter sker vanligrödvinsjäsning. Det nya vinet lagras på fransk ek (10 % nyafat, 90 % andraårsfat) i ca 4 månader före buteljeringen.DOFT: Stor komplex doft med inslag av röda bär, färskaörter och en viss animalisk ton.SMAK: Medelfyllig smak med inslag av röda bär, örtersamt en lätt känsla av fat. Vinet har en lång avslutning medbalanserade syror och mjuka tanniner.PASSAR TILL: Boeuf Bourguignon, ungersk gulasch,ankbröst och annan mörk fågel. Ostar: Kittostar.ART NR: 2494214FYLLIGHET: MIPRIS: 83:90STRÄVHET: MGMNANTAL/LÅDA: 6MICHEL PICARD BOURGOGNE CHARDONNAY 2010MNPULIGNY-MONTRACHET 2007URSPRUNG: Frankrike, AOC BourgogneDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördas för hand. För pressninganvänder man pneumatiska pressar. Hälften av musten försöver på temperaturkontrollerade tankar, övrig must jäser på228-liters fat av fransk ek, nya eller använda en gång. Denyjästa vinerna blandas och får vila i sex månader på fat iden temperaturkontrollerade källaren, innan buteljering.DOFT: Rik och komplex doft med friska toner av aprikos,päron, fudge och inslag av bröd.SMAK: Torr, frisk och balanserad smak med inslag avpäron, aprikoser, lång avslutning med smak av fudge.PASSAR TILL: Klassiska sniglar med vitlökssmör, grilladtonfisk, grillad griskarré, ljus fågel och ljust kött i lätt,krämig sås. Och varför inte testa till stekt gädda medsenapssås?URSPRUNG: Frankrike, Côte de Beaune, AOC Puligny-MontrachetDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördas och sorteras för hand.Efter pressning med pneumatisk press får 50 % av mustenjäsa i nya fat och resterande 50 % i ett år gamla fat, i bådafallen fat av fransk ek. Det unga vinet lagras därefter i caett år på fat av fransk ek.DOFT: Stor, komplex och blommig doft med inslag avhonung, nötter och en ton av rostade fat.SMAK: Torr, frisk men samtidigt smörig smak med tonerav citrus och rostade fat. Vinet har en lång och balanseradavslutning med ton av kryddor och nötter.PASSAR TILL: Tillagade skaldjur med smakrik sås liksomtill pocherad eller grillad fast fisk som torskrygg medsenapssås eller färskriven pepparrot och smält smör. Ostarsom brie, camembert eller smakrika getostar.ART NR: 2494114FYLLIGHET: MHPRIS: 83:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2498224FYLLIGHET: MJPRIS: 299:90SÖTMA: MBSäljes styckvis38


FRANKRIKE / PicardGEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU ”LES CAZETIERS” 2006GEISWEILER CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT ROSÉURSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Nuit, AOCGevrey Chambertin Premier CruDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna skördades och sorterades för hand.Innan jäsning sker kallmaceration i tankar av rostfritt stål.Vinet lagras på fransk ek(barrique) i 13-15 månader (10%ny ek, 90% 1 år)DOFT: Stor, komplex doft med inslag av röda bär, färskaörter och en ton av fat.SMAK: Medelfyllig smak med inslag av röda bär ch örter.En lång avslutning med balanserade syror och tanniner.PASSAR TILL: Boeuf Bourguignon, lammstek ochankbröst.URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Crémant deBourgogneDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: För framställning av vinet använder man s kméthode traditionelle (champagnemetoden). För basvinetanvänds bara must från den första pressningen och sommåste ha godkänts av kontrollorganet INAO. Efter denandra jäsningen vilar vinet på jästfällningen i 15-18månader innan degorgering och buteljering.DOFT: Medelstor doft med en cocktail av söta, små rödabär, hallon och svarta vinbär, som sakta lämnar kvar en lättton av läder.SMAK: Torr, frisk och delikat smak med inslag av röda bäroch en härlig, mjuk mousse. Avslutningen är rund, långoch balanserad.PASSAR TILL: Aperitif, till tonfisksallad och vitellotonnato, kallskuret och till fisk- och skaldjursrätter.ART NR: 2507924FYLLIGHET: MJPRIS: 299:90STRÄVHET: MGSäljes styckvisART NR: 2484314FYLLIGHET: MHPRIS: 89:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6CHÂTEAU CHASSAGNE MONTRACHET 2008RMURSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, AOCChassagne-MontrachetDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna skördas och sorteras manuellt.Innan jäsningen krossas druvorna och får macerera vid lågtemperatur i tankar av rostfritt stål. Därefter sker vanligrödvinsjäsning. Det nya vinet lagras på fransk ek (10 % nyafat, 90 % andraårsfat) i 13-15 månader före buteljeringen.DOFT: Stor komplex doft med inslag av röda bär, färskaörter och en ton av fat.SMAK: Medelfyllig smak med inslag av röda bär och örter.En lång avslutning med balanserade syror och tanniner.PASSAR TILL: Mörkt, välhängt kött och vilt, som helstektbiffrad eller klassisk älggryta med enbär, gräddsås ochvinbärsgelé. Eller anka på kinesiskt sätt.ART NR: 2485424FYLLIGHET: MJPRIS: 199:90STRÄVHET: MHSäljes styckvisGEISWEILER CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUTNU I FLERASTORLEKARURSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Crémant deBourgogneDRUVOR: 65% Pinot Noir 65%, Chardonnay 20%, Gamay10%, Aligoté 5%VINIFIERING: För framställning av vinet använder man s kméthode traditionelle (champagnemetoden). För basvinetanvänds bara must från den första pressningen och sommåste ha godkänts av kontrollorganet INAO. Efter denandra jäsningen vilar vinet på jästfällningen i 15-18månader innan degorgering och buteljering.DOFT: Medelstor, frisk och fruktig doft med tydligkaraktär av lagring på jästfällning.SMAK: Torr, frisk smak med en elegant och rik smak avjästfällning. Tydliga toner av svarta vinbär och björnbärsamt en härlig och harmonisk och frisk avslutning.PASSAR TILL: Aperitif, till kanapéer med paté,mildrökt lax eller räkor i majonnäs. Också till fisk- ochskaldjursrätter liksom till kyckling- eller skaldjurssallad.Finns nu också i 37,5 cl samt 150 cl flaskaART NR: 2482614ART NR: 2482611ART NR: 2482616FYLLIGHET: MHPRIS: 84:90PRIS: 56:90 / 37,5 CLPRIS: 183:90 / 150 CLSÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 339


FRANKRIKE / Henri de VillamontHenri deVillamontFamiljeföretag med vingårdar i de flestaappellationerna i Bourgogne.Namnet Henri de Villamont kommer från en adelsman, som islutet av 1500-talet slog sig ner i byn Savigny-les-Beaune, därvingårdar ägdes av en religiös orden sedan 1250-talet. Hanhade rest vida omkring och skrev uppskattade reseberättelser.På 1880-talet lät Leonce Bouquet, ende ägare av berömda Closde Vougeot och ägare även av mark i Savigny-les Beaune,uppföra en imponerande byggnad för vinifiering och lagringi Savigny. Familjen Schenk kom in 1964. Man producerarviner både från egna vingårdar och av druvor från andra odlarei Côte d´Or.www.hdv.frMEURSAULT ”LES CLOUS” 2007URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, AOCMeursaultDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna plockas och sorteras för hand. Depressas försiktigt och musten får sedan vila svalt i tankarav rostfritt stål. Därefter följer jäsning på 228-liters fat avfransk ek, innan det nya vinet lagras cirka ett år på tidigareanvända ekfat innan buteljering.DOFT: Stor, komplex doft med toner av mandel och grönaäpplen.SMAK: Torr, frisk med animaliska toner samt friska, grönaäpplen. Lång, komplex avslutning som visar den stenigajordmån som skiljer den från en vanlig Meursault.PASSAR TILL: Fisk, skaldjur eller ljust kött, som grilladeller nykokt hummer med lämplig sås, fisk i krämig såsoch kyckling i sås smaksatt med dijonsenap eller dragon.Mogna vitmögelostar.ART NR: 2487524FYLLIGHET: MIPRIS: 239:90SÖTMA: MCSäljes styckvisBOURGOGNE CHARDONNAY PRESTIGE 2008/2009SAVIGNY- LÈS- BEAU NE 2010NYDESIGNURSPRUNG: Frankrike, AOC BourgogneDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Från odlingar mellan Beaune och Mâconkommer druvorna till anläggningen. Efter sedvanligvitvinsjäsning lagras 20 % av det nya vinet på ekfat föreslutlig blandning och buteljering.DOFT: Stor, tilltalande, mogen och lite tropisk doft. Tonerav syltade plommon, mogna päron och med en touch avingefära.SMAK: Smakrik, aptitretande frisk och fräscht fruktig medinslag av lättrostade franska fat. Lätt aromatisk lite kryddigeftersmak.PASSAR TILL: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter, fasanmed grädd- och calvadossås, rätter av kalv med ljus sås ochtill mogna vitmögelostar.NYDESIGNURSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, AOCSavigny lès BeauneDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna kommer från Henri de Villamontsegen vingård. De krossas försiktigt och jäser sedan itemperaturkontrollerade stora ekfat. Malolaktisk jäsningoch lagring sker på 228-liters fat av fransk ek.DOFT: Stor, varm doft med inslag av röda bär som hallonoch körsbär.SMAK: Fyllig med en delikat animalisk ton ochåterkommande inslag av röda bär. Avslutningen ärbalanserad med väl avrundade tanniner.PASSAR TILL: Smakrikare rätter av nöt och vilt, vildfågelmed krämig sås och till lagrade hårdostar.Henri de Villamont är ensam ägare till vingården Le Village,vilket ger rätt till vingårdsbeteckning på etiketten, även om detinte är ett Premier Cru-vin.ART NR: 2411414FYLLIGHET: MHPRIS: 99:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2466524FYLLIGHET: MHPRIS: 159:90STRÄVHET: MGSäljes styckvisBOURGOGNE PINOT NOIR PRESTIGE 2009URSPRUNG: Frankrike, AOC BourgogneDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna kommer från olika, utvalda odlarei Bourgogne. Druvorna krossas försiktigt och därefterföljer macerering och jäsning i temperaturkontrolleradestora ekfat. Vinet lagras sedan, dels på nya, dels på tidigareanvända 228-liters fat i cirka ett år, innan blandning ochbuteljering.DOFT: Medelstor, fruktig, rund doft av jordgubbar,pepprighet och en väl integrerad och läcker ton av ekfat.SMAK: Medelfyllig, balanserad, bärig smak med poleradsyra och tanniner. Välbalanserad smak av fat, kryddighetoch frukt i eftersmaken.PASSAR TILL: Kallskuret kött, matiga sallader, kycklingeller ljus vildfågel. Coq au vin självklart samt till grilladfisk och ljust kött. Medellagrade hårdostar.ART NR: 2424714FYLLIGHET: MHPRIS: 99:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 640


FRANKRIKE / Vidal-FleuryVidal-FleuryFöretaget Vidal-Fleury har en lång historia i norra Rhônedalen.Redan 1781 köpte Joseph André Vidal en liten vingård nära floden i den lillaorten Ampuis, berömd för Côte Rôtiesluttningen och dess vingårdar. ThomasJefferson, som var USA:s ambassadör i Paris strax före franska revolutionen, resterunt till olika franska vindistrikt och besökte bl a familjen Vidal 1787. Han skreventusiastiska brev hem om alla de fantastiska viner han provat under sina resoroch lät också skicka hem vin. På 1890-talet gifte sig en herr Vidal med en damfrån familjen Fleury. Hon förde med sig vingårdar och så blev firmanamnetVidal-Fleury. Företaget expanderade kraftigt under 1940-talet. Gustave Vidal-Fleury, som företrädare för odlarna i Ampuis, lyckades utverka att Côte-Rôtiefick egen appellation. När Joseph Vidal-Fleury dog 1979 fanns inga arvingar somville ta över ansvaret, så Etienne Guigal, som tidigare arbetat hos Vidal-Fleury,köpte företaget.Man äger bl a 10 hektar i Côte Rôtie, men huvudvolymen av produktionen ärröda viner från både norra och södra Rhônedalen. www.vidal-fleury.comCÔTES- DU - RHÔNE VILL AGES 2010CÔTE-RÔTIE BRUNE ET BLONDE 2005URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOC Côtes-du-RhôneVillagesDRUVOR: Grenache 50%, Syrah 30%, Mourvèdre 10%,Carignan & övriga 10%VINIFIERING: Traditionell vinifiering med långskalmaceration på temperaturkontrollerade tankar.Därefter lagras 70 % av vinet på tank och resterande 30 %på större ekfat (foudres) i 10 månader. Efter buteljeringvilar vinet i fyra månader.DOFT: Stor, mättad, dov doft av läder, vissna löv och av sötmörk frukt.SMAK: Fyllig, balanserad, bärig smak med bra tanniner ochlite kryddiga, mintiga toner i eftersmaken.PASSAR TILL: Grillad kyckling, mustiga kyckling- ellerköttgrytor, entrecôte med bearnaise och till medelstarkahårdostar.URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOC Côte RôtieDRUVOR: Syrah 95%, Viognier 5%VINIFIERING: Traditionell vinifiering med långskalmaceration. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål,båda druvsorterna tillsammans. Det unga vinet lagras försti 12 månader på nya 225 liters fat av fransk ek, sedan i 12månader på större ekfat (foudres). Efter buteljeringen fårvinet vila i sex månader innan det får lämna källaren.DOFT: Intensiv, komplex och rökig doft med inslag avpeppar, tobak, björnbär och svarta oliver.SMAK: Koncentrerad och fruktig med röd frukt, svartavinbär, peppar och kummin som tydliga inslag och en långavslutning med mjuka tanniner.PASSAR TILL: Välkryddade vilträtter baserade på hjort,rådjur och vildfågel, med smakrika tillbehör. Passar ocksåtill lagrade hårdostar.ART NR: 2415514FYLLIGHET: MIPRIS: 83:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2502824FYLLIGHET: MKPRIS: 395:90STRÄVHET: MISäljes styckvisCHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2010BEAU MES- DE-VENISE 2009/2010URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOC Châteauneuf-du-PapeDRUVOR: Grenache 60%, Syrah 20%, Mourvèdre 10%samt övriga druvsorter 10%VINIFIERING: Traditionell vinifiering med långskalmaceration på temperaturkontrollerade tankar.Därefter lagras vinet på större ekfat (foudres) i 12 månader.Efter buteljeringen vilar vinet i 12 månader.DOFT: I doften återfinns mörka frukter och bär, läder,lakrits och kryddighet.SMAK: Smaken är rund och generöst kryddig med bralängd.PASSAR TILL: Välkryddade vilträtter på hjort, älg, renkalvoch mörk vildfågel. Ostar: Lagrade hårdostar.URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOC Beaumes-de-VeniseDRUVOR: Muscat à Petits GrainsVINIFIERING: Druvorna skördas i september, när de nåtten sockerhalt på 252 gr/liter. Försiktig pressning och sedanjäser musten långsamt på temperaturkontrollerade rostfriatankar. Jäsningen avbryts av s k mutage, dvs man adderaralkohol från ett druvdestillat gjort på föregående års skörd.Alkoholen stoppar jäsningen och bevarar därmed sötman.Därefter ligger det unga vinet på tank i kontakt medfällningen i 12 månader. Efter buteljeringen vilar vinet itre månader.DOFT: Rund, fyllig och kryddig doft med toner av apelsin,choklad och rosor.SMAK: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag avapelsiner. Perfekt balans mellan syra och sötma. Långeftersmak.PASSAR TILL: Aperitif, gåslever, grönmögelostar, fruktochchokladdesserter, liksom till glassdesserter. Och varförinte som en dessert i sig!Sött vinART NR: 2503114FYLLIGHET: MIPRIS: 229:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2476321FYLLIGHET: MJPRIS: 79:90 / 37,5 CLSÖTMA: MHSäljes styckvis41


FRANKRIKE / Château Plain PointCHEZ PIERRE ROUGEMNURSPRUNG: Frankrike, Vin de Pays de l´Hérault -Languedoc RoussillonDRUVOR: 40% Syrah, 30% Grenache Noir, 30% CarignanVINIFIERING: Vanlig rödvinsjäsning påtemperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efterjäsningen har vinet legat på tank en tid innan buteljering.DOFT: Medelstor, fruktig och frisk med inslag av färskahallon.SMAK: Frisk och fruktig smak med toner av röda bär ochen mjuk delikat avslutning.PASSAR TILL: Bra bar- och husvin. Tomatbaseradepastarätter, enklare barbecuerätter och kycklingrätter.ART NR: 2493414FYLLIGHET: MHPRIS: 44:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 6BARON DE LESTAC ROUGE 2010URSPRUNG: Frankrike, AOC BordeauxDRUVOR: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 45% ochCabernet Franc 10%VINIFIERING: Druvorna jäses separat påtemperaturkontrollerade rostfria tankar. Därefter blandasvinet och lagras i sex månader på fat av fransk ek av olikaålder före buteljeringen.DOFT: Klassisk, mogen, bärig doft med inslag av torkadefrukter, cassis, läder, bark, kaffe och lätta animaliska toner.SMAK: Medelfyllig, ganska sträv smak med trevligatanniner och nyanser av svarta vinbär och ceder i envälgjord, harmonisk balans.PASSAR TILL: Grillad råbiff, lammstek späckad med vitlök,timjankryddade grytor och grillad majskyckling.ART NR: 2411014FYLLIGHET: MIPRIS: 69:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 6Château PlainPointChâteau Plain Point är en egendom med 55hektar vingårdar i sydläge.Den första kända informationen om platsen är från 1400-talet.Det nuvarande slottet dateras till 1500-talet. Byggnaden liggeri centrum av en liten by och har formen av en fyrkant med enöppen borggård i mitten. Byggt på en höjd vid Dordogne iFronsac har det med sitt strategiska läge fungerat som enförsvarsfästning fram till franska revolutionen. Vid denna tidblev slottet beslagtaget av staten och senare köpt av familjenEscotebize. Sedan 1993 ägs egendomen av familjen Aroldi.CHÂTEAU DU BOUSQU ET 2010/2011CHÂTEAU PLAIN POINT 2009URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC Côtes de BourgDRUVOR: Merlot 66%, Cabernet Sauvignon 30% ochMalbec 4%VINIFIERING: Efter jäsning på temperaturkontrolleradetankar av rostfritt stål lagras vinet i sex månader på fat avfransk ek, varav 1/3 är ny ek.DOFT: Doften är kraftig med inslag av peppar ochkaramell.SMAK: Tanninerna är mjuka och lena och vinet får en välavrundad karaktär.PASSAR TILL: Smakrika rätter av lamm, kalv, nöt ochlättare vilt med svamp eller rotsellerigratäng. Medelstarkahårdostar och mogen brie.URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC FronsacDRUVOR: Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 25%, CabernetFranc 5%VINIFIERING: Druvorna plockas för hand med påföljandetraditionell vinifikation med naturlig jäst. Vinet lagras påfat av fransk ek (50% nya, resten andraårafat) i 25 månader.Vid buteljering sker ingen klarning eller fi ltrering.DOFT: Stor, komplex doft med toner av mörka körsbär,björnbär, svarta vinbär mocka och örter.SMAK: Medelfyllig, frisk och balanserad smak med inslagmörk frukt, ceder och vanilj. Lång balanserad avslutningmed återkommande frukt och fat.PASSAR TILL: Smakrikt, välhängt, mörkt kött medtillbehör som ratatouille, en krämig potatisgratin ellerugnsrostade rotsaker, liksom till örtkryddat lamm. Ostar avtypen rödkittostar bra kombination.ART NR: 2453414FYLLIGHET: MHPRIS: 95:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2508514FYLLIGHET: MKPRIS: 119:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 643


FRANKRIKE / Gironde et Gascogne / Château le BourdillotGironde etGascogneFamiljen Maison har ägt gården i fleragenerationer. Vinet växer på gamla domänerförr ägda av tempelriddare och sträcker sigöver 10 hektar.St Jacqueskorset på etiketten är ett minne från pilgrimer somsökte skydd hos munkarna i Pomerol. Château Marzy är enav de få egendomarna som beskrivs som ”Château” från deofficiella kartorna hos National Geographic. Det är belägetpå toppen av Pomerol och tack vare läget får vinet både kraftoch finess.Château leBourdillotKlassisk, familjeägd egendom i GravesChâteau le Bourdillot är ett klassisk, familjeägd egendom iGraves. Familjen Haverlan har ägt den sedan 1906. LouisHaverlan har under 30 år expanderat och moderniserategendomen. I dag har en av sönerna, Patrice, tagit över.En annan son har övertagit gravesegendomen BenjaminGaubert. Château le Bourdillot består av 12,5 hektar Merlotoch Cabernet Sauvignon, samt 2,4 hektar Sauvignon Blancoch Sémillon. Det mesta sköts manuellt.Totalproduktionen är ca 70 000 buteljer röd Graves och22 000 buteljer vit Graves.CHÂTEAU MARZY GRAND ENCLOS RIFFA 2008TENTATION DU CHÂTEAU LE BOURDILLOT 2009URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC PomerolDRUVOR: Merlot 80%, Cabernet Franc 20%VINIFIERING: 2/3 av vingården är 55 år gammal och 1/3är 15 år gammal. Druvorna plockas för hand. 90% av vinetlagras på franska ekfat och resterande 10% på amerikanskaekfat på 225 liter (1/3 nya fat, 1/3 2:a fyllning och 1/3 3:efyllning).DOFT: Ursprungstypisk doft med inslag av örter, ceder,röda bär och viss ton av mynta.SMAK: Medelfylligt, mjukt vin med element av bär, örter,läder och ceder. Avslutar med ett balanserat inslag av fat.PASSAR TILL: En klassiker som oxfi lé Provencal ochrådjursfi lé med gräddig sås av skogssvamp.URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC GravesDRUVOR: Sémillon 70%, Sauvignon Blanc 30%VINIFIERING: Druvorna plockas för hand, pressasförsiktigt och genomgår en kallmacerering (7 grader) i 5-7dagar. 15% av musten får jäsa på nya barriquer och 85% itemperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Det ungavinet får sedan ligga på jästfällningen i sju månader medbâtonnage innan buteljering.DOFT: En komplex doft av fläder, krusbär, citrus ochmandel samt en touch av fat.SMAK: Torrt, friskt och elegant vin där Sémillon kommermed sin runda och varma toner av akaciahonung ochSauvignon Blanc tillför friskheten med sina aromerav ananas, citrusfrukter, gröna äpplen och fläder.Avslutningen är lång och elegant med härligt pigga syror,subtila fattoner och rundas av med delikata toner avpassionsfrukt.PASSAR TILL: Ugnsbakad gös eller abborre med en klickcitron, quicher, sjötunga med vitvinssås, grillad hummermed lätt sås, rostad majskyckling med grönsallad ochblåmögelosten Fourme d’Ambert.ART NR: 2507524FYLLIGHET: MHPRIS: 180:90STRÄVHET: MHSäljes styckvisART NR: 2492814FYLLIGHET: MHPRIS: 86:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 644


FRANKRIKE / Château Rieussec / Maison des Terroirs VivantsMaison desTerroirs VivantsBakom namnet står entusiaster för ekologisktodlade vinerTerroirs Vivants betyder levande jordar. Efter sin examenarbetade Olivier Azan som vinmakare hos olika producenteri södra Frankrike och lärde känna Jacques Frelin, vinhandlare,och Louis Andrieu, ägare av Domaine Caylus, nära Bézier.Från 2007 samarbetar dessa tre under namnet Maison desTerroirs Vivants, där namnet tydligt anger deras filosofi medvingårdar och viner. Självklart kontrolleras deras viner avcertifieringsorganet Ecocert, som man ser på varje etikett frånMaison des Terroirs Vivants. www.terroirsvivants.comChâteau RieussecChâteau Rieussec ligger i kommunen Fargues,nära Château d´Yquem.På 1700-talet ägdes egendomen av karmelitermunkar frånLangon, efter den franska revolutionen förstatligades den ochsåldes till familjen Marheillac, Många ägarbyten senare, år1984 kom Domaines des Barons de Rothschild (Lafite) in somägare. År 1855 blev Rieussac klassat som Premier Cru. Totalvingårdsareal 130 hektar, varav 90 är vingård. Lågt skördeuttag- varje stock ger bara ett glas vin.PURE TERROIR VIOGNIER 2010/2011O M MNURSPRUNG: Frankrike, VdP d´Oc (mellan Narbonne ochNîmes)DRUVOR: ViognierVINIFIERING: Druvorna skördas vid optimal mognad ochgenomgår en kort skalmaceration. Efter varsam pressningsker jäsningen vid låg temperatur och därefter kort lagringpå ståltank.DOFT: Medelstor, fruktig och blommig doft med inslag avvita persikor och söt citrusfrukt.SMAK: Torr, frisk och fräsch smak med toner av aprikosoch citrus. Avslutningen är lång och balanserad.PASSAR TILL: Lätt kyld till fisk och skaldjur eller somdrink.ART NR: 2511114FYLLIGHET: MHPRIS: 65:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6CARMES DE RIEUSSEC SAUTERNES AOC 2007/2008PURE TERROIR CABERNET SAUVIGNON 2011O M MNURSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC SauternesDRUVOR: Semillon 85%, resten Sauvignon Blanc ochMuscadelleVINIFIERING: Druvorna plockas för hand och sorterasnoga, innan de försiktigt pressas och musten förs över tilltank eller fat, där jäsningen sker. Det unga vinet lagras påfat av fransk ek i 18 månader innan buteljering.DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av aprikos, mandeloch bivax.SMAK: Söt, frisk och balanserad smak med inslag av tropiskfrukt, mandelmassa, honung samt en lång citrusfriskavslutning.PASSAR TILL: Runt 10 grader till fruktdesserter, som denär, eller till grönmögelostar och naturligtvis foie gras.Carmes de Rieussec är andravinet till Château Rieussec. Tackvare att september och oktober blev så pass varma 2007 lyckadesman bärga en skörd vid full mognad utan några problem.Sött vinURSPRUNG: Frankrike, VdP d´Oc (mellan Carcassonneoch Nîmes)DRUVOR: Cabernet SauvignonVINIFIERING: Druvorna skördas vid optimal mognad ochgenomgår sedan avstjälkning och en lång, traditionellskalmaceration. De krossas sedan och den efterföljandejäsningen sker under låg temperatur.DOFT: Medelstor, fruktig doft med inslag av mörka bär,choklad och örter.SMAK: Medelfylligt, balanserat vin med bra struktur ochsmak av mörka bär samt en lång och avrundad avslutning.PASSAR TILL: Som barvin med ev småplock till,kycklingrätter och smakrik pizza, grillad chorizo, eller tillostar med sälta.ART NR: 2509321FYLLIGHET: MKPRIS: 129:90 / 37,5 CLSÖTMA: MKSäljes styckvisART NR: 2511214FYLLIGHET: MIPRIS: 65:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 645


FRANKRIKE / Mas du SoleillaMas du SoleillaLa Clape är ett vinområde som ligger på enhalvö utanför Narbonne. Klimatet ochjordmånen är perfekta för vinodling.Peter Wilbolz och hans fru Christa köpte 2002 flera mindrevinodlingar, totalt på 19 hektar, och döpte sitt företag till Masdu Soleilla (Mas sydfranskt ord för egendom, Soleilla syftarpå den närbelägna kullen där solen alltid ligger på). Merpartenav de sju odlade druvsorterna är Grenache och Syrah, menman har även bl a den vita Bourbolenc. Hård beskärning avstockarna och grönskörd (omogna klasar plockas bort)resulterar i ett skördeuttag som är bara 25 % av vad som ärvanligt i området, vilket ger med koncentration åt vinerna.Vingårdarna sköts enligt ekologiska regler.www.mas-du-soleilla.comChrista och Peter Wilbolz, ägare till Mas du Soleilla.PETIT MARS 2011LES BARTELLES 2009URSPRUNG: Frankrike, Vin de Pays de l´AudeDRUVOR: Syrah 60% och Grenache Noir 40%VINIFIERING: Druvorna plockas manuellt på fält meduttag på på 40 hl/ha och sorteras noggrant två gångerför att få med endast de absolut bästa. Jäsningen sker itemperaturkontrollerade rostfria tankar och därefter denmalolaktiska jäsningen. Merparten av det färdiga vinetlagras på tank, men en liten del ligger på ekfat för att få enmjukare avrundning.DOFT: Stor, fruktig och kryddig doft med inslag avbjörnbär och hallon.SMAK: Medelfylligt, mjukt och balanserat vin med brastruktur och smak av mörka bär samt kryddig och fruktigmed mjuka tanninerPASSAR TILL: Aning robusta rätter som kalvlever Anglais,spaghetti carbonara, träkolsgrillad biffrad och mustigaviltgrytor.URSPRUNG: Frankrike, AOC Côteaux du Languedoc - LaClapeDRUVOR: Syrah 80% och Grenache Noir 20%VINIFIERING: Druvorna plockas manuellt på fält meduttag på bara 25 hl/ha och sorteras noggrant två gångerför att få med endast de absolut bästa. Jäsningen sker itemperaturkontrollerade rostfria tankar och därefter denmalolaktiska jäsningen, som sker på ekfat. Det färdigavinet lagras på ekfat i 15 månader, innan det buteljeras.DOFT: Stor komplex doft av jordgubbar, blåbär, örter,björnbär, tryffel och ceder.SMAK: Fylligt och kraftigt vin med en rik smak av örteroch bär. Avslutningen är lång med intensiva fruktiga tonerav örter samt mjuka tanniner och härlig syra.PASSAR TILL: Mustiga långkok, som boeuf bourguignon,späckade oxrullader, eller till kalvkotlett med KarlJohansvamp, eller en mustig vegetarisk rätt med svarta ellervita bönor.Vinet kan lagras i 10-15 år.ART NR: 2511514FYLLIGHET: MHPRIS: 79:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2487714FYLLIGHET: MJPRIS: 189:90STRÄVHET: MJANTAL/LÅDA: 6LES CHAILLES 2008CLÔT DE L’AMANDIER 2009URSPRUNG: Frankrike, AOC Côteaux du Languedoc - LaClapeDRUVOR: Grenache noir(gamla stockar) 90%, Syrah 10%VINIFIERING: Druvorna plockas för hand och sorterasnoggrant två gånger när de kommer till vinkällaren.Jäsning och malolaktisk jäsning sker på ståltank. Därefterlagras det unga vinet på ståltank i 12 månader innanbuteljering. Les Chailles heter vingården där druvornaplockats. Namnet kommer från ett franskt ord som angeratt jordmånen är rik på fl inta.DOFT: Stor, komplex doft med aromer av jordgubbar,blåbär, bär, örter, björnbär och choklad.SMAK: Fylligt vin med ungdomliga tanniner och en varm,rik smak av örter och bär. Lång, intensiv avslutning medinslag av örter, choklad och en härligt balanserad syra.PASSAR TILL: Förrätt med charkuterier eller till köttpatémed tillbehör. Robusta kötträtter, som älgfärsbiff medsvampsås, viltgrytor eller ugnsstekt nötkött med rotsaker.Vällagrade hårdostar, gärna fårostar.URSPRUNG: Frankrike, AOC Côteaux du Languedoc - LaClapeDRUVOR: Syrah 75% och Grenache Noir 25%VINIFIERING: Druvorna kommer från vingårdar som ärmer än 50 år gamla och uttaget per hektar blir bara 25hl. Jäsningen sker på fat av ny fransk ek, och därefterlagras vinet på fat i 15 månader. Vinet är inte fi ltrerat förebuteljeringen.DOFT: Stor doft med inslag av svarta vinbär, tryffel, tobak,mynta, kaffe och tjära.SMAK: Fylligt, balanserat vin med bra struktur. Mjukt,kraftigt med återkommande toner av svarta vinbär, mintoch tryffel. Lång, fruktig och kryddig avslutning medmjuka tanniner med en stor lagringspotential.PASSAR TILL: Klassiska rätter som tournedos Rossini,utskuren biff eller coeur de fi lé Provencal och varm rostbiffmed tillbehör, för att nämna några. Vällagrade hårdostar.Vinet kan lagras i 10-15 år. OBS! Vinet bör dekanteras föreserveringen. Wine Spectator 2007, Top wine of Languedoc 93poäng.ART NR: 2511014FYLLIGHET: MJPRIS: 139:90STRÄVHET: MJANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2487624FYLLIGHET: MKPRIS: 329:90STRÄVHET: MJSäljes styckvis46


FRANKRIKE / Château Rives-Blanques / Princess IngeborgChâteau Rives-BlanquesChâteau Rives-Blanques är en familjeägdegendom i området Limoux.Den ligger på en högplatå 350 m över havet, och omfattar 30hektar vingård, varav 18,5 hektar har rätt till ursprungsbeteckningenLimoux. Sedan 2001 ägs Rives-Blanques av Jan ochCaryl Panman, som fortsatt tidigare ägares investeringar isustainable agriculture (motsvarande ekologisk odling) ochmodern vinifieringsanläggning. Vinstockarna är i snitt 35 årgamla. Chenin Blancdruvorna är bland de första som planteradesnär druvsorten blev tillåten i regionen. Vinmakare är EricVialade, ett känt namn i Frankrikes vinvärld.www.rives-blanques.comPrincess IngeborgPrincess Ingeborg är en vinserie som har tagits fram av JensSpendrup tillsammans med Spendrups Vin. Jens är ordförandei Storkyrkans stödförening och vinets namn och etikett harinspirerats av Storkyrkans berömda skulptur, Sankt Göran ochdraken, som föreställer en prinsessa som räddas från drakenav Sankt Göran. Prinsessan i Storkyrkan kallas för Ingeborgefter Ingeborg Tott, hustru till skulpturens beställare,riksföreståndare Sten Sture. Jens förhoppning är att vinet skallintressera restaurangerna och väcka konsumenternas intresseför Storkyrkan och all den konst som finns bevarad där,däribland Sankt Göran och draken från sent 1400-tal. Delarav intäkterna som Spendrups får in skänks till Storkyrkansstödförening.DOMAINE RIVES-BLANQUES ”SAUVAGEON” 2009/2011PRINCESS INGEBORG CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES 2009URSPRUNG: Frankrike, VdP d´OcDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Gården består av 2 hektar sauvignon blancsom planterades 2006. Druvorna skördas med maskintidigt på morgonen i slutet av september och början avoktober. Druvorna sorteras för hand innan pressning.Därefter sker jäsning och mognad på franska ekfat i 7månader (30% ny ek).DOFT: Rik och komplex doft med friska toner av äpplen,krusbär och mineral och fat.SMAK: Torr, frisk och balanserad smak med återkommandeinslag av äpplen och mineral samt en balanserad och långavslutning.PASSAR TILL: Lätt kyld till fisk och skaldjur, sniglar ochkyckling samt lätt grillat när sommaren kommerNamnet har man tagit fram tillsammans med Jean Bisson(”Jeande Sauvignon”). Man gick tillbaka i tiden och försöker förmedlaursprunget på sauvignon blanc, sauvageon – ”The wild one”URSPRUNG: Frankrike, AOC Côtes-du-Rhône VillagesDRUVOR: Grenache, Syrah och MourvèdreVINIFIERING: Varje druvsort jäser separat påtemperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Därefterlagras Syrah- och Mourvèdrevinerna på fat av fransk ek(använda en eller två gånger). Vinet buteljeras i februari/mars året efter skörden.DOFT: Stor, varm doft av mörka bär, körsbär och färskaörter, peppar och lakrits.SMAK: Medelfylligt, kryddigt och smakrikt vin medgenerös frukt och återkommande smaker av mörka bäroch örter som avslutas med mjuka tanniner och en touchav vanilj.PASSAR TILL: Grillad kyckling, mustiga kyckling- ellerköttgrytor, entrecôte med bearnaise, och till medelstarkahårdostar.ART NR: 2509014FYLLIGHET: MHPRIS: 99:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2488414FYLLIGHET: MHPRIS: 69:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 6CHÂTEAU RIVES-BLANQUES ”DÉDICACE” 2010PRINCESS INGEBORG ROSÉ D’ANJOU 2011MNURSPRUNG: Frankrike, AOC LimouxDRUVOR: Chenin blancVINIFIERING: Stockarna är 35 år gamla och bland de förstasom planterades i södra Frankrike när druvsorten blevtillåten i regionen. Druvorna plockas för hand i slutet avseptember och sorteras två gånger, i vingården och återigeninnan pressning. Vinet jäser och mognar i franska ekfat(8%nya) under 7 månader.DOFT: Rik och komplex doft med friska toner av krusbär,äpplen, aprikos, citrus och inslag av rostat bröd.SMAK: Torr, frisk och balanserad smak med återkommandeinslag av äpplen, aprikoser, en touch av ek och lång,ihärdig, frisk avslutning med citrussmak.PASSAR TILL: Lätt kyld till fisk och skaldjur, även sådanamed lite hetare kryddning, kyckling i gräddig sås, getostareller att avnjuta som den är i gott sällskap.URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC Rosé d´AnjouDRUVOR: Grolleau och GamayVINIFIERING: Druvorna plockas i september-oktober ochvarje sort vinifieras sedan separat i temperaturkontrolleradetankar av rostfritt stål och vilar sedan på tank fram tillbuteljeringen.DOFT: Fruktig, lätt jordig och örtig doft med inslag avmandel, hallon och lingon.SMAK: Medelfylligt, elegant vin med viss sötma och smakav jordgubbar och persika. Avslutningen är lång, elegantoch balanserad.PASSAR TILL: Aperitif eller till tapas, lätta sallader medtonfisk, skaldjur, kyckling eller skinka och till mildathairätter och dito vietnamesiska rätter.Namnet ”Dédicace” har olika betydelser varje år. 2010dedikerades vinet till Georges Pauli som tack för all hjälp ochstöd han gav Rives-Blanques under sina 10 år som vinkonsult.Han var under 30 år Vd på Château Gruaud Larose och är enlegend i vinvärlden.ART NR: 2508914FYLLIGHET: MIPRIS: 99:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2502214FYLLIGHET: MGPRIS: 54:90SÖTMA: MEANTAL/LÅDA: 647


MediterraWinery-CretaOlympiasEtt av de snabbast växande vinföretagen iGrekland med passionerad vinkonnässör vidrodret sedan 2005.GreklandSedan starten 1973 har man successivt utvecklat en intressantportfölj med i första hand inhemska druvor med lång historia,men också internationella druvor som Syrah. Det stora stegeti utvecklingen kom 2005 när affärsmannen DemetriosContiminas företag DEMCO Group köpte företaget. Sompassionerad vinkonnässör och affärsman tillförde han visioneroch kapital. Stora investeringar har gjorts både i vinanläggningenoch ute i vingårdarna.Vinanläggningen ligger i Koumnavi, drygt 10 km frånhistoriska Knossos. Vingårdarna vetter mot norr, vilket gersvalare klimat och uppfriskande vindar från havet. Man följerprinciperna för ekologisk odling och vissa viner är redancertifierade av Agrocert och DIO. Rutinerna i vinanläggningenär kvalitetscertifierade enligt ISO och andra certifieringsorgan.Med modern utrustning och druvor från klassiska vingårdarhar vinmakaren Sofokles Panagiotou fått de bästa verktygenför att utveckla viner för framtiden.www.mediterrawines.grGrekerna lade redan för mer än 2 000 årsedan grunden för den modernavinindustrin.Druvor odlas överallt iGrekland. Kreta ochPeloponnesos har de störstaodlingarna. Lokala,historiska druvor somXinomavro, Agiorthikioch Assyrtiko dominerar.Det mest kända vitvinet ärretsina, ett vin smaksattmed kåda från aleppotallen.Total areal är 115 000hektar och produktionen3,6 milj hl.YMNOS WHITENYDESIGNURSPRUNG: Grekland, KretaDRUVOR: Vilana och ThrapsathiriVINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i slutet avseptember. De pressas försiktigt och får sedan jäsa itemperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efterjäsningen följer vila på tank och sedan buteljering.DOFT: Frisk doft med toner av citrus.SMAK: Lätt och friskt vin med tydliga citrustoner och entrevlig balanserad syra.PASSAR TILL: Aperitif, till lättare sallader med skaldjureller kyckling och till lätta fiskrätter.MNMediterra Winery-Creta OlympiasART NR: 2491614FYLLIGHET: MEPRIS: 49:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 648


