res restaurangsortiment 2012:2 - Spendrups

ITALIEN / Feudi di San MarzanoLAMADORO BIANCO DEL SALENTO IGT 2010/2011MNI TRATTURI PRIMITIVO IGT 2011MNURSPRUNG: Italien, PugliaDRUVOR: Verdeca, Sauvignon BlancVINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i områdetTaranto. Produktionen sker enligt modern teknik medförsiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning.Lamadoro Bianco ges ingen fatlagring, detta för att bevaramaximal friskhet och fräschör.DOFT: Fruktig, ung, ren och frisk doft av gröna päron,melon, mandelmassa, vita persikor och en litet inslag avtropisk frukt.SMAK: Medelfylligt vin med trevlig värme, fräschör,fruktig smak av persikor och melon. Bra balans och medliten, frisk eftersmak.PASSAR TILL: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samträtter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra tillgrillade grönsaker.URSPRUNG: Italien, ApulienDRUVOR: PrimitivoVINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i områdetTaranto. Produktionen sker enligt modern teknik medtemperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca åttadagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximalfräschör.DOFT: Dov, mörk doft av frukt, blåa plommon, mörkchoklad, kryddighet och charkuterier.SMAK: Medelfylligt vin, fruktig smak med inslag avtorkade plommon och mörk choklad. Smaken är balanseradmed polerade tanniner och saftig eftersmak.PASSAR TILL: Kryddstarka charkuterier, mustig lasagne,grillat kött av nöt eller vilt och till välkryddade, mustigagrytor.ART NR: 2508714FYLLIGHET: MFPRIS: 56:90SÖTMA: MCANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2454414FYLLIGHET: MHPRIS: 62:90STRÄVHET: MFANTAL/LÅDA: 12LAMADORO ROSSO DEL SALENTO IGT 2010/2011MNSUD NEGROAMARO SALENTO IGT 2010/2011URSPRUNG: Italien, PugliaDRUVOR: Sangiovese, Malvasia Nera och AglianicoVINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i områdetTaranto. Produktionen sker enligt modern teknik medtemperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca 8dagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximalfräschör.DOFT: Fruktig, generös, varm doft av solmogna mörkakörsbär och lätt inslag av kryddor och rökta charkuterier.SMAK: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka bär,kryddor med fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans ochvarm saftig trevlig eftersmak.PASSAR TILL: Kryddstarka salami som antipasti, tillpasta- och kötträtter med pikant kryddning, grillade rätterav ljust och mörkt kött.URSPRUNG: Italien, ApulienDRUVOR: NegroamaroVINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i områdetSalento där jordmån är terra rossa. Vinstockarna är ca 25 årgamla och Negroamaro skördas första hälften av oktober.Vinet macereras i ca 10 dagar vid 24°C och tas genommalolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet på nya franska fati omkring fyra månader.DOFT: Medelstor doft av mörka bär som svarta vinbär,björnbär samt röda körsbär och tranbär. Vidare finns tonerav kryddor, mörk choklad och diskret vaniljton.SMAK: Medelfyllig, balanserad läcker smak av mörka bär,torkad frukt, örter, kryddor och diskreta toner av fat samten angenäm torr eftersmak av mörk choklad.PASSAR TILL: Charkuterier som torkad eller lättröktskinka och kryddstarka korvar, mustiga grytor och grillatkött av nöt eller vilt. Testa gärna en bit mörk choklad somdessert till vinet.ART NR: 2508614FYLLIGHET: MFPRIS: 57:90STRÄVHET: MEANTAL/LÅDA: 6ART NR: 2498114FYLLIGHET: MIPRIS: 73:90STRÄVHET: MHANTAL/LÅDA: 667