res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

AUSTRALIEN / McPherson WinesMCPHERSON CABERNET SAUVIGNON 2010/2011MNURSPRUNG: Australien, South Eastern AustraliaDRUVOR: Cabernet SauvignonVINIFIERING: För att bevara maximal fräschör hardruvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsningi tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varitbeklädda med stavar av amerikansk ek.DOFT: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av svartavinbär och körsbär samt en ton av nejlika och mynta.SMAK: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär,körsbär, mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.PASSAR TILL: Paté med tillbehör som förrätt eller smårätt,grillade, medelkraftiga rätter av kyckling, lamm ochnötkött, liksom till smakrika pastarätter.ART NR: 2471314FYLLIGHET: MHPRIS: 59:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 6BASILISK RIESLING 2010/2011 MNURSPRUNG: Australien, Central Victoria/StrathbogieRanges och South Australia/ Eden Valley.DRUVOR: RieslingVINIFIERING: Skörden äger rum under den svala delenav dygnet, dvs under natten. Druvorna får ligga svalt inågra timmar innan de försiktigt pressas och sedan jäsesmed naturlig jäst och under kontrollerad temperatur på10°C. Den låga temperaturen bidrar till att bevara druvansaromer. Efter jäsning sker stabilisering och buteljering.DOFT: Fruktig, frisk, mineralrik doft med toner avpersikor, lime och litchi.SMAK: Medelfylligt, friskt, läckert stram smak med massorav mineral, citrus och vita frukter. Mineralrikt, friskt avslutmed inslag av vita persikor och diskreta toner av petroleum.PASSAR TILL: Aperitif, dryck till tapas, färsk vit sparrismed örtmajonnäs, smakrikare rätter av skaldjur och fisk,liksom till grillat, ljust kött. Krämiga, milda mögelostaroch getostar.ART NR: 2490014FYLLIGHET: MHPRIS: 73:90SÖTMA: MBANTAL/LÅDA: 6BASILISK SAUVIGNON BLANC 2010/2011MNMCPHERSON MERLOT 2010/2011MNURSPRUNG: Australien, Central Victoria StrathbogieRangesDRUVOR: Sauvignon BlancVINIFIERING: Skörden äger rum under den svala delen avdygnet, dvs under natten. Druvorna får ligga svalt i någratimmar innan de försiktigt pressas och sedan jäses mednaturlig jäst och under kontrollerad temperatur på 10°C.Den låga temperaturen bidrar till bevara druvans aromer.Efter jäsning sker stabilisering och buteljering.DOFT: Ung, fruktig, frisk, aromatisk, mineralrik doft avkrusbär, melon, passionsfrukt och citrus.SMAK: Torr, ung, fräsch, frisk aromatisk smak av krusbär,melon, passionsfrukt, citrus och svartvinbärsblad.PASSAR TILL: Fräscha sallader av fisk och skaldjur,skaldjurspasta och skaldjurslasagna, liksom eleganta fiskochskaldjursrätter. Milda ostar, som färsk getost.URSPRUNG: Australien, South Eastern AustraliaDRUVOR: MerlotVINIFIERING: För att bevara maximal fräschör hardruvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar avrostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda medstavar av amerikansk ek.DOFT: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen fruktav plommon, mörka bär och en diskret örtighet och tonerav ek.SMAK: Medelstor, generös smak av mogen, mörk frukt ochbär som plommon, vinbär, cassis med inslag av röda toner,mörk choklad och en väl integrerad kryddig ton av ek.PASSAR TILL: Bra allroundvin till grytor och grillrätterbaserade på nötkött, kalv och lamm, liksom till kåldolmareller pannbiff med massor av lök.I Strathbogie Ranges är dagarna varma och nätterna svala,vilket förlänger mognadsprocessen och därmed ökar druvornasaromer och komplexitet.ART NR: 2490114FYLLIGHET: MHPRIS: 73:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2471414FYLLIGHET: MHPRIS: 59:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 613