ItalienItalien är världens största vinproducent. Konsten att odladruvor och jäsa vin lärde man sig av greker och etrusker förcirka 3 000 år sedan.I Italien finns ett stort antal druvor, många som bara odlas i ettmindre område. Forskarna har identifierat cirka 2 000 olikadruvor, varav ett antal härleder sitt ursprung till antikensGrekland. De mest odlade rödvinsdruvorna är Sangiovese,Barbera, Merlot, Montepulciano och Primitivo. De mestodlade vitvinsdruvorna är Catarrato och Trebbiano.Italien har totalt 20 olika vinregioner, med underregioner.Bland de mest berömda regionerna är Piemonte, Toskanaoch Veneto, med viner som Barolo, Barbaresco, Chianti,Vino Nobile, Brunello di Montalcino och Amarone dellaValpolicella. Stor produktion av torra, mousserande vinersker i Piemonte, Lombardiet och Trentino-Alto Adige.Sicilien och Apulien svarar för de största volymerna.Totala arealen är 798 000 hektar och produktionen45,3 milj hl, varav nära hälften exporteras.Villa GiadaMauro SebasteMarchesi de’ FrescobaldiFattoria di MaglianoRiolite ViniCantina ValpantenaDorigoLe ContesseAttemsLuigi d´AlessandroCantina ZaccagniniCaldoraTenute Santa LuciaFeudi di San GregorioFeudi di San MarzanoCalatrasi50


ITALIEN / Villa GiadaVilla GiadaVilla Giada ligger mellan orterna Asti och Alba iPiemonte. Närmaste by är Canelli. I tvåhundra århar vingårdarna på Villa Giada skötts med kärlek.Villa Giada omfattar ca 25 hektar fördelade på tre vingårdar:Cascina Ceirole i det bästa området för Moscatoviner, Cascinadel Parroco och Cascina Dani som är utmärkta för Brachettooch framför allt för Barbera.Vingårdarna sköts enligt samma regler som gäller förbiologiskt hållbart jordbruk (ekologisk odling), skördeuttagenligger under vad regelverket stipulerar, detta för att ge maximalkvalitet och skörden är manuell. Druvorna transporteras varsamttill vinanläggningen (cantinan) i lådor som bara rymmer 20 kg.Sedan 1990 är det den mycket driftige Andrea Faccio somstår vid rodret.www.andreafaccio.itAJAN BARBERA D’ASTI DOC 2009VILLA GIADA MOSCATO D’ASTI DOC 2010/2011URSPRUNG: Italien, PiemonteDRUVOR: BarberaVINIFIERING: Druvorna hämtas från en av egendomensbästa vingårdar vid byn Agliano Terme. Sluttningen ärperfekt sydöst till sydvästläge. Druvorna macererar ochjäser i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stålunder ca tre veckor. Efter att vinet fått gå igenom denmalolaktiska jäsningen och en kort vila på samma tankardras 75% av vinet över till traditionella ekfat på 700 och3000 liter. Där lagras det i 10 - 12 månader beroende påårgångens karaktär.DOFT: Generös, stor doft med komplexa, härliga toner avmörka körsbär, viol och choklad.SMAK: Medelstor, fruktig, saftig smak av djupt mogenfrukt, mörka körsbär, svarta vinbär, choklad, tobak,charkuterier och väl integrerade ekfat. Pigg syra medfruktiga tanniner och lång, härlig, fruktrik eftersmak medkryddor och finstämda toner av ekfat.PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött som viltfågel, lamm,rådjur och finare detaljer av nöt.URSPRUNG: Italien, PiemonteDRUVOR: Moscato BiancoVINIFIERING: Druvorna kommer från Ceirole, som är ettav de bästa områdena i Piemonte för Moscatodruvan. Ivinanläggningen kyls druvorna ner och pressas försiktigt.Musten förs till temperaturkontrollerade tankar av rostfrittstål. Jäsningen avbryts vid 5% alkoholhalt. Eftersom detfärdiga vinet innehåller restsocker steriliseras vinet straxinnan buteljering för att undvika vildjäsning.DOFT: Medelstor, druvtypisk doft av melon, honung,akaciablommor, bergamott och citron.SMAK: Medelstor, läckert fruktig smak av honung, melon,vita blommor och citron. Bra balans mellan sötma, syra ochden lätt pärlande moussen.PASSAR TILL: Aperitif som ger vårkänsla, till dessertersom färska bär med glass eller bakverk med smak av nötter,mandel eller vanilj och serverade med bär eller inkokt fruktoch glass.Sött vinART NR: 2507414FYLLIGHET: MHPRIS: 114:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2505721FYLLIGHET: MFPRIS: 57:90 / 37,5 CLSÖTMA: MGSäljes styckvisSURÌ BARBERA D’ASTI DOCG 2009/2010URSPRUNG: Italien, PiemonteDRUVOR: BarberaVINIFIERING: Druvorna kommer från Villa Giadas olikavingårdar i Agliano Terme. De macereras och jäses itemperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål, först vid14°C i ett dygn och sedan vid 26°C under 12-14 dagar, följtav malolaktisk jäsning. Det unga vinet förs över till andratankar, där det får ligga till i mars-april, då det stabiliserasoch buteljeras.DOFT: Generös, stor, direkt, doft av fruktiga, unga och välmogna barberadruvor.SMAK: Medelstor, intensiv, fruktig och saftig smak avröda körsbär, kombinerat med toner av mörk choklad ieftersmaken.PASSAR TILL: Antipasti med charkuterier och svamp, tillgrillad fisk, grillad eller ugnsstekt kyckling och till pastamed köttragu.ART NR: 2492414FYLLIGHET: MGPRIS: 67:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 1251


ITALIEN / Mauro Sebaste / Le ContesseMauro SebasteSebastes vingårdar ligger i Langhe och Roero, ihjärtat av Piemontes Nebbiololand.Efter 10 år som önolog hos olika odlare i regionen valdeMauro Sebaste att, tillsammans med sin fru Maria Teresa ochhennes familj, starta eget. Totalt förfogar man över 20 hektarvingårdar, spridda i Langhe och Roero. Mauro engagerar sigbåde i arbetet i vingårdarna, tillsammans med agronomenDomenico Franco, och i vintillverkningen tillsammans medGiovanni Bailo. Filosofin är att vinerna ska uppvisa karaktärenfrån den vingård där druvorna skördats (terroir), genom strikturval vid skörden och genom ultramodern teknik vid framställningenoch traditionell fatlagring. Produktionen ligger på150 000 buteljer årligen. www.maurosebaste.itLe ContesseLe Contesse ligger nära Treviso i det vackertkuperade landskapet mellan Conegliano ochValdobbiadene, ett område särskilt känt för sinamousserande viner gjorda av druvan Prosecco.Firman grundades 1975 och ägs av familjen Bonotto. Man harcirka 60 hektar vingårdar, huvudsakligen (70 %) planterademed druvan Prosecco för mousserande viner och resten ärMerlot, Raboso, Pinot Grigio och några till för övrigt vin.www.lecontesse.itPARIGI NEBBIOLO D’ALBA DOC 2010PROSECCO TREVISO EXTRA DRY DOCURSPRUNG: Italien, PiemonteDRUVOR: NebbioloVINIFIERING: Druvorna skördas i oktober och macererasoch jäser i cirka en vecka i temperaturkontrollerade tankarav rostfritt stål. Därefter lagras det unga vinet på 400-litersekfat av fransk ek i 14 månader.DOFT: Medelstor, nyanserad doft av mörka bär, kryddor,fat, mandel och lavendel.SMAK: Medelstor, druvtypisk, torr smak med toner avkörsbär, kryddor, fat, nötter, torkad frukt och choklad.PASSAR TILL: Klassiska, smakrika italienska rätter avmörkt kött och vilt.Parigí är en vingård i kommunen Alba.ART NR: 2503814FYLLIGHET: MJPRIS: 137:90STRÄVHET: MJANTAL/LÅDA: 6URSPRUNG: Italien, VenetoDRUVOR: GleraVINIFIERING: Druvorna skördas i de egna vingårdarna iMarca Trevigiana. I vinanläggningen pressas druvorna ochmusten jäser i temperaturkontrollerade tankar. Sedan sätterman till ny jäst och vinet jäser en gång till, för att kolsyranska bildas. Detta är den s k charmatmetoden, en vanligmetod för framställning av mousserande viner. Det färdigavinet buteljeras under tryck.DOFT: Fruktigt, ren, fräsch doft av krusbär, vita persikoroch smultron.SMAK: Medelfyllig, fräsch, fruktig och insmickrande smakav citrus, päron, persika och mineral. Rik mousse med småbubblor och fräscht slut.PASSAR TILL: Klassisk italiensk aperitif, tillnaturella skaldjur, risotto med gröna ärter eller färskakronärtskockor, grillad fisk serverad med citron.Sedan 2009 är i italiensk vinlag bestämt att ordet Proseccoenbart ska användas för det mousserande vinet gjort av druvanGlera. Glera är ett annat namn på den druva som hittillskallats Prosecco.ART NR: 2503914FYLLIGHET: MEPRIS: 66:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 6BAROLO RISERVA BRUNATE DOCG 2005URSPRUNG: Italien, Piemonte, BrunateDRUVOR: NebbioloVINIFIERING: Brunate är ett vingårdsläge och ligger pågränsen till kommunen La Morra. Jordmånen är kalkrik,torr och låg på organiska komponenter. Druvorna jäses ochmacererar i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.Vinet lagras på 1600-liters ekfat av franskt ursprung ochlagringen styrs till ca 36 månader.DOFT: Stor, underbar doft av björnbär, ceder, läder, torkadsvamp, tobak, viol och rosor.SMAK: Stor, läcker, komplex och intensiv, torr smak avbjörnbär, körsbär, mörk choklad, charkuterier, stensöta,torkad frukt, fat, tjära och försiktig ton av tranbär. Lysandebalans med rik, påtaglig frukt, pigg syra och silkigatanniner samt lång, på gränsen till beroendeframkallande,god eftersmak.PASSAR TILL: Renodlade kötträtter med första klassensråvaror.ART NR: 2494324FYLLIGHET: MKPRIS: 306:90STRÄVHET: MJSäljes styckvis52


Cantina ValpantenaITALIEN / Cantina ValpantenaValpantena är en dalgång norr om Verona, en gång täckt av en blandning av skog och vinodlingar.Valpantena är det grekiska ordet för gudarnas dal, och vinerna härifrån var kända redan före Kristifödelse.Numera är hela området planterat med vinrankor.Cantina Valpantena är ett stort kooperativ, som grundades1958. Man har 270 medlemmar och kontrollerar drygt 600hektar vingårdar, vilket gör kooperativet till en av de störstaproducenterna i området. Kooperativet leds i dag av dendynamiske vinmakaren Luca Degani. Genom ett hängivetkvalitetsarbete, med både tradition och modernisering somverktyg, har man i dag ett antal internationellt prisbelöntaviner i sitt utbud. Vinernas kvalitet har också uppmärksammatsav Italien ”vinbibel” Gambero Rosso. Cantinanhar nått stor framgång med att göra extra smakrika vinermed så kallad ripassoteknik, där Falasco är ett av märkena.www.cantinavalpantena.itPERGOLINO BIANCO IGT 2011/2012MNTORRE DEL FALASCO GARGANEGA IGT 2011MNURSPRUNG: Italien, VenetoDRUVOR: Garganega, Trebbiano och ChardonnayVINIFIERING: Druvorna kommer från kullarna runtVerona. Efter försiktig krossning ligger musten svalt underkort tid i temperaturkontrollerade tankar, i kontakt medskal och fruktkött, s k cryomaceration. Sedan får denrena musten jäsa vid 15-18°C. Vinet ligger på tank innanbuteljering.DOFT: Fruktig, fräsch doft av melon, päron, mineral ochcitrus.SMAK: Medelfylligt vin med pigg syra samt smak av päron,citron, mineral och mandel.PASSAR TILL: Aperitif, antipasti, lätta fisk- ochskaldjursrätter och rätter med ljust kött med mild, krämigsås.URSPRUNG: Italien, VenetoDRUVOR: GarganegaVINIFIERING: Druvorna som handplockats sent för att hamycket extrakt och aromer, krossas försiktigt och får liggasvalt några timmar (s k cryomaceration). Därefter försenbart musten över till temperaturkontrollerade jästankar,där jäsningen sker vid 14-16°C. Hälften av det nya vinet fårligga kvar på tank med jästfällningen och övrigt vin lagraspå ekfat under ett par månader innan den färdiga cuvéengörs. Druvorna kommer från Valpantena, norr om Verona.DOFT: Fruktig och finstämd doft av aprikos, mandel,nötter, lite rökighet och kryddor.SMAK: Medelfylligt vin med fräsch syra, bra koncentrationsamt mineralrik, lång, kryddig smak och eftersmak.PASSAR TILL: Aperitif, antipasti, fisk- och skaldjursrätter,risotto, samt smakrikare rätter av ljust kött.ART NR: 2455914FYLLIGHET: MEPRIS: 44:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2452014FYLLIGHET: MGPRIS: 51:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 6PERGOLINO ROSSO IGT 2011/2012MNURSPRUNG: Italien, VenetoDRUVOR: Corvina, Rondinella och NegraraVINIFIERING: Druvorna kommer från kullarna runtVerona. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankarvid 22-28°C och skalmacerationen tar tre till fyra dagar.Det nya vinet vilar på tank innan buteljering.DOFT: Fruktig, ren doft av röda bär som hallon ochjordgubbar.SMAK: Medelfylligt vin med bra fräschör och balanseradfruktighet samt toner av röda bär.PASSAR TILL: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta medkött, kallskuret och till matiga sallader.ART NR: 2456014FYLLIGHET: MEPRIS: 44:90STRÄVHET: MDANTAL/LÅDA: 6Luca Degano53


ITALIEN / Cantina ValpantenaTORRE DEL FALASCO CORVINA IGT 2009/2010MNTORRE DEL FALASCO VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIOREDOC 2010URSPRUNG: Italien, VenetoDRUVOR: CorvinaVINIFIERING: För att ge bästa möjliga bas för ett vinmed mycket extrakt och aromer får delar av de skördadedruvorna torka i lågkantade lådor, innan krossning, jäsningvid 22-28°C och macerering i åtta dagar. Det unga vinetförs över på nya tankar före buteljering.DOFT: Fruktig doft av mogna mörka och röda bär samt välintegrerad kryddighet.SMAK: Medelfylligt vin med toner av björnbär, moreller,mörk choklad, körsbärskärnor samt pigg syra och fruktig,lång eftersmak.PASSAR TILL: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta medkött, rätter av kyckling eller kanin med smakrik sås.URSPRUNG: Italien, VenetoDRUVOR: Corvina, Corvinone och RondinellaVINIFIERING: Klassisk rödvinsvinifiering av utvaldadruvor i temperaturkontrollerade tankar och macereringav utvalda druvor i åtta dagar. Sedan tillförs skalen frånframställningen av Falasco Amarone och vinet jäses omför att öka komplexitet och alkoholstyrka. Därefter lagrasvinet på små och stora ekfat i nio månader, innan denslutliga cuvéen görs.DOFT: Rund, rik, fruktig, lite söt doft med toner av mörkabär, torkad frukt och fat.SMAK: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, chokladoch lite mandel, fat och örter. Ett maffigt vin med rikfruktighet och koncentration och varm, lång och ihållandeeftersmak.PASSAR TILL: Antipasti med kallskuret, till smakrikarätter av vilt eller nöt, eller gris som tillagats i ugn på lågtemperatur. Hårdostar som vällagrad parmesan.ART NR: 2451914FYLLIGHET: MFPRIS: 51:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2489214FYLLIGHET: MIPRIS: 99:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 6VALPOLICELLA VALPANTENA SUPERIORE DOC 2009/2010URSPRUNG: Italien, VenetoDRUVOR: Corvina 70% och Rondinella 30%VINIFIERING: Klassisk rödvinsvinifiering vid 22-27°C itemperaturkontrollerade tankar och macerering i totalt åttadagar. Det nya vinet lagras på stora ekfat och därefter påbutelj, totalt i ett år.DOFT: Syltig doft av härligt mogna körsbär, plommon ochbjörnbär.SMAK: Medelfyllig smak av ren, mörk frukt, frisk fruktigsyra och toner av choklad och vanilj. Bra tanniner från fat.Lång, fruktig eftersmak.PASSAR TILL: Utmärkt till pastarätter och pizza, menockså till rätter av kalv, ljust vilt och grillad kyckling medtomatbaserade såser.VALPANTENA AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC2008/2009URSPRUNG: Italien, VenetoDRUVOR: Corvina 70%, Rondinella 25% och CabernetSauvignon 5%VINIFIERING: De utvalda druvorna skördas i oktober ochtorkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, vilket gör attde tappar ca 40% av sin vikt när vätskan dunstar. Vinet görspå mer eller mindre russinaktiga druvor och jäses på tankarav rostfritt stål och får sedan macerera under 20 dagar.Därefter dras det över till stora ekfat där det lagras underca 18 månader.DOFT: Medelstor doft av mörka bär, choklad, torkad frukt,fikon och diskret vanilj- och madeiraton samt röda bär.SMAK: Fyllig, rik smak av mörka bär, torr choklad, körsbär.Fina toner av fat och trevlig friskhet och värme. Den långaeftersmaken har toner av tobak.PASSAR TILL: Smakrika, mustiga rätter av välhängtnötkött och kraftigt vilt, gärna med svamp.ART NR: 2454114FYLLIGHET: MGPRIS: 67:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2486314FYLLIGHET: MIPRIS: 163:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 6TORRE DEL FALASCO VALPOLICELLA RIPASSO DOC2008/2009URSPRUNG: Italien, VenetoDRUVOR: Corvina 70% och Rondinella 30%VINIFIERING: Klassisk rödvinsvinifiering itemperaturkontrollerade tankar och macerering i åttadagar. Sedan tillförs skalen från framställningen av FalascoAmarone och vinet jäses om för att öka komplexitet ochalkoholstyrka. Därefter lagras vinet på små och stora ekfat inio månader, innan den slutliga cuvéen görs.DOFT: Rund, fruktig, lite söt doft med toner av mörka bäroch torkad frukt.SMAK: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, chokladoch lite mandel. Vinet har silkiga tanniner och långaningens het eftersmak.PASSAR TILL: Smakrika rätter av vilt eller nöt, antingensom grillat eller som grytor. Passar även till vällagradparmesan.TORRE DEL FALASCO AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC2006/2007URSPRUNG: Italien, VenetoDRUVOR: Corvina 70%, Rondinella 25% och CabernetSauvignon 5%VINIFIERING: De noga utvalda druvorna skördas i oktoberoch torkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, vilket göratt de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan dunstar. Vinetgörs på mer eller mindre russinaktiga druvor och jäses påtankar av rostfritt stål och får sedan macerera under 20dagar. Därefter dras det över till små och stora ekfat därdet lagras under ca 18 månader. Det bästa vinet väljs ochtappas sedan under Falasco-etiketten.DOFT: Stor rund doft av mörka bär, torkad frukt, vanilj,viol, choklad, fikon och söta madeiratoner.SMAK: Fyllig, rik, koncentrerad smak av mörk frukt, mörkabär som plommon, moreller, körsbär, blåbär, björnbär medinslag av fat, choklad och viol.PASSAR TILL: Kraftfulla rätter av välhängt mörkt kött,gärna kraftigt vilt, med smakrika tillbehör. Hårdostar somvällagrad parmesanART NR: 2454214FYLLIGHET: MHPRIS: 78:90STRÄVHET: MJANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2454314FYLLIGHET: MKPRIS: 223:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 654


ITALIEN / Cantina Valpantena / DorigoTESAURO RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOC 2007/2008MONTSCL APADE DOC 2007RMURSPRUNG: Italien, VenetoDRUVOR: Corvina och RondinellaVINIFIERING: Druvorna skördas i oktober och torkas påbastmattor i ca fyra månader, och tappar därmed ca 40%av sin vikt, när vätskan dunstar. De russinaktiga druvornafår jäsa på temperaturkontrollerade tankar vid 18-22°C,med efterföljande macerering i åtta dagar. Sedan lagrasvinet på 225-liters ekfat i 12 månader. Man ser noggranttill att bevara restsockret, som är det utmärkande för ettReciotovin från Valpolicella.DOFT: Medelstor, rund, söt doft av mandel, blåbär, hallon,körsbär, mörk choklad, torkad fikon och vanilj.SMAK: Medelstor, söt smak av mörka bär, mandel, vanilj,körsbär, choklad, russin och torkade fikon. Ett elegant vinmed saftiga tanniner, bra balans och finstämda fattoner.PASSAR TILL: Till chokladdesserter och desserter medsmak av vanilj eller som en dessert i sig. Passar också tilllånglagrade ostar som parmesan eller pecorino.Sött vinURSPRUNG: Italien, Colli Orientali del FriuliDRUVOR: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 50%, CabernetFranc 10%VINIFIERING: Druvorna skördas för hand ur vingårdenMontsclapade. Varje druvklase väljs noga ut och avstjälkasinnan de jäses i stora ekfat. Vinet lagras i delvis nya ochdelvis ett år gamla barriques under 30 månader följt av sexmånader på flaska.DOFT: Rund, polerad doft av mogen och mörk frukt somplommon samt toner av fat, ceder och kryddor.SMAK: Medelfyllig smak av mörk mogen frukt,björnbär, vinbär, cassis, ceder, örter och rostat fat. Ytterstvälbalanserat och elegant vin med perfekt balans mellanfat och frukt samt polerade tanniner och lång eftersmak.Montsclapade är onekligen ett superbt vin i världsklassmed elegans, finess och harmoni mellan mogen frukt ochinslag av fat. Vinet får år efter år mellan två och tre glas avGambero Rosso.PASSAR TILL: Eleganta rätter av mörkt kött eller lamm,med finstämd kryddning av örter, aning vitlök och smör.ART NR: 2506022FYLLIGHET: MGPRIS: 106:90 / 50 CLSÖTMA: MHSäljes styckvisART NR: 2463924FYLLIGHET: MIPRIS: 213:90STRÄVHET: MHSäljes styckvisDorigoDorigo gör viner i absolut världsklass, såväl påinhemska druvsorter som Ribolla Gialla ochinternatiolla druvsorter som Chardonnay ochCabernet Sauvignon.År 1966 köpte familjen Dorigo två vingårdar, Ronc de Juri ochMontsclapade. Dorigos såg potentialen till toppviner här ochsatte till verket att förbättra kvaliteten i vingården genom attinföra modernare vingårdsarbete än vad som traditionellt gällti området. För vintillverkningen tog man hjälp av italienskatoppönologer. Bland annat införde man jäsning på fat för deröda vinerna. Investeringarna har resulterat i toppbetyg iinternationell press som Wine Spectator, Wine Advocateliksom i italienska vinbibeln Gambero Rosso.www.montsclapade.comCHARDONNAY DOC 2009/2010URSPRUNG: Italien, Colli Orientali del FriuliDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i vingården Roncdi Juric. Varje druvklase väljs noga ut och pressas försiktigt.En del av musten jäser i nya ekfat, resten i fat somanvänts en gång. Därefter får det nya vinet ligga kvar, påjästfällningen, under åtta månader. Bâtonnage (omröringav jästfällningen) görs varannan till var tredje vecka.Ekfaten är till 95% fransk ek, resten är amerikansk ek.DOFT: Klingande ren doft av persikor, päron, mineral,havrekex, smör och väl avvägd fatton.SMAK: Frisk, fruktig och rik smak av persikor, päron,mineral, örter och kryddig ton av rostade fat. Vinet harsilkig syra, bra struktur och lång intensiv eftersmak.PASSAR TILL: Smakrika rätter av fisk, skaldjur och ljustkött, som gratinerad hummer, sjötungsrullader färserademed färsk och rökt lax eller kalvmedaljong med smör ochsalvia. Ostar som getostar och bel paese.ART NR: 2464024FYLLIGHET: MIPRIS: 175:90SÖTMA: MCSäljes styckvisPINOT GRIGIO DOC 2010/2011RMURSPRUNG: Italien, Colli Orientali del FriuliDRUVOR: Pinot GrigioVINIFIERING: Druvorna skördas för hand ur vingårdenMontsclapade. Innan pressning låter man druvornakallmacerera och jäsningen genomförs undertemperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Därefter fårvinet ligga en tid på jästfällningen för att öka inslaget avmineral och komplexitet.DOFT: Fruktig, generös druvtypisk doft av persikor, päron,ananas och en elegant kryddighet.SMAK: Medelfyllig, ren, fräsch smak av rikt mogen frukt,kryddighet och lite fetma. Lång, frukt- och kryddintensiveftersmak.PASSAR TILL: Sparrisrisotto, smakrika rätter av grilladfisk eller grillade skaldjur och till milda rätter av kalv ellerlamm. Och varför inte till en elegant, tryffelsmaksattpasta?ART NR: 2467814FYLLIGHET: MHPRIS: 89:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6Alessio och Alessandra Dorigo.55


ITALIEN / Attems / Marchesi de’ FrescobaldiAttemsAttems ligger i Collio Goriziano (Friuli), en seriekullar med sydsluttningar.Namnet Attems finns dokumenterat redan 1106, då CorradoAttems fick en jorddonation av biskopen i Salzburg. Egendomenligger i Lucinicio. Man odlar ett stort antal druvsorter,både inhemska och internationella. En specialitet är PinotGrigio som här kallas Cupra, efter den mörkt brunrosa färgsom de mogna druvorna bär.På 1930-talet ärvde greve Douglas Attems egendomen.Han lörde som student känna familjen Frescobaldi och år2000 kom familjerna Attems och Frescobaldi överens om ettsamarbete. Douglas Attems dog 2 år senare och numera harhans dotter Virginia tagit över.www.attems.itATTEMS CUPRA RAMATO PINOT GRIGIO VENEZIA GUILIA IGT2009/2010URSPRUNG: Italien, Venezia GiuliaDRUVOR: Pinot GrigioVINIFIERING: Druvorna kommer från områdena Giasbanaoch Isonzo till anläggningen, där de varsamt krossasoch jäser med skalen i temperaturkontrollerade tankarvid 18°C i sju dagar. Skalkontakten ger vinet dess lättakopparton i färgen. Sedan pressas det nya vinet och försöver till barriquer, där det lagras i fyra månader, följt avtvå månaders lagring på tank. För att behålla friskhetengenomgår vinet inte malolaktisk jäsning.DOFT: Medelstor, läcker, rund doft bestående av blommor,mandel, vit persika, aprikos, grapefrukt och en försiktigton av kryddor.SMAK: Medelstor, koncentrerad, sval smak av aprikos,persikor, smultron, citron, mineral och mandel med envälbalanserad eftersmak av kryddor.PASSAR TILL: Elegant småplock som inledning till enmåltid, pasta med tryffel, färskskivad tryffel eller tryffelsås,grillad fisk eller ljust kött, som kalv.ART NR: 2505514FYLLIGHET: MIPRIS: 99:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6Marchesi de’FrescobaldiDet är få familjer som kan visa upp 30generationer och 700 års erfarenhet av vin.Familjen Frescobaldi kan det.Omkring 1092 flyttar delar av familjen Frescobaldi från denegendom som i dag heter Castiglioni till Florens och ägnar sigframdeles åt handel, indrivning av skatter på uppdrag av påvenoch, inte minst, bankverksamhet. Man blir snart en av detongivande familjerna och inflytelserika i Florens´ viktigasteskrån. Redan under 1300-talet exporterade man vin till detengelska kungahuset.Verksamheten har vuxit under århundradena. I dag ägerman nio egendomar i Toskana på tillsammans 5 000 hektar,varav 1 500 hektar planterade med vinrankor. De mestbetydelsefulla egendomarna är Castello du Nipozzano,Castello di Pomino och Castel Giocondo. Varje egendomdrivs separat. Frescobaldi var först med att odla internationelladruvor i Toskana.Marchesi de´ Frescobaldi leds av Leonardo Frescobaldi ochövergripande ansvar för den omfattande vinproduktionen harLamberto Frescobaldi. Exportchef är Stefano Benini, som viofta ser i Sverige, ett av de 65 länder dit man exporterar vin.www.frescobaldi.itTenuta di Castiglioni.56


ITALIEN / Marchesi de’ FrescobaldiMARCHESI DE’ FRESCOBALDICastello diNipozzanoCastello di Nipozzano ligger i Chianti Rufina, nordöst omFlorens. Det byggdes från början som en försvarsanläggning.I dag rymmer byggnaderna Frescobaldis besökscentrum samtlokalerna för vinframställning och lagring. Egendomen bestårav 620 hektar, varav 240 är vingårdar, där framför alltSangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ochPetit Verdot odlas. Jordmånen är torr, väldränerad lera medhögt inslag av kalksten, vilket är en ypperlig bas för eleganta,välbalanserade, koncenterade viner. Montesodi är en vingård(cru) på egendomen, totalt 20 hektar som ligger 400 m överhavet. Härifrån kommer alltid de bästa Sangiovesedruvornapå Nipozzano.MONTESODI RISERVA CHIANTI RUFINA DOCG 2007/2008URSPRUNG: Italien, ToscanaDRUVOR: SangioveseVINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i början avoktober. Jäsningen görs i tankar av rostfritt stål i 10 dagarstrax under 35 °C. Vinet genomgår malolaktisk jäsning ochvinet macererar med skalkontakt i ca 30 dagar. Vinet lagraspå franska barriquer i ca 18 månader.DOFT: Magnifik, ung, stor doft av plommon, moreller,björnbär, fat, stensöta och tjära.SMAK: Stor, rik, komplex ännu ung smak av koncentrerademoreller, björnbär, plommon, med underbart balanseradeoch integrerade fattoner. Ett stort och elegant vin i sinlinda med mörk frukt i yppersta klass med lång komplex,polerad och balanserad smak.PASSAR TILL: Komplexa, smakrika rätter av ljust ellermörkt kött, som anka, älgfi lé med svamp, helstektentrecôte eller tournedos med tillbehör.Montesodi görs bara år med exceptionell kvalitet på druvorna.ART NR: 2494524FYLLIGHET: MKPRIS: 312:90STRÄVHET: MJSäljes styckvisNIPOZZANO RISERVA CHIANTI RUFINA DOCG 2008/2009MORMORETO TOSCANA IGT 2009URSPRUNG: Italien, ToscanaDRUVOR: Sangiovese 90 % och kompletterande druvor10% dvs Malvasia Nera, Colorino, Merlot och CabernetSauvignonVINIFIERING: Druvsorterna jäses separat itemperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Jäsningenär kontrollerad till strax under 30°C i 13 dagar och vinetmacererar ytterligare i 25 dagar. Därefter tas vinet genommalolaktisk jäsning för att sedan lagras i tidigare användabarriquer under 24 månader.DOFT: Medelstor doft av mogna mörka bär, tobak, mocka(kaffe), choklad och välbalanserat, kryddigt inslag.SMAK: Medelstor, komplex, intensiv och elegant torr smakmed toner av moreller, rostat kaffe, mörk choklad, örter, fatoch charkuterier. Ett balanserat och elegant vin med lagerav smaker, bra tannin- och syrastruktur samt lång komplexeftersmak.PASSAR TILL: Risotto med svamp eller parmaskinka,smakrikare rätter av fågel, lättare vilt, kalv och lamm.NYHET2012URSPRUNG: Italien, ToscanaDRUVOR: Cabernet Sauvignon 60% Merlot 25%, CabernetFranc 12% och Petit Verdot 3%.VINIFIERING: Mormoreto, som är gjort av de klassiskaBordeauxdruvorna, anses som Castello di Nipozzanos mestprestigefyllda vin. Druvorna skördas manuellt i början avoktober i vingården med samma namn. Jäsningen görs itankar av rostfritt stål i ca 15 dagar strax under 35 0C.Vinet genomgår malolaktisk jäsning och vinet macererarmed skalkontakt omkring 30 dagar. Vinet lagras på nyafranska barriquer i ca 24 månader.DOFT: Medelstor, komplex doft med toner av mogna bärsom svarta vinbär, mörka körsbär och kryddor som kanel,enbär, vanilj och mandel.SMAK: Smakrik, komplex och nyanserad smak med tonerav mineral, torkade rosenblad, diskreta toner av eukalyptusoch tydliga tanniner i avrundad silkig stil. Underbartbalanserad och lång eftersmak.PASSAR TILL: Komplexa smakrika rätter av ljust och mörktkött.ART NR: 2504814FYLLIGHET: MJPRIS: 109:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2512724FYLLIGHET: MKPRIS: 420:-STRÄVHET: MKSäljes styckvis57


ITALIEN / Marchesi de’ FrescobaldiMARCHESI DE’ FRESCOBALDITenuta diCastiglioniTenuta di Castiglioni, eller Castillioni VallisPesae som den hette omkring år 1092är den dokumenterat äldsta Frescobaldiegendomen i Toscana.Det var härifrån delar av familjen utgick från då man flyttadein till Florence då outvecklade västra strand.Edendomen ligger sydväst om Florens i Chianti ColliFiorentini i kommunen Montespertoli. Samtliga vingårdarplanterades om efter noga analys av jordmånen 1990. Druvsorternaär Sangiovse, Merlot, Cabernet Sauvignon ochCabernet Franc.www.frescobaldi.itMARCHESI DE’ FRESCOBALDICastello diPominoCastello di Pomino ligger på skogtäckta sluttningar i den delav Apenninernas bergskedja som skiljer Toskana från Emilien.Höjdläget på egendomen varierar mellan 300 och 750 meteröver havet. Detta relativt svala och torra klimat ger aromatiskadruvor med fräschör och finess. En gren av släkten bodde iBourgogne i några hundra år. En ättling, markisen Vittoriodegli Albizzi, ärvde Pomino i mitten av 1800-talet ochåtervände till Toskana 1855, medförande erfarenheten avdruvor som Pinot Noir och Chardonnay.Egendomen omfattar i dag 1458 hektar, varav 108 hektarvingård.TENUTA FRESCOBALDI DI CASTIGLIONI TOSCANA IGT 2010POMINO BIANCO DOC 2010/2011NYHET2012URSPRUNG: Italien, ToscanaDRUVOR: Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 30%,Cabernet Franc 10% och Sangiovese 10%.VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt från egendomensvingårdar med kalkhaltig jordmån. Vinet jäses ochmacererar på tankar av rostfritt stål vid 28°C i 10 dagar.Vidare tas vinet genom malolaktisk jäsning och lagrassedan i 12 månader på barriquer.DOFT: Medelstor doft av solmogna mörka bär, mocka,brasiliansk tobak, diskret kanel, mineral och vanilj.SMAK: Medelstor, fruktig smak med inslag av röda ochmörka bär med kryddor, fat, tobak, mocka, mineral ochsvarta vinbär. Vinet har frisk, välbalanserad syra ochrunda markanta och saftiga tanniner samt lång, kryddigeftersmak med toner av tobak och örter.PASSAR TILL: Smakrika, rustika rätter av mörkt kött.URSPRUNG: Italien, ToscanaDRUVOR: Till största delen Chardonnay och Pinot Biancosamt en liten del kompletterande gröna druvor.VINIFIERING: Druvorna skördas i september och 85% avdem jäses på temperaturkontrollerade tankar vid 17°C,resten på fat av fransk ek vid 21°C. En liten del av vinet fårgenomgå malolaktisk jäsning. Det nya vinet lagras på tank,utom en liten del som lagras på ekfat, allt i fyra månader.DOFT: Medelstor, läcker aromatisk doft av gul frukt,passionsfrukt, litchie, försiktig ton av salmiak, vitpepparoch rostad fat.SMAK: Medelstor, tät, elegant, koncentrerad smak medläcker citrus, mineral och diskret ton av salmiak, fat ochörter. Lång, ihållande och komplex eftersmak.PASSAR TILL: Aperitif till kanapé med lax eller forellrom,och till rätter av fisk, skaldjur eller ljust kött, gärna medkrämig sås.ART NR: 2512524FYLLIGHET: MHPRIS: 137:-STRÄVHET: MGSäljes styckvisART NR: 2494814FYLLIGHET: MIPRIS: 97:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12POMINO VINSANTO DOC 2005/2006URSPRUNG: Italien, ToscanaDRUVOR: Chardonnay, Trebbiano och SangioveseVINIFIERING: De hela druvklasarna lämnas längrepå stockarna än för övriga vita viner, och de skördasförsiktigt så att klasarna förblir hela. Klasarna hängs uppi varm, välventilerad lokal, och där avdunstar vätska ochsockerhalten koncentreras. Efter ca fyra månader pressasde russinaktiga druvorna försiktigt och den koncentrerademusten jäses långsamt i små, förseglade ekfat, s k caratelli,som fyllts till 2/3. Här sker jäsning, malolaktisk jäsningoch mognadslagring, vilket får ta fyra år. Därefter görscuvéen och sedan buteljering.DOFT: Medelstor, komplex doft av torkade fikon, dadlarhasselnötter, mandel, kanel och ceder.SMAK: Medelstor, rik, rund och söt smak av torkadefikon, mandel, hasselnötter och torkade aprikoser. Vinet ärvälbalanserat med trevlig eftersmak av nötter och diskretatoner av te.PASSAR TILL: Dessertbakverk med smak av mandel ellernötter, serverade med glass och frukt/bär.Sött vinART NR: 2496922FYLLIGHET: MJPRIS: 239:90 / 50 CLSÖTMA: MJSäljes styckvis58


ITALIEN / Marchesi de’ FrescobaldiMARCHESI DE’ FRESCOBALDICastel GiocondoCastel Giocondo ligger väst-sydväst om staden Montalcino.Kastellet byggdes på 1100-talet som en försvarsanläggningför att skydda trafiken på vägen mellan Siena och hamnen iTalamone. I dag består egendomen av 825 hektar, varav 241hektar är vingårdar, som ligger på mellan 180 och 400 meteröver havet. Klimatet är torrt och varmt, men balanseras avkylande vindar från havet, vilket ger perfekta förutsättningarför att göra högklassiga viner.År 1989 kom Castel Giocondo in i Frescobaldisfären.CASTELGIOCONDO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG2006/2007URSPRUNG: Italien, ToscanaDRUVOR: Brunello (Sangiovese Grosso)VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i början avoktober. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 12 dagarvid ca 30°C. Den malolaktiska jäsningen görs omedelbartefter alkoholjäsningen. Macerering med skalkontaktvarar i 32 dagar. Vidare dras vinet över och lagras på enkombination av stora slovenska fat och barriquer i ca 3 årföljt av 6 månaders lagring på flaska.DOFT: Medelstor, fruktmättad, ung doft med toner avmoreller, björnbär, läder och diskret fatton.SMAK: Medelstor, fruktig och mjuk smak av söta körsbärkombinerad med fruktiga tanniner och toner av fat, kaffe,mörk choklad samt mandel. Komplex, lång, torr och varmeftersmak med inslag av örter.PASSAR TILL: Kraftiga rätter av mörkt kött, i synnerhetvilt, med smakrika såser och mustiga tillbehör.MARCHESI DE’ FRESCOBALDII Classici ToscaniFrescobaldi producerar en serie av viner som kallas I ClassiciToscani (”toskanska klassiker”). Dessa viner görs på ett urvalav druvor från Frescobaldis olika egendomar. Vinerna speglarursprunget och är fruktdrivna, fräscha, generösa, med brastruktur och erbjuder hög kvalitet i mellanprisnivå. Man hartre Sangiovesebaserade viner, som Pater, och ChardonnaybaseradeAlbizzia.ART NR: 2495024FYLLIGHET: MKPRIS: 295:-STRÄVHET: MKSäljes styckvisCASTELGIOCONDO GRAPPAALBIZZIA CHARDONNAY DI TOSCANA IGT 2010/2011MNNYHET2012URSPRUNG: Italien, Toscana, MontalcinoDRUVOR: SangioveseVINIFIERING: Grappan tillverkas på pressresterna frånvinframställningen av Castelgiocondo Brunello diMontalcino. Druvsorten som används är Sangiovese. Denhär är inte fatlagrad utan får ligga på tankar av rostfritt stålför att bibehålla sin fruktiga karaktär. Serveras bäst mellan10 till 15°C.DOFT: Aningen rustik, ren, fruktig och balanserad doft avtorkade fikon, korinter och kryddor.SMAK: Litet eldig och ren smak av örter, kryddor, torkadfrukt som fikon och korinter.PASSAR TILL: Som avec.URSPRUNG: Italien, ToscanaDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Jäsningen sker på temperaturkontrolleradetankar vid 16°C. För att behålla maximal friskhet görsingen malolaktisk jäsning. Vinet vilar på tank i tre månaderinnan buteljering.DOFT: Balanserad, finstämd fruktig doft av gul och grönmelon, vita persikor och vita blommor.SMAK: Medelstor, koncentrerad smak i fräsch och frisk stilmed inslag av mineral. Frapperande lång, sirlig eftersmakmed läcker struktur samt diskret örtighet.PASSAR TILL: Aperitif, skaldjur au naturel, liksom tilleleganta rätter av fisk, skaldjur och ljust kött.ART NR: 2718623PRIS: 490:- /70 CLSäljes styckvisART NR: 2494914FYLLIGHET: MGPRIS: 70:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 1259


ITALIEN / Marchesi de’ FrescobaldiCASTIGLIONI CHIANTI DOCG 2010URSPRUNG: Italien, ToscanaDRUVOR: Sangiovese 90 % och 10 % MerlotVINIFIERING: Druvorna kommer från området kringegendomen Castiglione. Jäsning och macerering på tankarav rostfritt stål vid 25°C i tio dagar, följt av malolaktiskjäsning. Det unga vinet lagras i åtta månader på tank medstavar av ek innan buteljeringen.DOFT: Finstämd, frisk doft av röda och mörka bär samt ettuns brasiliansk tobak.SMAK: Medelstor, frisk smak av körsbär, björnbär, tonerav mörk choklad och mandel. Ett fruktigt, modernt ochelegant chiantivin med bra balans och lång, komplexeftersmak.PASSAR TILL: Mustiga pastarätter med tomatbaseradeköttsåser eller med svamp, grillad ljus fågel eller kalvrätter.ART NR: 2495114FYLLIGHET: MHPRIS: 84:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 12MARCHESI DE’ FRESCOBALDILuce della ViteTenuta luce della vite, är frukten av samarbetetmellan de två vinfamiljerna Frescobaldi ochMondavi.Samarbetet startade 1994. Det första gemensamma vinet blevLuce, baserat på druvor från Montalcinoområdet. Sangiovesebidrog med struktur och elegans, medan Merlot gav rondöroch mjukhet. Luce lanserades 1997 och ett år senare komLucente. Egendomen Luce ligger sydväst om staden Montalcino.Vingårdarna ligger 350-420 meter över havet. Ägandestrukturenhar varierat något över åren. Man startade somett joint venture med 50 % vardera. Sedan ConstellationBrands köpte Robert Mondavi Corp år 2004 sitter LambertoFrescobaldi vid rodret.PATER SANGIOVESE DI TOSCANA IGT 2010MNLUCENTE TOSCANA IGT 2008/2009URSPRUNG: Italien, ToscanaDRUVOR: SangioveseVINIFIERING: Efter skörden i slutet av september-början avoktober sker jäsning och maceration på tankar av rostfrittstål, vilket totalt tar 20 dagar. Den malolaktiska jäsningenföljer direkt och sedan lagras det unga vinet antingen på fatav amerikansk eller fransk ek eller på tank.DOFT: Medelstor, modern doft av mörka bär, som björnbär,körsbär och vinbär samt toner av unga fat och mörkchoklad.SMAK: Medelstor, kryddig, saftig smak av körsbär,björnbär och tranbär och inslag av fat. Ett modernt,välstrukturerat vin med frisk syra och saftiga tanniner, långeftersmak med toner av örter och mörk choklad.PASSAR TILL: Antipasti med kallskuret, till grilladesmakrika korvar med potatissallad, olika pastarätter medköttsås, tacos med tillbehör och till rätter av lamm, kalveller kyckling.URSPRUNG: Italien, ToscanaDRUVOR: Merlot 50%, Brunello (Sangiovese Grosso) 35%och Cabernet Sauvignon 15%VINIFIERING: Druvorna skördas någon gång mellansista veckan i september och tredje veckan i oktober.Jäsningen, maceration och malolaktisk jäsningen sker påtemperaturkontrollerade tankar. Sedan lagras vinet på fatunder 12 månader, följt av åtta månader på butelj.DOFT: Medelstor, ung, öppen doft av mörka bär och tonerav fat.SMAK: Medelstor, komplex smak av mörka bär, kaffe, fat,mineral, charkuterier och mandel. Ett modernt, fruktdrivetvin med balanserade ekfatstoner, markerade tanniner ochpigg syra samt lång eftersmak.PASSAR TILL: Olika rätter av kalv, lamm, gris, vildsvineller mörkt kött med pikant kryddningLucente betyder strålande eller lysandeART NR: 2494714FYLLIGHET: MIPRIS: 63:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2494424FYLLIGHET: MJPRIS: 179:90STRÄVHET: MJSäljes styckvis60


ITALIEN / Marchesi de’ Frescobaldi / Fattoria di MaglianoLUCE TOSCANA IGT 2007/2008URSPRUNG: Italien, ToscanaDRUVOR: Merlot 55% och Brunello (Sangiovese Grosso)45%VINIFIERING: Skörden sker för hand under minutiösturval och skördeuttaget är endast 30 hl per ha. Vinet jäsesunder temperaturkontroll och malolaktisk jäsning görsdirekt efter alkoholjäsningen. Macereringen kontrollerastill 4 veckor. Därefter lagras vinet 24 månader på nya,handgjorda barriquer och minst 6 månader på flaska.DOFT: Knuten, tät doft av mogen, mörk, sötaktig fruktkomplimenterat med fat, läder, kryddor och örter.SMAK: Storslagen, rund, fyllig smak med mängder avfrukt, kaffe, choklad, rostad mandel, nya fat och örter.Maffigt, ungt, modernt vin i världsklass med komplexsmak, markerade tanniner, bra syra och oändligt långeftersmak. Dekantering rekommenderas.PASSAR TILL: Olika rätter av välhängt mörkt kött, nöteller vilt, gärna tillagat under låg temperatur, serverademed finessrik sås och krämiga tillbehör.ART NR: 2495324FYLLIGHET: MPRIS: 549:90STRÄVHET: MKSäljes styckvisFattoria diMaglianoI Maremma, i södra Toskana, i hjärtat avetruskernas gamla område, ligger Fattoria diMagliano.Maremma är ett område som återupptäckts som ett områdemed potential för viner av hög kvalitet. Fattoria di Maglianogrundades 1998 av Agostino Lenci.Egendomen består av 91 hektar, varav 45 hektar är iproduktion och 15 hektar är nyplanterade. Första skörden var2001, jäst i den splitternya anläggningen.Man odlar Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon,Syrah, Vermentino och Chardonnay.www.fattoriadimagliano.itLUCE GR APPA INVECCHIATAPAGLIATURA VERMENTINO DELLA MAREMMA IGT 2010/2011URSPRUNG: Italien, Toscana, MontalcinoDRUVOR: Merlot, SangioveseVINIFIERING: Grappan tillverkas på pressresternafrån vinframställningen av Luce. Destillationen görsav välkände Jacopo Poli i Sciavon, i en drygt 50 årgammal destillationspanna. Druvsorterna är Merlot ochSangiovese. Luce Grappa Invecchiata är fatlagrad under treår på fat av fransk ek (Allier). Serveras bäst vid 18-20°C.DOFT: Fruktig doft med toner av korint, syltadeapelsinskal, ceder, kola, vanilj, mörk choklad och elegantton av bergamott.SMAK: Medelstor, rund, lång, komplex, varm smak medtoner av fat, vanilj, sötlakrits och örter.PASSAR TILL: Som avec.Framtagen med och tillverkad av Jacopo Poli.URSPRUNG: Italien, Toscana, MaremmaDRUVOR: VermentinoVINIFIERING: Druvorna skördas under de första tiodagarna i september. Efter avstjälkning får druvorna liggakallt under kolsyra (cryomacerering), innan de pressas.Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar vid 16 C,i 20-25 dagar. Vinet får ligga kvar på jästfällningen i tremånader innan buteljering.DOFT: Medelfyllig doft av tropisk frukt, vita blommor,mineral och örter.SMAK: Medelstor, frisk smak med generös frukt, massor avmineral, toner av gråpäron och citrus. Lång, varm, kryddigeftersmak.PASSAR TILL: Smakrika rätter av grillad fisk och ljust kött,pastarätter eller risotto med prosciutto och gröna ärter ochtill milda, krämiga ostar.ART NR: 2718022PRIS: 399:- / 50 CLSäljes styckvisART NR: 2489114FYLLIGHET: MHPRIS: 129:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6HEBA MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2008/2009URSPRUNG: Italien, Toscana, Morellino di ScansanoDRUVOR: Sangiovese 85% och Syrah 15%VINIFIERING: Druvorna skördas under den första veckan iseptember. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankarunder 20-25 dagar. Den malolaktiska jäsningen görs delvispå tank, delvis på fat, som använts två gånger tidigare.Lagring i sex månader på fat, delvis på nya fat (mediumtoast) och delvis på fat som använts en gång tidigare. Vinetfi ltreras inte före buteljeringen.DOFT: Fruktig, ren doft av björnbär, moreller, vingummi,liten ton av söt lakrits/stensöta, försiktig rökighet ochvälintegrerat fat.SMAK: Medelfyllig till fyllig frisk smak av mogna moreller,björnbär, röda vinbär, vingummi och kryddor samt tonerav underliggande fat. Ett modernt vin med klingande rensyra, fruktiga tanniner och lång, elegant eftersmak.PASSAR TILL: Smakrika rätter av kalv, gris, lamm och viltmed mustiga tillbehör. Ostar som pecorino och vällagradparmesan.Castel Giocondo.ART NR: 2485214FYLLIGHET: MJPRIS: 110:90STRÄVHET: MJANTAL/LÅDA: 661


ITALIEN / Luigi d’Alessandro / Riolite ViniLuigid’AlessandroTenimenti Luigi d´Alessandro ligger i bynManzano, strax öster om Cortona i sydöstraToscana.Massimo d´Alessandro anlade en experimentvingård på5 hektar, planterad med flera olika druvsorter. Ansvarig varDanny Schuster. År 1993 startade man nyplantering av treolika Syrahkloner i utvalda delar av vingårdar. Vinmakarei dag är Luca Currado och Christine Vernay. Cortona blevDenominazione di Origine Controllata från skörden 1999.Syrah är en av flera odlade druvor men det är dessa vinernasom väckt störst uppmärksamhet.www.tenimentidalessandro.itRiolite ViniMarco Bernabei, en av Italiens mest kändavinkonsulter, ligger bakom konceptet PAXA.Namnet Riolite kommer från ryolit, en kvartsrik ytbergart avvulkaniskt ursprung, som är vanlig i Colli Euganei, sydvästom Padova (Padua). Marco Bernabeis pappa var vinodlare häroch sonen blev så småningom en av Italiens främsta vinkonsulter.Marco och hans familj äger 125 hektar i Colli Euganei.PAXA är ett koncept, där målsättningen är att ta fram ettpar röda och ett par vita viner i modern stil, med olikaursprung.www.riolitevini.comCORTONA SYRAH 2009PAXA VENETO BIANCO IGT 2009/2010MNURSPRUNG: Italien, ToscanaDRUVOR: SyrahVINIFIERING: Cortona görs på druvor från egendomensyngsta stockar. Jäsningen sker under temperaturkontroll,följd av 15 dagars macerering. För den efterföljandelagringen på 12 månader använder man en kombination avfranska 225-liters ekfat och ekfat på 3 400 liter.DOFT: Medelstor doft av solmogna björnbär, körsbär samtchoklad, kryddor, peppar, fat och vanilj.SMAK: Medelstor smak av plommon, körsbär, björnbär,blåbär, mörk choklad, örter, kryddor, svartpeppar och välintegrerade fattoner. Ett modernt, fylligt, välbalanserat vinmed bra struktur och lång eftersmak med bett.PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött som rådjur, lamm ochnöt.URSPRUNG: Italien, VenetoDRUVOR: Chardonnay 33%, Garganega 33%, SauvignonBlanc 33% och Pinot Bianco 1%VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och de olikadruvsorterna jäses var för sig på tankar av rostfritt stål.Efter ett par månaders lagring på samma tank och en tid påstora klassiska ekfat blandas vinet och buteljeras.DOFT: Frisk doft av melon, aprikos, citrus och lättkryddighet.SMAK: Medelfylligt vin med bra och trevlig fruktighet,frisk syra med toner av gul och grön frukt. Fräscht ochmodernt vin med bra längd i eftersmaken.PASSAR TILL: Aperitif, italienska bufféer, antipasti, fisk,skaldjur, kyckling och kallskuret ljust kött samt till grilladfisk.ART NR: 2502114FYLLIGHET: MJPRIS: 79:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2491814FYLLIGHET: MGPRIS: 53:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12IL BOSCO SYRAH 2007URSPRUNG: Italien, CortonaDRUVOR: SyrahVINIFIERING: Druvorna skördas för hand i egendomensbästa vingårdar. De ligger på 300 meters höjd över havet, ärkraftigt sluttande och är planterade med tre utvalda klonerav Syrah. Vinet jäses och macereras på koniskt formade fatunder ca 20 dagar. Därefter pumpas vinet över på barriquer,ca en tredjedel nya och resterande gamla, där malolaktiskjäsning genomförs och vinet lagras sedan i samma fatmellan 18-20 månader på jästfällningen. Bâtonnagegenomförs inledningsvis.DOFT: Tät, fruktig, komplex doft av kryddor, björnbär,plommon, örter och nya fat.SMAK: Fylligt vin, i stram stil, med intensiv smak av mörkabär, fat, örter, mörk choklad, tobak, kryddor och rostadefat.PASSAR TILL: Smakrika rätter av mörkt kött, gärna vilt.ART NR: 2504624FYLLIGHET: MKPRIS: 239:90STRÄVHET: MJSäljes styckvis62


ITALIEN / Tenuta Santa Lucia / Cantina ZaccagniniTenuta SantaLuciaTenuta Santa Lucia är ett ungt företag somstartades 1979 av familjen Colantuono.själva egendomen ligger i det vackra och böljande urgamlakulturlandskapet utanför Poggio Mirteto mellan Rom ochRieti.Vingårdarna är idag på 45 hektar och jordmånen består avsandblandad lera med inslag av kalk, vilket är relativt ovanligti ett område som annars domineras av vulkanisk jord. Orsakenär närheten till floden Tibern och dess sediment. Cantinan ärutrustad med den senaste tekniken och Marco Bernabei ärkonsulterande oenolog.www.tenutasantalucia.comCantinaZaccagniniFöretaget startade 1978 som ett familjeföretagmed druvproduktion i relativt stor skala, men liten vinproduktion.Allt eftersom marknaden började intressera sig mer förviner från Abruzzo beslöt man år 1982 att satsa på vinproduktiontill 100%. Man investerade i samband med deti vinkällare med modern utrustning.I dag ligger den årliga produktionen på ca 500 000buteljer. Vintillverkningen sker med det senaste vad gällermetoder och teknisk utrustning. Vinerna görs med ambitionatt vara fruktiga, spegla växtplatsen genom druvan samt varatidigt tillgängliga utan att vara strukturlösa.www.cantinazaccagnini.itPAXA LAZIO ROSSO IGT 2009/2010MNTRALCETTO IL BIANCO DI CICCIO COLLINE PESCARESI IGT2011URSPRUNG: Italien, LazioDRUVOR: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, MerlotVINIFIERING: Druvorna skördas för hand och de jäses ochmacereras på rostfria tankar, varje druvsort för sig. Efterett par års lagring på samma tank och sedan en tid på storaekfat görs den slutliga cuvéen och vinet buteljeras.DOFT: Rund, generös, lite syltig och kryddig doft medinslag av mörka körsbär.SMAK: Medelfylligt vin med generös och läcker fruktsom mogna körsbär, björnbär och milda fruktiga tanniner.Eftersmak av mörk frukt och bär med toner av chokladsamt diskreta toner av fat.PASSAR TILL: Italienska bufféer, charkuterier med pikantkryddning, pastarätter, grillat ljust och mörkt kött medtomatbaserad sås.Etruskerna var ett folk som ca 1 000 f Kr – 100 f Kr) främstbodde i Latium, Umbrien och Toscana. De odlade mycket vinoch deras vingud hette Paxa.URSPRUNG: Italien, AbruzzoDRUVOR: Trebbiano d´Abruzzo 80%, Chardonnay 20%VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar medsluttning åt öster i kommunen Catignano. Vinet görs enligtsenaste teknik med kallmaceration, försiktig pressningi vakuumpress samt temperaturkontrollerad sval, långjäsning på tankar av rostfritt stål. För att bevara maximalfräschör lagras vinet på ståltank och, efter buteljering, påflaska.DOFT: Frisk, ren doft av gula plommon, tropisk frukt ochvita blommor.SMAK: Medelstor, nyansrik, frisk smak med krämigkänsla och toner av citrus, mineral, krusbär, persikor,gula plommon och diskret ton av örter och kryddor ieftersmaken.PASSAR TILL: Passar som sällskapsvin till lätta tilltugg,pasta med fisk och skaldjur, pocherad fisk med olivolja ochcitron.ART NR: 2471814FYLLIGHET: MHPRIS: 53:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2510914FYLLIGHET: MGPRIS: 73:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12TRALCETTO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC 2010URSPRUNG: Italien, AbruzzoDRUVOR: MontepulcianoVINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar iCatignano Contrada Varano och vinet görs enligt senasteteknik med maceration, temperaturkontrollerad jäsning påtankar av rostfritt stål och försiktig pressning. Vinet får,beroende på årgång, fyra till sex månaders fatlagring innanbuteljering.DOFT: Tät, fruktig doft av väl mogna mörka körsbär, violoch en mild rökighet.SMAK: Medelfyllig, generös, typisk montepulcianosmakav mörka körsbär, svartpeppar och viol. Syran är saftig,tanninerna fruktiga med bra balans och struktur samtinsmickrande fruktigt slut.PASSAR TILL: Smakrika antipastirätter, mustigapastarätter och tufft smaksatt pizza samt till smakrikarerätter av nöt, lamm eller lättare vilt.ART NR: 2464614FYLLIGHET: MGPRIS: 79:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 1263


ITALIEN / CaldoraCaldoraCaldora startade 2004 som ett partnerskapmellan den största delägareni ett av de största vinföretagen i området och kooperativetCantina Sociale di Ortona. Valentino Sciotti, och vinkooperativeti Cortona har gått samman om att skapa varumärketCaldora. De 800 delägarna i kooperativet har tillgång tillca1500 hektar odlingar, men man har valt ut endast 200hektar för Caldora. Ledningen för vingårdsdriften styr medjärnhand hur ägarna ska sköta vingårdarna. Man betalarockså efter areal i stället för druvvikt för att tvinga odlarnaatt leverera druvor med kvalitet i stället för kvantitet.Vinmakare är Mario Ercolino, från början känd för att halyft sin egendom i Kampanien (se Feudi di San Gregorio) ochMarco Flacco, som har internationell erfarenhet som önolog.www.caldoravini.itCALDORA PINOT GRIGIO TERRE DI CHIETI IGT 2011/2012URSPRUNG: Italien, AbruzzoDRUVOR: Pinot GrigioVINIFIERING: Jäsningen sker vid ca 12°C påtemperaturkontrollerade tankar i 14-20 dagar. Det nyavinet lagras sedan i fyra månader i tank, på jästfällningen,fram till buteljeringen.DOFT: Frisk och fruktig doft av exotisk frukt som ananasoch passionsfrukt.SMAK: Medelstor, fräsch smak av melon, päron, kiwi,citrus och mineral. Litet fet, kryddig, lång eftersmak medinslag av mineral.PASSAR TILL: Grillad fisk eller grillade skaldjur, somräkor med vitlök och chili, till en pasta eller krämig risotto.Grillat eller sauterat ljust kött passar också bra.ART NR: 2495814FYLLIGHET: MGPRIS: 60:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 12ORTONESE MALVASIA CHARDONNAY TERRE DICHIETI IGT 2011/2012MNCALDORA PECORINO TERRE DI CHIETI IGT 2010/2011URSPRUNG: Italien, AbruzzoDRUVOR: Malvasia 75%, Chardonnay 25%VINIFIERING: Druvorna kommer från Terre di Chieti.Jäsningen sker vid ca 12°C på temperaturkontrolleradetankar i 14-20 dagar. Det nya vinet lagras sedan på tankfram till buteljeringen.DOFT: Frisk och fruktig doft av gul frukt, citrus, fikon ochörter.SMAK: Medelstor fräsch smak av melon, päron, persika,citrus, örter och mineral. Fruktig och kryddig, långeftersmak med inslag av örter.PASSAR TILL: Bra buffévin. Antipasti och till lätta rätter avfisk, skaldjur, kyckling och gris.Terre di Chieti är ett område som omfattar främst Ortona ochSan Salvo. Klimatet är svalt nattetid, vilket är positivt förvita druvor.URSPRUNG: Italien, AbruzzoDRUVOR: PecorinoVINIFIERING: Ca 70 % av volymen jäses på tankarav rostfritt stål och resten på fat på 400 liter.Jäsningstemperaturen ligger på 12°C. Femton % av vinetgenomgår malolaktisk jäsning.DOFT: Medelstor doft av gråpäron, blommor, mandel ochdiskret rökighet.SMAK: Medelstor, rik, sval smak av päron, äpplen, citron,persikor, mandel och mineral. Fin syra och lång, rik, litekryddig, mineralrik eftersmak.PASSAR TILL: Lättare rätter av fisk, skaldjur och ljust köttmed krämiga tillbehör. Går också bra till unga, krämigagetostar och till mild pecorinoost.Druvsorten Pecorino odlas glest i vingårdarna och den ger litenskörd av små klasar. Det är en tidigt mognande druva, somåterfinns i Marche, Lazio, Puglia och Umbria.ART NR: 2496014FYLLIGHET: MGPRIS: 50:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2478814FYLLIGHET: MHPRIS: 73:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6ORTONESE SANGIOVESE MERLOT DAUNIA IGT 2010/2011 MNCALDORA MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC2009/2010O M MNURSPRUNG: Italien, PugliaDRUVOR: Sangiovese och MerlotVINIFIERING: Efter försiktig avstjälkning ochkrossning macereras och jäses vinet vid ca 12°C påtemperaturkontrollerade tankar i 15-20 dagar. Det nyavinet lagras sedan på tank fram till buteljeringen.DOFT: Medelstor, rik, fruktig doft av mörka bär ochkryddor.SMAK: Medelstor, intensiv, fruktig smak av mogna körsbär,björnbär och kryddor. Fruktig och trevlig eftersmak.PASSAR TILL: Antipasti, pastarätter med vegetariskfyllning liksom till pasta med köttsås och till rätter avkyckling, kalv och nöt.Druvorna kommer från området Daunia. Jordmånen är enblandning av kalk och lera, som i kombination med järnoxid gerrödaktig jord, s k terra rossa.URSPRUNG: Italien, AbruzzoDRUVOR: MontepulcianoVINIFIERING: Efter försiktig avstjälkning ochkrossning macereras och jäses vinet vid ca 12°C påtemperaturkontrollerade tankar i 15-20 dagar. Det nyavinet lagras sedan på tank fram till buteljeringen.DOFT: Medelstor, rik fruktig doft av kryddor och mognamörka bär och frukter samt örter.SMAK: Medelstor, intensiv fruktig smak av mogna körsbär,björnbär och torkade plommon, kryddor och örter. Vinethar bra syra, mogna tanniner och lång kryddig eftersmak.PASSAR TILL: Antipasti, smakrika rätter av grillat ljusteller mörkt kött, liksom till rätter som kycklinggryta ellerkalvkotlett med svampsås.Druvorna kommer från odlingar som är 100 % ekologiska.Stockarna är 25-30 år gamla och odlas traditionellt enligtpergolamodellen.ART NR: 2495914FYLLIGHET: MGPRIS: 50:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2489014FYLLIGHET: MHPRIS: 69:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 664


Feudi di San GregorioFeudi Di San Gregorio har seglat upp som en av de hetaste producenterna i Italien.ITALIEN / Feudi di San GregorioFirman grundades år 1986 och ägs av familjen Capaldo. Manäger cirka 50 hektar vingård och kompletterar med druvor frånlångtidskontrakterade odlare. Filosofin är att kombinera deurgamla lokala druvsorterna med senaste teknik och göramoderna viner som speglar både druvsorten och jordmånen(terroir). För att nå dit har man lagt ner mycket arbete på attkartlägga jordmånerna i de olika vingårdarna. Man styr ochstödjer också minutiöst planterings-, odlings- och skördearbetet.Stora investeringar har gjort i vinanläggningen.Totalt producerar man drygt 3 miljoner buteljer. Resultatet harbelönats med erkännande och höga omdömen världen över.Feudi di San Gregorio ligger öster om Neapel i Sorbo Serpico.www.feudi.itÖrtagården på Feudi si San GregorioGRECO DI TU FO DOCG 2010/2011RUBRATO IRPINIA AGLIANICO DOC 2009/2010URSPRUNG: Italien, CampaniaDRUVOR: GrecoVINIFIERING: Druvorna skördas manuellt och genomgårsträng sortering för att bara de bästa druvorna skakomma med i jäsningen. Efter krossning och pressningkallstabiliseras musten för att bevara druvans aromer ochfräschör. Jäsningen sker på tank med temperaturkontroll.Man gör ingen malolaktisk jäsning. Efter jäsningenlagras vinet 4-6 månader på tankar av rostfritt stål innanbuteljering.DOFT: Stor, rik, fräsch doft av mogen frukt som persikor,päron och ananas.SMAK: Medelstor till stor torr smak av koncentrerad frukt.Fräsch, frisk syra med stor kropp och frisk mineralrikeftersmak med trevligt inslag av grapefrukt.PASSAR TILL: Smakrika rätter av fisk och skaldjur, till ljusfågel och till kalvrätter, liksom till medellagrade kittostareller hårdostar som parmesan eller västerbotten.Druvorna kommer från kommunerna Tufo, St Paolina ochTorreone.URSPRUNG: Italien, Kampanien, TaurasiDRUVOR: AglianicoVINIFIERING: Vid skörden sker ett strängt urval för attsäkerställa att endast de bästa druvorna kommer med ijäsningen. Sedan följer krossning, macerering och jäsning.Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 2-3 veckor. Sedanligger det unga vinet på fat av fransk ek i 6-8 månader, bådeför malolaktisk jäsning och lagring. Efter buteljeringenlagras vinet i ytterligare sex månader.DOFT: Medelstor, rund doft av mörka röda bär, peppar,läder, tobak, örter samt toner av fat.SMAK: Medelstor ung smak av plommon, mogna körsbär,tobak, lufttorkade charkuterier, fat och örter. Fint avvägdfrisk syra, polerade tanniner och lång balanserad eftersmak.PASSAR TILL: Risotto med Karl Johansvamp eller tryffel,smakrika rätter av stekt eller grillat kött av kalv, lamm, nöteller vilt som hjort, rådjur, ren och älg.Druvorna kommer från det DOCG-klassade området Taurasi.ART NR: 2475314FYLLIGHET: MIPRIS: 85:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2479014FYLLIGHET: MIPRIS: 99:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 6CUTIZZI GRECO DI TUFO DOCG 2009/2010TAU R ASI DOCG 2006URSPRUNG: Italien, CampaniaDRUVOR: GrecoVINIFIERING: Vid skörden sorteras druvorna rigoröst föratt endast de bästa kommer med i jäsningen. Efter försiktigpressning förs en del av musten över på tankar av rostfrittstål, resten på 500-liters ekfat. Jäsningen sker vid lågtemperatur och med den naturliga jästen från druvorna.Efter jäsningen ligger vinet i sex månader på jästfällningen,med frekvent bâtonnage under den tiden. Vinet genomgårinte malolaktisk jäsning .DOFT: Stor, rund frisk doft av fat, gyllene äpplen, tropiskfrukt, citrus, ingefära och mineral.SMAK: Stor, läcker fruktig smak av tropisk frukt sompassionsfrukt, mango, litchi och med väl integrerad fatsamt balanserande syror och mineral.PASSAR TILL: Komplexa rätter av fisk, skaldjur och ljustkött. Medellagrade kittostar, pecorino eller parmesan.Druvorna skördas i mitten av oktober i vingårdar i kommunenSt Paolina. OBS! Vinet vinner på luftning före serveringen.URSPRUNG: Italien, Kampanien, TaurasiDRUVOR: AglianicoVINIFIERING: Druvorna skördas från mitten av oktober,och 14 dagar framåt. Vid skörden sker ett strängt urvalför att säkerställa att endast de bästa druvorna kommermed i jäsningen. Sedan följer krossning, macerering ochjäsning. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 15 dagarvid 24°C. Sedan ligger det unga vinet på fat av fransk ek(medium toast) i 18 månader, för både malolaktisk jäsningoch lagring. Efter buteljeringen lagras vinet i ytterligaresex månader.DOFT: Medelstor doft med karaktär av mörka bär, kanel,muskot, peppar och vanilj.SMAK: Välbalanserad rund smak av mörka bär med brasyra, söta och polerade tanniner samt aromatisk långeftersmak.PASSAR TILL: Smakrika rätter av stekt eller grillat köttav nöt eller vilt som hjort, rådjur, ren och älg. Vällagradehårdostar.ART NR: 2489724FYLLIGHET: MIPRIS: 148:90SÖTMA: MBSäljes styckvisART NR: 2501914FYLLIGHET: MJPRIS: 128:90STRÄVHET: MJANTAL/LÅDA: 665


ITALIEN / Feudi di San Gregorio / Feudi di San MarzanoPIANO DI MONTEVERGINE TAURASI RISERVA DOCG 2004URSPRUNG: Italien, Kampanien, TaurasiDRUVOR: AglianicoVINIFIERING: Vid skörden sker ett strängt urval för attsäkerställa att endast de bästa druvorna kommer med ijäsningen. Druvorna avstjälkas, krossas, macereras ochjäses. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 14 dagarvid 26°C. Sedan ligger det unga vinet på fat av fransk ek i18 månader, för både malolaktisk jäsning och lagring. Efterbuteljeringen lagras vinet i ytterligare 24 månader.DOFT: Medelstor, tät doft av fat, torkade fikon, koncentreradmörk frukt och frisk ton med torkade örter.SMAK: Fyllig och potent, koncentrerad smak av mognamörka bär, kryddor, örter och inslag av svartpeppar, rostadhasselnöt samt inte ännu helt integrerade fattoner.PASSAR TILL: Mycket smakrika, robusta rätter av stekteller grillat kött av nöt eller vilt som hjort, rådjur, ren ochälg. Vällagrade hårdostar.Bör lagras tre till fem år på butelj för att komma till sin fullarätt.ART NR: 2483024FYLLIGHET: MKPRIS: 315:90STRÄVHET: MKSäljes styckvisFeudi di SanMarzanoEtt massivt investeringsprogram har lett tillhelomvändning vad gäller kvalitet.Kooperativet Feudi di San Marzano i Salento, har funnits idrygt 100 år och fram till början av 2000-talet producerademan enbart bulkvin. Man hade byggt klart en ny vinanläggningnär Mario Ercolino, från Feudo di San Gregorio, komin och drog igång ett kvalitetsprogram i vingårdarna ochvinanläggningen. Därmed har kvaliteten ökat dramatiskt.Idag har man ca 500 ha vingårdar, vilket ger ungefär 1,5 miljbuteljer. Från årgången 2007 är det Filippo Baccalaro somansvarar för utveckling och tillverkning.www.feudisanmarzano.itSERPICO IRPINIA IGT 2005LUCCARELLI BIANCO DEL SALENTO IGT 2010/2011URSPRUNG: Italien, Kampanien, IrpiniaDRUVOR: AglianicoVINIFIERING: Skörden sker i oktober månad. Vid skördensker ett strängt urval för att säkerställa att endast de bästadruvorna kommer med i jäsningen. Druvorna avstjälkas,sedan följer krossning, macerering och jäsning. Jäsningensker på tankar av rostfritt stål i tre veckor vid 26°C. Sedanligger det unga vinet på fat av fransk ek (medium toast) i 18månader, för både malolaktisk jäsning och lagring. Efterbuteljeringen lagras vinet i ytterligare åtta månader.DOFT: Knuten doft av mogen mörkröd frukt med toner avörter, viol, tjära och fat.SMAK: Medelstor, rund, återhållen smak av mörk och rödfrukt med frisk syra, fruktiga tanniner och milda inslag avekfat. Snyggt, modernt vin i sin linda.PASSAR TILL: Eleganta, smakrika rätter av lamm (stekteller grillat), nöt och vilt. Vällagrade hårdostar.URSPRUNG: Italien, PugliaDRUVOR: Verdeca, Malvasia Bianca och TrebbianoVINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i områdetTaranto. Produktionen sker enligt modern teknik medförsiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning.Bianco del Salento ges ingen fatlagring, för att bevaramaximal friskhet och fräschör.DOFT: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon,mandelmassa och vita persikor med ett litet inslag avtropisk frukt.SMAK: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig smak avpersikor, melon samt kryddighet. Bra balans och lite varmeftersmak.PASSAR TILL: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt tillrätter av kyckling och annat ljust kött. Passar även bra tillgrillade grönsaker.Producentens allra bästa druvor går till detta vin. De skördashuvudsakligen i de egna vingårdarna i Taurasiområdet.ART NR: 2485624FYLLIGHET: MIPRIS: 289:90STRÄVHET: MISäljes styckvisART NR: 2470914FYLLIGHET: MFPRIS: 56:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6LUCCARELLI ROSSO DEL SALENTO IGT 2010/2011URSPRUNG: Italien, PugliaDRUVOR: Sangiovese, Malvasia Nera och AglianicoVINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i områdetTaranto. Produktionen sker enligt modern teknik medtemperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca åttadagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximalfräschör.DOFT: Fruktig, generös, varm doft av solmogna mörkakörsbär med lätt inslag av kryddor och rökta charkuterier.SMAK: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka bäroch fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och varm,saftig, trevlig eftersmak.PASSAR TILL: Antipasti som kryddstark salami, pasta- ochkötträtter med pikant kryddning samt till grillade rätter avljust eller mörkt kött.ART NR: 2470814FYLLIGHET: MFPRIS: 57:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 666


ITALIEN / Feudi di San MarzanoLAMADORO BIANCO DEL SALENTO IGT 2010/2011MNI TRATTURI PRIMITIVO IGT 2011MNURSPRUNG: Italien, PugliaDRUVOR: Verdeca, Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i områdetTaranto. Produktionen sker enligt modern teknik medförsiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning.Lamadoro Bianco ges ingen fatlagring, detta för att bevaramaximal friskhet och fräschör.DOFT: Fruktig, ung, ren och frisk doft av gröna päron,melon, mandelmassa, vita persikor och en litet inslag avtropisk frukt.SMAK: Medelfylligt vin med trevlig värme, fräschör,fruktig smak av persikor och melon. Bra balans och medliten, frisk eftersmak.PASSAR TILL: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samträtter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra tillgrillade grönsaker.URSPRUNG: Italien, ApulienDRUVOR: PrimitivoVINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i områdetTaranto. Produktionen sker enligt modern teknik medtemperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca åttadagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximalfräschör.DOFT: Dov, mörk doft av frukt, blåa plommon, mörkchoklad, kryddighet och charkuterier.SMAK: Medelfylligt vin, fruktig smak med inslag avtorkade plommon och mörk choklad. Smaken är balanseradmed polerade tanniner och saftig eftersmak.PASSAR TILL: Kryddstarka charkuterier, mustig lasagne,grillat kött av nöt eller vilt och till välkryddade, mustigagrytor.ART NR: 2508714FYLLIGHET: MFPRIS: 56:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2454414FYLLIGHET: MHPRIS: 62:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 12LAMADORO ROSSO DEL SALENTO IGT 2010/2011MNSUD NEGROAMARO SALENTO IGT 2010/2011URSPRUNG: Italien, PugliaDRUVOR: Sangiovese, Malvasia Nera och AglianicoVINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i områdetTaranto. Produktionen sker enligt modern teknik medtemperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca 8dagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximalfräschör.DOFT: Fruktig, generös, varm doft av solmogna mörkakörsbär och lätt inslag av kryddor och rökta charkuterier.SMAK: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka bär,kryddor med fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans ochvarm saftig trevlig eftersmak.PASSAR TILL: Kryddstarka salami som antipasti, tillpasta- och kötträtter med pikant kryddning, grillade rätterav ljust och mörkt kött.URSPRUNG: Italien, ApulienDRUVOR: NegroamaroVINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i områdetSalento där jordmån är terra rossa. Vinstockarna är ca 25 årgamla och Negroamaro skördas första hälften av oktober.Vinet macereras i ca 10 dagar vid 24°C och tas genommalolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet på nya franska fati omkring fyra månader.DOFT: Medelstor doft av mörka bär som svarta vinbär,björnbär samt röda körsbär och tranbär. Vidare finns tonerav kryddor, mörk choklad och diskret vaniljton.SMAK: Medelfyllig, balanserad läcker smak av mörka bär,torkad frukt, örter, kryddor och diskreta toner av fat samten angenäm torr eftersmak av mörk choklad.PASSAR TILL: Charkuterier som torkad eller lättröktskinka och kryddstarka korvar, mustiga grytor och grillatkött av nöt eller vilt. Testa gärna en bit mörk choklad somdessert till vinet.ART NR: 2508614FYLLIGHET: MFPRIS: 57:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2498114FYLLIGHET: MIPRIS: 73:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 667


ITALIEN / CalatrasiCalatrasiFamiljen Micciché har varit sicilianska jordägarei hundratals år.I mitten av 1700-talet flyttade man till nordvästra delen av ön,till ett område där familjen redan ägde 200 hektar. I mitten på1860-talet byggdes en för den tiden modern cantina. Successivtväxte vingårdsarealerna, men steget mot hög kvalitet togsnär Vincenzo Miccichè tog över. Han identifierade vilkavingårdar som hade bäst potential för hög kvalitet. Han varfast övertygad om att druvan Nero d´Avola har potential förmycket hög kvalitet och i framtiden kommer att ställasjämsides med druvor som Pinot Noir och Cabernet Sauvignon.Man gjorde sig av med mindre lämpliga fält och köpte nya, påhögre höjd över havet. Totalt har man 229,75 hektar: Mazaradel Vallo på 119 hektar är planterad med Nero d´Avola ochPetit Verdot, Campofiorito, nära Corleone, på 86,05 hektar,planterad med Nero d´Avola samt rödvinsdruvor som Syrahoch Cabernet Franc att nämna några. De 24,7 hektaren iPonte (Monreal) är planterade enbart med vitvinsdruvanGrillo. År1980 tog sönerna Maurizio och Giuseppe över ochtog då också steget från traditionellt lokalt familjeföretag tillkommersiellt företag med joint venture i Tunisien ochlandförvärv i Salenotregionen i Apulien. Maurizio är likapassionerad som pappa att hitta rätt jordmån och klimat förvarje druva, för att ytterligare höja kvaliteten på vinerna. Blandannat tog man år 2000 in tre kända australiensiska konsulterför att driva dessa kvalitetsprojekt i vingårdarna.Anläggningen ligger i San Ciparello, nära Palermo.Man producerar årligen ungefär 1,9 miljoner liter. Fatkällarenrymmer 4 000 ekfat på 225 liter var. De egna vingårdarna ärplanterade från år 1998 och framåt. De sköts enligt s ksustainable management, dvs i hög grad som odlingar förekologiska viner. För familjen Miccichè är respekten för jordoch grödor en grundsten.www.calatrasi.itTERRE DI GINESTRA MAGNIFICO SYRAH IGP 2010NYHET2012URSPRUNG: Italien, SicilienDRUVOR: SyrahVINIFIERING: Egendomen Campofiorito är familjenMiccichès ögonsten och ligger på 600 till 1200 meteröver havet i den välkända kommunen Corleone.Druvorna skördas här förhand och tas till cantinan därde avstjälkas, krossas försiktigt varpå macceraring görsunder ca 4 dygn vid ca 10°C . Jäsningen sker vid ca 22°Cpå temperaturkontrollerade tankar under 12 dagar. 30% avvinet dras över på barriquer och resterande till tankar därmalolaktisk jäsning genomförs. Vinet lagras ytterligare Xmånader innan buteljering.DOFT: Medelstor doft av solmogna mörka bär, peppar, fat,örter och fat.SMAK: Medelstor, lång och välbalanserad smak av mörkabär med bakomliggande pepprighet, fat, örter och cederträ.Ett ytterst välbalanserat vin med rik fruktighet, poleradetanniner och sammetslen struktur.PASSAR TILL: Grillat vilt med tillbehör från skogensskafferi.ART NR: 2513714FYLLIGHET: MJTERRALE CATARRATTO IGP 2011NYHET2012PRIS: 82:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 6URSPRUNG: Italien, SicilienDRUVOR: CatarrattoVINIFIERING: Druvorna till Terralevinerna skördas urvingårdar ägda av Calatrasi samt långtidskontrakteradeodlare. Druvorna vinifieras under temperaturkontroll ochdelar av vinet får ligga på jästfällningen, där tiden styrsefter årgångens förutsättningar.DOFT: Medelstor, fruktig doft av päron, solmognaaprikoser och persikor med ett aromatiskt inslag.SMAK: Medelstor, fruktig, fräsch och rund smak avaprikoser, persikor, örter och kryddor.PASSAR TILL: Aperitif, naturella skaldjur, lättare fiskrätteroch matiga sallader.ART NR: 2513414FYLLIGHET: MFPRIS: 49:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6TERRE DI GINESTRA MAGNIFICO VIOGNIER IGP 2011TERRALE NERO D´AVOLA SANGIOVESE IGP 2011NYHET2012URSPRUNG: Italien, SicilienDRUVOR: ViognierVINIFIERING: Egendomen Campofiorito är familjenMiccichès ögonsten och ligger på 600 till 1200 meteröver havet i den välkända kommunen Corleone. Druvornaskördas här för hand och tas till cantinan där de avstjälkasoch kyls ner innan pressning. Jäsningen sker vid ca 12°Cpå temperaturkontrollerade tankar. Vinet lagras påjästfällningen fram till buteljeringen.DOFT: Medelstor doft av vita blommor, krusbär, tropiskfrukt och kryddor.SMAK: Medelstor, lång, fruktig, ren smak av citrus,mineral, gråpäron följt av kryddor och örter. Ett fräscht,modernt och elegant Viogniervin.PASSAR TILL: Smakrika fisk- och skaldjursrätter såsomgrillad fisk, mustiga grytor och soppor. Kan med fördeläven serveras till ljust kött.NYHET2012URSPRUNG: Italien, SicilienDRUVOR: Nero d’Avola och SangioveseVINIFIERING: Druvorna till Terralevinerna skördas urvingårdar ägda av Calatrasi samt långtidskontrakteradeodlare. Druvorna vinifieras under temperaturkontroll ochlagras på tankar av rostfritt stål för att bevara maximalfruktighet och fräschör.DOFT: Medelstor, insmickrande doft av mogna bär medinslag av cassis, kryddor och charkuterier.SMAK: Medelstor, välbalanserad smak av solmogna mörkaoch röda bär, örter, kryddor och charkuterier.PASSAR TILL: Stekt, grillat eller sotad fisk, smakrikapastarätter, pizza, grillat ljust eller mörkt kött.ART NR: 2513814FYLLIGHET: MJPRIS: 82:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2513314FYLLIGHET: MFPRIS: 49:90STRÄVHET: MDANTAL/LÅDA: 668


PORTUGAL / Quinta da AveledaPortugalMånga förknippar Portugal medstarkvinerna portvin och madeira, samthalvtorra, pärlande Vinho verdeviner ochroséviner.CASAL GARCIAURSPRUNG: Portugal, Minho, DOC Vinho VerdeDRUVOR: Trajadura, Loureiro, Arinto och AzalVINIFIERING: Druvorna kyls ner och pressas försiktigt.Musten jäser i kontrollerade tankar. Vid buteljeringentillsätts litet kolsyra, som framhäver friskheten.DOFT: Rund, fruktig doft med ton av marsipan, päron, sötjordgubbe och citrus.SMAK: Ung, grön, frisk och spritsig smak. Ett fruktigtvin med inslag av marsipan, jordgubbe och en touch avmineral.PASSAR TILL: Aperitif, till lätta sommarbufféer, naturellaskaldjur, grillad fisk och lätta sallader med kyckling, räkoreller tonfisk.Best Winery of the Year 2011 i Wine & SpiritsMNART NR: 2412614FYLLIGHET: MDPRIS: 44:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6Sedan slutet av 1600-taletdominerades portugisiskvinindustri i nära 350 år avEngland, med starkviner förden engelska hemmamarknaden.Man har kommit fram till ca350 existerande druvsorter.Mest odlade rödvinsdruva ärTinta Roriz. Andra rödvinsdruvorär Tinta Barroca ochTouriga Nacional. På vitvinssidanräknar man främst meddruvorna Alvarinho ochLourerio. Man har också ininternationella druvor somChardonnay och CabernetSauvignon. Arealen är 243 000hektar och produktionen 6,8milj hl.Quinta da AveledaCHARAMBA 2008URSPRUNG: Portugal, DOC DouroDRUVOR: Tinta Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca ochTouriga NacionalVINIFIERING: De mogna druvorna från Douro jäses itemperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Därefterlagras vinet nio månader på fat av fransk och amerikanskek. Sedan följer åtta månader på flaska innan det släpps påmarknaden.DOFT: Rund, modern stil med fruktig doft av mogna mörkabär.SMAK: Medelfyllig smak med välbalanserad struktur,mörka bär och väl avvägda toner av fat. Varm eftersmak.PASSAR TILL: Grillad flapsteak med stektaskogschampinjoner och karamelliserad lök, grillad fisk,fisk- & skaldjurssoppa, milda ostar.Charamba är en traditionell, folklig dans som representerarlivsglädje och fest.ART NR: 2413514FYLLIGHET: MGPRIS: 55:90STRÄVHET: MEMNANTAL/LÅDA: 6Quinta daAveledaQuinta da Aveleda ligger i hjärtat av VinhoVerdeområdet Minho.Vingården har tillhört samma släkt sedan 1000-talet. Ägarnamnethar varit Guedes sedan 1670-talet. Man har längevarit en jordbruksegendom på klassiskt sätt med säd, djur ochvin, men vin har nu den största betydelsen. Aveleda är numeraett av de tre största vinföretagen i Portugal och störst i Minho.Casal Garcia är det stora varumärket. Det lanserades 1939.Förutom 185 hektar vingårdar i Minho äger man också marki Dourodalen, varifrån rödvinet Charamba kommer, ochvingården Quinta da Aguieira i Bairrada. Man gör också ettvindestillat som anses vara det bästa i Portugal.www.aveleda.ptFOLLIES TOURIGA NACIONAL 2009URSPRUNG: Portugal, DOC BairradaDRUVOR: Touriga NacionalVINIFIERING: Vinet jäser under temperaturkontroll i småtankar och ligger sedan kvar på skalen i tanken i tre veckor,för maximal färgutvinning. Lagringen sker i 12 månaderpå fat av fransk ek och efter buteljeringen lagras vinet påbutelj i ytterligare 12 månader.DOFT: Stor komplex doft med toner av svarta vinbär,körsbär, choklad och integrerad fatton.SMAK: Fylligt och välbalanserat vin med eleganta inslag avsvarta vinbär och choklad samt fikon. Avslutningen är långmed avrundade tanniner.PASSAR TILL: Grillad fast fisk, som torskrygg, till kalv –eller grisfi lé med krämig svampsås, grillrätter av ljust köttoch nöt, liksom till medelstarka ostar.Druvorna kommer från Aveledas egen vingård Quinta daAguieiras. Konsulterande vinmakare är Denis Dubourdieu,professor i vintillverkning vid universitetet i Bordeaux ochkonsult till ett antal slott i Bordeauxregionen.ART NR: 2488514FYLLIGHET: MJPRIS: 109:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 669


SpanienSpanien har den största vinarealen i världen, men är på tredjeplats vad gäller volym. För de flesta svenskar är spanskaviner mjuka rödviner med ekfatslagring - favoriten ärRiojavinerna.I Spanien finns minst 600 olika druvsorter, men det är 20som svarar för 80 % av odlingarna. Den mest odlade druvanär den vita Airén. Spaniens nummer två är den blå Garnacha(Grenache). Tempranillo är den mest odlade kvalitetsdruvan.Områden som Rioja, Navarra och Penedès är kända främstför rödviner. La Mancha och Valdepenas står i princip förenklare bordsviner. Från nordväst, från Rías Baixas ochRibeiro, kommer några av de bästa vita vinerna. På sydöstkusten,i bl a Valencia och Utiel-Requena, framställs storavolymer robustare rödviner. Andalusien i söder är hem förMalaga (mörkt, sött vin) och sherry. Sherry finns i allasmaktyper från lätt, torrt, till mörkt och sött.Cava står för mousserande vin framställt efter champagnemetoden,dvs med andra jäsning i buteljen. Penedès svarar för95 % av cavaproduktionen.Arealen är 1 082 000 ha och produktionen 36,1 milj hl.Martin CódaxFinca MuseumBodegas MáximoEl Coto de RiojaBodegas BorsaoEspelt ViticultorsSegura ViudasTomàs CusinéBodegas Ayuso70


SPANIEN / Martín CódaxMartín CódaxMartin Códax ligger i Rías Baixas (Galicien) i denhistoriska staden Cambados, i det område somär ”vaggan” för Albariñoviner.Området omges av berg och ligger i de låga fjordarna (dvs”Rías Baixas”), vilket skapar unika förutsättningar förområdets ”egna” vita druva Albariño. De kontrollerar ca 450hektar högkvalitativa vingårdar med denna druva och har ca550 familjer som kontrakterade odlare. Detta är ett områdesom består enbart av många små vingårdar p g a ett kompliceratarvsystem, s k ”fideikommiss”. Det betyder att man intetillåter försäljning av marken utan den måste gå i arv, enbarttill sönerna i familjen. Martin Códax producerar även vinerfrån andra områden i Spanien och 2003 etablerade de sig iBierzo (Kastilien León) där de producerar viner på den, ocksåför området typiska, röda druvan Mencía. Området består avmånga gamla vinstockar och en jordmån (skiffer) som harmycket bra dränering och som bidrar till druvans specifikakaraktär. Martín Códax är även etablerade i hjärtat av DOMonterrei som korsas av flera floder i sydöstra delen avGalicien. Där producerar de vitt vin av den spännande lokaladruvan Godello. Dessa tre druvor anses som några av de mestintressanta druvsorter som Spanien idag har att erbjuda.Burgáns är namnet på den kulle där Bodegas Martin Códaxligger och Martín Sarmiento var en beläst munk som levde ibörjan på 1700-talet i Bierzo och som vigde sitt liv till attstudera botanik, agrikultur och bevarande av den galiciskakulturen och språket.www.martincodax.comMARTÍN SARMIENTO MENCÍA 2008/2010URSPRUNG: Spanien, BierzoDRUVOR: MencíaVINIFIERING: Druvorna tas från gamla vingårdar somligger i högt belägna, eftertraktade lägen i Corullónoch Valtuille. Det varma och fuktiga klimatet ikombination med jordmånen (skiffer) ger vinet dessspecifika struktur och mineralkaraktär. Vinet har jästpå temperaturkontrollerade ståltankar och lagrats påfranska Allierfat och amerikanska ekfat (lätt rostade) i sexmånader. Det har inte fi ltrerats.DOFT: Varma röda bär, moreller (körsbär) och viss ek.SMAK: Mjuk, varm stil med elegant fruktighet av varma,röda bär. Rik och välbalanserad i fruktig, elegant stil medangenäm syra och viss mineralitet i avslutet, toner av lättrostad ek.PASSAR TILL: Rött och vitt kött som fågel och kalv, lättareviltkött. Lagrad hårdost, t.ex Appenzeller.ART NR: 2509114FYLLIGHET: MIPRIS: 94:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 6BURGÁNS ALBARIÑO 2011MNMARA MARTIN GODELLO 2011URSPRUNG: Spanien, Rías BaixasDRUVOR: AlbariñoVINIFIERING: Pga av dess regniga och svala klimatbinder man upp druvstockarna i s k pergolasystem (höguppbindningsteknik). Detta gör man för att motverka rötaoch tillåta druvorna att få en luftgenomströmning. Dettaär den regnigaste och svalaste delen i Spanien och skaparförutsättningarna för Albariñodruvan som ger friska vinermed hög fruktighet som passar utmärkt till skaldjur - dettaär en av de ”hetaste” vitvinsdruvorna i Spanien just nu!Druvorna jäses i låg temperatur på ståltank och genomgårmalolaktiskt jäsning.DOFT: Härligt frisk och ”druvig” doft, typisk för dennadruva, med toner av gröna äpplen, citrus och persika.SMAK: Rik och välbalanserad i en härligt frisk och litetropisk, fruktig, elegant stil med inslag av gröna äpplenoch en mineralig frisk syra. Lång eftersmak.PASSAR TILL: Passar utmärkt till alla sorters skaldjur, lättafiskrätter, sallader eller som en aperitif.År 2010 vann Burgáns guldmedalj ”Concours Mondial deBruxelles” i Bryssel.ART NR: 2509214FYLLIGHET: MGPRIS: 85:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6NYHET2012URSPRUNG: Spanien, MonterreiDRUVOR: GodelloVINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar som ligger isluttningarna i Támega i DO Monterrei. Klimatet medsina milda temperaturer skapar perfekta förutsättningar fördruvsorter som mognar tidigt, såsom Godello. Jordmånenbestår av skiffer. Vinet har jäst på temperaturkontrolleradeståltankar.DOFT: Ren och frisk doft med drag åt äpple, päron och enviss mineralitetSMAK: Frisk och generös smak med en angenäm fetma,djup och struktur. Toner av gula plommon och lime med enörtig eftersmak. Ett elegant och komplext vin.PASSAR TILL: Ett mycket användbart matvin som haren bredd som gör det lätt att matcha till flera typer avmaträtter. Skaldjurspaella, fiskrätter och ljust kött medsmakrika tillbehör.Druvans karaktär påminner om friska och aromatiskaChardonnayviner från Gamla Världen. Prova gärna!ART NR: 2512314FYLLIGHET: MFPRIS: 69:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 671


SPANIEN / El Coto de RiojaEl Coto de RiojaÄlskade Rioja! Intresset för spanska viner ökaroch fortfarande är Rioja svenskarnas favoritursprung.El Coto är marknadsledande i detsvenska riojasegmentet, både för Crianza ochvit rioja.Rioja ligger i norra Spanien på gränsen till Baskien och ärSpaniens mest berömda vinområde, sedan 1991 med kvalitetsbeteckningenDOCa. Det är drygt 30 år sedan riojavågen komtill Sverige och den är fortfarande stark. Orsaken till framgångenär den mjuka, varma stilen samt att vinerna ärfärdiglagrade när de släpps ut på marknaden. Konsumentenkan därmed vara säker på att få ett drickfärdigt och matvänligtvin när de väljer ett riojavin. Enligt regionens bestämmelserfår ett riojavin aldrig tappas på box.El Coto är en ung bodega ur ett riojaperspektiv, grundadså sent som 1970. ”Coto” betyder reservat och vinproducentenskännetecken är den välkända hjorten. Bodegans arkitektur harden typiska stilen för området, men teknik och utrustninghåller den höga nivå som förväntas av ett modernt, framgångsriktvinföretag. Snittåldern på ekfaten är 3,5 år och inget fat äräldre än 5 år. Druvorna kommer från egna odlingar om 500hektar samt från utvalda odlare, med vilka man har långtidskontrakt.Utmärkande för El Cotos viner är balansen mellanfrukt och fat, vilket gör vinerna extra tacksamma att kombineramed mat. När umgänget kring maten är i fokus, är detviktigt att man väljer ett vin som man kan lita på och kännersig trygg med.www.elcoto.comEL COTO BLANCO 2011MNEL COTO CRIANZA 2008MNURSPRUNG: Spanien, RiojaDRUVOR: ViuraVINIFIERING: Druvorna skördas på natten när det ärsvalare för att behålla aromen. Jäsningen äger rum påtemperaturkontrollerade tankar och lagras därefter svalt påtank tills buteljering.DOFT: Medelstor, fruktig, frisk, mineralig doft medtoner av mogen citrus, gula päron, gröna äpplen och litemarsipan.SMAK: Torr, lätt till medelfyllig, aptitretande, frisk ochfruktig smak med inslag av gula och gröna äpplen, citrus,ananas och lite mineral.PASSAR TILL: Aperitif till oliver och salt tilltugg,skaldjursplatå, lätta fisk- och skaldjursrätter, lätta salladeroch till gratinerad getost.URSPRUNG: Spanien, RiojaDRUVOR: Tempranillo från regionerna Alta och Alavesa.VINIFIERING: Jäses i temperaturkontrollerade mindreståltankar. Sedan ligger skalen kvar i det nya vinet i tvåveckor för ytterligare urlakning av färg, tanniner ocharomer, följt av malolaktisk jäsning. Vid årsskiftet efterskörden fylls vinet på 225-liters fat av amerikansk ek ochlagras i minst 12 månader. Därefter buteljeras vinet ochlagras i ytterligare minst 12 månader.DOFT: Medelstor doft med toner av mörka bär, vanilj, kaffe,plommon och läder.SMAK: Medelfyllig, mjuk, robust smak med inslag avröda och mörka bär, kaffe, läder, vanilj och en balanseradekfatston.PASSAR TILL: De flesta kötträtter, som robusta grytor,grillad kyckling, lammstek, charkuterier, entrecôte ochvälkryddade, inte till alltför heta wokrätter.OBS Halvflaskan 37,5 cl har inte skruvkork.ART NR: 2405714ART NR: 2500711FYLLIGHET: MEPRIS: 53:90PRIS: 32:90 / 37,5 CLSÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2402514ART NR: 2500611FYLLIGHET: MHPRIS: 66:90PRIS: 33:90 / 37,5 CLSTRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 1272


SPANIEN / El Coto de RiojaCOTO VINTAGE BLANCO 2011MNCOTO DE IMAZ RESERVA 2005URSPRUNG: Spanien, RiojaDRUVOR: ViuraVINIFIERING: Druvorna kyls ner vid ankomsten tillvinanläggningen och får ligga några timmar, innan depressas. Musten förs till tank, där temperaturen långsamttillåts stiga under jäsningen, men max till 16°C, detta föratt bevara så mycket så möjligt av druvans aromer. Sedanligger vinet på jästfällningen i cirka 24 timmar för adderakomplexitet. Det färdiga vinet ligger på tank fram tillbuteljeringen.DOFT: Karaktäristisk doft av Viura, såsom gräs, citrus ochgröna äpplen.SMAK: Lätt aromatisk med en välbalanserad syra. Brastruktur och samtidigt friskt med toner av citrus och en vissblommighet.PASSAR TILL: Aperitif med gröna oliver på spanskt sätt,liksom till sushi, lätta fisk- och skaldjursätter och till mildgetost.URSPRUNG: Spanien, RiojaDRUVOR: Tempranillo, varav 85% från regionen Alta. Endel av stockarna är cirka 40 år, vilket ger mer koncentrationåt vinet.VINIFIERING: Jäsning i temperaturkontrollerade tankarav rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i vineti drygt två veckor för att laka ur aromer som ger karaktäråt vinet. Efter den malolaktiska jäsningen, då den syrligaäppelsyran omvandlas till mjukare mjölksyra, lagras vinetförst på nya ekfat och därefter på fat som är fyra till fem årgamla. Totalt 18 månader på 225-liters fat av amerikanskek. Därefter följer buteljlagring i två år.DOFT: Kraftfull doft med inslag av mörk frukt, vanilj ochkryddor.SMAK: Ganska fyllig, fortfarande ungdomligt kraftfullsmak med inslag av björnbär, plommon, vanilj och kryddor.PASSAR TILL: Eleganta vilträtter, vitlöksspäckadlammstek, klassisk entrecôte och charkuterier.ART NR: 2463814FYLLIGHET: MEPRIS: 55:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2415914FYLLIGHET: MIPRIS: 83:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 12EL COTO ROSADO 2011MNCOTO DE IMAZ GRAN RESERVA 2001URSPRUNG: Spanien, RiojaDRUVOR: Tempranillo samt något Garnacha.VINIFIERING: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar avrostfritt stål. Skalen är med under första dygnens jäsningför att ge färg och karaktär åt vinet.DOFT: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon ochröda bär.SMAK: Torr, frisk smak med inslag av hallon och rödavinbär.PASSAR TILL: Som drink eller till tapas. Till somrigasallader med kyckling, fisk eller skaldjur, till charkuterieroch till fisksoppa eller grillad fisk.URSPRUNG: Spanien, RiojaDRUVOR: Tempranillo, från AltaVINIFIERING: Jäsning i temperaturkontrollerade tankarav rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i drygttvå veckor för att ge mer karaktär åt vinet. Efter denmalolaktiska jäsningen lagras vinet 24 månader på fat avamerikansk ek och därefter följer buteljlagring i cirka tre år.DOFT: Kraftfull doft med mörk, kryddig frukt, fatvaniljoch mintchoklad.SMAK: Väldigt komplex, fyllig, ungdomlig smak medintegrerade tanniner dolda av mogen mörk frukt. Inslag avbjörnbär, kryddnejlika och fatvanilj.PASSAR TILL: Smakrika kötträtter, gärna vilt, liksom ankaeller gås.Årgången 2001 i Rioja klassas som Excelente i den officiellaklassificeringen.Vinet fick guldmedalj i International Wine Challenge 2011.ART NR: 2417414FYLLIGHET: MDPRIS: 53:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2410414FYLLIGHET: MJPRIS: 151:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 6COTO VINTAGE CRIANZA 2008 MNCOTO REAL RESERVA 2005URSPRUNG: Spanien, RiojaDRUVOR: Tempranillo (merparten från Alavesa)VINIFIERING: De hela druvorna ligger svalt på tank i 3dygn innan de krossas och jäsningen får sätta i gång. Mangör regelbundet omdragning för maximal utvinning av färgoch aromer. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet i ca 12månader på 225-liters fat av amerikansk ek,medium toast.Därefter lagras vinet minimum 12 månader på butelj.DOFT: Dov, medelstor doft med lätt rökig fatton och inslagav jordgubbar, plommon, tobak och lite vanilj.SMAK: Medelfylligt, mjukt vin med behaglig frukt(jordgubbar) och balanserat fatinslag. Ett modernt riojavinutan tung vaniljstil.PASSAR TILL: De flesta kötträtter av gris, lamm, nöt ochvilt, gärna välkryddade eller med smakrika tillbehör. Ocksåtill milda/medelstarka ostar.URSPRUNG: Spanien, RiojaDRUVOR: Tempranillo 80 %, främst från Alta, Graciano 10%, Garnacha 10 %VINIFIERING: Utvalda druvor från gamla stockar krossasoch får jäsa med egen jäst i små rostfria tankar (5 000 liter)i ca en månad. Malolaktisk jäsning i nya fat av fransk ek(Allier), därefter lagring på ny, fransk och amerikansk ek i 22månader. Den slutliga blenden får vila på tank, för naturligutfällning av tanniner mm, eftersom vinet inte fi ltreras förebuteljeringen. Vinet vilar i två år efter buteljeringen.DOFT: Stor doft med inslag av mörk frukt, lakrits, choklad,kryddor, kaffe och en aning svart tryffel.SMAK: Fylligt, smakrikt vin med mogna, mjuka tanniner ochlång, komplex eftersmak med inslag av mörk frukt, valnötter,fatvanilj och kryddor.PASSAR TILL: Smakrika rätter av mörkt kött och fågel, gärnavilt, gås eller anka. Passar också till karaktärsfulla fårostaroch hårdostar.OBS Vinet bör dekanteras före servering.ART NR: 2464114FYLLIGHET: MIPRIS: 69:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2468124FYLLIGHET: MKPRIS: 169:90STRÄVHET: MGSäljes styckvis73


SPANIEN / Bodegas Máximo / Finca MuseumBodegas MáximoBodegas Máximo tillhör El Coto-familjen.Bodegan startades som ett svar på det växande intresset förviner med beteckningen Vino de la Tierra, som motsvarar defranska Vin de Pays, eller lantvin som man säger på svenska.Eftersom El Coto enligt den regionala och nationella lagstiftningeninte får använda sin egen bodega för att tillverka någotannat än riojaviner, beslutade man att starta en helt ny bodegamed en egen vinifieringsanläggning och en egen lagringskällare.Första årgången var 2000 och man producerar nu bådeVino de la Tierra och vanligt bordsvin. Druvor och basvinköps främst in från området La Mancha.www.bodegasmaximo.comFinca MuseumCigales är ett vinområde som ligger strax norrom mer kända Ribera del Duero.El Coto kom hit i slutet av 1990-talet, eftersom här fannsarealer med vinstockar, minst 70 år gamla, basen för viner avhög kvalitet. Druvan här är tempranilloklonen Tinta del Pais(Tinto Fino). 1998 köptes egendomen Miraflores med ca 100hektar av gamla stockar. Numera finns en supermodern bodegaoch vingårdarna har växt. Man har 240 hektar med gamlastockar (25 % av Cigalesarealen med gamla stockar), 60 hektarstockar som ligger runt 40 år i snitt och ytterligare 60 hektarsom planterats 2001 och senare. Vinfälten med de gamlastockarna kan klassas som ekologiska och de nyare fälten skötsså långt som möjligt enligt samma metod.www.bodegasmuseum.comMÁ XIMO TEMPR ANILLO 2010MNVINEA CRIANZA 2009URSPRUNG: Spanien, Vino de la Tierra de CastillaDRUVOR: TempranilloVINIFIERING: Jäsningen sker i temperaturkontrolleradetankar och därefter får det nya vinet ligga på skalen i 12dagar för färg- och aromutlakning. Vinet lagras därefterpå fat i sex månader, 60 % på amerikansk ek och 40 % påfransk ek. Efter buteljeringen vilar vinet i sex månader.DOFT: Medelstor och harmonisk med inslag av plommon,röda bär, något tobak och fatvanilj.SMAK: Medelfylligt, ganska mjukt vin med mognatanniner och toner av mynta, lakrits, röda bär som hallonoch jordgubbar.PASSAR TILL: Tapas med charkuterier och grillad svamp,till stekta lammrätter, mustiga pastarätter och till grisfi lémed svamp- eller senapssås.URSPRUNG: Spanien, CigalesDRUVOR: Tinta del País (Tinto Fino, Tempranillo)VINIFIERING: Efter noggrant urval av druvorna jäservinet på små rostfria tankar. Lång skalmacerering efterjäsningen för att få ännu djupare färg. Därefter lagras vinet15 månader i franska och amerikanska ekfat och sedan 12månader på flaska. Vintillverkningen går ut på att påverkavinet så lite som möjligt och i stället låta druvornas kvalitetge karaktär, därför fi ltreras bl.a. inte vinet. Druvornakommer från stockar med snittålder på mer än 30 år.DOFT: Stor, intensiv och fruktdriven doft av mogna, rödabär såsom plommon och bigarråer. Angenäm nyans avvanilj, choklad och kaffe.SMAK: Fylligt och sammetslent med mäktig frukt ochhärliga, balanserade tanniner. Inslag av mörka bär, vanilj,choklad samt läder och fat.PASSAR TILL: Rätter av lamm, vilt och mörkt kött, gärnagrillat. Gås och anka, smakrika svamprätter och helstektspädgris.ART NR: 2513114FYLLIGHET: MGPRIS: 49:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2423314FYLLIGHET: MIPRIS: 81:90STRÄVHET: MIANTAL/LÅDA: 12MÁ XIMO VIU R A 2011MNMUSEUM REAL RESERVA 2005/2008NYHET2012URSPRUNG: Spanien, Vino de la Tierra de CastillaDRUVOR: ViuraVINIFIERING: Efter skörd kyls druvorna ner när de kommertill anläggningen, för att på så sätt bevara druvans naturligaaromer. Sedan jäses vinet på temperaturkontrolleradeståltankar och lagras därefter på tank tills buteljering.DOFT: Frisk fruktig doft doft av citrus och viss mineralitet.Gröna äpplen och lite marsipanSMAK: Torrt, lätt vin med en aptitretande frisk syra medfruktig smak och inslag av citrus och lite mineral.PASSAR TILL: Dricka som det är som sällskapsvin eller tilllättare rätter, såsom sallader, lätta fisk- eller skaldjursrätter.ART NR: 2512414FYLLIGHET: MEPRIS: 49:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6URSPRUNG: Spanien, CigalesDRUVOR: Tinta del País (Tinto Fino, Tempranillo)VINIFIERING: Druvorna kommer från stockar särskiltkända för sin höga kvalitet och sin höga ålder (mer än 70år gamla). Före vinifieringen sorteras druvorna för hand.Jäsningen sker med den naturliga jästen på druvorna. Efterjäsningen lagras vinet 24 månader på fat av ny fransk ekoch därefter på butelj i minst 12 månader. Vinet fi ltrerasinte före buteljeringen, eftersom lagringen på fat ger denstabilisering som krävs.DOFT: Stor, mättad och komplex doft med toner av mörkamogna bär som björnbär, svarta vinbär, viol, söt lakritsoch rosor.SMAK: Fyllig smak med trevligt avrundade tanniner ochväl integrerad fatkaraktär. Toner av mörka bär, mynta,läder, örter och rosor. Lång, härlig eftersmak. Vinet bördekanteras.PASSAR TILL: Kraftigare rätter som vilt med smakrikatillbehör, helstekt oxfi lé, gås eller anka samt självklartlammstek med timjan och vitlök.Vinet bör dekanteras före servering.ART NR: 2423414FYLLIGHET: MKPRIS: 137:90STRÄVHET: MJANTAL/LÅDA: 674


SPANIEN / Espelt ViticultorsEspelt ViticultorsEspelt Viticultors hör hemma i regionenEmpordà (Costa Brava) i Spaniens nordöstrahörn på gränsen till Frankrike. En dramatiskkust vid Medelhavet och med skiftande klimat.Många konstnärer, bl a Picasso och Dalí, har verkat i regionen,men i dag står vinproducenterna och gastronomin för mycketav konstnärsskapet. Vid sidan av Baskien har Empordà denstörsta koncentrationen av Guide Rougeutmärkta restaurangeri Spanien.Espelt är ett familjeföretag som grundades 1950 och undernära 60 år har Luis Espelt utvecklat verksamheten och utökatarealen av vinodlingar, så att man nu är den största enskildaproducenten i Empordà. Luis har hela tiden haft innovationsom sin ledstjärna. I dag leds vinframställningen av dotternAnna, som representerar den nya generationen i företaget.För att knyta an till den konstnärliga traditionen iregionen, samtidigt som man vill visa upp det nya modernaSpanien, har man tagit hjälp av den kände spanske konstnärenJavier Mariscal för att göra etiketterna till samtliga Espeltviner.www.espeltviticultors.comVIDIVÍ 2010/2011URSPRUNG: Spanien, EmpordàDRUVOR: Garnacha 50% och Merlot 50%VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt och hålls separatunder hela processen. Först får de ligga svalt på tank i 18dagar, innan de krossas. Jäsningen äger rum vid 25°C ochförs sedan över till nya fat av fransk ek (medium toast), därde ligger i 12 månader. Därefter görs den slutliga cuvéen,följt av mycket varsam fi ltrering och vinet buteljeras.DOFT: Fruktigt vin med toner av mogna röda bärkombinerade med viss kryddighet och ekfatston.SMAK: Fylligt vin med tydlig tannin- och ekfatston.Fruktigt och komplext med lång balanserad eftersmak.PASSAR TILL: Rätter av lamm, nöt eller ljusare vilt, medörter som timjan eller rosmarin som smaksättning.ART NR: 2486914FYLLIGHET: MHPRIS: 82:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 12SAU LÓ 2011MNAIR AMURSPRUNG: Spanien, EmpordàDRUVOR: Garnacha 50% och Cariñena 50%VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt och hålls separatunder hela processen. Först får de ligga svalt på tank i 12dagar, innan de krossas. Jäsningen äger rum vid 24°C ochförs sedan över till nya fat av fransk ek, där de ligger i femmånader. Därefter görs den slutliga cuvéen, följt av mycketvarsam fi ltrering och vinet buteljeras.DOFT: Frisk och fruktig doft med toner av röda bär och visskryddighet.SMAK: Medelfylligt och fruktigt vin med en behaglig ochvälbalanserad eftersmak med viss fatton.PASSAR TILL: Lättare kött- och kycklingrätter med mildkryddning, eller till pastarätter med tomatbaserad sås.URSPRUNG: Spanien, EmpordàDRUVOR: GarnachaVINIFIERING: Druvorna skördas sent på hösten, när derassockerhalt är hög. De ligger svalt på tank en tid, innande krossas och jäsningen får ske vid låg temperatur. Närman nått 14 volym-% tillsätts alkohol som höjer halten till15 volym-% samtidigt som jäsningen upphör. Vinet förssedan över till fatlagring i ett s k solerasystem, som daterastillbaka till 1998. Före buteljeringen sker en mycket varsamfi l t r e r i n g.DOFT: Intensiv doft med toner av bakade äpplen, vanilj,kokos, tobak och ekfat.SMAK: Smakrikt och komplext vin med ett kryddigt ochlångt avslut.PASSAR TILL: Lätthalstrad foie gras, blåmögelostar ochtill desserter med choklad, eller innehållande russin, nöttereller mandel.Airam är ett sött, rött vin.ART NR: 2486814FYLLIGHET: MFPRIS: 67:90STRÄVHET: MDANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2487122FYLLIGHET: MHPRIS: 112:90 / 50 CLSÖTMA: MISäljes styckvis75


SPANIEN / Tomàs CusinéTomàs CusinéTomàs familj äger en egendom som heter Casteldel Remei utanför staden Lleida i områdetCosters del Segre (Katalonien). Tomàs arbetadedär, men fick hösten 2003 erbjudande om attköpa en egendom i närheten. Han tog möjlighetenatt dra nytta av sin passion, sin erfarenhetoch kunskap av vin för att skapa de, enligthonom, bästa vinerna.Hans målsättning är att skapa karaktärsfulla viner som speglarCosters del Segre. Han har i dag 29 hektar vingård, varavnågra lägen har 90-åriga vinstockar. Vingårdarna ligger påsluttningarna till Llenaberget, cirka 700 meter över havet. Dehar olika jordmån och stora temperaturskillnader mellan nattoch dag, vilket ger förutsättningar för att producera eleganta,högklassiga viner, och vad gäller rödvinerna, mjuka tannineroch intensiv färg.Tomàs Cusinés viner representerar Det Nya Spanien ocharbetar mycket med internationella druvsorter för de rödavinerna. Han har fått fantastiskt mottagande världen över,både av konsumenter, restauratörer och press.www.tomascusine.comGEOL 2007URSPRUNG: Spanien, Costers del SegreDRUVOR: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 35%, Marselan6%, Syrah 5%, Cabernet Franc 5%, Carinena 4%VINIFIERING: Druvorna kyls ner och läggs på ettsorteringsbord där de oönskade druvorna sorteras bort.Sedan krossas druvorna och ligger svalt på tank i tio dagarinnan jäsningen startas. Malolaktisk jäsning sker till 80 %på tank och resten på ekfat. Vinet ligger därefter i 12-14månader på fat av ny fransk ekDOFT: Mörka, bäriga toner och härlig frukt balanserad medtydlig elegant och komplex fatton.SMAK: Fylligt vin med toner av svarta vinbär, plommonoch mörka körsbär. Rökiga ekfatstoner och mjukmerlotkryddighet fullbordar ett modernt vin med fantastiskpotential.PASSAR TILL: Smakrika rätter av lamm, nöt och lättarevilt, gärna smaksatta med färska örtkryddor.Vingurun Robert Parker uttryckte det som följer efter att haprovat Geol. ”Geol is the finest example of a Merlot-dominatedwine I have ever tasted from Spain”.ART NR: 2484024FYLLIGHET: MJPRIS: 139:90STRÄVHET: MISäljes styckvisVILOSELL 2008MACABEU 2011RMURSPRUNG: Spanien, Costers del SegreDRUVOR: Ull de Llebre(Tempranillo) 43%, CabernetSauvignon 18%, Merlot 14%, Syrah 16%, Samsó 6%,Garnacha 3%VINIFIERING: Druvorna kyls ner och läggs på ettsorteringsbord, där man sorterar bort oönskade druvor.Sedan krossas de och ligger svalt på tank innan jäsningenstartas och fortgår vid 22°C. Malolaktisk jäsning sker till80% på tank och resten på ekfat. Vinet lagras på ny franskek i nio månader.DOFT: Härlig fruktig ton med inslag av mogna plommonoch körsbär.SMAK: Medelfylligt vin med generösa toner av vanilj,plommon, mörka körsbär och hallon.PASSAR TILL: Kraftigare rätter av mörkt kött, gärna vilt,med smakrika tillbehör.Samsó är ett katalanskt namn på druvan Carinena; i Riojaheter den Mazuelo.Vinet fick 92 poäng i Penin Guide 2012ART NR: 2484114FYLLIGHET: MHPRIS: 92:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 6URSPRUNG: Spanien, Costers del SegreDRUVOR: MacabeoVINIFIERING: Druvorna kyls ner och läggs påsorteringsbord, där man sorterar bort oönskade druvor.Sedan pressas de försiktigt, vinet jäses vid 16°C i nyafranska ekfat på 500 liter. Sedan ligger vinet i sex månaderpå jästfällningen (sur lie), med omrörning (bâtonnage) tvågånger/vecka.DOFT: Elegant fruktigt vin, med viss rökighet och en mjuk,rostad ton. Komplex doft med nyanser av citrus, honung,hasselnöt, päron och torkade aprikoser.SMAK: Fylligt vin med en underbart frisk syra. Ettkomplext vin med djup och en lång eftersmak med toner avvita blommor, mineral och ekfat.PASSAR TILL: Smakrika förrätter som fet paté eller grilladeskaldjur, liksom till varmrätter som grillad fisk ellerörtkryddad kyckling.Druvorna kommer från en vingård på 1.8 hektar består av tvådelar, en som planterades 1955, en som planterades 1917.Årligen gör man totalt knappt 3 000 buteljer. Macabeu = Viura.Vinner på någon timmes luftning före servering.ART NR: 2502524FYLLIGHET: MHPRIS: 145:90SÖTMA: MCSäljes styckvis76


SPANIEN / Segura ViudasSegura ViudasMitt i vinfälten utanför cavavinernas huvudstadSant Sadurní d´Anoia , söder om Barcelona,ligger Segura Viudas. Det karaktäristiskavakttornet från 1000-talet ger ett kraftfulltintryck.Katalonien är namnet på den region där staden Sant Sadurníd´Anoia är belägen. Det var katalaner som i Champagne, islutet av 1800-talet, lärde sig att göra mousserande viner ochtog konsten med sig hem. Cava är således ett mousserande vin,som framställs genom en andra jäsning på flaska. Cava äroerhört stort på den spanska hemmamarknaden, men har desenaste åren också blivit trendigt på många andra marknader.90% av all cava från Spanien kommer från Penedès. DO Cava= ett vin och inte en region, det betyder att det får göras varsom helst i Spanien.I Sant Sadurní d´Anoia finns företag som Freixenet ochCodorniu, och strax utanför staden, i den lilla byn Lavit, liggerSegura Viudas. Företaget grundades 1950, men börjademarknadsföra vinerna först 1969. Det ägs numera av FreixenetSA, en stor företagsgrupp med många vinföretag runt om iSpanien och internationellt. Segura Viudas är inte det störstacavaföretaget, men ett vars viner fått hög prestige för personlighetoch kvalitet. Förutom cava gör man rödviner ochvitviner, bl a domainevinerna Mas d´Aranyo och Creu Lavit.Vinmakare är Gabriel Suberviola.www.seguraviudas.comRONARSEGURA VIUDAS BRUT RESERVAURSPRUNG: Spanien, Penedès (USC)DRUVOR: Macabeo 50%, Xarel-lo 40% och Parellada 10%VINIFIERING: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst ochsocker och läggs på temperaturkontrollerad tank. En andrajäsning sker långsamt och bildar dels kolsyran, som gerden fina moussen, dels angenäma aromer av mandel ochnyrostat bröd.DOFT: Medelstor, angenäm, lätt aromatisk doft med inslagav mandel.SMAK: Medelfyllig, torr, angenämt fruktig smak medinslag av mandel, brödighet och grape.PASSAR TILL: Aperitif, till smårätter och till förrätter medskaldjurART NR: 2457314FYLLIGHET: MFPRIS: 50:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 12URSPRUNG: Spanien, Penedès, CavaDRUVOR: Macabeo 50%, Parellada 35%, Xarel-lo 15%VINIFIERING: Brut Reserva är en torr cava, framställdenligt klassisk cavametod, dvs med andra jäsning på butelj.Därefter ligger vinet på jästen mellan 2 och 3 år (jfr medminimikravet 15 mån), innan det degorgeras.DOFT: Medelstor, tilltalande doft med klassiska toner avrostat bröd, nötter och en aning jordighet.SMAK: Rätt fylligt, torrt vin med bra friskhet och medtoner av mogna äpplen och viss brödighet, lång eftersmak,samt elegant mousse. En komplex och fruktig cava.PASSAR TILL: Som aperitif och till smakrikare rätter avskaldjur, fisk eller fågel.ART NR: 2487214ART NR: 2487210FYLLIGHET: MHPRIS: 74:90PRIS: 22:90 / 20 CLSÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ANTAL/LÅDA: 24L AVIT BRUT NATU REURSPRUNG: Spanien, Penedès, CavaDRUVOR: Macabeo 60% och Parellada 40%VINIFIERING: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst ochsocker och fylls på butelj. Sedan läggs buteljerna i ensval källare. En andra jäsning sker långsamt i buteljenoch bildar dels kolsyran som ger den fina moussen, delsangenäma aromer av nötter, jäst och nyrostat bröd. Lavithar legat ungefär 20 månader på butelj innan jästen togsbort.DOFT: Frisk, ren, elegant doft med inslag av lätt rostat brödoch mogen frukt.SMAK: Medelfylligt torrt vin med fin, lång fruktsyra ochhärlig, lång, elegant eftersmak av frukt, nötter och bröd.Fina bubblor som stannar länge. En modern, elegantkvalitetscava.PASSAR TILL: Aperitif, gärna till kanapé eller sandwichmed lax eller forellrom, samt till förrätter med fisk ellerskaldjur.ART NR: 2456314FYLLIGHET: MGPRIS: 73:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 677


SPANIEN / Segura Viudas / Bodegas BorsaoSEGURA VIUDAS BRUT RESERVA HEREDADURSPRUNG: Spanien, Penedès, CavaDRUVOR: Macabeo 67% och Parellada 33%VINIFIERING: Det torra vita basvinet blandas med lite jästoch socker och fylls på buteljer. Dessa vilar i svala källaremedan kolsyrebubblet bildas inne i flaskan. Efter cirkatre år tas flaskorna upp och befrias från jästfällningen(dégorgage). All hantering av detta vin är manuell, påklassiskt sätt, inkl dégorgeringen. Så gör man också bara 50000 buteljer om året. Ett exklusivt vin helt igenom!DOFT: Stor, brödig/jästig doft med inslag av äpple ochchoklad.SMAK: Rätt fyllig, torr, frisk smak med lång eftersmak.PASSAR TILL: Aperitif, till buffé med smårätter och tilleleganta fisk- och skaldjursrätter.ART NR: 2458514FYLLIGHET: MHSEGURA VIUDAS BRUT ROSÉPRIS: 172:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6URSPRUNG: Spanien, Penedès, CavaDRUVOR: Trepat 90%, Garnacha 10%VINIFIERING: Separat första jäsning av de två olikadruvorna, därefter blandas cuvéen för den andra jäsningenpå butelj. Man använder egen jäst, för första och andrajäsningen, för att betona ursprungets karaktär. Vinetfår sedan ligga på jästen (sur lie) i 12 månader, för attbevara Trepatsdruvans karaktär. Trepatdruvan ger enfräsch fruktighet (jordgubbar, hallon) och frisk syra ochGarnacha ger struktur.DOFT: Fräsch, ung doft med inslag av jordgubbar, rödavinbär och lite grenadine.SMAK: Medelfylligt, torrt vin med fin fräschör ochbehagliga bubblor. I eftersmaken hittar man jordgubbaroch röda vinbär.PASSAR TILL: Aperitif, skaldjur, liksom till spanskdelikatesstallrik med jamon, chorizo och räkor.Best Buy i Wine & Spirits Magazine nr 8/2010Bodegas BorsaoBodegas Borsao i Aragonien har sitt ursprung iCooperative of Borja som grundades 1958. 2001gick man ihop med två andra – Pozuelo ochTabuenca, som alla tre bidrog med vingårdar,källare och en stor ambition, samt tre lokalabanker.gemensamt har man skapat det framgångsrika varumärketBodegas Borsao med hemvist i vindistriktet Campo de Borjasydöst om Rioja. Mittemellan städerna Logroño och Zaragozakontrollerar Borsao nära 3 000 hektar och dominerar över 30%av produktionen i området. Här görs framför allt röda viner pådruvan Garnacha, som i detta område gör väldigt fruktdrivnaviner i en modern Nya Världenstil. Garnacha är även dendominerande röda druvan i Priorat. Borsao gör även viner pådruvorna Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah ochMacabeo. Under senare delen av 90-talet har stora investeringargjorts i rostfria tankar för jäsning och nya fat för lagringav de högre kvaliteterna. Vinmakare är José Luis Chueca.Borsaos viner får fina betyg bland annat av den amerikanskevingurun Robert Parker. Deras toppvin Tres Picos står somreferens för hur ett Garnachvin från Spanien är när det är sombäst. När internationella vintidningen Wine EnthusiastMagazine valde ”Top 100 Best Buys”, så hamnade Borsao påförsta plats med Borsao Jóven Tinto Seleccion. Merparten avvinerna går på export.www.bodegasborsao.comART NR: 2500314ART NR: 2500311FYLLIGHET: MFPRIS: 59:90PRIS: 37:90 / 37,5 CLSÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ANTAL/LÅDA: 12L AVIT BRUT ROSADOR AMÉ BL ANCO 2011MNURSPRUNG: Spanien, Penedès, CavaDRUVOR: Trepat 80%, Monastrell 10% och Garnacha 10%VINIFIERING: Lavit Rosado är en torr cava, framställdenligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.DOFT: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell,svarta vinbär och gräs.SMAK: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av tranbär,hallon och gräs.PASSAR TILL: Bra buffévin till somrig buffé, liksom tilllättare rätter av fisk eller fågel. Smakrik risotto (el paella)med grillade skaldjur. Också som aperitif med saltatillbehör.URSPRUNG: Spanien, Campo de BorjaDRUVOR: Macabeo 95 %, Moscatel 5 %VINIFIERING: De två druvsorterna jäser separat itemperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen blandaslite Moscatel med Macabeovinet för att ge en mer komplexsmak. Därefter vilar det färdiga vinet en kort tid på tankföre buteljeringen.DOFT: Ung, fruktig doft med tydliga inslag av citrus ochblommig muskatkaraktärSMAK: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet sombalanserar inslaget av citrusskal och blommig muskat.PASSAR TILL: Aperitif, till lätta curryrätter och till hetarekryddade fisk- och skaldjursrätterART NR: 2476714FYLLIGHET: MFPRIS: 73:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2501414FYLLIGHET: MFPRIS: 45:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 1278


SPANIEN / Bodegas BorsaoR AMÉ TINTO 2011MNBORSAO JOVEN TINTO SELECCION 2011MNURSPRUNG: Spanien, Campo de BorjaDRUVOR: GarnachaVINIFIERING: Jäsningen sker i temperaturkontrolleradetankar av rostfritt stål. Efter den malolaktiska jäsningensom omvandlar syrlig äppelsyra till mjukare mjölksyra,lagras vinet några månader på tank, innan det fi ltreras ochbuteljeras.DOFT: Medelstor, varm, rund doft med inslag av mörkakörsbär och örtkryddor som mynta, rosmarin och lavendel.SMAK: Medelfyllig, mjuk och balanserad smak medutpräglad fruktighet. Inslag av mogna röda bär ocharomatiska örter.PASSAR TILL: Välkryddade rätter av kyckling, lammoch gris, liksom till stekt fisk med örtig sås och mustigavegetariska rätter.URSPRUNG: Spanien, Campo de BorjaDRUVOR: Garnacha 75%, Syrah 15% och Tempranillo 10%VINIFIERING: Druvorna kommer från de högläntaredelarna av Campo de Borja, där vingårdarna ger druvormed mycket karaktär. De skördas i början av oktober ochvarje druvsort får jäsa separat i temperaturkontrolleradetankar. Efter jäsningen blandas de tre olika vinerna och fårsedan vila fyra till fem månader på tank före buteljeringen.DOFT: Ungdomlig, tilltalande doft med toner av mörkakörsbär, varma, mogna björnbär, färska örter som rosmarinoch timjan, samt nymald vitpeppar.SMAK: Fyllig och ungdomlig där den härliga, generösafrukten döljer tanninerna. Åter inslag av mörka bär ochörter. Ett vin som samtidigt är robust och balanserat.PASSAR TILL: Mustiga rätter av gris, lamm eller vilt,liksom till smakrika, vegetariska rätter och pepprig mat.ART NR: 2501314FYLLIGHET: MGPRIS: 45:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2475214FYLLIGHET: MHPRIS: 67:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 6VIÑA BORGIA 2011BORSAO BARRICA SELECCION 2009NYHET2012URSPRUNG: Spanien, Campo de BorjaDRUVOR: GarnachaVINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar som är mellan15-25 år gamla och ligger på 500 m.ö.h. Vinet jäses påtemperaturkontrollerade ståltankar i ca 24 grader. På dettasätt bevarar man druvans naturliga aromer och ge vinet enrund fruktkaraktär.DOFT: Varmfruktig doft av solmogna röda mörka bär ochsötlakrits.SMAK: Medelfyllig, varmt fruktig och tillgänglig smakav varma körsbär, mörka plommon och en viss pepprighetoch örtighet.PASSAR TILL: Pepparstarka kötträtter där vinets varmafrukt dämpar pepprigheten. Smakrika rätter som har enviss sötma, hårdostar.URSPRUNG: Spanien, Campo de BorjaDRUVOR: GarnachaVINIFIERING: Efter jäsningen lagras vinet åtta månaderpå fat, varav 55 % är ny fransk ek och 45 % amerikansk ek,med fördelning 50/50 mellan nya fat och andraårsfat. Dettagör att fatkaraktären integreras med vinet på balanseratsätt.DOFT: Medelstor, varm, ung doft med tydlig Garnachakaraktärav mörka bär och färska örter som timjan ochrosmarin och ett lätt stänk av vanilj.SMAK: Fylligt vin med mörk, ungdomlig färg och långeftersmak av mörka bär, örter, fat och balanserad strävhet.PASSAR TILL: Mustiga grytor med hetare kryddning,grillat eller ugnsstekt lamm och gris med rosmarin ochtimjan. Också en hit till träkolsgrillat mörkt kött med hetasåser.Barrica betyder ekfat på 225 liter.ART NR: 2512114FYLLIGHET: MGPRIS: 55:90STRÄVHET: MCANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2492714FYLLIGHET: MIPRIS: 70:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 12BORSAO BL ANCO SELECCION 2011MNTRES PICOS 2010URSPRUNG: Spanien, Campo de BorjaDRUVOR: MacabeoVINIFIERING: Macabeodruvor skördas för hand frånutvalda lägen, från stockar som är mellan 25 - 30 år gamla.Druvorna krossas försiktigt och ligger i tank i 12 till 24timmar, beroende på druvornas kvalitet, för en försiktigurlakning av arombidragande ämnen. Sedan jäses vinet påtank vid 16-18°C. Vinet lagras sedan på franska ekfat i 3månader.DOFT: Medelstor, charmfull doft med inslag av citrus ochtropisk frukt.SMAK: Medelfylligt, torrt vin med bra balans mellan alladelar i vinet.PASSAR TILL: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter, tillkyckling med dragonsås, vitello tonnato och andra rätterav ljust kött.URSPRUNG: Spanien, Campo de BorjaDRUVOR: Garnacha (Grenache)VINIFIERING: Druvorna kommer från stockar som är minst35-40 år gamla. Jäsningen sker i temperaturkontrolleraderostfria tankar vid 25-30°C under 21 dagar. Därefter skerskalmaceration i drygt tre veckor. Det unga vinet lagras pånya fat av fransk ek i 5 månader, innan buteljering.DOFT: Ungdomlig, mycket fruktig doft med inslag avjordgubbar, hallon, timjan och lite fatvanilj.SMAK: Fylligt vin med balanserade, lena tanniner ochsmak av röda bär (jordgubbar, hallon), plommon ochtimjan. Lång eftersmak.PASSAR TILL: Stekta eller grillade rätter av lamm, nöt ellervilt som rådjur, vildsvin och renkalv. Klarar rätter med”hetare” kryddning eller rätter med mustiga tillbehör.Vinet vinner på dekantering före servering.ART NR: 2490214FYLLIGHET: MFPRIS: 67:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2459314FYLLIGHET: MIPRIS: 148:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 679


SPANIEN / Bodegas AyusoBodegas AyusoFermin Roig Ayuso startade vinföretagetBodegas Ayuso 1947 i den lilla stadenVillarobledo i vindistriktet La Mancha. I dag ärdet hans son Fermin Jr som är drivande.Distriktet ligger på 700 meters höjd över havet och har enjordmån och ett klimat som är förmånligt för odling avkvalitetsdruvor. Fermin Sr hade från början en hög ambitionsnivåoch började systematiskt arbeta för att få högre kvalitetpå vinerna än de då sedvanliga, traditionella metoderna kundege. Successivt införde han modern teknik som temperaturkontrolleradjäsning och lagring i små ekfat.Idag är Bodegas Ayuso den ledande vinproducenten iområdet och en stor exportsuccé. Vinerna görs både påtraditionella druvsorter i området, som Airén och Cencibel(Tempranillo), och internationella druvsorter som CabernetSauvignon, Verdejo och Chardonnay. Flaggskeppet är EstolaReserva, som lanserades med årgången 1965 och var det förstaReservavinet från regionen. Det senaste projektet är att införaekologisk odling i vingårdarna. Förra året ersatte man sitt vitavin, som var i den mer traditionella ekfatslagrade stilen meden modern, fruktig Verdejo som gjort stor succé på exportmarknaden.Ayusos motto är följande: ”If it is good, it can be improved.”www.bodegasayuso.esFermin Ayuso, ägare till Bodegas Ayuso.CASTILLO DE BENIZAR BLANCO 2011MNURSPRUNG: Spanien, La ManchaDRUVOR: Macabeo (Viura)VINIFIERING: Druvorna skördas på natten när det ärsvalare för att de skall behålla aromen. Jäsningen äger rumpå temperaturkontrollerade tankar och lagras därefter svaltpå tank tills buteljering.DOFT: Medelstor, fruktig doft med toner av gröna äpplen,päron och söt druva.SMAK: Torr, avrundad smak med inslag av äpple, vanilj ochsmörkola.PASSAR TILL: Charkuterier, sallader med tonfisk, kycklingeller räkor, liksom till lätta fisk- och skaldjursrätter och tillmilda ostar.ART NR: 2412914FYLLIGHET: MEPRIS: 47:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 1280


SPANIEN / Bodegas AyusoCASTILLO DE BENIZAR TEMPRANILLO 2011 MNESTOL A RESERVA 2008URSPRUNG: Spanien, La ManchaDRUVOR: Cencibel (Tempranillo)VINIFIERING: Vinet har jäst på temperaturkontrolleradeståltankar och sedan lagrats på amerikanska ekfat.DOFT: Medelstor, lätt kryddig, fruktig doft med toner avtorkad frukt, russin och plommon samt en liten touch avdill.SMAK: Medelfyllig, mjuk, varm, kryddig smak med inslagav syltade plommon, torkad frukt, vanilj och en aning fat.PASSAR TILL: All-roundvin till diverse kötträtter, somgrillade rätter och lättare vilt, pasta med smakrik ragu ochtill stekt fisk med smakrika tillbehör.URSPRUNG: Spanien, La ManchaDRUVOR: Cencibel (Tempranillo) 75%, CabernetSauvignon 25%VINIFIERING: Vinet jäses på temperaturkontrolleradetankar och sedan lagras det på fat av amerikansk ek i24 månader. Efter buteljeringen lagras vinet i minst 12månader.DOFT: Medelstor doft med tydlig fatkaraktär. Toner avkörsbär, plommon, cigarr, ceder och en aning mynta.SMAK: Medelfyllig, mjuk, rund och välbalanserad smakmed fatkaraktär och inslag av läder, torkade örter, kanel,körsbär och cigarr.PASSAR TILL: Grillade rätter, såväl grillad fisk som lamm,kyckling och lövbiff, som ugnsrostade grönsaker ochsmakrika köttgrytor. Mellanlagrad ost, gärna manchego.Fick guldmedalj i internationella tävlingen Mundus Vini iTyskland 2011.ART NR: 2413014FYLLIGHET: MGPRIS: 47:90STRÄVHET: MCANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2465214FYLLIGHET: MGPRIS: 53:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 6ESTOL A VERDE JO 2011MNESTOL A GR AN RESERVA 2001/2004URSPRUNG: Spanien, La ManchaDRUVOR: VerdejoVINIFIERING: Kort transport från Ayusos egna vingårdartill bodegan, där druvorna jäser vid 17°C, i små tankar, föratt behålla friskhet och verdejodruvans aromer.DOFT: Ung, tilltalande doft med tydliga inslag av vitablommor och tropiska frukter.SMAK: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet sombalanserar frukten, och en behaglig avslutning.PASSAR TILL: Som drink till oliver och annat tilltugg,till skaldjursrätter med lätta såser, pocherad fisk ochlätta pastarätter och till sallader som tonfisksallad ochcaesarsallad.URSPRUNG: Spanien, La ManchaDRUVOR: Cencibel (Tempranillo) 65% och CabernetSauvignon 35%VINIFIERING: Vinet jäses på temperaturkontrolleradetankar och sedan lagras det på fat av amerikansk i 36månader. Efter buteljeringen lagras vinet ytterligare 36månader. Gran Reserva görs bara år med enastående högkvalitet på druvorna.DOFT: Varm, mättad doft med inslag av torkad frukt, svartavinbär och lite stall.SMAK: Fyllig, fortfarande ungdomlig smak med enkaraktär av koncentrerad mogen frukt, svarta vinbär ochen aning fat.PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött, gärna vilt, tilllammstek med kraftiga tillbehör samt till fågel som gåseller anka.Fick guldmedalj i internationella tävlingen Mundus Vini iTyskland 2011.ART NR: 2501814FYLLIGHET: MFPRIS: 50:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2417714FYLLIGHET: MIPRIS: 67:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 681


SydafrikaDen 2 februari 1659 gjordes den första pressningen av vin iKapstaden. I flera hundra år var Sydafrika världsberömt förConstantia, ett sött, alkoholstarkt Muscatvin. Numera är detfruktdrivna viner som gäller.Vinproduktionen sker främst i Western Cape, i distrikt somStellenbosch, Paarl, Swartland och i Breede River med Robertsonoch Worcester. Vitvinsproduktionen utgör 48 %, rödvinerna 46 %,resten mousserande och starkvin.Pinotage är Sydafrikas egen druva. Det är en korsning mellanPinot Noir och Cinsault, gjord i Stellenbosch. Man känner igen denpå den typiskt rökiga doften. Ger ofta viner med litet ruffare stil.Mest odlade vitvinsdruvan är Chenin Blanc (Steen). Den gertoppviner, men används också i kommersiella volymviner, texbag-in-boxviner. I övrigt odlas kända druvsorter som Chardonnayoch Sauvignon på vitvinssidan och blå druvor som Shiraz, CabernetSauvignon, Merlot, liksom ovanligare Tinta Barroca. Muscatdruvanodlas än, för starkviner och för att ge andra viner aromatisk smak.Totalproduktionen är 8 milj hl från 132 000 hektar.MiddelvleiGlen Carlou82


SYDAFRIKA / Glen CarlouGlen CarlouGlen Carlou är ett sex vinföretag i Hess Group. Det ligger iKlapmuts i vinregionen Paarl.Den första årgången var 1988, som fick vinifieras inne i en container. År 1989 börjadeden moderna vinanläggningen byggas vid foten av Simonsberg. Man har numera enkapacitet på 600 000 buteljer per år. Vinmakare var först David, son till Walter, mennumera är det Arco ”The Welder” Laarman som ansvarar för vinet. Egendomenom fattar 125 hektar, varav 75 hektar vingårdar. Hess Group gick in som delägaretidigt, men köpte 2003 de sista aktierna i Glen Carlou och är nu ensam ägare.Glen Carlou är aktivt i samhället med dagliga måltider till skolbarnen, sponsrarhögre utbildning och annat. Familjen Hess har som filosofi att vingårdarna ska skötasi harmoni med naturen, ”being custodians of the land and preserving it for the future”,som man säger. Man arbetar enligt de rutiner som gäller för sk sustainable farming,dvs så nära som möjligt för vad som gäller för ekologisk odlingwww.glencarlou.co.zaTORTOISE HILL WHITE 2010MNTORTOISE HILL RED 2010MNURSPRUNG: Sydafrika, Coastal RegionDRUVOR: Viognier 43%, Sauvignon Blanc 41%, Semillon11%, Verdelho 5%VINIFIERING: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar,därefter ligger vinet på jästen (sur lie) i tre månader ochtill sist, utan jäst, ytterligare lagring på tank i tre – fyramånader före buteljering.DOFT: Medelstor doft med inslag av banan, litchi ochtropisk frukt.SMAK: Torr, frisk smak med inslag av citrus och tropiskfrukt som mango och banan. Lång, mjuk avslutning.PASSAR TILL: Aperitif med småplock, eller till lättare fiskochskaldjursrätter .URSPRUNG: Sydafrika, PaarlDRUVOR: Cabernet Sauvignon 50%, Zinfandel 20%,Shiraz 10%, Touriga Nacional 10% och Merlot 10%VINIFIERING: Rödvinsjäsning på rostfria ståltankar i tre tillfyra veckor och efterföljande maceration i två veckor. Detunga vinet lagras i 15 månader på fransk och amerikansk ek(använda minst en gång tidigare), innan buteljering.DOFT: Medelstor doft med inslag av jordgubbar, chokladoch kanel.SMAK: Medelstor frisk smak med toner av mogna röda bär,kryddor och vanilj med en lång, mjukbalanserad avslutning.PASSAR TILL: Lamm, griskarré och lättare vilt och tillpastarätter med mustig såsART NR: 2462714FYLLIGHET: MIPRIS: 63:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2462814FYLLIGHET: MHPRIS: 74:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 6GLEN CARLOU CHARDONNAY 2011MNGLEN CARLOU GRAND CLASSIQUE 2009URSPRUNG: Sydafrika, PaarlDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Jäsningen sker i ny ek, varav 95% är fransk ekoch 5% amerikansk. Däreftert lagras vinet på jästfällningen(sur lie) i tio månader på fransk ek (Bertranges, Allier,Vosges och Troncais) samt amerikansk vitek.DOFT: Stor, frisk, kryddig doft med toner av lime, jäst ochtropisk frukt.SMAK: Torr, fyllig och komplex smak av frukt och mineral.Lång, fruktig avslutning med frisk syra.PASSAR TILL: Sallader som caesarsallad, grilladfisk eller grillat ljust kött med krämig sås eller till enskaldjurslasagne.URSPRUNG: Sydafrika, PaarlDRUVOR: Cabernet Sauvignon 51%, Merlot, CabernetFranc, Malbec och Petit Verdot 49%VINIFIERING: Vinet jäser i tre-fyra veckor påtemperaturkontrollerade ståltankar, varje druva försig. Överpumpning sker tre-fyra gånger per dygn ochefterföljande maceration i en till två veckor, allt för attlaka ut aromer, färg och attraktiva tanniner. Vinet lagraspå 225-litersfat av fransk ek i 24 månader. Faten är till50% nya och återstående 50% har använts en gång tidigare(andraårsfat).DOFT: Stor doft av cassis, kryddnejlika, ceder och choklad.SMAK: Medelstor smak med intensiv frukt, mognatanniner och toner av mörka bär. Vinet har en långbalanserad eftersmak.PASSAR TILL: Välhängt nötkött med kraftig sås och ditotillbehör, vilt med skogssvamp och gräddsås. Och varförinte grillad entrecôte med bearnaisesås?ART NR: 2462614FYLLIGHET: MKPRIS: 104:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2462514FYLLIGHET: MKPRIS: 129:90STRÄVHET: MJANTAL/LÅDA: 683


SYDAFRIKA / Glen Carlou / MiddelvleiTHE WELDER 2011HAGELSBERG DEVON BLANC 2011/2012MNURSPRUNG: Sydafrika, PaarlDRUVOR: Chenin BlancVINIFIERING: Chenin Blancdruvorna skördades i slutetav mars, när de hade mycket hög sockerhalt. Vinet jästesi tank i fyra veckor vid 13°C och lagrades under lågtemperatur på tank i fyra månader, innan buteljering.DOFT: Stor, frisk, blommig doft med toner av honung,jasmin, fikon, lime och tropisk frukt.SMAK: Fyllig smak med tydliga inslag av persika, aprikos,lime och tropisk frukt samt en lång, härlig balanseradsötma.PASSAR TILL: Milda blå- och grönmögelostar, somGorgonzola Dolce, liksom till färska, röda bär med vispadgrädde. Eller som en dessert i sig!Vinet är ett naturligt sött vin med restsockerhalt på 145 gr/liter.Sött vinNYDESIGNURSPRUNG: Sydafrika, Western Cape/PapegaiibergDRUVOR: Chenin Blanc 65%, Columbard 25%, Hanepoot10%VINIFIERING: Druvorna krossas försiktigt och musten fårligga svalt i kontakt med skalen i tre timmar. Sedan får densjälvrunna musten jäsa i temperaturkontrollerade tankarvid 13°C.DOFT: Medelstor frisk doft med inslag av honung, grape,aprikos, citrus och tropisk frukt.SMAK: Torrt, friskt och fruktigt vin med inslag av citrus,tropisk frukt och äpplen samt en frisk men välbalanseradavslutning.PASSAR TILL: Grillad fisk, sallader med kyckling, skaldjureller skinka, och till lättare rätter av ljust kött, gärna medaning curry eller mild thaikryddning.Hanepoot är det lokala namnet på druvan Muscatd´Alexandrie.ART NR: 2511321FYLLIGHET: MKPRIS: 79:90 / 37,5 CLSÖTMA: MKSäljes styckvisART NR: 2476014FYLLIGHET: MGPRIS: 49:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 6MiddelvleiI utkanten av Stellenbosch, en av Sydafrikasmest pittoreska städer och centrum förKapområdets vinindustri,leder sista biten en slingrande tegelstenstäckt väg fram tillMiddelvlei. Middelvlei ägs sedan år 1919 av familjen Momberg.Man har 160 hektar, varav 130 hektar är planerade med sjuolika druvsorter. Vingårdarna ligger i amfiteaterform pånordsluttningarna till Papegaaiberg (papegojberget), medutsikt över Devondalen.I dag är det tredje generationen Momberg som ansvarar förMiddelvlei – Tinnie i vinkällaren, Ben i vinodlingarna, Jan Jrär administratör och Jeanneret är ansvarig för försäljningen.Man har ett djupt socialt engagemang, som innebär att allabarn till de anställda kan gå på dagis och i skola och hartillgång till dator och bibliotek. www.middelvlei.co.zaHAGELSBERG ROBYN MERLOT 2011/2012NYDESIGNURSPRUNG: Sydafrika, Stellenbosch/ PapegaaibergDRUVOR: MerlotVINIFIERING: Jäsningen äger rum i fem dagar i öppnacementtankar och det unga vinet ligger sedan på ståltank isex månader innan buteljeringen.DOFT: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär och örter.SMAK: Medelfylligt vin med bra struktur och djup. Långavslutning med återkommande fruktiga inslag av skogsbär.Vinet speglar vad man kan göra av druvor från ett ”coolerclimate”.PASSAR TILL: Bra allroundvin! Passar till smakrikapastarätter, rätter av ljust eller mörkt kött med timjan ochandra örter i smaksättningen, liksom till entrecôte medbearnaisesås, pommes frites och en tomatsallad.Middelvleis Merlotodlingar täcker 9,88 hektar och planteradesför 25 år sedan. Vingården ligger 160 meter över havet och detsvalare klimatet här ger aromatiska druvor.ART NR: 2475914FYLLIGHET: MIPRIS: 49:90STRÄVHET: MHMNANTAL/LÅDA: 6MIDDELVLEI FREE- RU N PINOTAGE 2010/2011NYDESIGNURSPRUNG: Sydafrika, Stellenbosch/Devon ValleyDRUVOR: PinotageVINIFIERING: Druvorna plockas för hand och transporterasförsiktigt i små behållare till vinanläggningen för att inteskadas före jäsningen. Druvorna krossas försiktigt ochsedan sker jäsningen på tank i fyra dagar. Det unga vinetlagras i 11 månader på andraårsfat, 80% av fransk ek och20% amerikansk ek.DOFT: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär, sötahallon och en örtig ton av ek och kakao.SMAK: Medelfylligt vin med bra struktur och djup. Packatmed frukt och lång balanserad avslutning. Ett typexempelpå modern pinotage.PASSAR TILL: Användbart vin till lamm, nöt ochlättare vilt med örtkryddning, lätt curryton ellermarockanskinspirerad smaksättning.Middelvlei har 24 hektar Pinotageodlingar, varav en delplanterades 1962, andra 1975 eller 1996. ”Free run” innebärordagrant självrinna, syftar här på den varsamma hanteringen.Ben och Tinnie Momberg,vinmakare och ägare till Middelvlei.ART NR: 2483114FYLLIGHET: MJPRIS: 89:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 684


TysklandTysklands nordliga läge är förklaringen till att vitaviner utgör cirka 64 % produktionen, från torratill söta viner och mousserande viner.De 13 vinområdena ligger vid floden Rhen och dess bifloder Mosel, Saar,Ruwer och Neckar, samt floderna Main och Elbe. De terrasserade odlingarnapå sluttningarna ovanför floderna drar fördel av vattnets tempererande ochvärmereflekterande egenskap.Rieslingdruvan är stjärnan bland alla druvor som odlas i Tyskland. Likasåen internationell stjärna i sällskap med kamrater som Sauvignon Blanc ochChardonnay! Den ger aromatiska, komplexa viner med nyans sötma i balansmed den eleganta friskheten och mineraltonen från vingården. Ett typiskttyskt vin är vitt, torrt till medeltorrt, ganska lätt och friskt. Etiketten ger enmassa information om region, druva, kvalitetsklass, m m. Kabinett säger attvinet är lätt och torrt till halvtorrt. Spätlese har mer sötma och är litetfylligare, Auslese är gjort av utvalda druvor och är fylligare, torrt, eller medsötma, beroende på vingården. Beerenauslese är Tysklands motsvarighet tillSauternesvin – sött vin gjort av ädelrötade druvor. Exklusiva Eiswein görs avdruvor som frusit i vingården – ett vin med härlig sötma och friskhet.Total areal 102 000 hektar, som ger 7,2 milj hl vin.Langguth – Blue NunWeingut Langguth85


TYSKLAND / Langguth - Blue NunLangguth- Blue NunBlue Nun är ett av de äldsta tyskavinvarumärkena. Det lanserades av H. SichelSöhne 1921. Blev en storsäljare i Storbritannien,i synnerhet från 1950-talet.Framgången låg i en ”enkel” design, jämfört med andra tyskaviner, och i en stil som passade mångas smak. I dag är BlueNun känt i de flesta vinkonsumerande länder. År 1995 gickföretagen H. Sichel Söhne och Langguth samman och manrevitaliserade Blue Nun med en litet fräschare, modernare ochmindre söt stil på vinet, helt enligt filosofin att smaken skatilltala mångas smak. Även etikett och buteljform har moderniserats,men med respekt för varumärket. Man har ävenadderat fler viner under Blue Nunetiketten. Från augusti iår genomför man en stor designförändring av etiketten för attge den ett modernare utseende.Från början låg Sichels vinanläggning i Mainz, mennumera hittar man en supermodern anläggning för vinerna igruppen strax utanför Traben-Trarbach i den vackra Moseldalen.Man använder druvor från egna vingårdar liksom frånkontrakterade odlare. Gruppen är numera också involverad ivingårdar på olika håll i världen. www.bluenunwines.comBLUE NUN LIGHT RÖDMNBLUE NUN LIGHT VITMNURSPRUNG: Tyskland, RheinhessenDRUVOR: Spätburgunder 65%, Dornfelder 15%, Merlot20%.VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar ochfrån kontrakterade odlare. Druvorna krossas försiktigt ochförs över till tankar av rostfritt stål, där jäsningen äger rumunder temperaturkontroll. Därefter separeras alkoholenfrån vinet genom destillation under vacuum. Den lågaalkoholstyrkan ger färre kalorier än ett vin med normalalkoholstyrka.DOFT: Lätt rödfruktig doft med viss lingonkaraktär.SMAK: Rund och fruktig i en bärig stil.PASSAR TILL: Lättare rätter av fågel, kalvkött, pastarättermed örtkryddning, milda ostar.URSPRUNG: Tyskland, RheinhessenDRUVOR: Müller-Thurgau, Riesling och SilvanerVINIFIERING: Blue Nun Light framställs på druvor frånegna vingårdar och från kontrakterade odlare längs flodenRhen. Druvorna pressas försiktigt och musten jäses sedanunder temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Däreftersepareras alkoholen från vinet genom destillering undervakuum. Den låga alkoholhalten ger färre kalorier än ettvin med normal alkoholhalt.DOFT: Frisk och fruktig karaktär med inslag av tropiskfrukt, som carambole och aprikos.SMAK: Rund och fruktig med smak av tropisk frukt ochtorkade aprikoser i frisk stil.PASSAR TILL: Som sällskapsvin eller till lättare maträttermed fisk, kyckling eller skaldjur eller rätter med hetta.ART NR: 2508314FYLLIGHET: MGPRIS: 30:90STRÄVHET: MCANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2477214FYLLIGHET: MGPRIS: 30:90SÖTMA: MEANTAL/LÅDA: 1286


TYSKLAND / Blue Nun / Weingut LangguthBLUE NUN QBA 2010/2011MNBLUE NUN SPARKLING GOLDURSPRUNG: Tyskland, RheinhessenDRUVOR: Müller-Thurgau, Riesling och SilvanerVINIFIERING: Druvorna till Blue Nun hämtas frånkontrakterade odlare i Rheinhessen. Druvorna pressasförsiktigt och musten jäses sedan under temperaturkontrolli tankar av rostfritt stål.DOFT: Liten, rund doft av mogna äpplen.SMAK: Halvtorrt vin med ren, liten och lätt smak av grönadruvor, melon och citron.PASSAR TILL: Sällskapsvin, till räksallad och till lättarätter av fisk, skaldjur och kyckling.URSPRUNG: TysklandDRUVOR: Trebbiano 70%, Chardonnay 30%.VINIFIERING: Vinet genomgår en andra jäsning på tank,vilket gör det till ett mousserande vin. Det unika är att mantillsätter 22 karats guldflagor, som bubblar upp i glaset närman serverar det!DOFT: Lätt, angenäm doft av citrus och gula äpplen.SMAK: Trevlig mousse och en torr, medelfyllig smak medinslag av citrus, gula äpplen och viss tropisk frukt. Frisktavslut.PASSAR TILL: Välkomstdrink med festkänsla, till buffémed småplock och till lätta förrätter.75 cl flaskan har naturkork och piccoloflaskan har skruvkorkART NR: 2477714ART NR: 2477711FYLLIGHET: MDPRIS: 47:90PRIS: 30:90 / 37,5 CLSÖTMA: MEANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 24ART NR: 2505614ART NR: 2505610FYLLIGHET: MFPRIS: 59:90PRIS: 21:90 / 20 CLSÖTMA: MFANTAL/LÅDA: 12ANTAL/LÅDA: 24Weingut LangguthFrån vingårdar i Mosels branta lägen till en av destörsta vinproducenterna i Europa. En dynamiskutveckling baserad på den djupt rotade känslan förkvalitet efter flera hundra år som ägare av fleraklassiska, välkända vingårdar.Man har två basviner, Riesling Kabinett och Riesling Trocken.Utöver det gör man också varje år Trabener Würzgarten RieslingKabinett och något vin från vingården Kräuterhaus. Bra år gör manviner från de berömda vingårdarna Wehlener Sonnenuhr, ErdnerTreppchen, Bernkasteler Badstube; vilken kvalitetsbeteckningvinerna bär beror på druvornas kvalitet det aktuella året. Man görockså en Spätlese från Piesporter Goldtröpfchen. www.langguth.deTRABENER WÜRZGARTEN RIESLING KABINETT 2011MNERDENER TREPPCHEN RIESLING QBA 2011MNURSPRUNG: Tyskland, Mosel-Saar-RuwerDRUVOR: RieslingVINIFIERING: Vinet jäses vid 12°C påtemperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål i två veckor.Efter jäsningen vilar vinet på tank, fram till buteljeringen.DOFT: Medelstor, fruktig doft med toner av vita och gulapersikor, vanilj och smultron.SMAK: Medelstor, halvtorr, rikt fruktig smak av vita ochgula persikor, päron, smultron, mandarin med diskretkryddighet i avslutningen.PASSAR TILL: Eleganta fisk- eller skaldjursrätter med sälta,curryton eller mild thai, insjöfisk med ansjovissås, gravadlax och till färsk vit sparris med mousselinesås.Vingården Würzgarten ligger ovanför byn Traben, i raktvästligt läge och med en jordmån som består av grå skiffer.Würzgarten betyder kryddträdgården.URSPRUNG: Tyskland, Mosel-Saar-RuwerDRUVOR: RieslingVINIFIERING: Vinet jäses vid 12°C påtemperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål i tre veckor.Efter jäsningen vilar vinet på tank, fram till buteljeringen.DOFT: Elegant förförisk doft av ung Riesling med toner avpersikor, mandariner, gråpäron och mineral.SMAK: Medelstor, fräsch, fruktig smak av persikor, päron,smultron och vanilj. Klassisk saftig syra med inslag avcitron och mandarin. Lång, mineralintensiv eftersmak.PASSAR TILL: Smakrika, eleganta fisk- och skaldjursrättermed krämig sås eller pocherad fisk.Kring orterna Erben och Ürzig hittar man några av Moselsbrantaste vingårdar. Treppchen (”den lilla trappan”) har 45%lutning och stockarna stöttas endast av en stolpe för att man skakunna arbeta sig diagonalt genom vingården. Jordmånen är rödskiffer. Röd skiffer magasinerar värme bättre, ger en mer mogendruva och i vissa lägen även en kryddton åt vinet.ART NR: 2479614FYLLIGHET: MGPRIS: 77:90SÖTMA: MFANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2479514FYLLIGHET: MGPRIS: 86:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 687


USAIslänningen Leif Eriksson var år 1000 e Kr med sin besättningpå väg till Grönland. De seglade fel och kom till ett områdesom de döpte till Vinland (nu Newfoundland). Kanske fann devilda inhemska vinrankor där?Numera framställs vin i USA:s alla delstater, t o m iAlaska. Kalifornien svarar för 90 % av produktionen;därnäst kommer två andra delstater på västkusten,Oregon och Washington State. Av de fem kaliforniskavinregionerna svarar Central Valley för 70 % avkalifornisk vinvolym och North Coast, med underregionersom Napa Valley och Sonoma svarar för många avstatusvinerna. Mest odlade vitvinsdruva är Chardonnay,tätt följd av Chenin Blanc. Cabernet Sauvignon är denmest odlade blå druvan, men också Merlot är vanlig.Pinot Noir är den trendigaste blå druvan. Kaliforniens”egen” signaturdruva är Zinfandel, som kom hit på1860-talet. Zinfandel har konstaterats vara sammadruvsort som Primitivo i Italien och CrljenakKaštelanski i Kroatien. Druvsorten har sitt ursprung iDalmatienbergen i Kroatien.USA är med sina 398 000 hektar och produktion på20,6 milj liter nr 6 i areal och nr 4 i volym blandvärldens länder.Gallo Family VineyardsBarefoot WineryRancho Zabaco WineryMacMurray RanchSpring VillageLouis M MartiniHess Collection88


USA / Gallo Family VineyardsGallo FamilyVineyardsGallos historia är en riktig framgångshistoria,som tagen ur en amerikansk film. Firmangrundades av Ernst och Julio Gallo, unga sönertill italienska immigranter som hamnade iKalifornien. Nu är Gallo världens starkastevinvarumärke.Historien börjar år 1933, i Modesto i Central Valley. Lagenmot all alkoholförsäljning i USA, som införts 1920 upphävdes1933, och bröderna Ernst och Julio Gallo såg sin chans.Genom att hyra en enkel lokal samt köpa utrustning ochdruvor på kredit startade de sin blygsamma verksamhet.År 1958 byggde Gallo ett laboratorium där de börjadeforska och experimentera kring vinodling och vinframställning.Kunskaperna delade de med sig till odlare och hela denamerikanska vinindustrin. Julio Gallo gick bort 1993 ochErnest 2007, men företaget är oförändrat ett familjeföretag,fortfarande i Modesto. Den tredje generationen är nu aktiv ochhela 17 barnbarn till Ernest och Julio arbetar med olika delarav företaget. Som exempel leder Gina Gallo vinmakarteametsom producerar toppviner i Sonoma, och hennes bror Matt äransvarig för vinodlingen, som sker med kunskap och omsorgvad gäller naturens ekosystem.Gallos viner har fått internationellt erkännande för sinaviner och är i dag världens starkaste vinvarumärke.www.gallofamily.comGALLO FAMILY VINEYARDS CHARDONNAY 2011MNGALLO FAMILY VINEYARDS CABERNET SAUVIGNON2010/2011MNURSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: Chardonnay 85%, Colombard 12%, CheninBlanc 3%VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt i membranpressoch musten förs därefter till temperaturkontrolleradetankar, där jäsningen sker vid låg temperatur. Varje druvajäser för sig. En liten del av vinet lagras sedan i tre månaderpå amerikansk ek innan det blandades med övrigt vin.DOFT: Ren, friskt doft med inslag av tropisk frukt sommango och ananasSMAK: Relativt fylligt, torrt, friskt och fruktigt vin medtoner av tropisk frukt och citrus med en viss antydan av ekoch kryddighet.PASSAR TILL: Pasta med skaldjur, lättare sallader ellergrillad kyckling. Även utmärkt till mild/medelstark thaieller vietnamesiskt.Druvorna kommer från foten av Sierra Nevadabergen iCentral Valley, cirka 10 mil öster om San Francisco.URSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: Cabernet Sauvignon 84%, Petit Syrah 6%, Syrah5 % och Zinfandel 5%VINIFIERING: Druvklasarna avstjälkas innan de krossas ochförs över på tank där de jäser på temperaturkontrolleraderostfria tankar. En liten del lagras sedan i tre månader påamerikansk ek innan det blandas med övrigt vin.DOFT: Fruktigt och frisk doft med inslag av björnbär ochhallon och viss kryddighetSMAK: Medelfylligt vin med bra druvkaraktär, toner avmörka bär och en viss antydan av ek och kryddighet.PASSAR TILL: Grillat mörkt kött eller vitlöksspäckatlamm, tomatbaserade pastarätter och smakrikare asiatiskmat.Druvorna kommer från foten av Sierra Nevadabergen iCentral Valley, cirka 10 mil öster om San Francisco.ART NR: 2497514FYLLIGHET: MFPRIS: 54:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2497614FYLLIGHET: MGPRIS: 54:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 689


USA / Gallo Family VineyardsGALLO FAMILY VINEYARDS ZINFANDEL 2011MNGALLO SONOMA COUNTY CABERNET SAUVIGNON 2007 RMNYHET2012URSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: ZinfandelVINIFIERING: Gallo Family Vineyard Zinfandel är gjort påzinfandeldruvor från vingårdar vid foten av Sierra Nevadai Kalifornien. Druvorna avstjälkades och fick ligga ochmacerera vid låg temperatur innan jäsningen startade.Det färdiga vinet lagrades tre månader på ekfat innan detbuteljerades.DOFT: Stor och ungdomlig doft med inslag av körsbär,lingon och örtkryddor.SMAK: Medelfyllig, mjuk och kryddig med bra fruktighetoch inslag av plommon och björnbär.PASSAR TILL: Grillat eller stekt, ljust kött och fågel.Servera gärna med en smakrik sås.URSPRUNG: USA, Kalifornien, Sonoma CountyDRUVOR: Cabernet Sauvignon 81%, Merlot 19%VINIFIERING: Druvklasarna avstjälkas. De heladruvorna ligger svalt och jäsningen startar med en s kkoldioxidjäsning. Detta gör man för att få ut mer aromer.Därefter krossas druvorna och en vanlig rödvinsjäsningvidtar, följd av malolaktisk jäsning . Lagringen görs påfranska ekfat i 12 månader.DOFT: Stor, varm doft av körsbär, svarta vinbär, blåbäroch fat.SMAK: Fyllig och fruktig smak av varma mogna bär,plommon, blåbär och mocka. Integrerad fatkaraktär ochinslag av stall och eukalyptus.PASSAR TILL: Vilt eller nötkött med smakrika tillbehör,liksom till lammstek eller mustiga lammgrytor.ART NR: 2496614FYLLIGHET: MFPRIS: 59:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2504914FYLLIGHET: MIPRIS: 82:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 12TURNING LEAF CHARDONNAY 2010MNNYHET2012URSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Gallo Turning Leaf Chardonnay är gjortpå chardonnaydruvor från vingårdar nära staden Lodi,10 mil öster om San Fransisco. I det varma klimatetstortrivs chardonnaydruvorna, och de svala nätterna göratt man uppnår full mognad samtidigt som man bevarar defriska fruktsyrorna. Druvorna har pressats försiktigt i enmembranpress och juicen har sedan fått stå svalt och klarnapå naturlig väg innan jäsningen sattes igång. Det mestaav musten fick jäsa vid låg temperatur på rostfria tankar,medan en del fick jäsa på små ekfat för att bidra med enelegant vaniljkaraktär åt den färdiga blenden.DOFT: Fruktig, aningen smörig med fatkaraktär, inslag avtropisk frukt och gult äpple.SMAK: Relativt fyllig, fruktig, aningen smörig medfatkaraktär och inslag av vanilj, tropisk frukt och gultäpple.PASSAR TILL: Fisk, kyckling, vegetariska rätter samtbuffémat.ART NR: 2480914FYLLIGHET: MEPRIS: 69:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6TURNING LEAF ZINFANDEL 2010MNNYHET2012URSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: ZinfandelVINIFIERING: Gallo Turning Leaf Zinfandel är gjort påzinfandeldruvor från Central Valley, cirka 10 mil öster omSan Fransisco. Druvorna pressades och fick jäsa vid lågtemperatur för att så mycket fruktighet som möjligt skullebevaras. Därefter genomgick vinet malolaktisk jäsning,vilket gör vinet mjukare och ökar smakrikedomen. Tillslut lagrades vinet i minst fem månader på ekfat innanbuteljering.DOFT: Stor, kryddig och mörk bärig doft med inslag avbjörnbär och nypon.SMAK: Fyllig och fruktig smak med bra druvkaraktär.Vinet har inslag av solmogna, mörka bär samt vaniljtonfrån ekfaten.PASSAR TILL: Grillade rätter av nötkött och vilt med ensmakrik sås.ART NR: 2481114FYLLIGHET: MEPRIS: 69:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 690


USA / Gallo Family Vineyards / Barefoot WineryGALLO SONOMA FREI RANCH CABERNET SAUVIGNON2009RMGALLO FAMILY VINEYARDS MERLOT ROSÉMNURSPRUNG: USA, Kalifornien, Sonoma/ Dry Creek ValleyDRUVOR: Cabernet Sauvignon 98%, Malbec 2%VINIFIERING: Druvklasarna avstjälkas, men de krossasinte innan de förs över på både vanliga rostfria tankar ochpå roterande tankar, vilka ger ökad extraktion av bådefärg- och smakämnen. Jästemperaturen ligger på 29-31°C.Det färdiga vinet lagras i 24 månader på fat, av bådeamerikansk och fransk ek.DOFT: Mycket bärig och kryddig, med toner av björnbär,hallon och ek.SMAK: Fyllig, frisk och med strävhet som balanseras aven rik fruktighet. Kryddiga toner av mörka bär, vanilj ochrostad ek.PASSAR TILL: Smakrika rätter av lamm, nöt eller vilt,liksom gris med långsam tillagning i ugn.URSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: Merlot 77%, Zinfandel 15%, övriga vita druvor8 %VINIFIERING: Vinet fick macerera en kort tid efter attdruvorna krossades för att ge vinet dess färg. Varje druvsorthar fått jäsa för sig vid låg temperatur på rostfria tankar. Påså vis har man lyckats bevara de känsliga druvaromerna ochfått fram ett vin som är mycket friskt och druvtypiskt.DOFT: Medelstor, frisk och välbalanserad med toner avjordgubbar och röda bär.SMAK: Medelfyllig, frisk och bärig med viss kryddighetoch lång fruktig eftersmak.PASSAR TILL: Pasta med skaldjur eller kyckling, lättaresallader eller varför inte till kryddiga, asiatiska rätter.Gallo köpte Frei Ranch från Frei Brothers 1977, den förstaGallovingården i Sonoma County. Vingården planteradesförsta gången redan 1882 och ligger i Dry Creek Valley.ART NR: 2482224FYLLIGHET: MIPRIS: 169:90STRÄVHET: MGSäljes styckvisART NR: 2510714FYLLIGHET: MGPRIS: 52:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 6Barefoot WineryBarefoot är framgångshistorien sombörjade 1965 med den självlärdevinmakaren och entusiasten David Bynum.Vinet med foten på etiketten blev omedelbart en framgång. David gickdock vidare med andra projekt och Barefoot föll mer eller mindre i glömska.År 1986 köptes Barefoot av två andra entusiaster som såg potentialen ochbestämde sig för att återuppliva ”foten”. För att nå utanför de vanligaförsäljningskanalerna bestämde man sig för att arbeta med s.k. Barefootambassadörer,som samarbetade med olika välgörenhetsorganisationer. Barefoothar vuxit explosionsartat och är idag det största vinvarumärket som stöttarvälgörande ändamål. Man är också en ledande bidragsgivare till olikamiljöprojekt. Man verkar idag i samma anda som sedan starten, med ettantal Barefootambassadörer runt om i USA och Europa.www.barefootwine.comBAREFOOT MOSCATOMNBAREFOOT MERLOTMNURSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: MuscatVINIFIERING: Druvorna pressades försiktigt i enmembranpress och druvmusten fick därefter jäsa vid lågtemperatur på rostfria tankar. På så vis har man lyckatsbevara de känsliga druvaromerna och fått fram ett vin somär mycket druvtypiskt.DOFT: Ett mycket fruktigt och blommigt, aromatiskt vinmed dofter av aprikos, persika och citrus.SMAK: Fruktig, fyllig smak av aprikos och persika med enlång, sötfruktig eftersmak med balanserad syra.PASSAR TILL: Asiatiska rätter som Pad Thai eller kycklingi röd curry. Utmärkt även till milda ostar eller till enfruktsallad.URSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: MerlotVINIFIERING: Efter skörd avstjälkades och krossadesdruvorna och musten fick sedan macerera. Därefter jästesvinet i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.DOFT: Fruktigt vin med inslag av körsbär och plommon.SMAK: Medelfylligt vin med smak av mörka körsbär,plommon och choklad. Långt, fruktigt avslut med mjukatanniner.PASSAR TILL: Grillat kött av lamm eller gris. Liksom tillugnsstekt karré och märgpipa, till smakrika pastarättereller chili con carne.ART NR: 2510514FYLLIGHET: MFPRIS: 49:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2510414FYLLIGHET: MFPRIS: 49:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 691


USA / Barefoot Winery / Rancho Zabaco WineryBAREFOOT SAUVIGNON BLANCMNBAREFOOT WHITE ZINFANDEL ROSÉMNURSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna pressades försiktigt i enmembranpress och druvmusten fick därefter jäsa vid lågtemperatur på rostfria tankar. På så vis har man lyckatsbevara de känsliga druvaromerna och fått fram ett vin somär mycket typiskt för en Sauvignon Blanc från Kalifornien.DOFT: Frisk och fruktig doft av citrus och tropisk frukt.SMAK: Fruktigt vin med toner av citrus, melon, nektarineroch persika. Frisk avslutning med toner av päron och lime.PASSAR TILL: Grillad fisk och skaldjur, sallader eller till enkrämig risotto med sparris eller musslor.URSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: White ZinfandelVINIFIERING: Druvklasarna avstjälkas och krossasförsiktigt. Skalen ligger med i musten en korttid, för att färg ska lakas ut. Sedan jäses vinet itemperaturkontrollerade tankar, lagras på tank ochbuteljeras.DOFT: Härligt inbjudande doft av persika, ananas ochmosade jordgubbar.SMAK: Frisk och härlig smak av mosade jordgubbar,hallon, solmogna päron och saftig ananas. Ett mycketfruktigt vin med viss sötma och ett krispigt avslut.PASSAR TILL: Aperitif, välkylt och gärna med skivadjordgubbe i glaset. Passar också till rätter som kycklingellertonfisksallad med krämig chilikryddad ellercurrykryddad sås, och till wokrätter med fisk, kycklingeller skaldjur med thaiinspiration.ART NR: 2510314FYLLIGHET: MEPRIS: 49:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2505414FYLLIGHET: MFPRIS: 49:90SÖTMA: MEANTAL/LÅDA: 6Rancho Zabaco WineryI minst 150 år har man odlat Zinfandeldruvor i Dry Creek Valley,i hjärtat av Sonoma County. Det anses vara det absolut bästaodlingsområdet för denna druva.År 1843 fick en 14-årig spanjor en stor förläning av land som sträckte sig från DryCreek Valley till bergen ovanför Sonoma och in i Russian River. På den tiden varKalifornien spanskt, och först fyra år senare annekterades det av USA. Ägarenkallade sin farm Rancho Tzabaco och födde upp boskap, som hade rykande åtgångi det växande San Francisco och i guldfälten nära Sonoma. Den historiskakopplingen till boskapsranchen framgår i dag av företagets namn och etiketterna.Dagens Rancho Zabaco står primärt för Zinfandelviner, ”big, bold Zins”. VinmakarenEric Cinnamon har i drygt 10 år arbetat här och hans ambition är, sägerhan, att göra Zinfandelviner som ingen glömmer.www.ranchozabaco.comDANCING BULL ZINFANDEL 2009/2010RANCHO ZABACO SONOMA ZINFANDEL 2010URSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: Zinfandel 94%, Petit Syrah 5% och Syrah 1%VINIFIERING: Druvklasarna avstjälkas och förs sedan övertill temperaturkontrollerade tankar för jäsning. Merpartenav druvorna är krossade, men 30% förs hela till tanken ochjäser tillsammans med övriga. Vinet genomgår malolaktiskjäsning och vilar på tank innan buteljeringen.DOFT: Stor doft av mörka bär som björnbär, blåbär ochkörsbär. Viss kryddighet av svartpeppar och en angenämvaniljton.SMAK: Medelfyllig, fruktig och elegant med härliga tonerav mörka bär. Ett mjukt och välbalanserat vin.PASSAR TILL: Chili con carne, grillrätter och kraftigarepastarätter.Druvorna kommer från Lodi, Sonoma och North Coast, därvarje område bidrar med olika karaktär till vinet.URSPRUNG: USA, Sonoma CountyDRUVOR: Zinfandel 84%, Petit Syrah 11% och Syrah 5%VINIFIERING: Druvklasarna avstjälkas och läggs på tankdär de börjar jäsa utan att krossas. Så småningom bristerdruvorna av egen tyngd och sedan jäser de på vanligtsätt. Efter jäsningen ligger vinet åtta månader på fat avamerikansk ek innan buteljeringen.DOFT: Stor och kryddig med varmt fruktigt inslag avbjörnbär, plommon och ekfat.SMAK: Fyllig, varm och eldig med fruktiga toner avplommon, björnbär och lingon.PASSAR TILL: Grillade rätter av lamm eller mörkt kött,liksom helstekt biffrad eller entrecôte med smakrikatillbehör och till barbecue.Druvorna kommer från Dry Creek Valley.ART NR: 2481414FYLLIGHET: MGPRIS: 74:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2482014FYLLIGHET: MIPRIS: 129:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 1292


USA / MacMurray Ranch / Louis M MartiniMacMurrayRanchMacMurray Ranch ligger i hjärtat av RussianRiver Valley i Sonoma.De första byggnaderna uppfördes i mitten av 1850-talet avöverste Porter. Hans familj sålde egendomen 1941 till FredMacMurray. År 1996 kom nya ägare och i den vevan planterades181 hektar med Pinot Noir och Pinot Grigio. Första PinotNoirvinet var av årgången 2000. Idag är Kate MacMurray ihögsta grad involverad i företaget. Hon säkerställer atttraditionen förs vidare och att MacMurray fortsätter attproducera Pinot Noirviner i toppklass.www.macmurrayranch.comMACMURRAY SONOMA COAST PINOT NOIR 2009URSPRUNG: USA, Sonoma CoastDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna skördas tidigt på morgonen.Klasarna avstjälkas och förvaras svalt på tank fram tillsjäsningen startas. För att ge mer komplexitet åt vinet fåren del jäsa med naturlig jäst och en del med samma jästsom används i Bourgogne. Efter malolaktisk jäsning lagrasvinet på fat, franska och amerikanska, nya och gamla, i sexmånader.DOFT: Aromatisk doft, toner av hallon och körsbär.SMAK: Fyllig smak av mogna körsbär och hallon. Elegant,långt avslut.PASSAR TILL: Grillad lax eller grillad sjötunga, fasan medgräddsås och till grillat eller bräserat ljust kött.Vinet fick 88 poäng av Robert Parker.RMLouis M Martini”Från de bästa druvorna kommer de bästavinerna, ”är ledordet för Louis M. Martini.Miljoner italienare lämnade sitt hemland i slutet av 1800-taletoch begav sig till USA och Sydamerika. Kalifornien var måletför unge Louis Martini som gick ombord på amerikabåten iGenua år 1899. Tillsammans med sin far gjorde han sitt förstakaliforniska vin några år senare. Efter svåra år för vinbranschen,först första världskriget och sedan det totala förbudetmot alkohol i USA under åren 1920-1933, byggde Louis MMartini en vinanläggning i St Helena, i hjärtat av Napa Valley.Man var tidigt ute med tekniska nyheter som temperaturkontrolleradjäsning och frostbekämpning i fälten. I vinvärldenstår namnet Louis M. Martini för klassiska Cabernet Sauvignonvinerfrån Napa och Sonoma. Louis sonson Michael togöver ansvaret för företaget 1977. Michael Martini är fortfarandeansvarig vinmakare och fortsätter därmed familjetraditionenmed högklassiga Cabernet Sauvignonviner.Tidskriften Wine & Spirit har två år i rad (2009, 2010)placerat Louis M. Martini på listan över Top 100 AmericanWineries of the Year.www.louismartini.comART NR: 2493614FYLLIGHET: MIPRIS: 129:90STRÄVHET: MDANTAL/LÅDA: 12LOUIS M MARTINI CABERNET SAUVIGNON 2007URSPRUNG: USA, Napa ValleyDRUVOR: Cabernet SauvignonVINIFIERING: Druvorna kommer bl.a från vingårdar påHowell Mountain samt Mount Veeder, i Napa Valley.De skördades tidig morgon för att undvika värmen,avstjälkades och genomgick en mycket noggrann sorteringinnan de sedan maccererades och jästes i 21 dagar. Vinetfördes sedan över till nya och ett år gamla, franska (80%)och amerikanska (20%) fat, där vinet fick ligga i 12månader.DOFT: Komplext och fylligt vin med toner av svarta vinbär,ceder, örter och tobakskaraktär.SMAK: Fylligt och elegant vin med mogna toner av mörkakörsbär och plommon. Vinet har en mjuk karaktär av ekfat,kryddor och vanilj. Vinet har lång eftersmak med mognatanniner.PASSAR TILL: Smakrika rätter med lamm, nöt eller viltliksom gris med långsam tillagning i ugn.ART NR: 2507224FYLLIGHET: MKPRIS: 179:90STRÄVHET: MISäljes styckvis93


USA / Hess CollectionHess CollectionHess Collection är ännu en juvel i Hess Groupsvingårdsägande. Napa Valleys varierandejordmåner och lokalklimat representeras av defyra vingårdar som ingår i Hess Collection.Redan på 1870-talet fanns vinodlingar i Napa Valley,”honungs dalen” som den ursprungliga indianbefolkningenkallade området efter dess fruktbarhet. Ägare till HessCollection är Hess Group, som successivt mellan 1978 och1990 köpte in de fyra olika vingårdar som tillsammans utgörHess Collection. Vingårdarna består totalt av drygt 360hektar. Su´scol som ligger drygt 10 km från San Francisco Bayhar döpts efter den indianstam som en gång bodde här. Detsvala klimatet gör att Chardonnay trivs särskilt väl. I VeederSummits´ vingårdar finns druvor för både röda och vita viner,totalt åtta olika druvsorter. Veeder Hills passar för druvor somCabernet Sauvignon, Malbec och Petit Verdot. På Allomifanns förr veteodling, kvarn och t o m ett litet whiskeydistillery,men nu är det dominerat av Cabernet Sauvignon.Vingårdarna sköts enligt reglerna som gäller för sustainableeller biodymisk odling.I ett museum nära Veeder Summits åter finns Donald Hesssamling av modern konst (Hess Art Collection).www.hesscollection.comDonald HessHESS SELECT CHARDONNAY 2010HESS SELECT CABERNET SAUVIGNON 2009URSPRUNG: USA, MontereyDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Vitvinsjäsning i temperaturkontrolleradetankar, följt av lagring på jästfällningen i några månader.Därefter lagras hälften av vinet i sex månader på fat avfransk ek, varav 25% är nya. Övrigt vin vilar på tank, innanden slutliga cuvéen görs.DOFT: Stor doft med inslag av tropisk frukt, melon ochpäron.SMAK: Torr, frisk med toner av nektarin och päron samt enfrisk avslutning med smak av citrus.PASSAR TILL: Fet fisk, pocherad, ugnsstekt eller grillad,eleganta skaldjursrätter, grillad tonfisk och till thai medingefära, koriander och aning chili i kryddningen.Druvorna plockas i september i Shirttail Creek Vineyard iMonterey.URSPRUNG: USA, Kalifornien, North Coast (Mendocino,Napa och Lake Counties)DRUVOR: Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 5% och Syrah5%VINIFIERING: Klassisk rödvinsjäsning påtemperaturkontrollerade tankar samt efterföljandeskalmaceration, totalt nära tre veckor. Vinet lagras på fat avfransk ek i 12-13 månader; 25% av faten är nya.DOFT: Stor doft med körsbär, choklad och karamell, medunderliggande toner av kryddor och rostade fat.SMAK: Medelfylligt, balanserat vin med toner av körsbäroch svarta vinbär och en lång avslutning med mognatanniner.PASSAR TILL: Helstekt mörkt kött, serverat med krämigpotatis- eller rotsaksgratäng, liksom till entrecôte, biff ochtournedos med krämig risotto eller gratäng.ART NR: 2472014FYLLIGHET: MGPRIS: 79:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2472114FYLLIGHET: MHPRIS: 88:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 694


USA / Hess CollectionNAPA VALLEY CHARDONNAY 2010ALLOMI SAUVIGNON BLANC 2009NYDESIGNURSPRUNG: USA, Kalifornien, Napa Valley/Su´skolVineyardDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna anländer till vinläggningen ochpressas försiktigt. Av musten jäser 90% på franska ekfatoch resten på tank. Direkt efter jäsningen ligger vinetkvar på jästfällningen en kort tid. Därefter lagras vinet inio månader på fat av fransk ek (30% nya, 70% andra-ochtredjeårsfat).DOFT: Medelstor, frisk och blommig doft med inslag avhonung, tropisk frukt och karamell.SMAK: Torr, frisk och koncentrerad smak med inslag avcitrus och aprikoser. Avslutningen är mjuk och balanseradmed en härlig ton av fat och vanilj.PASSAR TILL: Smakrika skaldjursrätter, som grilladeskaldjur och skaldjurslasagne eller hummersallad. Perfekttill grillad fisk och ljust kött.Su´skol Chardonnay har bytt namn till Napa ValleyChardonnayURSPRUNG: USA, Kalifornien, Napa Valley/AllomiVineyardDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna skördas tidigt på morgonen, ochanländer svala till vinanläggningen. De pressas försiktigtoch får jäsa och därefter lagras på fat av fransk ek. Entredjedel av faten är nya och resten är två- eller treårsfat.Vinet ligger på jästfällning, och man gör bâtonnage(omröring) mycket ofta, för att ge mer komplexitet åt detslutliga vinet.DOFT: Stor, frisk och blommig doft med inslag avpassionsfrukt, krusbär, citrusfrukter och en ton av vinetslagring på jästfällning.SMAK: Torr, frisk och koncentrerad smak med inslagav citrus och tropisk frukt. Avslutningen är mjuk ochbalanserad med en härligt krispig syra.PASSAR TILL: Skaldjursrätter, grillad fisk och rätterav ljust kött. Vinet är smakrikt nog att klara lättarethaiinspirerad kryddning. Lämpliga ostar är getost ochkrämig vitmögelost.ART NR: 2462114FYLLIGHET: MIPRIS: 134:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2506414FYLLIGHET: MJPRIS: 109:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ARTEZIN ZINFANDEL 2010HESS COLLECTION 19 BLOCK 2005URSPRUNG: USA, Kalifornien, MendocinoDRUVOR: Zinfandel 86%, Petite Sirah 14%VINIFIERING: Druvorna krossas och jäser påtemperaturkontrollerade tankar i nio dagar, följt avmalolaktisk jäsning och macerering på tank. Det nya vinetlagras därefter på fat av ny fransk ek i 12 månader.DOFT: Medelstor, fruktig och pepprig doft med inslag avhallon, svarta vinbär och kryddnejlika.SMAK: Medelfylligt till fylligt vin med återkommandesmak av röda bär och kryddor. Vinet slutar med en ton avchoklad och mjuka behagliga tanniner.PASSAR TILL: Grillat nötkött med smakrika tillbehör,vilträtter med kraftiga såser och till rätter från crossoverköket.URSPRUNG: USA, Napa Valley Mount VeederDRUVOR: Cabernet Sauvignon 72%, Merlot 12%, Malbec10% och Syrah 6%VINIFIERING: Druvorna genomgår klassiskrödvinsvinifiering med jäsning i drygt tre veckor, följt avlagring på 55% nya och 45% begagnade franska ekfat. Efter12 månader blandas vinerna från alla faten och förs tillbakatill faten i ytterligare sex månader.DOFT: Stor, kryddig doft av peppar, lakrits, vanilj och cedermed en underton av röda bär.SMAK: Fyllig, pepprig och rik smak som följer uppdofterna och avslutas med en lång, mjuk eftersmak avvälintegrerade franska fat.PASSAR TILL: Mustiga hösträtter baserade på vilt,serverade med skogssvamp och kraftiga såser, liksom tillnötkött och vilt med chilismaksatta tillbehör.Mount Veeder Summit Vineyard är den högst belägnavingården på Mount Veeder. Den omfattar 46.38 hektar, somär indelade i ett antal kvarter. Druvorna till det här vinet harvalts ut från 19 av dessa kvarter.ART NR: 2471914FYLLIGHET: MIPRIS: 109:90STRÄVHET: MGANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2462324FYLLIGHET: MJPRIS: 199:90STRÄVHET: MHSäljes styckvis95


USA / Hess Collection / Spring VillageSEQUANA DUTTON RANCH 2009URSPRUNG: USA, Russian River Valley, Green ValleyDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna skördas tidigt på morgonenoch förs till vinanläggningen. Där sorteras de för hand,får sedan ligga svalt i tank innan jäsningen får börja(kallmaceration) så att druvans aromer utvinns maximalt.Efter jäsning vila på skalen och därefter lagring påjästfällningen i franska ekfat (varav 40% är nya) i niomånader. För att bevara det aromatiska och komplexa ivinet rör man om jästfällningen efter ett intensivt schema.DOFT: Stor, elegant och komplex doft med inslag avjordgubbar, hallon, körsbär, blåbär och massor av kryddor.SMAK: Medelfylligt vin med rund, elegant smak avröd frukt och kryddor. Vinet har en lång, fruktig ochbalanserad avslutning.PASSAR TILL: Grillad lax, lättare vilt och fågel.ART NR: 2509524FYLLIGHET: MJPRIS: 239:90STRÄVHET: MGSäljes styckvisSpring VillageVåren är begynnelsens årstid då ljuset såvälsom naturens färger och smaker återvänder.När den första skira fjärilen visar sig vet vi att våren äntligenhar kommit.Spring Village-serien består än så länge av två viner somSpendrups Vin har tagit fram i samarbete med en noga utvaldvinproducent i Kalifornien. Symbol för vinserien är fjärilen, ennaturlig del av faunan kring vingården. Varje vin har sin egenfjäril, vars art har en naturlig koppling till ursprunget och devingårdar som druvorna kommer ifrån.Vinerna säljs i 750 ml miljövänlig PET. Returflaska-Förpackningen är tålig, lätt och dess klimatpåverkan är70% lägre än jämförbar glasflaska*.* Nordic Life Cycle Assessment, Wine package Study, Aug 2010SEQUANA SUNDAWG RIDGE 2008SPRING VILL AGE CHARDONNAY 2011MNURSPRUNG: USA, Russian River Valley, Green ValleyDRUVOR: Pinot NoirVINIFIERING: Druvorna plockades för hand tidigtpå morgonen och fördes till vinanläggningen, där desorterades. Innan de fick börja jäsa kallmacererades de.Jäsningen ägde rum i öppna jästankar och den naturligajästen på druvorna användes. Det unga vinet fördes över tillfat av fransk ek (varav 40%) och låg där på jästfällningen i11 månader.DOFT: Stor doft av mörka bär, plommon samt en lätt tonav fat.SMAK: Fylligt, balanserat vin med struktur och finess samtåterkommande smaker av mörka bär. Avslutningen är långoch elegant.PASSAR TILL: Svamprisotto, kalvlägg med grilladegrönsaker, hamburgare med tryffel eller smörfräst KarlJohansvamp.URSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Druvorna skördas tidig morgon i september.Efter försiktig pressning med påföljande jäsning, lagras40% av vinet fem månader på ett år gamla franska ochamerikanska ekfat. Resterande 60% lagras på tankar avrostfritt stål. Buteljering på PET-flaska sker i Frankrike.DOFT: Intensiv och frisk doft med inslag av citrus, tropiskfrukt och en lätt ton av vanilj.SMAK: Torrt, friskt och krispigt vin med toner av citrusoch tropisk frukt och en väl integrerad fatton.PASSAR TILL: Lätt grillat, kyckling, sallad och stektfisk. Alternativt väl kyld som den är en varm och soligfredagseftermiddag.ART NR: 2509424FYLLIGHET: MJPRIS: 299:90STRÄVHET: MHSäljes styckvisART NR: 2509941FYLLIGHET: MHPRIS: 54:90SÖTMA: MDANTAL/LÅDA: 12SPRING VILL AGE MERLOT 2010/2011MNURSPRUNG: USA, KalifornienDRUVOR: MerlotVINIFIERING: Druvorna skördas tidig morgon i september.Efter försiktig pressning med påföljande jäsning, lagras50% av vinet i sex månader på ett år gamla franska ochamerikanska ekfat. Resterande 50% av vinet lagras påtankar av rostfritt stål. Buteljering på PET-flaska sker iFrankrike.DOFT: Stor och varm doft av mogna körsbär, plommon ochblåbär.SMAK: Medelfyllig, mjuk smak med återkommandeelement av körsbär, plommon samt en härligt integreradfatton.PASSAR TILL: Lätt grillat nötkött eller fläsk, stekt fisk.lamm och ost. Alternativt som den är en varm och soligfredagseftermiddag.ART NR: 2509841FYLLIGHET: MHPRIS: 54:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 1296


ÖSTERRIKE / Weingut SoellnerÖsterrikeÖsterrike är ett gammalt vinland, medanor mer än 2000 år tillbaka i tiden. Desenaste decennierna har GrünerVeltliner- och Rieslingvinerna placeratspå kännarnas topplistor.SOELLNER HENGSTBERG GRÜNER VELTLINER2011O M MNURSPRUNG: Österrike, WagramDRUVOR: Grüner VeltlinerVINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt för att sedan jäsapå låg temperatur i nya betongtankar. Vinet ligger sedankvar på tank fram till buteljeringen i mars månad.DOFT: En härligt frisk och tydligt, fruktig doft medelegans och viss kryddighet.SMAK: Torrt vin med rik och harmonisk fruktton medviss kryddighet, bra balans och en lång eftersmak. Enhögklassig, imponerande Grüner Veltliner med typiskkaraktär.PASSAR TILL: Ceviche, den klassiska löjromstoasten,pocherad fisk och till lätta skaldjursrätter.Druvorna kommer från vingården Hengstberg.Weingut SoellnerART NR: 2486614FYLLIGHET: MFPRIS: 95:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6Weingut SoellnerI det kuperade landskapet runt den lilla ortenGösing am Wagram, strax öster om Kamptal,finns fruktodlingar och vinodlingar. Weingut Soellner bestårav 16 hektar vingård, som sköts enligt reglerna för ekologiskoch biodynamisk odling. Redan som 16-årig student gjordeToni Soellner sitt första vin. Soellner blev tidigt en GrünerVeltlinerspecialist. Man arbetar även med druvor somRiesling, Zweigelt och Saint Laurent. Weingut Soellner är enspännande stjärna på den österrikiska vinkartan. De har ettmotto som de verkligen lever efter: Weine mit Seele, sombetyder vin med själ.www.weingut-soellner.atSOELLNER FUMBERG GRÜNER VELTLINER 2011O M MNURSPRUNG: Österrike, WagramDRUVOR: Grüner VeltlinerVINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt och musten försöver till stora, gamla ekfat där jäsningen sker. Vinet liggerkvar på jästfällningen i fyra månader, före buteljering, föratt vinet ska få en mjuk och mogen ton.DOFT: En komplex och fruktig doft med viss kryddighetoch en mjuk, välbalanserad fatton.SMAK: Ett torrt, medelfylligt och friskt vin med en härligkryddighet. Vinet är mjukt och runt med lång eftersmakmed toner av ekfat. En spännande och lite annorlundaGrüner Veltliner, som ändock ger mycket av de klassiskakännetecknen av druvan.PASSAR TILL: Grillad fisk som forell, grilladepilgrimsmusslor och till krämig fisk- eller skaldjurssoppa.Prova gärna med steak tartare med klassiska tillbehör fören ”wow”-upplevelse.Druvorna kommer från vingården Fumberg.ART NR: 2486714FYLLIGHET: MGPRIS: 119:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6SOELLNER VOGELTHEN RIESLING 2011O M MNSOELLNER RIESLING SWEET 2010/2011RMO M MNURSPRUNG: Österrike, WagramDRUVOR: RieslingVINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt och mustenjäser vid låg temperatur på tankar av rostfritt stål. Detunga vinet ligger kvar på jästfällningen i två månader, ochdärefter utan jästfällning i ytterligare två månader innanbuteljering.DOFT: En lätt, elegant och frisk doft med trevligfruktighet.SMAK: Torrt vin med en elegant fruktton av citrus ochtropisk frukt med bra balans.PASSAR TILL: Sushi, färsk sparris med sauce verte ellermajonnäs, och till lättare fisk- och skaldjursrätterDruvorna kommer från vingården Vogelthen.URSPRUNG: Österrike, WagramDRUVOR: RieslingVINIFIERING: Druvorna skördades i slutet av oktobernär de angripits av ädelröta (botrytis) och blivit lättrussinliknande på klasarna. De pressades försiktigt ochmusten fick sedan jäsa på ståltank, med den jäst somnaturligt fanns på skalen. Det unga vinet fördes sedan övertill fat gjorda av österrikiska robiniaträd .DOFT: Ett elegant, friskt och sött vin med toner av honungoch viss örtighet.SMAK: Fruktigt, elegant vin med en lättare, söt karaktär.Vinet har toner av honung, melon och citrus och en perfektbalans mellan sötma och syra.PASSAR TILL: Efterrätter med len struktur som pannacottaeller glass, serverade med bär eller inkokt frukt och tillklassisk cheese cake.Ett annat namn på robinia är falsk acacia. Under blomningenär de mycket attraktiva för bin och humlor, vilket är viktigt föralla grödor.Sött vin.ART NR: 2506114FYLLIGHET: MEPRIS: 95:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2498621FYLLIGHET: MFPRIS: 94:90 / 37,5 CLSÖTMA: MFSäljes styckvis97


STARKVIN / SHERRY / Romariz Port / Rainera Perez MarinRomariz PortPortvinsfirman Romariz grundades 1850 avManuel de Rocha Romariz, som var medlem aven framstående familj i Oporto. Från början varföretaget mest inriktat på handel med Portugalsledande handelspartners Brasilien och England.Fonseca köpte upp företaget 1966 och idag är deten del av The Fladgate Group som även består av tre andraportvinshus – Taylor, Croft och Delaforce. Alla fyra portvinshusenhar egen profil och strategi. Romariz’ styrka är deA-klassade vingårdarna och har bland annat de typiska 10,20, 30 och 40 years Old Tawny Ports. Huvudkontoret liggeri portvinets huvudstad Vila Nova de Gaia. 1992 planteradeRomariz, som första vingård i Douro Valley, om marken föratt odla organiskt.www.heritagewines.ptRaineraPerezMarinDen familjeägda bodegan grundades 1825 i Sanlúcar deBarrameda i Spanien. Kvaliteten och den typiska karaktärenför den torra sherryn Manzanilla bygger på flera faktorer:klimatet, jordmånen, närheten till Atlanten och till flodenGuadalquivir. Namnet ”La Guita” härstammar från början av1900-talet när efterfrågan på sherryn var stor och man frågadekunderna om de hade ”La Guita”, pengar att betala med. Efteren tid blev detta namn synonymt med sherryn och varumärketLa Guita registrerades. La Guita betyder även snöre, så påsenare tid har en liten snörstump fästs på varje flaska för attförstärka namnet.www.laguita.comROMARIZ 10 YEAR OLD TAWNYURSPRUNG: Portugal, DouroDRUVOR: Tinta Roriz, Touriga Nacional och TourigaFrancesa i huvudsak.VINIFIERING: Druvorna krossas (trampas) innan jäsningensker i cementtankar. När sockerhalten nått en viss nivåskiljs det jäsande vinet från skalen och förs till en tank,till 20% fylld med vinsprit på 77 vol-%. Resultatet blir ettkraftfullt, sött, rött vin, som sedan lagras på olika sätt,beroende på vinets kvalitet.DOFT: Lång, mild doft med inslag av nötter och mogenfrukt.SMAK: Ganska fylligt och elegant vin med fruktig smakoch fint inslag av fat.PASSAR TILL: Chokladdesserter, parfaiter, glassdessertermed tillbehör, mördegstarteletter med frukt eller bär,liksom till grönmögelostar som stilton och roquefortEtt portvin med beteckningen 10 Years, en s.k. aged tawny, ären blend av olika portviner som lagrats på ekfat. Årsangivelsenanger snittåldern på blenden.ART NR: 2426524FYLLIGHET: MJPRIS: 159:90SÖTMA: MISäljes styckvisROMARIZ BIO RESERVE RUBYOMLA GUITA MANZANILLAMNURSPRUNG: Portugal, DouroDRUVOR: Touriga Nacional, Touriga Francesa och TintaRorizVINIFIERING: Se Romariz 10 Years. De organiskt odladedruvorna kommer från en vingård i Cima Corgo, i hjärtatav Douros bästa vinodlingar. Eftersom vinet är organisktvarken pastöriseras eller kylstabiliseras det. Därför kanen del fällning finnas i buteljen, varför dekanteringrekommenderas.DOFT: Stor kryddig doft med pepprigt inslag och toner avmörka bär, lakrits, russin och örter.SMAK: Söt, fyllig smak med tydligt återkommande avmörka bär, lakrits, russin och en något örtig ton. Långavslutning med viss strävhet.PASSAR TILL: Chokladdesserter, grönmögel- ochblåmögelostar, bakverk med frukt och glass och gräddigadesserter smaksatta med rom eller likör.Romariz Reserve är ett ruby portvin med snittålder på cirkasju till nio år.URSPRUNG: Spanien, JerezDRUVOR: PalominoVINIFIERING: Musten som utvinns genom försiktig pressningen jäses ut till ett helttorrt vin på cirka 11 volym-%. Vinmakaren fattar beslut om vinet håller kvalitetenför att bli en manzanilla. Om så är fallet höjs alkoholstyrkan till 15.5 volym-%genom tillsats av vinsprit (aguardiente). Därefter fylls vinet på fat som redaninnehåller litet vin från tidigare år. Med hjälp av naturliga jästsvampar, värmeoch hög luftfuktighet utvecklas ett jästskikt, velo de flor, över vinet. Detta skiktskyddar vinet mot oxidering, dvs bevarar den ljusa färgen och ger dessutom denspeciella karaktären. Vinet flyttas kontinuerligt över till andra fat, som innehållerlitet vin från tidigare år. Det lagras minst 3 år och flyttas från fat till fat cirka tiogånger under den tiden. Faten är gjorda av amerikansk ek och inga är nya.DOFT: Blommig doft med inslag av mandel och jäst.SMAK: Frisk smak med toner av äpple och mandel. Lång eftersmak.PASSAR TILL: Aperitif, till rökt lax och annan rökt fisk som förrätt, redd soppasom förrätt, pata negra och serranoskinka, ansjovisfyllda oliver, fräscha skaldjurserverade naturella.ART NR: 2488824FYLLIGHET: MJPRIS: 125:90SÖTMA: MJSäljes styckvisART NR: 2493821FYLLIGHET: MDPRIS: 38:90 / 37,5 CLSÖTMA: MBSäljes styckvis98


CognacPierreFerrandAVEC / Cognac Pierre FerrandPierre Ferrand Cognac kommer från GrandChampagne, det bästa läget i Cognacdistriktet.AvecRestauranggäster söker allt somoftast efter nya och välkomponeradesmakupplevelser.Området är känt för sina kalk- och mineralhaltiga jordar,vilket ger extra fin karaktär åt druvorna. År 1989 blevAlexandre Gabriel partner med Pierre Ferrand, ättling till enav de äldsta familjerna i Cognac. Logis d´Angeac är destillerietdär Pierre Ferrand Cognac tillverkas. Det ligger i GrandeChampagne och dateras tillbaka till 1776. Samtidigt blev hanägare till Château Bonbonnet i Ars som blev hans hem samtplatsen för all blending av Cognac Ferrand.Alla vingårdar ligger i ”bullseye” av Grande Champagne(en av sex regioner i Cognac) och all Cognac från Ferrand kanklassificeras ”Premier Cru de Cognac”. Cognac Ferrand är ettav de få husen som har en ”egen” cask maker (en person somser om och reparerar kopparpannorna). Deras oenolog, skolad iBordeaux, är dessutom deras “master blender”, femte generationeni yrket och uppväxt i Cognac. Till och med vattnet icognacen är lagrat i cognacsfat.“To produce a great Cognac you have to start with the verybest grapes, then distil slowly, in a small copper still, and waitmany years for it to age in old oak casks. There is no short cut.It takes great care and patience to make an exceptional spiritbut it makes a world of difference and the result tastes so muchbetter that it’s worth it. This patience has always been ourmission at Ferrand and in retrospect, when I think of my rolemodel, I feel that my grandfather would be very proud of whatwe have done with our farm.”- Alexandre Gabriel www.cognacferrand.comPIERRE FERRAND AMBREUnder flera år har vi sett att svenskarna utvecklat ettfördjupat intresse för kaffe, choklad och vin och nuhar turen kommit till mörk årgångsrom och fincognac. Dryckerna intas gärna på traditionellt visefter maten men trenden går mot vällagrat och utanis eller andra tillbehör – allt för att framhäva denutmärkta smaken och det fina hantverket.Spendrups Vin har glädjen att presentera en heltny serie avec, bestående av cognac från GrandeChampagne, mörk årgångsrom samt calvados, frånden välrenommerade producenten Cognac Ferrand.Detta innebär att vi kompletterar vårt utbud med enny kategori och kan därmed erbjuda en helhetslösningkring måltiden.URSPRUNG: Frankrike, Cognac, Grande ChampagneAVEC: CognacTILLVERKNING: All cognac från Pierre Ferrand kommerfrån de kalkrika jordarna i hjärtat av Grande Champagne.Druvorna, Ugni Blanc, plockas i september innan dehar uppnått full mognad. Efter jäsning sker en dubbel,traditionell destillering på små kopparpannor. Ambre hardärefter legat ca 10 år på fat.DOFT: Stor utvecklad doft med toner av kanel, vanilj,mandel och marsipan samt ett härligt inslag av persikoroch aprikoser.SMAK: Fyllig, frisk och balanserad smak med inslag avtorkade aprikoser mandelmassa och vanilj och ett långtavslut.ART NR: 2716423VOL-%: 40,0PRIS: 339:- / 70 CLSäljes styckvis99


AVEC / Cognac Pierre Ferrand / Claude ChatelierPIERRE FERRAND ESPRIT DES DIEUXURSPRUNG: Frankrike, Cognac, Grande ChampagneAVEC: CognacTILLVERKNING: All cognac från Pierre Ferrand kommerfrån de kalkrika jordarna i hjärtat av Grande Champagne.Druvorna, Ugni Blanc, plockas i september innan dehar uppnått full mognad. Efter jäsning sker en dubbel,traditionell destillering på små kopparpannor. Esprit desDieux har legat ca 25 år på fat.DOFT: Djup doft av vanilj, torkade rosor, aprikos, valnöt,kanel och lakrits.SMAK: Mjuk, rund, nötig smak med inslag av vanilj, ekoch läder.Claude ChatelierClaude Chatelier produceras endast av druvorfrån gårdar av toppkvalitet från de bästalägena.Cognacen destilleras i små kopparpannorpå 25 hl efter gamla traditioneri Charente. Claude ChatelierCognac mognar långsamt i småfranska ekfat i svala och fuktigakällare.www.claudechateliercognac.comART NR: 2716323VOL-%: 40,0PRIS: 589:- / 70 CLSäljes styckvisPIERRE FERRAND SELECTION DES ANGESCLAUDE CHATELIER VSURSPRUNG: Frankrike, Cognac, Grande ChampagneAVEC: CognacTILLVERKNING: All cognac från Pierre Ferrand kommerfrån de kalkrika jordarna i hjärtat av Grande Champagne.Druvorna, Ugni Blanc, plockas i september innan dehar uppnått full mognad. Efter jäsning sker en dubbel,traditionell destillering på små kopparpannor. Cirka60% av cognacen har dunstat sedan den placerades på fat.Selection des Anges har legat ca 30 år på fat.DOFT: Stor, fyllig och utvecklad doft med toner av lakrits,vanilj, choklad, jasmin, kanel, nötter och cigarr.SMAK: Fyllig, frisk, komplex, balanserad smak medinslag av vanilj, mentol, ingefära och choklad och enlång, mjuk avslutning.URSPRUNG: Frankrike, CognacAVEC: CognacTILLVERKNING: Claude Chatelier produceras endast avdruvor (Ugni Blanc) från gårdar av toppkvalitet från debästa lägena. Cognacen destilleras på traditionellt sätt ismå kopparpannor på 25 hl i Charente. Claude ChatelierCognac mognar långsamt i små, franska ekfat i svala ochfuktiga källare.DOFT: Stor, lätt eldig och blommig doft med toner av fat,toffee och honungSMAK: Balanserad, mjuk och aromatisk smak med inslagav toffee och fat.ART NR: 2716223VOL-%: 40,0PRIS: 689:- / 70 CLSäljes styckvisART NR: 2716623VOL-%: 40,0PRIS: 249:- /70 CLSäljes styckvisCLAUDE CHATELIER VSOPURSPRUNG: Frankrike, CognacAVEC: CognacTILLVERKNING: Claude Chatelier produceras endast avdruvor (Ugni Blanc) från gårdar av topp kvalitet från debästa lägen. Cognacen destilleras på traditionellt sätt ismå kopparpannor på 25 hl i Charente. Claude ChatelierCognac mognar långsamt i små franska ekfat i svala ochfuktiga källare.DOFT: Stor, utvecklad aromatisk och kryddig doft medtoner av läder, tobak, nötter och vanilj.SMAK: Balanserad, kryddig smak med inslag av valnötteroch vanilj.Alexandre Gabriel, ägare till Cognac Ferrand.ART NR: 2716523VOL-%: 40,0PRIS: 299:- / 70 CLSäljes styckvis100


DaronCalvadosCalvados Daron ligger ihjärtat av Pays d´Auge, denmest prestigefulla calvadosappellationen iFrankrike.DARON FINEAVEC / Daron CalvadosURSPRUNG: Frankrike, Pays d´AugeAVEC: CalvadosTILLVERKNING: Denna calvados produceras av mångaolika sorters äpplen(Peau de Chien, Douce Moen, ClosRenaud m.fl.) Endast den första pressningen användsför att producera denna calvados och direkt efter jäsningdestillerar man juicen på små kopparpannor. Lagring skerpå små franska ekfat.DOFT: Stor något sötaktig doft med påtagliga toner aväpple, päron och vanilj.SMAK: Fyllig och rik smak med inslag av äpple och vaniljsamt en lång balanserad avslutning.Äpplen har odlats länge i Calvados och redan på 500-taletfanns det äppelträd från Biscaya i jorden i Normandie. På1200-talet när pressen kom till liv utvecklade man cider ochkonsumtionen tog fart i Frankrike och Europa.Pays d´Auge är en ”Appellation d´Origine Protegée“ vilketger den en officiell certifiering av kvaliteten. För att få behållastatusen är varje steg i tillverkningen av Calvados nogakontrollerat. Äppelträden som producerar frukten till Daronväxer i den norra delen av regionen på kalk och lera. Bisquets,Bedan, Petit Joly och St Martin ger bitterhet och sötma och enexceptionell kraft och rik karaktär.Calvados Daron produceras endast från den första juicen.Efter jäsning sker den första destilleringen. Nu plockas ”head”och ”tail” bort och den andra destilleringen börjar. Man taråter igen bort huvudet och svansen och har nu ”bonne chauffe”som man gör den slutliga Calvadosen av. Calvados lagras i smågamla ekfat vilket ger Daron möjligheten att andas under denlångsamma lagringen. Till sist återstår blending av olika åldraroch kvaliteter samt buteljering. www.daroncalvados.comDARON XOART NR: 2716722VOL-%: 40,0PRIS: 179:- /50 CLSäljes styckvisURSPRUNG: Frankrike, Pays d´AugeAVEC: CalvadosTILLVERKNING: Denna Calvados produceras av mångaolika sorters äpplen (Peau de Chien, Douce Moen, ClosRenaud samt många lokala). Endast juicen från den förstapressningen används för att producera denna calvados.Direkt efter jäsning destilleras juicen på små ”pot still”.Lagring sker på små franska ekfat.DOFT: Stor något sötaktig doft med påtagliga toner avkaramelliserade äpple, päron, kanel och vanilj.SMAK: Fyllig och rik smak med inslag av äpple, kanel ochvanilj samt en lång balanserad avslutning.ART NR: 2716123VOL-%: 40,0PRIS: 359:- / 70 CLSäljes styckvis101


AVEC / Plantation RhumPlantation RumPlantation Rum är ett nära samarbete mellan de bästa romproducenterna i Karibien, Syd- ochCentralamerika. Cognac Ferrand väljer noggrant ut den bästa mörka romen, som efter åldrande i sittursprungsland sedan skeppas över till Frankrike för förädling.Alexandre Gabriel, ägare till Cognac Ferrand, upptäckte förmånga år sedan några gamla fat med rom av varierandeursprung. Den extraordinära komplexiteten och utvecklingsom romen visade efter några års lagring, gjorde Alexandrenyfiken på att se skillnaderna mellan regioner och ”terroir”.Fram till dess konsumerades endast den lagrade rommen privatalternativt för att sätta karaktär och stil på enklare ”industriell”rom. Alexandre började buteljera rommen med ursprungsbeteckningoch årgång och Plantation Rum var född. Idagsträcker sig Plantation över minst 8 regioner: Trinidad,Barbados, St Lucia, Jamaica, Grenada, Guyana, Nicaragua*och Panama. Utöver årgångsromen producerar man dessutomflera ”blends”.www.plantationrum.comPLANTATION TRINIDAD 2000URSPRUNG: TrinidadAVEC: RomTILLVERKNING: Sockerrören pressas direkt efter skörd ochger då socker och melass. Melassen jäser upp till 3 veckormed påföljande destillering i kolonnpanna, vilket ger denelegans och finess. Denna rom lagras på bourbonfat i 9 årinnan buteljering.DOFT: Stor, komplex, lätt rökig doft av rostade nötter,läder, karamell och vanilj.SMAK: Fyllig,lätt eldig smak med inslag av vanilj, läder,örter och arrak.ART NR: 2716023VOL-%: 42,0PRIS: 299:- / 70 CLSäljes styckvisPLANTATION GRANDE RESERVEPLANTATION XO 20TH ANNIVERSARYURSPRUNG: BarbadosAVEC: RomTILLVERKNING: Sockerrören pressas direkt efter skörd ochger då socker och melass. Melassen jäser upp till 3 veckormed påföljande destillering i en blandning av kolonnpannaoch enkla pannor. Lagringen påbörjas i bourbonfat ochavslutas i Frankrike på cognacsfat.DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av arrak, vanilj,banan, cocos och torkad frukt.SMAK: Fyllig med viss sötma, frisk och balanserad smakmed inslag av arrak, vanilj och choklad.URSPRUNG: BarbadosAVEC: RomTILLVERKNING: Sockerrören pressas direkt efter skördoch ger då socker och melass. Melassen jäser upp till 3veckor med påföljande destillering i kolonnpanna ochenkel panna. Lagringen påbörjas i bourbonfat och avslutas iFrankrike på cognacsfat. Rommen lagras i 13 år.DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av pomerans.SMAK: Fyllig rom med viss sötma, frisk och balanseradsmak med inslag av arrak, vanilj och choklad.ART NR: 2715823VOL-%: 40,0PRIS: 233:- / 70 CLSäljes styckvisART NR: 2715923VOL-%: 40,0PRIS: 399:- / 70 CLSäljes styckvis102


AVEC / Luce della vite / Castel GiocondoLuce della ViteTenuta luce della vitljuset, luce ochlivets ljus, luce della vite, är fruktenav samarbetet mellan de tvåvinfamiljerna frescobaldi (toscana)och mondavi (kalifornien).Samarbetet startade 1994 med visionen att ta fram ett vin ivärldsklass genom den erfarenhet och passion för vin somfanns i båda företagen. Egendomen Luce liger sydväst omstaden Montalcino och består av 192 hektar.Castel GiocondoCastel Giocondo ligger väst-sydväst om stadenMontalcino. Kastellet byggdes på 1100-taletsom en försvarsanläggning för att skyddatrafiken på vägen mellan Siena och hamnen iTalamone. I dag består egendomen av 825hektar, varav 241 hektar är vingårdar, som ligger på mellan 180 och 400 meter över havet.Klimatet är torrt och varmt, men balanseras avkylande vindar från havet, vilket ger perfektaförutsättningar för att göra högklassiga viner.År 1989 kom Castel Giocondo in i Frescobaldisfären.LUCE GR APPA INVECCHIATACASTELGIOCONDO GRAPPAURSPRUNG: Italien, Toscana, MontalcinoAVEC: Merlot, SangioveseTILLVERKNING: Grappan tillverkas på pressresternafrån vinframställningen av Luce. Destillationen görsav välkände Jacopo Poli i Sciavon, i en drygt 50 årgammal destillationspanna. Druvsorterna är Merlot ochSangiovese. Luce Grappa Invecchiata är fatlagrad under treår på fat av fransk ek (Allier). Serveras bäst vid 18-20°C.DOFT: Fruktig doft med toner av korint, syltadeapelsinskal, ceder, kola, vanilj, mörk choklad och elegantton av bergamott.SMAK: Medelstor, rund, lång, komplex, varm smak medtoner av fat, vanilj, sötlakrits och örter.Framtagen med och tillverkad av Jacopo Poli.NYHET2012URSPRUNG: Italien, Toscana, MontalcinoAVEC: SangioveseTILLVERKNING: Grappan tillverkas på pressresternafrån vinframställningen av Castelgiocondo Brunello diMontalcino. Druvsorten som används är Sangiovese. Denhär är inte fatlagrad utan får ligga på tankar av rostfritt stålför att bibehålla sin fruktiga karaktär. Serveras bäst mellan10 till 15°C.DOFT: Aningen rustik, ren, fruktig och balanserad doft avtorkade fikon, korinter och kryddor.SMAK: Litet eldig och ren smak av örter, kryddor, torkadfrukt som fikon och korinter.ART NR: 2718022VOL-%: 40,0PRIS: 399:- / 50 CLSäljes styckvisART NR: 2718623VOL-%: 45,0PRIS: 490:- /70 CLSäljes styckvisSPRITVårt övriga spritsortiment återfinns i Spendrupsdelen på sid 36–40.Art. nrPrisAMARO 70 CLGotlands Bittar 1709323 210:00GIN 70 CLBombay Sapphire Gin 2714423 243:00Larios Dry Gin 2714523 200:50ROM 70 CLBacardi Gold 2714123 211:00Bacardi Limón 2714223 211:00Bacardi Oakheart 2717823 213:50Bacardi Razz 2714323 211:00Bacardi Superior 2709923 213:50TEQUILA 70 CLSauza Tequila Silver 2709523 222:50VODKA 70 CLMads Vodka 2700423 184:00Stolichnaya Vodka 2714623 203:07WHISKY 70 CLThe Famous Grouse Blended Whisky 2709423 249:00LIKÖR 70 CLPistonhead Crude Oil 1718523 180:17BRÄNNVIN 50 CLWisby Julaquavit 2717222 179:00103


BAG-IN-BOXBag-in-boxBag-in-box, så kallade kartongviner, har blivit enalltmer populär förpackning och står idag förnästan 60% av all vinförsäljning till konsumentpå Systembolaget. Även på restaurang är deten praktisk förpackning när kunderna inte villha ett speciellt vin. Det är dessutom hållbarti ca 6 månader.ENCINARES VIT 10 LSPRING VILL AGE CHARDONNAY 10 LURSPRUNG: SpanienDRUVOR: Airen 80% och Moscatel 20%VINIFIERING: Druvmusten har jäst itemperaturkontrollerade rostfria ståltankar.DOFT: Liten, fräsch doft med lätt kryddigtinslag.SMAK: Torr, behagligt fruktig med lättkryddigt inslag.PASSAR TILL: Pastarätter med fisk ellerskaldjur, pizza marinara, stekt ellerpocherad fisk och milda ostar.URSPRUNG: AustralienDRUVOR: ChardonnayVINIFIERING: Temperaturkontrolleradjäsning på rostfria ståltankar.DOFT: Rund, fruktig doft av melon, päronoch tropisk frukt.SMAK: Medelstor, fruktig, rund smak medtoner av melon, citrus och tropisk frukt.Runt och moget vin med fin eftersmak.PASSAR TILL: Kokt eller grillad fisk, ochtill ljust kött som grisfi lé eller kyckling.Mått boxen L x B x H i mm 230 x 183 x 284OBS! Boxen byter design under hösten.ART NR: 2400152FYLLIGHET: MEPRIS: 559:90 / 1000 CLSÖTMA: MCSäljes styckvisART NR: 2400752FYLLIGHET: MEPRIS: 630:90 / 1000 CLSÖTMA: MCSäljes styckvisENCINARES RÖD 10 LSPRING VILLAGE SHIRAZ 10 LURSPRUNG: SpanienDRUVOR: Garnacha 60%, Syrah 20% ochCencibel 20%VINIFIERING: Klassisk rödvinsjäsning påstora rostfria ståltankar.DOFT: Rund, fruktig doft.SMAK: Medelfylligt, mustigt, mjukt vinmed bra eftersmak.PASSAR TILL: Sallader, kyckling, diverselätta kötträtter, mustiga pastarätter ochpizza.URSPRUNG: AustralienDRUVOR: ShirazVINIFIERING: Temperaturkontrolleradjäsning på rostfria ståltankar.DOFT: Rund, trevlig, generös fruktig doftmed toner av mörka och röda bär.SMAK: Medelstor, fruktigt generös smakmed varma toner av mörka bär.PASSAR TILL: Rätter av mörkt kött medtuff kryddning, som pepparbiff, eller grilladentrecôte med het glace.Mått boxen L x B x H i mm 230 x 183 x 284OBS! Boxen byter design under hösten.ART NR: 2400052FYLLIGHET: MFPRIS: 559:90 / 1000 CLSTRÄVHET: MDSäljes styckvisART NR: 2400452FYLLIGHET: MHPRIS: 630:90 / 1000 CLSTRÄVHET: MFSäljes styckvis104


BAG-IN-BOXMCPHERSON SHIRAZ 3 LISLA NEGRA 1 LURSPRUNG: AustralienDRUVOR: ShirazVINIFIERING: Druvmusten jäses undertemperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20 %av tankarna är beklädda med stavar av amerikanskek. Allt detta gör att man bevarar maximal fräschörfrån druvan, samtidigt som komplexitet adderas.DOFT: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doftmed inslag av röda bär och vanilj samt en touch avekfat.SMAK: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinethar generös frukt med inslag av hallon, röda vinbär,mogna björnbär, vanilj samt en härligt pepprigkryddighet.PASSAR TILL: Matiga sallader, mustiga eller rättheta pastarätter, diverse lätta kötträtter av kycklingeller gris, grillad fisk. Kan serveras svalt sommartid.URSPRUNG: ChileDRUVOR: Sauvignon Blanc 70% och Semillon 30%VINIFIERING: Klassisk vitvinsjäsning påtemperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Varje druvsortjäses separat. Därefter blandas Semillon- och Sauvignonvinernai rätt proportioner och får vila på tank under kvävgas fram tilltappningen.DOFT: Medelstor, aning aromatisk doft med inslag av päron ochfläder.SMAK: Medelfylligt vin med behaglig friskhet och eftersmak avcitrus, päron och fläder.PASSAR TILL: Husets vita karaffvin! Lättare fisk- ochskaldjursrätter samt till getost.Mått boxen L x B x H i mm 190 x 89 x 251ART NR: 2458150FYLLIGHET: MHPRIS: 173:90 /300 CLSTRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 4ART NR: 2482531FYLLIGHET: MDPRIS: 50:90 / 100 CLSÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 12105


SÖTA VINERSöta vinerVälkommen till vår värld av söta viner sombjuder på en härlig spännvidd av olika smakstilaroch söthetsgrader. Underbara viner till såvälbörjan som avslutningen på en måltid.CLOS DE NOUYS VOUVRAY MOELLEUX 2011URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC VouvrayPRODUCENT: Pierre Chainier SASDRUVOR: Chenin BlancVINIFIERING: Druvorna plockas i oktober, när de nåtthög sockerhalt genom ädelröta eller passerillé (skrumpnattill söta russin). De genomgår en traditionell, långsamvitvinsjäsning på franska ekfat eller rostfria ståltankaroch blandas därefter till det färdiga vinet, som buteljeras.Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Châteaude la Roche. Den sköts enligt s k sustainable vineyardmanagement.DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av pomerans,mandelmassa och bivax.SMAK: Söt, frisk och balanserad smak med inslag avtorkade aprikoser, mandelmassa och honung.PASSAR TILL: Gåslever, feta patéer, grönmögelost ochtill desserter som mördegstarteletter med bär eller inkoktfrukt.Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château de laRoche. Den sköts enligt s.k. sustainable vineyard management.ART NR: 2503424FYLLIGHET: MKPRIS: 119:90/75 CLSÖTMA: MKSäljes styckvisBOTRY TIS SEMILLON 2009R M MNCARMES DE RIEUSSEC SAUTERNES AOC 2007/2008URSPRUNG: Australien, Barossa ValleyPRODUCENT: Peter Lehmann WinesDRUVOR: SemillonVINIFIERING: När de ädelrötade Semillondruvornakommer till vinanläggningen får de ligga svalt i ett dygn,innan de skils från skalen. Merparten av musten jäses pårostfria ståltankar under temperaturkontroll, men ca 2 %får jäsa på fat (308 liter) av ny fransk ek. Efter avslutadjäsning blandas de två vinerna och får vila på tank i någramånader före buteljeringen.DOFT: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrusoch nyhackade hasselnötter.SMAK: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung,aprikossylt, hjortron och ädelsötma avrundat med ren friskcitrus.PASSAR TILL: Gåslever, gåsleverpaté eller andra fetapatéer, desserter med röda bär och till grönmögelostar. Enelegant brunchrätt med äggröra, rostat bröd och rökt laxfungerar bra med detta vin.URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC SauternesPRODUCENT: Château RieussecDRUVOR: Semillon 85%, resten Sauvignon Blanc ochMuscadelleVINIFIERING: Druvorna plockas för hand och sorterasnoga, innan de försiktigt pressas och musten förs över tilltank eller fat, där jäsningen sker. Det unga vinet lagras påfat av fransk ek i 18 månader innan buteljering.DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av aprikos, mandeloch bivax.SMAK: Söt, frisk och balanserad smak med inslag av tropiskfrukt, mandelmassa, honung samt en lång citrusfriskavslutning.PASSAR TILL: Runt 10 grader till fruktdesserter, som denär, eller till grönmögelostar och naturligtvis foie gras.Carmes de Rieussec är andravinet till Château Rieussec. Tackvare att september och oktober blev så pass varma 2007 lyckadesman bärga en skörd vid full mognad utan några problem.Druvorna kommer bland annat från Peter Lehmanns egenvingård vid Parafloden. Årgången 2009 gav 30 000 buteljer.ART NR: 2405921FYLLIGHET: MIPRIS: 124:90 / 37,5 CLSÖTMA: MISäljes styckvisART NR: 2509321FYLLIGHET: MKPRIS: 129:90 / 37,5 CLSÖTMA: MKSäljes styckvisBEAU MES- DE-VENISE 2009/2010VILLA GIADA MOSCATO D’ASTI DOC 2010/2011URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOC Beaumes-de-VenisePRODUCENT: J. Vidal-FleuryDRUVOR: Muscat à Petits GrainsVINIFIERING: Druvorna skördas i september, när de nåtten sockerhalt på 252 gr/liter. Försiktig pressning och sedanjäser musten långsamt på temperaturkontrollerade rostfriatankar. Jäsningen avbryts av s k mutage, dvs man adderaralkohol från ett druvdestillat gjort på föregående års skörd.Alkoholen stoppar jäsningen och bevarar därmed sötman.Därefter ligger det unga vinet på tank i kontakt medfällningen i 12 månader. Efter buteljeringen vilar vinet itre månader.DOFT: Rund, fyllig och kryddig doft med toner av apelsin,choklad och rosor.SMAK: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag avapelsiner. Perfekt balans mellan syra och sötma. Långeftersmak.PASSAR TILL: Aperitif, gåslever, grönmögelostar, fruktochchokladdesserter, liksom till glassdesserter. Och varförinte som en dessert i sig!URSPRUNG: Italien, PiemontePRODUCENT: Villa GiadaDRUVOR: Moscato BiancoVINIFIERING: Druvorna kommer från Ceirole, som är ettav de bästa områdena i Piemonte för Moscatodruvan. Ivinanläggningen kyls druvorna ner och pressas försiktigt.Musten förs till temperaturkontrollerade tankar av rostfrittstål. Jäsningen avbryts vid 5% alkoholhalt. Eftersom detfärdiga vinet innehåller restsocker steriliseras vinet straxinnan buteljering för att undvika vildjäsning.DOFT: Medelstor, druvtypisk doft av melon, honung,akaciablommor, bergamott och citron.SMAK: Medelstor, läckert fruktig smak av honung, melon,vita blommor och citron. Bra balans mellan sötma, syra ochden lätt pärlande moussen.PASSAR TILL: Aperitif som ger vårkänsla, till dessertersom färska bär med glass eller bakverk med smak av nötter,mandel eller vanilj och serverade med bär eller inkokt fruktoch glass.ART NR: 2476321FYLLIGHET: MJPRIS: 79:90 / 37,5 CLSÖTMA: MHSäljes styckvisART NR: 2505721FYLLIGHET: MFPRIS: 57:90 / 37,5 CLSÖTMA: MGSäljes styckvis106


SÖTA VINERTESAURO RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOC 2007/2008AIR AMURSPRUNG: Italien, VenetoPRODUCENT: Cantina ValpantenaDRUVOR: Corvina och RondinellaVINIFIERING: Druvorna skördas i oktober och torkas påbastmattor i ca fyra månader, och tappar därmed ca 40%av sin vikt, när vätskan dunstar. De russinaktiga druvornafår jäsa på temperaturkontrollerade tankar vid 18-22°C,med efterföljande macerering i åtta dagar. Sedan lagrasvinet på 225-liters ekfat i 12 månader. Man ser noggranttill att bevara restsockret, som är det utmärkande för ettReciotovin från Valpolicella.DOFT: Medelstor, rund, söt doft av mandel, blåbär, hallon,körsbär, mörk choklad, torkad fikon och vanilj.SMAK: Medelstor, söt smak av mörka bär, mandel, vanilj,körsbär, choklad, russin och torkade fikon. Ett elegant vinmed saftiga tanniner, bra balans och finstämda fattoner.PASSAR TILL: Till chokladdesserter och desserter medsmak av vanilj eller som en dessert i sig. Passar också tilllånglagrade ostar som parmesan eller pecorino.URSPRUNG: Spanien, EmpordàPRODUCENT: Espelt ViticultursDRUVOR: GarnachaVINIFIERING: Druvorna skördas sent på hösten, när derassockerhalt är hög. De ligger svalt på tank en tid, innande krossas och jäsningen får ske vid låg temperatur. Närman nått 14 volym-% tillsätts alkohol som höjer halten till15 volym-% samtidigt som jäsningen upphör. Vinet förssedan över till fatlagring i ett s k solerasystem, som daterastillbaka till 1998. Före buteljeringen sker en mycket varsamfi l t r e r i n g.DOFT: Intensiv doft med toner av bakade äpplen, vanilj,kokos, tobak och ekfat.SMAK: Smakrikt och komplext vin med ett kryddigt ochlångt avslut.PASSAR TILL: Lätthalstrad foie gras, blåmögelostar ochtill desserter med choklad, eller innehållande russin, nöttereller mandel.Airam är ett sött, rött vin.ART NR: 2506022FYLLIGHET: MGPRIS: 106:90 / 50 CLSÖTMA: MHSäljes styckvisART NR: 2487122FYLLIGHET: MHPRIS: 112:90 / 50 CLSÖTMA: MISäljes styckvisTHE WELDER 2011URSPRUNG: Sydafrika, PaarlPRODUCENT: Glen CarlouDRUVOR: Chenin BlancVINIFIERING: Chenin Blancdruvorna skördades i slutetav mars, när de hade mycket hög sockerhalt. Vinet jästesi tank i fyra veckor vid 13°C och lagrades under lågtemperatur på tank i fyra månader, innan buteljering.DOFT: Stor, frisk, blommig doft med toner av honung,jasmin, fikon, lime och tropisk frukt.SMAK: Fyllig smak med tydliga inslag av persika, aprikos,lime och tropisk frukt samt en lång, härlig balanseradsötma.PASSAR TILL: Milda blå- och grönmögelostar, somGorgonzola Dolce, liksom till färska, röda bär med vispadgrädde. Eller som en dessert i sig!Vinet är ett naturligt med restsockerhalt på 145 gr/liter.ART NR: 2511321FYLLIGHET: MKPRIS: 79:90 / 37,5 CLSÖTMA: MKSäljes styckvisPOMINO VINSANTO DOC 2005/2006SOELLNER RIESLING SWEET 2010/2011RMO M MNURSPRUNG: Italien, ToscanaPRODUCENT: Castello di PominoDRUVOR: Chardonnay, Trebbiano och SangioveseVINIFIERING: De hela druvklasarna lämnas längrepå stockarna än för övriga vita viner, och de skördasförsiktigt så att klasarna förblir hela. Klasarna hängs uppi varm, välventilerad lokal, och där avdunstar vätska ochsockerhalten koncentreras. Efter ca fyra månader pressasde russinaktiga druvorna försiktigt och den koncentrerademusten jäses långsamt i små, förseglade ekfat, s k caratelli,som fyllts till 2/3. Här sker jäsning, malolaktisk jäsningoch mognadslagring, vilket får ta fyra år. Därefter görscuvéen och sedan buteljering.DOFT: Medelstor, komplex doft av torkade fikon, dadlarhasselnötter, mandel, kanel och ceder.SMAK: Medelstor, rik, rund och söt smak av torkadefikon, mandel, hasselnötter och torkade aprikoser. Vinet ärvälbalanserat med trevlig eftersmak av nötter och diskretatoner av te.PASSAR TILL: Dessertbakverk med smak av mandel ellernötter, serverade med glass och frukt/bär.URSPRUNG: Österrike, WagramPRODUCENT: Weingut SoellnerDRUVOR: RieslingVINIFIERING: Druvorna skördades i slutet av oktobernär de angripits av ädelröta (botrytis) och blivit lättrussinliknande på klasarna. De pressades försiktigt ochmusten fick sedan jäsa på ståltank, med den jäst somnaturligt fanns på skalen. Det unga vinet fördes sedan övertill fat gjorda av österrikiska robiniaträd .DOFT: Ett elegant, friskt och sött vin med toner av honungoch viss örtighet.SMAK: Fruktigt, elegant vin med en lättare, söt karaktär.Vinet har toner av honung, melon och citrus och en perfektbalans mellan sötma och syra.PASSAR TILL: Efterrätter med len struktur som pannacottaeller glass, serverade med bär eller inkokt frukt och tillklassisk cheese cake.Ett annat namn på robinia är falsk acacia. Under blomningenär de mycket attraktiva för bin och humlor, vilket är viktigt föralla grödor.ART NR: 2496922FYLLIGHET: MJPRIS: 239:90 / 50 CL Säljes styckvisSÖTMA: MJART NR: 2498621FYLLIGHET: MFPRIS: 94:90 / 37,5 CLSÖTMA: MFSäljes styckvis107


ALKOHOLFRIA VINERAlkoholfriavinalternativDet har blivit trendigt att välja alkoholfria alternativ. I barensäljs allt fler drinkar utan alkohol. Till maten vill den somföljer en sund livsstil gärna bli serverad en dryck som smakarvin men utan alkohol. Dessutom innehåller de flesta alkoholfriavinalternativ färre kalorier.Alkoholfria viner kan göras på flera sätt. Vill man ha etttorrt alternativ genomgår basen, ett vanligt vin, antingenvacuumdestillation eller varianter av membranfiltrering. Villman ha ett sött vin använder man sig av ojäst druvjuice ochsteriliserar innan buteljeringen. OBS! Alkoholfria viner harkortare livslängd än vin med alkohol. Förvara dem därförgärna svalt.BLUE NUN LIGHT RÖD MNURSPRUNG: Tyskland, RheinhessenPRODUCENT: Sichel & Söhne Blue NunDRUVOR: Spätburgunder 65%, Dornfelder 15%, Merlot20%.VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar ochfrån kontrakterade odlare. Druvorna krossas försiktigt ochförs över till tankar av rostfritt stål, där jäsningen äger rumunder temperaturkontroll. Därefter separeras alkoholenfrån vinet genom destillation under vacuum. Den lågaalkoholstyrkan ger färre kalorier än ett vin med normalalkoholstyrka.DOFT: Lätt rödfruktig doft med viss lingonkaraktär.SMAK: Rund och fruktig i en bärig stil.PASSAR TILL: Lättare rätter av fågel, kalvkött, pastarättermed örtkryddning, milda ostar.ART NR: 2508314FYLLIGHET: MGPRIS: 30:90STRÄVHET: MCANTAL/LÅDA: 12BLUE NUN LIGHT VITMNTOSELLI SPUMANTEMNURSPRUNG: Tyskland, RheinhessenDRUVOR: Müller-Thurgau, Riesling och SilvanerVINIFIERING: Blue Nun Light framställs på druvor frånegna vingårdar och från kontrakterade odlare längs flodenRhen. Druvorna pressas försiktigt och musten jäses sedanunder temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Däreftersepareras alkoholen från vinet genom destillering undervakuum. Den låga alkoholhalten ger färre kalorier än ettvin med normal alkoholhalt.DOFT: Frisk och fruktig karaktär med inslag av tropiskfrukt, som carambole och aprikos.SMAK: Rund och fruktig med smak av tropisk frukt ochtorkade aprikoser i frisk stil.PASSAR TILL: Som sällskapsvin eller till lättare maträttermed fisk, kyckling eller skaldjur eller rätter med hetta.URSPRUNG: ItalienDRUVOR: Olika druvor samt en liten del Moscato BiancoVINIFIERING: Drycken är baserad på stabiliserad druvmust,kolsyrat vatten och man tillsätter avalkoholiserat vintillverkat av Moscato Bianco för att få dryckens smakprofi l.DOFT: Liten doft av honung, bergamott och aromatiskdruvton.SMAK: Lätt insmickrande, fräsch, sötfruktig smak medinslag av bivax, bergamott, mogen citron och honung.Fräsch alkoholfri dryck med visst vinöst anslag.PASSAR TILL: Som aperitif och sällskapsdryck samt tillsmåplock med lite sting i kryddningen.ART NR: 2477214FYLLIGHET: MGPRIS: 30:90SÖTMA: MEANTAL/LÅDA: 12ART NR: 2507114FYLLIGHET: MEPRIS: 29:90SÖTMA: MEANTAL/LÅDA: 12108


MÅNGFALD AVSMAKER –DRUVAN GERSMAKENVarje nybörjare lär sig snabbt att skilja på viner från olikadruvsorter. Det är främsta skälet till att vinodlare i USA ochAustralien redan på 1960-talet började sätta druvnamn påetiketten! Då kunde konsumenten snabbt hitta favoritsmakenbland alla viner på butikshyllan. Numera är de flesta vinområdenmycket mer konsumentinriktade vad gäller information omdruvorna i vinet.109


Text: Inger M HäggströmDe druvor som används för vinframställning kommer till99,9 % från arten Vitis Vinifera. Viniferas ursprung trosligga i Transkaukasien, sydost om Svarta Havet. Denvilda slingerväxten bar druvklasar, vars söta druvoruppskattades av både folk och fä. Det finns arkeologiska fynd somvisar att vin gjordes i de trakterna redan för ca 7 000 år sedan.Man lärde sig så småningom att ”tämja” de vilda vinrankorna.Beskärning av de långa rankorna till meterhög buske gav vinermed mer smak, vissa jordmåner och klimat gav bättre viner.Vinifera muterar lätt. Det betyder att en moderplanta kan geupphov till avkomlingar med andra smakegenskaper. Odlarnavalde då ut de enskilda plantor som gav viner med särskiltuppskattad smak. Planturval, jordmåner och klimat gav medtiden olika, individuella druvsorter som givetvis fick namn.I början så enkla som” vår egen sort” och ”grannbyns sort”. Mankan säga att det är människan som skapat alla de olika druvsortersom i dag används för vin.Fackböckerna säger att det finns cirka 10 000 olika VitisViniferasorter, men ungefär 1 000 odlas kommersiellt för vin. Ettfåtal odlas i de flesta vinområdena i världen. De brukar kallasinternationella druvsorter i vinböcker och tidningar. Exempel pådem är Chardonnay, Pinot Noir och Cabernet Sauvignon. Nedanhittar du ett antal av dem under rubriken Klassiska druvor. Detligger också mode i vin och vinodling. Vinodlare är numera öppnaför experiment med andra sorter än farfar odlade. Gamla sorterblir också ”återupptäckta” och trendiga. Några av dem återfinnerdu under rubrikerna Trenddruvor och Bubblare.KLASSISKA DRUVORCabernet SauvignonBlå druva. Ger viner med mörk färg, påtaglig strävhet och mycketfruktsyror. Doft och smak av svarta vinbär, jordkällare ellercigarrlåda. I viner från Kalifornien och Australien finns ofta tonav pepparmynta eller eucalyptus.Passar till: Mörkt kött, som entrecôte, tournedos, pepparstek,grytstekt vilt med smakrika tillbehör, fågel som anka, ripa ellergås. Lammstek med vitlök och rosmarin.ChardonnayVitvinsdruva. Ursprung Bourgogne (Frankrike). Odlas i de flestavinländer. Oftast torra, fylliga, ganska torra och alkoholstarkaviner. Har oftare en kraftigare gul färg än andra vitviner. Intesärskilt aromatiskt. Doften varierar med ursprunget: Äpplen(Chablis), melon (Maconnais), smör, smörkola (fatlagrade viner).Passar till: Kraftigare fiskrätter, rätter av ljust kött med krämigsås, smakrika skaldjursrätter.Grenache/GarnachaBlå druva. Ger viner som varierar från medelfylliga, lättdrucknaviner till fylliga viner som kan lagras 4–5 år och mer. Medeldjupfärg, frisk smak med mjuk/medelkraftig strävhet. Aromer avörtkryddor, som timjan, oregano liksom mörka bär. Blandas oftamed andra druvor, t ex Tempranillo eller Syrah. Känt från bl asödra Rhônedalen, liksom Aragon och Rioja i Spanien.Passar till: Smakrika, vegetarisk grytor, grillat lamm, rätter pårådjur, renkalv, vildsvin med mustiga tillbehör.MerlotBlå druva. Viner med rätt kraftig färg, bra fruktsyror, men inte såhög strävhet. Oftast medelfylliga. Unga viner har tydlig korintdoft,mogna viner doftar, på ett angenämt sätt, kompost ellerstall. Klassisk i Bordeaux. Stora arealer i Italien, Rumänien ochBulgarien. Odlas också i bl a Australien, Chile och Kalifornien.Passar till: Stilen avgör, men generellt ett bra vin till smakrikapastarätter, olika kötträtter, kraftigare fågelrätter och ostar.MuskatMuskatdruvorna är en hel familj med många olika individer.Smakar kryddigt, är söta och goda att äta direkt. Finast är Muscatà Petit Grains (Muscat Frontignan). Muscatdruvor är oftast basenför söta starkviner. Eller blir russin. I Piemonte, strax söder omTurin, gör man Moscato d’Asti och Asti, fräscha, muskatsmakandeviner med låg alkoholstyrka. Perfekta till sommarens färskabär eller som uppfriskande sommardrink.NebbioloBlå druva. Fylliga, alkoholstarka viner, med mycket tanniner ochfruktsyror. Vinner på lagring. I doften kan man hitta violer, rosoroch tjära, ibland doften av vit tryffel.De klassiska nebbiolovinerna kommer från Barolo ochBarbaresco i norra Italien. Testas numera också bl a i Chile ochKalifornien.Passar till: Rätter av välhängt vilt, rätter av mörkt kött med svampoch smakrik sås, T-bonestek, risotto med svamp eller risotto,pasta med mustig ragu. Parmesanost.Pinot NoirBlå druva som ger viner med rätt ljus, röd färg, medelfylliga–fylliga, med friska syror och inte så mycket strävhet. Unga vinerhar antydan av röda bär (hallon, jordgubbar) eller plommon.Mogna viner doftar kryddigt (”mjuk, brun pepparkaka”) eller hartoner av svamp. Höga kvaliteter kommer från Bourgogne iFrankrike och Kalifornien, samt vissa producenter i Chile.Passar till: Fågel av olika slag, såväl i gryta som stekt, olika rätterav mörkt kött (nöt, vilt).110


RieslingVitvinsdruva. Varierar från lätta till fylliga, från torra viner tillsöta viner. Typiskt är frisk syra.Unga rieslingviner är bleka och aromatiska, rätt lika SauvignonBlancviner, men är mer smakrika och komplexa. Ibland fördoften tanken till bensin, på ett positivt sätt. Sötare viner hararomer av honung och blommor.Passar till: Ursprung och stil avgör om valet blir lätta skaldjursochfiskrätter, rökt lax, kinesiska rätter, avokado med räkor, m m.Sangiovese/PrugnoloBlå druva. Ger viner som varierar från lätta viner att dricka ungatill smakrika, fylligare viner som kräver fatlagring. Mycket högandel fruktsyra, garvsyrehalten hög, vilket kan ge äppelkärnsbittereftersmak på positivt sätt. Aromer av körsbär, tobak, viol.Passar till: Träkolsgrillat kött, dito kyckling, pärlhöna och annanfågel. Charkuterier, kraftiga pastarätter. Parmesanost.Italiens mest odlade druva, med hemort i Toskana (bl aChianti, Chianti Classico, Brunello) och Emilien-Romagna.Trenddruva i Chile, Kalifornien och Argentina.Sauvignon BlancVitvinsdruva. Torra, lätta till medelfylliga viner med frisk syraoch blek färg. Doften är mycket aromatisk, påminner omsvartvinbärsblad, krusbär, gröna äpplen. Nya Zeelands SB kandofta burk-sparris.Merparten av SB-viner kommer från Frankrike; Chile, Kalifornienoch Nya Zeeland är andra områden.Passar till: Aperitif, skaldjur (naturella), lätta fisk- och skaldjursrätter,lättare kallskuret, getostar.Syrah/ShirazBlå druva. Ger fylliga viner med strävhet och mycket mörk färg.Hos unga viner kan man hitta doft av mörka bär som mullbäreller björnbär, tjära eller gummi, ibland nymald peppar, lagerbladoch örtkryddor. Viner från franska Rhônedalen har särskilttydligt denna karaktär av peppar, mullbär och tjära, medan vinerfrån Australien är mjukare och har tydligt karaktär av mörka bär.Passar till: Mustiga rätter av välhängt nötkött eller vilt.Tempranillo/Tinta Pais/Cencibel/Tinto FinoBlå druva. Ger medelfylliga-fylliga, mörka viner med brafruktsyror och medelstor strävhet. Hos unga viner hittar mantoner av röda bär och örter; med fatlagring tillkommer aromersom vanilj, läder, tobak och kryddor. Den klassiska druvan förRiojavinerna!Passar till: Grillat lamm, spädgris, harsadel, anka och gås,kalvstek med gräddig sås, för att nämna några.TRENDDRUVORAlbariñoVitvinsdruva. Ger torra, mycket friska viner med mineraler ismaken.Odlas i Galicien i nordvästra Spanien. Mycket trendig!Passar till skaldjur naturell, lätta fisk- och skaldjursrätter.BarberaBlå druva. Ger medelfylliga viner med mycket mörk blåröd färgsom unga, mycket hög fruktsyra och aromer av örter, blåbär ochkörsbär. Italiens mest odlade druva. Trendig i Kalifornien,Argentina och andra länder i Nord- och Sydamerika.Passar till: Pasta med köttragu, kallskuret, robusta rätter av vilteller nöt, liksom bl a griskött stekt på låg värme.CarmenèreBlå druva. Medelfylliga, relativt sträva viner med fruktig stil. Iaromerna hittar man plommon, svartvinbär, tobak och, ibland,grön paprika. Mogna viner har nyanser av skogssvamp. NumeraChiles blå signaturdruva, medan den i ”hemområdet” Bordeaux ärnäst intill borta.Passar till: Olika rätter av lättare vilt, gris och nöt, gärna med frästsvamp eller svampsås.Chenin BlancVitvinsdruva. Från torra till högklassiga söta viner. I allmänhetpåtagligt frisk smak. Aromen är mycket personlig: Honung, vitablommor, aprikoser och fuktig halm. Ger ofta en eftersmak avsötma även om vinet är helt torrt. Loire i Frankrike, Kalifornienoch Sydafrika särskilt kända för Chenin Blancviner.Passar till: Skaldjur som pilgrimsmusslor, eleganta fisk- ochskaldjursrätter.GodelloVitvinsdruva. Odlas i nordöstra Spanien (Valdeorras). Torra,medelfylliga–fylliga vitviner med mineralton. Aromrika: Persika,aprikos, grapefrukt, citronskal, ängsblommar, allt i fin balans.Passar till: Naturella skaldjur, eleganta fisk- och skaldjursrätter,lätta kötträtter.Grüner VeltlinerVitvinsdruva. Blekt grön färg, torra, friska lätta–medelfylligaviner med toner av grapefrukt, gröna äpplen och nymaldvitpeppar. Österrike står som hem för druvan!Passar till: Fisk, skaldjur, lätta kötträtter, kyckling, mildagrönsaksrätter.111


ViognierVitvinsdruva. Blekt gul färg, djupare med ålder. Torra, medelfylliga–fylligaviner med mildare fruktsyror. Aromatiska ochblommiga toner (persika, aprikoser, kaprifol).Passar till: Smakrika rätter av fisk som lax eller hälleflundra ochtill smakrika rätter av ljust kött.MalbecBlå druva. Fylliga, sträva viner med mörk färg. Franska ungamalbecviner är påtagligt friska. I Argentina, där Malbec blivit”nationaldruvan nr 1”, är friskheten inte lika påtaglig. I aromenfinns mörka bär, plommon och tobak.Passar: Helstekt entrecôte, grillade kötträtter, mustiga rätter ochtill anka.PinotageBlå druva. Finns två olika stilar. Den ena stilen är unga, fruktigaviner, den andra är fylliga, rejält sträva viner. Typiskt är aromen avplommon, björnbär och rökta charkuterier.Druvan är en korsning från 1925 och de stora odlingarnafinns i Sydafrika.Passar till: De lättare vinerna passar till smakrika pastarätter,grillad kyckling och grillat nötkött. De kraftiga vinerna passar tillsmakrika kötträtter, gärna baserade på kött med insprängt fett.ZinfandelBlå druva. Finns två principiella stilar. Den ena innebär lättare,fruktiga viner, den andra är mörkare, fylligare, koncentreradeviner. De lättare vinerna har mer aromer av hallon och jordgubbar,hos de kraftiga, fylliga vinerna med mer strävhet aromer sombjörnbär och mörka körsbär. Ursprunget troddes länge vara frånsödra Italien, men man vet nu att det är Kroatien. Oavsett vilketräknas Zinfandel numera som klassiskt kalifornisk druva.Planteras nu in i Chile, Sydafrika och Australien.Passar till: Klassisk vin till barbecue! Korvar, kyckling, gris ellermörkt kött, gärna grillat med krämiga såser och smakrikagrönsaksrätter, beroende på om stilen är lättare eller fylligare.BUBBLARECabernet FrancBlå druva. Medelfylliga, mjuka viner med friskhet. ”Kusin” tillCabernet Sauvignon, men mjukare, bärigare och örtigare. Tonerav plommon, svarta vinbär, rotfrukter, violer. I mogna viner kanman cederträ eller cigarrlåda.Passar till: Diverse rätter av lamm, kalv, fågel och grillad ellerstekt griskött (karré, filé).GewurztraminerVitvinsdruva. Gulare färgton. Fylliga viner med mild syra ocharomatiska–kryddiga toner. Torra viner, men kan ge intryck avsötma i eftersmaken. Därför särskilt bra till rökt eller hetarekryddsättning. Alsace mest kända område, men Chile kommerstarkt.Passar till: Rätter som rökt lax och annan rökt fisk, kassler,asiatiska rätter med sötsur stil eller hetare kryddning somcurryrätter.MencíaBlå druva från nordvästra Spanien. Medelfylliga, inte så strävaviner, men påtaglig, bra friskhet och aromatisk stil med blåbär,körsbär, peppar och örter. Påminner något om Cabernet Francviner,men inte alls besläktade. De bästa vinerna är mycketeleganta.Passar till: Grillat eller ugnsstekt lamm, kallskuret, spanska fårochgetostar.MoscatoSe ovan under Muskat. Det är de lätta, alkoholsvagare (6–10vol-%) Muscatvinerna som är det senaste i Kalifornien ochStorbritannien. Sällskapsvin i första hand. Också läckert tillfärska jordgubbar eller persikor.Petit VerdotBlå druva. Mörka, rätt sträva, medelfylliga viner. Toner av mörkabär, peppar, viol. Från Bordeaux i Frankrike, där den nästanförsvunnit. Planteras nu i Chile och Spanien i synnerhet.Passar till: Fågel, kalv och lamm.VerdejoVitvinsdruva. Torra, lätta-medelfylliga viner från Rueda iSpanien. Grapefrukttoner, diskret nötighet.Passar till: Tapas, lätta fisk- och skaldjursrätter.Mourvedre/MonastrellBlå druva. Fylliga, sträva viner med mörk färg. Blandas ofta medliten andel av andra druvor. Klassisk i sydöstra Frankrike ochsydöstra Spanien, men trendiga kvalitetsodlare visar nu stortintresse för druvan.Passar till: Mustiga rätter av mörkt kött eller vilt.112


DetaljeradprislistaARGENTINA 114AUSTRALIEN 114CHILE 115FRANKRIKE 115GREKLAND 116ITALIEN 116PORTUGAL 117SPANIEN 118SYDAFRIKA 118TYSKLAND 118USA 119ÖSTERRIKE 119PORTVIN 119SHERRY 119AVEC 119BAG-IN-BOX 120SÖTA VINER 120ALKOHOLFRIA VINER 120VILLKOR 120


PRISLISTA / Argentina / AustralienBENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SIDA R G E N T I N ABodega ColoméAmalaya Tinto rött 2469514 14,0 74:90 5Amalaya Blanco vitt 2508814 13,5 59:90 5Colomé Estate Malbec rött 2468214 14,5 119:90 5TrapicheAstica Chardonnay vitt 2498914 13,5 45:90 6Astica Chenin Torrontés vitt 2498814 13,0 45:90 6Astica Merlot Malbec rött 2498714 13,0 45:90 7Broquel Bonarda rött 2499114 14,0 69:90 9Trapiche Finca Las Palmas Malbec Cabernet Sauvignon rött 2499014 14,5 99:90 9Trapiche Malbec , 18,75 cl rött 2499810 13,5 17:90 7Trapiche Malbec rött 2499814 13,5 49:90 9Trapiche Malbec Oak Cask rött 2499514 14,0 63:90 9Trapiche Malbec Single Vineyard Viña Federico Villafañe rött 2510024 15,0 194:90 9 StyckvisTrapiche Sauvignon Blanc , 18,75 cl vitt 2499910 13,5 17:90 7Trapiche Sauvignon Blanc vitt 2499914 13,5 49:90 7Zaphy Organic Cabernet Sauvignon Syrah rött 2506914 13,5 54:90 8 EkoZaphy Organic Chardonnay vitt 2506814 13,5 54:90 8 EkoZaphy Organic Syrah Rosé rosé 2506714 13,5 54:90 8 EkoAU S T R A L I E NFour SistersFour Sisters Pinot Grigio vitt 2505914 13,5 69:90 15Four Sisters Sauvignon Blanc vitt 2467614 13,5 69:90 15Four Sisters Shiraz rött 2467714 14,5 69:90 15McPherson WinesBasilisk Riesling vitt 2490014 12,5 73:90 13Basilisk Sauvignon Blanc vitt 2490114 12,5 73:90 13Basilisk Shiraz Mourvedre rött 2451814 14,5 73:90 14Basilisk Shiraz Mourvedre , 150 cl rött 2476616 14,5 139:90 14Chapter Three Chardonnay vitt 2508414 13,0 121:90 14Chapter Three Shiraz Viognier rött 2491714 14,5 129:90 14McPherson Cabernet Sauvignon rött 2471314 14,0 59:90 13McPherson Chardonnay vitt 2402814 12,5 57:90 11McPherson Chardonnay , 37,5 cl vitt 2402811 12,5 31:90 11McPherson Chardonnay , 18,75 cl vitt 2402810 12,5 20:90 11McPherson Merlot rött 2471414 13,5 59:90 13McPherson Rosé rosé 2471514 13,5 57:90 14McPherson Sauvignon Blanc vitt 2467914 12,5 57:90 12McPherson Shiraz rött 2421514 14,5 59:90 11McPherson Shiraz , 37,5 cl rött 2402911 14,5 32:90 11McPherson Shiraz , 18,75 cl rött 2402910 14,5 21:90 11McPherson Verdelho vitt 2471214 11,5 57:90 12Sinclair Estate Chardonnay Sauvignon Blanc vitt 2492214 13,5 50:90 12Sinclair Estate Shiraz Cabernet Sauvignon rött 2492314 13,5 50:90 12Peter Lehmann WinesA r t S e r i e sClassic Riesling vitt 2469214 11,0 66:90 19Semillon Blanc vitt 2424314 13,0 72:90 19Shiraz Cabernet rött 2512614 14,5 89:90 19 Nyhet!Clancy’sClancy’s Red rött 2414514 13,9 104:90 20Futures WinesFutures Shiraz Cabernet rött 2512914 14,5 124:90 20 Nyhet!LayersLayers Red rött 2497714 14,5 89:90 18Layers White vitt 2497814 11,5 89:90 18Masters WinesBotrytis Semillon , 37,5 cl sött 2405921 11,5 124:90 21 StyckvisMentor Cabernet rött 2421814 14,5 229:90 21Portrait WinesBarossa Cabernet Sauvignon rött 2424114 14,0 99:90 20Portrait Barossa Shiraz rött 2424414 14,5 94:90 20Portrait Eden Valley Dry Riesling vitt 2473214 12,0 89:90 19StonewellStonewell Shiraz rött 2428924 14,5 289:90 21 StyckvisWeighbridge CollectionWeighbridge Cabernet Merlot rött 2462414 13,5 64:90 17Weighbridge Chardonnay vitt 2468514 13,5 59:90 17Wildcard CollectionWildcard Chardonnay vitt 2506614 12,5 59:90 18 Nyhet!Wildcard Shiraz rött 2506514 14,0 64:90 18 Nyhet!TahbilkTahbilk 1860 Vines Shiraz rött 2486224 14,0 560:90 16 StyckvisTahbilk Cabernet Sauvignon rött 2486014 15,0 108:90 16Tahbilk Eric Stevens Purbrick Cabernet Sauvignon rött 2486124 14,0 289:90 16 StyckvisTahbilk Marsanne vitt 2429214 13,0 77:90 15Tahbilk Shiraz rött 2429314 14,0 108:90 16← NYHET← NYHET← NYHET← NYHET114


PRISLISTA / Chile / FrankrikeBENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SIDC H I L ECono SurCono Sur Brut Sparkling mousserande 2491214 12,5 68:90 29Ocio Pinot Noir rött 2465924 14,0 271:20 29 Styckvis20 Barrels Limited Edition20 Barrels Cabernet Sauvignon rött 2473724 13,5 134:90 29 Styckvis20 Barrels Sauvignon Blanc vitt 2473624 14,0 134:90 29 StyckvisBícicletaCono Sur Cabernet Sauvignon rött 2479714 14,0 66:90 25Cono Sur Cabernet Sauvignon , 18,75 cl rött 2461710 14,0 17:90 25Cono Sur Chardonnay , 18,75 cl vitt 2461610 13,5 17:90 25Cono Sur Gewürztraminer vitt 2469314 13,5 61:90 25Cono Sur Merlot Rosé rosé 2473814 13,0 66:90 25Cono Sur Pinot Noir rött 2457914 13,5 66:90 25Cono Sur Riesling vitt 2512014 13,0 63:90 24 Nyhet!Cono Sur Sauvignon Blanc vitt 2458414 12,5 61:90 24Cono Sur Viognier vitt 2458314 13,5 66:90 24OrganicCono Sur Organic Carmenère/Cabernet Sauvignon rött 2463514 13,7 69:90 26 EkoCono Sur Organic Chardonnay vitt 2509714 13,5 64:90 26 EkoCono Sur Organic Sauvignon Blanc vitt 2493914 13,0 69:90 26 EkoReservaCono Sur Reserva Pinot Noir rött 2485714 14,0 85:90 28Cono Sur Reserva Sauvignon Blanc vitt 2473514 14,1 82:90 28TocornalTocornal Cabernet Sauvignon/Merlot rött 2470014 13,0 49:90 24Tocornal Sauvignon Blanc/Semillon vitt 2470114 12,5 49:90 23Visión Single VineyardVisión Chardonnay vitt 2500214 13,5 74:90 27Visión Riesling vitt 2510614 13,5 79:90 27Visión Syrah rött 2501514 14,0 76:90 27← NYHETF R A N K R I K ECastel FrèresBaron De Lestac Rouge rött 2411014 12,0 69:90 43Chez Pierre Blanc vitt 2493314 11,5 46:90 42Chez Pierre Rouge rött 2493414 11,5 44:90 43Château Du Bousquet rött 2453414 12,5 95:90 43Champagne PhilipponnatClos Des Goisses champagne 2476424 12,0 955:90 32 StyckvisCuvée “1522” Rosé Premier Cru champagne 2478124 12,0 685:90 33 StyckvisCuvée ”1522” Millésimée Grand Cru champagne 2478024 12,0 499:90 32 StyckvisPhilipponnat Grand Blanc champagne 2418414 12,0 399:90 32Philipponnat Royale Réserve Brut , 150 cl champagne 2402716 12,0 559:90 31Philipponnat Royale Réserve Brut champagne 2406014 12,0 259:90 31Philipponnat Royale Réserve Brut , 37,5 cl champagne 2406011 12,0 150:90 31Philipponnat Royale Réserve Non Dosé champagne 2498414 12,0 259:90 31Philipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor , 300 cl champagne 2404617 12,0 1 815:00 33 StyckvisPhilipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor , 600 cl champagne 2406518 12,0 3 975:00 33 StyckvisPhilipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor , 900 cl champagne 2431918 12,0 5 692:00 33 StyckvisPhilipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor , 1200 cl champagne 2402018 12,0 7 865:00 33 StyckvisPhilipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor , 1500 cl champagne 2402118 12,0 11 539:00 33 StyckvisPhilipponnat Royale Réserve Brut stora flaskor , 1800 cl champagne 2433518 12,0 23 232:00 33 StyckvisPhilipponnat Réserve Millésimée champagne 2425714 12,3 369:90 33Philipponnat Réserve Rosée Brut champagne 2451514 12,3 305:90 32Philipponnat Sublime Réserve Sec champagne 2459514 12,0 369:90 33Château Plain PointChâteau Plain Point rött 2508514 13,1 119:90 43Château RieussecCarmes de Rieussec Sauternes AOC , 37,5 cl sött 2509321 13,5 129:90 45 StyckvisChâteau le BourdillotTentation du Château Le Bourdillot vitt 2492814 12,0 86:90 44Château Rives-BlanquesChâteau Rives-Blanques ”Dédicace” vitt 2508914 13,0 99:90 47Domaine Rives-Blanques ”Sauvageon” vitt 2509014 13,5 99:90 47Domaine Kuentz-BasGewürztraminer Tradition vitt 2418314 13,0 119:90 34Pinot Gris Grand Cru Eichberg vitt 2508224 13,0 199:90 34 StyckvisPinot Gris Tradition vitt 2430114 13,0 119:90 34Riesling Collection rött 2426114 12,5 119:90 34Riesling Tradition Organic vitt 2503614 12,5 99:90 34 EkoDomaine Louis MoreauChablis vitt 2413414 12,0 119:90 35Chablis Grand Cru Vaudésir vitt 2464824 13,0 299:90 35 StyckvisChablis Premier Cru Vaulignot vitt 2413314 12,5 149:90 35Petit Chablis vitt 2502714 12,0 99:90 35Gironde et GascogneChâteau Marzy Grand Enclos Riffa rött 2507524 12,5 180:90 44 Styckvis115


PRISLISTA / Frankrike / Grekland / ItalienBENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SIDHenri de VillamontBourgogne Chardonnay Prestige vitt 2411414 13,0 99:90 40Bourgogne Pinot Noir Prestige rött 2424714 12,5 99:90 40Meursault ”Les Clous” vitt 2487524 13,8 239:90 40 StyckvisSavigny-Lès-Beaune rött 2466524 13,2 159:90 40 StyckvisLacheteauPouilly Fumé Cave Des Perrières vitt 2468314 12,0 119:90 37Sancerre Cave des Perrières vitt 2509614 12,5 109:90 37Maison des Terroirs VivantsPure Terroir Cabernet Sauvignon rött 2511214 12,0 65:90 45 EkoPure Terroir Viognier vitt 2511114 13,0 65:90 45 EkoMas du SoleillaClôt De L’Amandier rött 2487624 14,5 329:90 46 StyckvisLes Bartelles rött 2487714 14,5 189:90 46Les Chailles rött 2511014 14,5 139:90 46Petit Mars rött 2511514 14,0 79:90 46PicardChâteau Chassagne Montrachet rött 2485424 13,3 199:90 39 StyckvisGeisweiler Crémant de Bourgogne Brut mousserande 2482614 11,6 84:90 39Geisweiler Crémant de Bourgogne Brut , 37,5 cl mousserande 2482611 11,6 56:90 39Geisweiler Crémant de Bourgogne Brut , 150 cl mousserande 2482616 11,6 183:90 39Geisweiler Crémant de Bourgogne Brut Rosé mousserande 2484314 11,8 89:90 39Gevrey-Chambertin 1er Cru ”Les Cazetiers” rött 2507924 13,5 299:90 39 StyckvisMichel Picard Bourgogne Chardonnay vitt 2494114 12,5 83:90 38Michel Picard Bourgogne Pinot Noir rött 2494214 12,5 83:90 38Puligny-Montrachet vitt 2498224 13,0 299:90 38 StyckvisPierre Chainier SASClos de Nouys Vouvray Moelleux sött 2503424 13,1 119:90 37 StyckvisClos de Nouys Vouvray Sec vitt 2508114 13,0 89:90 36Domaine de la Saulzaie Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie vitt 2498514 12,0 63:90 37L’Exceptionnel de Paul Buisse Bourgueil rött 2503314 13,0 99:90 37Tour de Pocé vitt 2508014 12,0 52:90 36Princess IngeborgPrincess Ingeborg Côtes-du-Rhône Villages rött 2488414 14,0 69:90 47Princess Ingeborg Rosé d’Anjou rosé 2502214 11,0 54:90 47Vidal-FleuryBeaumes-De-Venise , 37,5 cl sött 2476321 15,0 79:90 41 StyckvisChâteauneuf-Du-Pape rött 2503114 13,8 229:90 41Côte-Rôtie Brune et Blonde rött 2502824 13,0 395:90 41 StyckvisCôtes-Du-Rhône Villages rött 2415514 13,5 83:90 41Vignerons de CaractèreCollection du Rhône Côtes du Rhône rött 2496114 14,0 69:90 42Collection du Rhône Gigondas rött 2503514 14,5 109:90 42Collection du Rhône Vacqueyras rött 2489514 14,0 99:90 42G R E K L A N DMediterra Winery-Creta OlympiasRetsina vitt 2491514 12,0 47:90 49Silenus Beta White vitt 2478714 13,1 59:90 49Silenus Kappa Sigma Red rött 2488014 12,5 59:90 49Ymnos Red rött 2479214 12,5 49:90 49Ymnos Rosé rosé 2492014 12,5 49:90 49Ymnos White vitt 2491614 12,5 49:90 48I TA L I E NAttemsA tt ems Cupra Ramato Pinot Grigio Venezia Guilia IGT vitt 2505514 13,0 99:90 56CalatrasiTerrale Catarratto IGP vitt 2513414 13,0 49:90 68 Nyhet!Terrale Nero d´Avola Sangiovese IGP rött 2513314 13,0 49:90 68 Nyhet!Terre di Ginestra Magnifico Syrah IGP rött 2513714 13,5 82:90 68 Nyhet!Terre di Ginestra Magnifico Viognier IGP vitt 2513814 13,5 82:90 68 Nyhet!CaldoraCaldora Montepulciano D’abruzzo DOC rött 2489014 13,5 69:90 64 EkoCaldora Pecorino Terre Di Chieti IGT vitt 2478814 13,0 73:90 64Caldora Pinot Grigio Terre Di Chieti IGT vitt 2495814 12,5 60:90 64Ortonese Malvasia Chardonnay Terre di Chieti IGT vitt 2496014 12,0 50:90 64Ortonese Sangiovese Merlot Daunia IGT rött 2495914 13,0 50:90 64Cantina ValpantenaPergolino Bianco Igt vitt 2455914 11,5 44:90 53Pergolino Rosso Igt rött 2456014 11,5 44:90 53Tesauro Recioto della Valpolicella DOC , 50 cl sött 2506022 13,5 106:90 55 StyckvisTorre Del Falasco Amarone Della Valpolicella DOC rött 2454314 15,0 223:90 54Torre Del Falasco Corvina IGT rött 2451914 13,0 51:90 54Torre Del Falasco Garganega IGT vitt 2452014 13,0 51:90 53Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso DOC rött 2454214 13,5 78:90 54Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore DOC rött 2489214 14,0 99:90 54← NYHET← NYHET← NYHET← NYHET116


PRISLISTA / Italien / PortugalBENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SIDValpantena Amarone Della Valpolicella DOC rött 2486314 14,5 163:90 54Valpolicella Valpantena Superiore DOC rött 2454114 13,0 67:90 54Cantina ZaccagniniTralcetto Il Bianco di Ciccio Colline Pescaresi IGT vitt 2510914 11,5 73:90 63Tralcetto Montepulciano D’abruzzo DOC rött 2464614 12,5 79:90 63DorigoChardonnay DOC vitt 2464024 14,0 175:90 55 StyckvisMontsclapade DOC rött 2463924 14,0 213:90 55 StyckvisPinot Grigio DOC vitt 2467814 13,1 89:90 55Fattoria di MaglianoHeba Morellino Di Scansano DOCG rött 2485214 13,8 110:90 61Pagliatura Vermentino Della Maremma IGT vitt 2489114 13,5 129:90 61Feudi di San GregorioCutizzi Greco Di Tufo DOCG vitt 2489724 13,0 148:90 65 StyckvisGreco Di Tufo DOCG vitt 2475314 13,0 85:90 65Piano Di Montevergine Taurasi Riserva DOCG rött 2483024 14,0 315:90 66 StyckvisRubrato Irpinia Aglianico DOC rött 2479014 13,0 99:90 65Serpico Irpinia IGT rött 2485624 13,0 289:90 66 StyckvisTaurasi DOCG rött 2501914 13,9 128:90 65Feudi di San MarzanoLamadoro Bianco del Salento IGT vitt 2508714 12,5 56:90 67Lamadoro Rosso del Salento IGT rött 2508614 13,0 57:90 67Luccarelli Bianco Del Salento IGT vitt 2470914 12,5 56:90 66Luccarelli Rosso Del Salento IGT rött 2470814 13,0 57:90 66I Tratturi Primitivo Igt rött 2454414 13,5 62:90 67SUD Negroamaro Salento IGT rött 2498114 13,5 73:90 67Le ContesseProsecco Treviso Extra Dry DOC mousserande 2503914 11,0 66:90 52Luigi d’AlessandroCortona Syrah rött 2502114 14,5 79:90 62Il Bosco Syrah rött 2504624 15,0 239:90 62 StyckvisMarchesi de’ FrescobaldiC a s t e l G i o c o n d oCastelgiocondo Brunello Di Montalcino DOCG rött 2495024 13,5 295:00 59 StyckvisCastelgiocondo Grappa , 70 cl sprit 2718623 45,0 490:00 59 Nyhet! StyckvisCastello di NipozzanoMontesodi Riserva Chianti Rufina DOCG rött 2494524 14,5 312:90 57 StyckvisMormoreto Toscana IGT rött 2512724 14,5 420:00 57 Nyhet! StyckvisNipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG rött 2504814 13,5 109:90 57Castello di PominoPomino Bianco DOC vitt 2494814 12,5 97:90 58Pomino Vinsanto DOC , 50 cl sött 2496922 15,0 239:90 58 StyckvisI Classici ToscaniAlbizzia Chardonnay Di Toscana IGT vitt 2494914 12,0 70:90 59Castiglioni Chianti DOCG rött 2495114 13,0 84:90 60Pater Sangiovese Di Toscana IGT rött 2494714 13,0 63:90 60Luce della ViteLuce Grappa Invecchiata , 50 cl sprit 2718022 40,0 399:00 61 StyckvisLuce Toscana IGT rött 2495324 15,0 549:90 60 StyckvisLucente Toscana IGT rött 2494424 14,0 179:90 61 StyckvisTenuta di CastiglioniTenuta Frescobaldi di Castiglioni Toscana IGT rött 2512524 13,5 137:00 58 Nyhet! StyckvisMauro SebasteBarolo Riserva Brunate DOCG rött 2494324 14,0 306:90 52 StyckvisParigi Nebbiolo d’Alba DOC rött 2503814 14,0 137:90 52Riolite ViniPaxa Veneto Bianco IGT vitt 2491814 12,5 53:90 62Tenuta Santa LuciaPaxa Lazio Rosso IGT rött 2471814 13,5 53:90 63Villa GiadaAjan Barbera d’Asti DOC rött 2507414 14,0 114:90 51Surì Barbera D’asti DOCG rött 2492414 13,5 67:90 51Villa Giada Moscato d’Asti DOC , 37,5 cl sött 2505721 5,0 57:90 51 StyckvisP O R T U G A LQuinta da AveledaCasal Garcia vitt 2412614 8,5 44:90 69Charamba rött 2413514 12,0 55:90 69Follies Touriga Nacional rött 2488514 13,5 109:90 69← NYHET← NYHET← NYHET117


PRISLISTA / Spanien / Sydafrika / TysklandBENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SIDS PA N I E NBodegas AyusoCastillo De Benizar Blanco vitt 2412914 12,5 47:90 80Castillo De Benizar Tempranillo rött 2413014 12,0 47:90 81Estola Gran Reserva rött 2417714 12,0 67:90 81Estola Reserva rött 2465214 13,5 53:90 81Estola Verdejo vitt 2501814 12,5 50:90 81Bodegas BorsaoBorsao Barrica Seleccion rött 2492714 14,5 70:90 79Borsao Blanco Seleccion vitt 2490214 13,5 67:90 79Borsao Joven Tinto Seleccion rött 2475214 14,0 67:90 79Ramé Blanco vitt 2501414 13,0 45:90 78Ramé Tinto rött 2501314 13,5 45:90 79Tres Picos rött 2459314 14,5 148:90 79Viña Borgia rött 2512114 14,0 55:90 79 Nyhet!Bodegas MáximoMáximo Tempranillo rött 2513114 13,5 49:90 74Máximo Viura vitt 2512414 13,0 49:90 74 Nyhet!El Coto de RiojaCoto De Imaz Gran Reserva rött 2410414 12,5 151:90 73Coto De Imaz Reserva rött 2415914 12,5 83:90 73Coto Real Reserva rött 2468124 12,5 169:90 73 StyckvisCoto Vintage Blanco vitt 2463814 12,5 55:90 73Coto Vintage Crianza rött 2464114 13,0 69:90 73El Coto Blanco vitt 2405714 12,5 53:90 72El Coto Blanco , 37,5 cl vitt 2500711 12,5 32:90 72El Coto Crianza rött 2402514 13,0 66:90 72El Coto Crianza , 37,5 cl rött 2500611 13,0 33:90 72El Coto Rosado rosé 2417414 13,5 53:90 73Espelt ViticultorsAiram , 50 cl sött 2487122 15,0 112:90 75 StyckvisSauló rött 2486814 13,5 67:90 75Vidiví rött 2486914 13,5 82:90 75Finca MuseumMuseum Real Reserva rött 2423414 13,9 137:90 74Vinea Crianza rött 2423314 13,8 81:90 74Martín CódaxBurgáns Albariño vitt 2509214 13,0 85:90 71Mara Martin Godello vitt 2512314 13,5 69:90 71 Nyhet!Martín Sarmiento Mencía rött 2509114 14,0 94:90 71Segura ViudasLavit Brut Nature cava 2456314 12,0 73:90 77Lavit Brut Rosado cava 2476714 12,0 73:90 78Ronar mousserande 2457314 11,5 50:90 77Segura Viudas Brut Reserva cava 2487214 11,5 74:90 77Segura Viudas Brut Reserva , 20 cl cava 2487210 11,5 22:90 77Segura Viudas Brut Reserva Heredad cava 2458514 12,0 172:90 78Segura Viudas Brut Rosé cava 2500314 12,0 59:90 78Segura Viudas Brut Rosé , 37,5 cl cava 2500311 12,0 37:90 78Tomàs CusinéGeol rött 2484024 14,5 139:90 76 StyckvisMacabeu vitt 2502524 13,5 145:90 76 StyckvisVilosell rött 2484114 14,0 92:90 76← NYHET← NYHET← NYHETS Y DA F R I K AGlen CarlouGlen Carlou Chardonnay vitt 2462614 14,0 104:90 83Glen Carlou Grand Classique rött 2462514 14,0 129:90 83The Welder , 37,5 cl sött 2511321 10,5 79:90 84 StyckvisTortoise Hill Red rött 2462814 14,0 74:90 83Tortoise Hill White vitt 2462714 14,0 63:90 83MiddelvleiHagelsberg Devon Blanc vitt 2476014 12,0 49:90 84Hagelsberg Robyn Merlot rött 2475914 14,0 49:90 84Middelvlei Free-Run Pinotage rött 2483114 14,0 89:90 84T YS K L A N DLangguth - Blue NunBlue Nun Light röd rött 2508314 0,0 30:90 86Blue Nun Light vit vitt 2477214 0,5 30:90 86Blue Nun Qba vitt 2477714 8,5 47:90 87Blue Nun Qba , 37,5 cl vitt 2477711 8,5 30:90 87Blue Nun Sparkling Gold mousserande 2505614 11,0 59:90 87Blue Nun Sparkling Gold , 20 cl mousserande 2505610 11,0 21:90 87Weingut LangguthErdener Treppchen Riesling Qba vitt 2479514 10,5 86:90 87Trabener Würzgarten Riesling Kabinett vitt 2479614 8,5 77:90 87118


PRISLISTA / USA / Österrike / Portvin / Sherry / AvecBENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SIDU S ABarefoot WineryBarefoot Merlot rött 2510414 13,1 49:90 91Barefoot Moscato sött 2510514 8,5 49:90 91Barefoot Sauvignon Blanc vitt 2510314 12,5 49:90 92Barefoot White Zinfandel Rosé rosé 2505414 9,5 49:90 92Gallo Family VineyardsGallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon rött 2497614 13,0 54:90 89Gallo Family Vineyards Chardonnay vitt 2497514 13,0 54:90 89Gallo Family Vineyards Merlot Rosé rosé 2510714 9,0 52:90 91Gallo Family Vineyards Zinfandel rött 2496614 13,5 59:90 90 Nyhet!Gallo Sonoma County Cabernet Sauvignon rött 2504914 14,0 82:90 90Gallo Sonoma Frei Ranch Cabernet Sauvignon rött 2482224 15,0 169:90 91 StyckvisTurning Leaf Chardonnay vitt 2480914 13,5 69:90 90 Nyhet!Turning Leaf Zinfandel rött 2481114 13,5 69:90 90 Nyhet!Hess CollectionAllomi Sauvignon Blanc vitt 2506414 14,0 109:90 95Artezin Zinfandel rött 2471914 15,0 109:90 95Hess Collection 19 Block rött 2462324 14,5 199:90 95 StyckvisHess Select Cabernet Sauvignon rött 2472114 13,9 88:90 94Hess Select Chardonnay vitt 2472014 14,0 79:90 94Napa Valley Chardonnay vitt 2462114 14,5 134:90 95Sequana Dutton Ranch rött 2509524 14,5 239:90 96 StyckvisSequana Sundawg Ridge rött 2509424 14,5 299:90 96 StyckvisLouis M MartiniLouis M Martini Cabernet Sauvignon rött 2507224 14,5 179:90 93 StyckvisMacMurray RanchMacmurray Sonoma Coast Pinot Noir rött 2493614 13,5 129:90 93Rancho Zabaco WineryDancing Bull Zinfandel rött 2481414 14,0 74:90 92Rancho Zabaco Sonoma Zinfandel rött 2482014 15,0 129:90 92Spring VillageSpring Village Chardonnay vitt 2509941 13,5 54:90 96Spring Village Merlot rött 2509841 13,5 54:90 96← NYHET← NYHET← NYHETÖ S T E R R I K EWeingut SoellnerSoellner Fumberg Grüner Veltliner vitt 2486714 13,5 119:90 97 EkoSoellner Hengstberg Grüner Veltliner vitt 2486614 12,0 95:90 97 EkoSoellner Riesling Sweet , 37,5 cl sött 2498621 9,5 94:90 97 Eko StyckvisSoellner Vogelthen Riesling vitt 2506114 11,5 95:90 97 EkoP O R T V I NRomariz PortRomariz 10 Year Old Tawny portvin 2426524 20,0 159:90 98 StyckvisRomariz Bio Reserve Ruby portvin 2488824 20,0 125:90 98 Eko StyckvisS H E R RYRainera Perez MarinLa Guita Manzanilla , 37,5 cl sherry 2493821 15,0 38:90 98 StyckvisAV ECCastel GiocondoCastelgiocondo Grappa , 70 cl sprit 2718623 45,0 490:00 103 Nyhet! StyckvisClaude ChatelierClaude Chatelier VS , 70 cl cognac 2716623 40,0 249:00 100 StyckvisClaude Chatelier VSOP , 70 cl cognac 2716523 40,0 299:00 100 StyckvisCognac Pierre FerrandPierre Ferrand Ambre , 70 cl cognac 2716423 40,0 339:00 99 StyckvisPierre Ferrand Esprit des Dieux , 70 cl cognac 2716323 40,0 589:00 100 StyckvisPierre Ferrand Selection des Anges , 70 cl cognac 2716223 40,0 689:00 100 StyckvisDaron CalvadosDaron Fine , 50 cl calvados 2716722 40,0 179:00 101 StyckvisDaron XO , 70 cl calvados 2716123 40,0 359:00 101 StyckvisLuce della ViteLuce Grappa Invecchiata , 50 cl sprit 2718022 40,0 399:00 103 StyckvisPlantation RumPlantation Grande Reserve , 70 cl rom 2715823 40,0 233:00 102 StyckvisPlantation Trinidad 2000 , 70 cl rom 2716023 42,0 299:00 102 StyckvisPlantation XO 20th Anniversary , 70 cl rom 2715923 40,0 399:00 102 Styckvis← NYHET119


PRISLISTA / Bag-in-Box / Söta viner / Alkoholfria viner / VillkorBENÄMNING TYP ART NR VOL-% PRIS SIDB AG - I N - B OXEncinares röd , 1000 cl rött 2400052 12,0 559:90 104Encinares vit , 1000 cl vitt 2400152 12,0 559:90 104Isla Negra , 100 cl vitt 2482531 13,0 50:90 105McPherson Shiraz , 300 cl rött 2458150 13,8 173:90 105Spring Village Chardonnay , 1000 cl vitt 2400752 12,0 630:90 104Spring Village Shiraz , 1000 cl rött 2400452 13,8 630:90 104S Ö TA V I N E RAiram , 50 cl sött 2487122 15,0 112:90 107 StyckvisBeaumes-De-Venise , 37,5 cl sött 2476321 15,0 79:90 106 StyckvisCarmes de Rieussec Sauternes AOC , 37,5 cl sött 2509321 13,5 129:90 106 StyckvisClos de Nouys Vouvray Moelleux, 75 cl sött 2503424 13,1 119:90 106 StyckvisBotrytis Semillon , 37,5 cl sött 2405921 11,5 124:90 106 StyckvisPomino Vinsanto DOC , 50 cl sött 2496922 15,0 239:90 107 StyckvisSoellner Riesling Sweet , 37,5 cl sött 2498621 9,5 94:90 107 Eko StyckvisTesauro Recioto della Valpolicella DOC , 50 cl sött 2506022 13,5 106:90 107 StyckvisThe Welder , 37,5 cl sött 2511321 10,5 79:90 107 StyckvisVilla Giada Moscato d’Asti DOC , 37,5 cl sött 2505721 5,0 57:90 106 StyckvisALKOHOLFRIA VINERBlue Nun Light röd rött 2508314 0,0 30:90 108Blue Nun Light vit vitt 2477214 0,5 30:90 108Toselli Spumante mousserande 2507114 0,5 29:90 108LeveransvillkorLeveransväg till/från kund anvisad uppställningsplats får maximaltinnehålla fem trappsteg.ORDINARIE LEVERANSVILLKOR – AVGIFTSFRITT• Ordervärde minst 2 000 kronor exkl pant och moms, alternativt20 kolli. (Tanköl minst 1 000 liter per leveranstillfälle.)• Ordertagning 2 arbetsdagar före överenskommen leveransdag.• Leverans och returtagning sker på överenskommen leveransdag.SÄRSKILDA LEVERANSVILLKOR – 400 KR AVGIFT• Önskemål om särskilda leveransvillkor från ovanstående leveransvillkormåste godkännas av Spendrups.Exempel på särskilda leveransvillkor:1. Leverans vid förutbestämd tidpunkt under leveransdagen.2. Särskild returtagning utan leverans.3. Leverans och returtagning på annan dag än överenskommenleveransdag.4. Sen inkommen order.5. Ordervärde under 2 000 kronor, alternativt 20 kolli ellermindre än 1 000 liter per tanktillfälle.Övriga villkorKöparen är skyldig att omgående meddela säljaren affärsmässiga förändringarsåsom ägarförändringar, ändringar av bolagsform, ändringari rätten att köpa och försälja alkoholhaltiga drycker, adressändringaroch dylikt.BETALNINGSVILLKOR10 dagar från fakturadatum. Vid betalning efter förfallo dagen debiterasdröjsmålsränta med 24%.REKLAMATIONSVILLKORKvalitets- och kvantitetsfel av vara ska anmälas till Spendrups Bryggeriinom 2 dagar från leverans. Fel som inte rimligtvis kan uppdagas vidleverans, ska anmälas så snart felet upptäcks. Med leverans avses denfysiska leveransen också oavsett om signaturen på leveransdokumentetär otydbar eller saknas.120


ANTECKNINGAR121

More magazines by this user
Similar magazines